主料
鱿鱼350克
辅料
玉米淀粉2汤匙 鸡蛋2个 面包糠2汤匙 食盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 料酒1/2汤匙 植物油200毫升
步骤1
鱿鱼圈解冻
步骤2
撕去外皮，清洗干净，可以用开水焯一下，这样炸出来更酥脆
步骤3
加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上
步骤4
鸡蛋打散，搅拌均匀，玉米淀粉、面包糠放容器里备用
步骤5
把鱿鱼圈放淀粉里滚一下
步骤6
再放鸡蛋液里蘸一下
步骤7
最后放面包糠里滚一下
步骤8
锅中放植物油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金**即可
步骤9
捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了
油炸鱿鱼怎么做
家常干炸鱿鱼的做法如下：
一、将鱿鱼切片，拍松，
二、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里，放鱿鱼片下浸一下；再放入打散的鸡蛋里抓一抓，最后放在湿菱粉内抓一抓
三、中火放油，在油刚被烧滚时，即将鱿鱼片放进滚炸，并用筷子鱿鱼片拨动，勿使黏在一起。鱿鱼片炸呈金**时，起锅装盘。另跟椒盐上席，软嫩香松。
鱿鱼中含有一种特殊的物质-牛磺酸，它可以起到促进幼儿大脑发育；可以保护视力、提高视力；可以降血压、降血脂、降胆固醇，预防心脑血管疾病；可以保护肝脏，预防胆结石等等功效。还含有丰富的蛋白质及多种人体必需的氨基酸，可以补充营养，缓解疲劳；含有的硒元素及多肽，可以抗病毒、抗辐射；含有的多种矿物质，可以促进钙的吸收，起到强壮骨骼的功效。
鱿鱼的做法
导语：一提起鱿鱼呢，大家首先回味的就是鱿鱼独特的嚼劲和香味吧，一般都是烤鱿鱼，就像路边烧烤摊那样，用长竹签把鱿鱼串起来。但是，大家知道吗，还有一种鱿鱼圈，是鱿鱼的另一种吃法，一般都是油炸，也很美味哦，是不是想学做呢，接下来就介绍油炸鱿鱼的做法，以油炸鱿鱼圈为例。
油炸鱿鱼怎么做主料： 冰冻鱿鱼圈300克、鸡蛋一个、生粉、面包糠
辅料： 料酒、胡椒粉、色拉油
炸鱿鱼圈的做法步骤：
第一步： 鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净。
第二步：加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下。
第三步： 准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用。
第四步： 先把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
第五步：再放鸡蛋液里蘸一下。
第六步： 然后放面包糠里滚一下。
第七步： 油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金**即可。
小贴士：
1 鱿鱼圈可以买现成的`，也可以自己买鱿鱼制作，现成的省事，超市冰柜里有售。
2 没有生粉用面粉代替也可，我是偶尔在家做蛋糕用到生粉，所以家里有备。
3 油温烧至6、7分热即可炸制，不要太高温度。
4 中小火慢慢炸，大火容易炸糊。
5 不要炸太长时间，金**即可。
大家觉得不难吧，而且烹制时间也不长，这可是道简单易做，爽脆美味的佳肴。当然，做完之后不能立即吃哦，毕竟是油炸食品，如果趁热吃的话，很容易上火哦，特别是喜欢吃又容易上火长痘的朋友。所以，按照上面说的油炸鱿鱼圈的做法炸好后。放在旁边晾一晾，待到鱿鱼圈冷却下来就可以食用啦。
鱿鱼怎样做才软又烂？
烧鱿鱼有以下做法：
油热下小米辣蒜末，姜丝炒香，下干辣椒、葱头、绿辣椒盐，翻炒几下。
再下鱿鱼盐一起爆炒。鱿鱼很容易熟的不用炒很久，熟了下酱油、葱段，翻炒就可以出锅了。
轰炸大鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃
超下饭的孜然鱿鱼须，香辣爽嫩，比烧烤还好吃
对于鱿鱼这种东西，我一直是有阴影的，之前第一次在外面吃这个，可能是师傅没有做好，腥味比较重。然后从那一次之后我就再也不吃了，最近看了一张香辣鱿鱼须的美食图，肚子里的馋虫立马被勾出来了，忍不住地拼命咽口水那种。赶紧去沃尔玛买鱿鱼须去了，第一次做这个完全没经验，结果买少了不够吃。由于没想到缩水这么厉害，做好后就剩小小一盘了。你们一定要多买点，不然真不够塞牙缝的。
用料
鱿鱼 适量
大蒜 半头
生姜 2片
香葱 适量
料酒 1勺
蚝油 1勺
孜然粒 1勺
孜然粉 1勺
熟白芝麻 1勺
生抽 1勺
油泼辣子 1勺
白糖 少许
食用盐 适量
超下饭的孜然鱿鱼须，香辣爽嫩，比烧烤还好吃的做法
鱿鱼把表面的一层膜撕掉，然后用清水清洗干净。
锅里放入适量清水，处理干净的鱿鱼冷水下锅，加入2根香葱，2片生姜，大火煮开。
鱿鱼焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。
锅里放入食用油，放入切好的蒜末和孜然粒，小火炒香。
放入沥干水分的鱿鱼，加入1勺生抽，1勺耗油，1勺油泼辣子，孜然粉，适量的食用盐和白糖。
中火将所有调料炒均匀，炒至入味。
加入1勺熟白芝麻，适量的葱花出锅装盘。
一份下饭开胃的孜然鱿鱼须就做好了，真的比烧烤还好吃，没忍住吃了两碗米饭，太香了！哈哈，要不是没菜了我还可以吃一碗，炒的时候尝了两个，拍照的时候又尝了两个，我赶紧咔嚓两张，不然怕一会没忍住光盘了！
小贴士
1、买多一点，买多一点，一定要买多一点！因为再多都可以把它消灭掉。
2、孜然虽然比较香，但是孜然颗粒吃嘴巴里感觉不太好，建议可以多放点孜然粉，或者孜然粒单独炒香后乘出来不要。
炸整条鱿鱼的做法大全
主料
鱿鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
麻辣鲜
1勺
脆炸粉
适量
料酒
适量
孜然
适量
芝麻
适量
步骤
1鱿鱼头和鱿鱼可以分开买,洗净,鱿鱼头去掉牙,眼睛和吸盘
2鱿鱼筒,就是身体的部分,单买时叫鱿鱼筒,去掉内脏,骨头和黑衣洗净从肚子处剪开成展开状
3将鱿鱼头和身滤干水,加入麻辣鲜,料酒,盐拌匀腌半小时入味
4将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,两边划断
5将鱿鱼头和身子用签子穿上固定
6盘中放在脆炸粉,要干粉
7将鱿鱼全身双面粘满炸粉
8锅中加油六成热时下入鱿鱼炸至金黄熟透
9捞出控油,撒让芝麻,孜然等调料即可食用
小贴士
可根据口味放咖喱粉,孜然粉,
炸好后要尽快食用,放久脆皮会变软没有口感
原材料：
一整只大鱿鱼2只(约400克)，锡箔纸1张，圆葱末15克，色拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒15克，鸡精3克，卤汁1000克，食用油10克，葱末10克
作法1：
1将大鱿鱼一整只放进开水选用低火氽3分钟，取下后，放进卤汁中微火卤30分钟。
2取一锅，放进食用油，烧至七成热时，放进圆葱末爆锅出味，添加色拉酱、海鲜酱、黑胡椒、鸡精调为汁预留。
3取一炭火烤肉至九成热，铺平一张折成小帆船的锡箔纸，将卤好的鱿鱼筒沿首尾打上间隔为1公分的直刀，随后放到锡箔纸内，浇上涨好的汁上菜，撒上葱末就可以。
