排骨怎么做好吃啊？

排骨怎么做好吃

最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉，一口咬下去，连皮带肉都下来了，只剩下一根干干净净的骨头，这样吃才最过瘾!下面我给大家介绍排骨怎么做好吃，赶紧来看看吧!

排骨怎么做好吃

酸甜排骨

原料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉

做法：

1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用

2、在淹好的`排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金**

3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可

　酸甜汁：

番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水

　粉蒸排骨

原料：排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油

做法：

1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀

2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨

3、上笼蒸40分钟至熟，取出

4、放入蒜末、芫荽叶，入盘即成

清蒸排骨

原料：排骨500克、黄豆示1匙、盐、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、生粉(大勺)2勺、鸡粉

做法：

1、将排骨洗净，滤干净水，分别加入黄豆示、大蒜茉、生抽、料酒、白糖、盐、鸡粉拌匀

2、最后加入生粉混合拌匀

3、将拌好的排骨装盘

4、锅中加水上火烧开，将排骨放入锅中盖上盖子，大火蒸至20分钟熟透取出

5、清蒸排骨大功告成

纸包排骨

原料：小排骨8块、排骨酱、生抽20g、老抽10g、姜3大片、蜂蜜

做法：

1、排骨泡去血水至水清

2、用排骨酱、生抽、老抽、姜腌制排骨2个小时以上。(提前一天更好

3、锡纸裁成合适的大小，将排骨包好

4、放入提前预热至180度的烤箱内烤30分钟。(烤盘用锡纸包好，以免有油渗漏

5、取出排骨，刷上蜂蜜。在烤5—10分钟即可

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排骨怎么做好吃

墨鱼炖排骨可以放柠檬，柠檬可以起到很好的去腥作用，而且也可以起到软烂的效果。

一道墨鱼排骨的做法

炖墨鱼排骨汤

墨鱼干：4-5个、排骨：400g、盐：适量、白醋（香醋也可）（或是柠檬片）：几滴

步骤详解

1将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。

2准备好排骨

3将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净

4将墨鱼切丝备用

5将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用

6将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中

7加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋

8盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。

9赶紧装一碗尝尝，放两片薄荷叶点缀一下。

排骨的营养价值：

1补中益气

认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

2滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以脾胃功能。

3改善贫血

排骨可提供血红素和促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。

4强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

5增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

怎么炖排骨好吃？

你好！

椒盐排骨有着金黄的色泽，咸香的味道和外焦里嫩的口感，简直是人间极品！

食材：排骨600克。红辣椒1个、青辣椒1个、蒜子3瓣、香葱5根、鸡蛋1个。盐、油、蚝油、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、生抽、椒盐。

烹饪过程：

1、排骨剁成2厘米左右长的小块后清洗干净沥干水分备用。蒜切末，香葱切成葱花，红辣椒和青辣椒去蒂去籽后切碎粒备用。

2、在排骨中加入盐、料酒、白糖、生抽、蚝油、白胡椒粉，然后用手把所有的调料和排骨抓拌均匀，家里有柠檬的可以滴上几滴柠檬汁，然后抓拌均匀。

3、多抓几次然后打入一个鸡蛋，继续用手抓拌均匀，让每块排骨都能均匀地裹上蛋液，然后加入干淀粉抓匀，让排骨裹上一层干淀粉。

4、起锅下宽油，油温5成热时依次把排骨放入锅内炸，等排骨稍微定型后改中火，在炸的时候要多搅动，让每块排骨都能均匀受热，这样每块排骨的成熟度才会一样，一直把排骨炸到表面金黄就可以捞起。

5、然后开大火，把油温加热到7成热时再把排骨倒入锅内复炸20秒，排骨下锅后要多搅动，在复炸的过程中，高油温会把开始炸排骨时吸入的油倒逼出来一部分，也能让排骨表面更酥脆，更香，更好吃。时间到就要及时捞起控油。

6、锅内炸排骨的油全部倒出后下蒜末、青红辣椒和葱花一起炒出香味，然后把炸好的排骨倒入锅内一起翻炒均匀，加入2克椒盐翻炒均匀，最后滴入几滴芝麻香油翻炒均匀即可出锅装盘。

1、先给排骨加生抽调味上色，然后再裹生粉，这样就能让椒盐排骨做出来之后香浓入味，口感特棒。

2、排骨要炸两次，这样排骨肉质紧实更酥脆！

炖排骨的美味做法如下:

材料:排骨500克。

辅料:盐、葱、姜。

1准备排骨，洗干净。

2如果水凉了，回水开了再去浮沫。

3冷却后再次冲洗排骨。

4准备适量的葱和姜。

5将洋葱、姜和排骨一起放入平底锅中。

6煮沸后，再次去除泡沫。

7去除浮沫后，汤很清澈。

8小火慢炖2小时后的效果。

9烹饪前撒些盐。