加州鲈鱼属温水性鱼类，在养殖池塘中，喜欢栖身于沙质、沙泥质、不混浊的静水环境中，活动于水体的中下层，幼鱼喜集群活动，而成鱼则分散生活。
我国年产加州鲈鱼超过10万吨，饲料容量达到20万吨左右，养殖主要集中在广东等沿海地区，其中广东的产量占了全国的70％左右。
人工养殖时可投喂活饵料，如浮游动物、摇蚊幼虫、水蚯蚓、小虾、小鱼等，也可喂鱼肉、鱼块。摄食活饵料、鱼肉时，加州鲈鱼摄食量大，生长快，肥满度好。在幼鱼阶段，经驯饵可使加州鲈鱼摄食人工颗粒饵料。当水质良好、水温25℃以上时，幼鱼摄食鲜活饲料的摄食量可达总体重的50%，成鱼可达20%。当饲料不足时，常会出现互相残杀现象。通常孵化后1个月内的鱼苗以轮虫及小型甲壳类动物为食；鱼苗长至5-6厘米后，便大量摄食水生昆虫和饵料鱼苗；体长10厘米以上时，便会以小杂鱼作为主食了。
目前加州鲈鱼已实行规模化高密度养殖，但由于缺乏加州鲈鱼营养需求、消化吸收和代谢机制的科学研究数据，加上加州鲈鱼独特的摄食习性，沿海地区下杂鱼的来源又比较丰富，因此，至今加州鲈的养殖大部分还是直接投喂冰鲜鱼或者下杂鱼。但由于投喂冰鲜鱼的缺点比较明显，不仅污染水质，而且容易带来病菌，价格较高，因此沿海饲料生产厂家一直在进行加州鲈饲料的研发与推广，由早期的硬颗粒饲料，已经发展到目前的膨化饲料，饲养效果已经有了大幅度提高。
随着对加州鲈鱼饲料多年的研究，目前已经突破了加州鲈鱼生长至3-4两不吃饲料的瓶颈，全程使用加州鲈鱼膨化饲料，经230天饲养，6两以上商品规格的成鱼比例超过60％，最大规格超过15斤，饲料系数低于12。据检测投喂冰鲜鱼和配合饲料对水质的影响，一个月后，投喂冰鲜鱼水体中po4-p是投喂饲料的4倍，因此投喂配合饲料对控制水体富营养化更有意义。
加州鲈鱼最适生长水温为20-30℃，10℃以上开始摄食。耐低氧能力比鳜鱼强，幼鱼在溶氧185毫克／升时便出现浮头。与一般家鱼相比，幼鱼要求水体中有较高的溶氧，一般要求4毫克／升以上。加州鲈鱼能在淡水中良好地生长发育，也能在盐度为1%的咸淡水中生长。ph通常要求为6-85。
鲈鱼养殖周期
养殖池：养加州鲈鱼苗一般会用养殖池，可建在向阳、水源充足、开阔的地方。防病：需对养殖池及装鱼苗的箱子进行消毒，并给鱼苗吃一些提高免疫力的药物。喂食：可以主要喂动物饲料，比如线虫、苍蝇、鱼类等，喂食量在鱼类体重的百分之十左右。水质：需要保证水质洁净，在水质浑浊时要及时换水，不然鱼苗会生病。 一、加州鲈鱼苗能养殖吗
加州鲈鱼也被称为“淡水黄鱼”，它们具有很高的经济价值，可以食用，而且肉质好，味道鲜美，营养也丰富。加州鲈鱼苗是可以养殖的，在我国就有很多养殖者选择将其作为养殖对象。而且，加州鲈鱼的生长速度也比较快，生长的周期比较短，养殖它们可以比较快地获得经济效益。另外，它们的适应性也不错，对疾病也有比较强的抵抗能力，这些都是加州鲈鱼苗作为养殖鱼种的优点。其实，并不仅仅是我国，在世界其它很多国家都有养殖这种鱼的。
二、加州鲈鱼苗养殖方法是什么1、养殖池：加州鲈鱼苗是淡水鱼种，在养殖它们的时候首先得给它们准备合适的容器。养殖者养殖它们时一般都是大面积养殖的，因此一般来说都会用到养殖池。可以选择向阳的、水源充足、比较开阔的地方建好养殖池。
2、放入鱼苗：在将鱼苗放入之前，需要对养殖池进行消毒处理，将其中的有害细菌都清理掉。另外，在放入鱼苗时也需要对装有加州鲈鱼苗的箱子进行消毒，另外也可以适当给鱼苗吃一些提高免疫能力的药，这样鱼苗就不容易死亡。
3、喂食：在之后的养殖过程中，喂食是一个重要的任务。加州鲈鱼苗喜欢吃动物饲料，其中含有的营养也比较多，所以可以主要给它们吃这种饲料。种类比较多，比如线虫、苍蝇、小型鱼类等。也可以适当给它们吃一些人工饲料，其中含有的营养也是比较多的。喂食量可以根据鱼类的数量以及鱼类的重量来调控，一般来说在鱼类体重的百分之十左右即可。
4、水质：在养殖过程中还需管理好水质，不能让水质太脏，不然加州鲈鱼苗也可能生病。大。当水质变得比较浑浊时，一定要及时换水。
鲈鱼养殖条件 怎么样养鲈鱼
回答
鲈鱼的养殖周期一般为半年左右。以加州鲈鱼为例，由于具有互相残杀的习性，通常可以进行筛选分养:养殖前期隔7-10天用5分筛子筛选，中期每隔10-15天用7分筛子筛选后将鲈鱼放入6号网箱，养至6月底7月初，用9分筛子筛选后放入8号网箱养殖半月天，最后用13寸筛子筛选后放入10号网箱进行成鱼养殖即可。
加州鲈的成鱼养殖
1、鲈鱼养殖池塘面积不宜过大，以1～5亩为宜，沙壤土底质，淤泥较少，池底平坦，略向排水口倾斜，水深15米，排灌水系统完善，水源充足、清新、无污染，水质良好。池塘经干塘暴晒，在放养前10～15天放水10厘米左右，每亩用生石灰80～100千克，隔天另加漂白粉5千克，化水全池泼洒。
2、鲈鱼的饲料管理及投喂养殖技术应用时，应该采用鲈鱼专用的膨化饲料进行投喂，而在投喂期间，应该提前搭设好相应的投喂饲料台，首先确定位置，保持适中，然后采用竹制或是木质的跳板将其深入饲养池塘的水面中；
3、在进行饲料投喂时，应该做好喂养时间的控制，实现定量、定质、定时，比较常见的喂养时间会控制在2次/d，投喂时间段为早晨日出一次、晚上日落一次。
4、投喂的饲料食量具体需要控制在鱼平均体重的2-4%之间。另一方面，在进行加州鲈鱼的饲料投喂过程之中，还需要特点注意投喂的范围和保持适当的节奏，保持“慢-快-慢”的投喂节奏。
加州鲈的养殖温度是多少啊？
加州鲈鱼成鱼养殖方式，既可混养，也可单养，现把两种方法简述如下： 在不改变原有池塘主养品种条件下，增养适当数量的加州鲈鱼，既可以清除鱼塘中野杂鱼虾、水生昆虫、底栖生物等，减少它们对放养品种的影响，又可以增加加州鲈鱼的收入，提高鱼塘的经济效益，这是一举两得的养殖方法。一般，每亩鱼塘放养30—40尾鱼种,不用另投饲料，年底可收获15—20公斤加州鲈成鱼。 如鱼塘条件适宜，野杂鱼多，加州鲈鱼混养密度可适当加大，但不要同时混养黑鱼、鳗鲡等肉食性鱼类。另外，苗种塘或套养鱼种的塘不要混养加州鲈鱼，以免伤害小鱼种。
混养时必须注意：①池水不能太肥；②放养量要适当；③混养初期，主养品种规格要大于鲈鱼规格三倍以上；④加州鲈鱼特别是幼鱼对农药较为敏感，防治鱼病和施放农药要注意。 1鱼塘要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深15米以上，水质良好， 无污染，通风透光，底质为壤土。面积不宜过大，以1—2亩为宜。配备增氧机。
2放养密度 一般每亩投放加州鲈鱼苗4000—5000尾，条件、设备好的鱼塘可放到5000—6000尾。适当混养鲢、鳙、草、鳊鱼，帮助清理饲料残渣、调节水质。 加州鲈鱼对蛋白质要求较高，要求饲料含粗蛋白45—50%， 生产上可投喂下列几种饲料。
（1）鳗鱼饲料；
（2）下杂鱼肉浆混入适量花生麸、豆饼、玉米粉；
（3）配合饲料，配方是：鱼粉60%、生麸10%、麦粉或玉米粉25%，酵母、 维生素、矿物质、添加剂5%。
投饵通常分上、下午各投一次，水温在20—25℃时，日投饵量为鱼重10—15%，但要视鱼的摄食、活动状况及天气变化灵活掌握。
广东省不少地方用池塘专养，亩产可达300—400公斤。投喂海水低值鱼类，饵料系数一般75—8，经济效益十分明显。 （1）每日都要巡视养鱼池，观察鱼群活动和水质变化情况，避免池水过于混浊或肥沃，透明度以30厘米为宜。及时发现问题，采取措施解决。
（2）严格防止农药、公害物质等流入池中，以免池鱼死亡。尤其是幼鱼对农药极为敏感，极少剂量即以造成全池鱼苗死亡，必须十分注意。
（3）投饲量要适当，切忌过多或不足。同时要避免长期使用单一饲料，饲料中应添加维生素和矿物质，以维持正常的营养要求。
（4）及时分级分疏，约2个月一次，把同一规格的鱼同池放养， 避免大鱼吃小鱼。分养工作应在天气良好的早晨进行，切忌天气炎热或寒冷时分养。 1养殖场地 要求具备如下几个条件:
（1）水源充足，水质良好；
（2）地形稍倾斜，利于排水；
（3）日光充足，通风良好；
（4）底质以壤土为宜，上可铺沙；
（5）无公害污物、污水进入。
2养殖池 面积不宜过大，以50—100平方米为宜，土堤或水泥堤均可， 但池底质以土质为宜。也可利用闲置的养鳗池或其他水池。排灌水口要相对而设，并加设防逃装置。如果放养密度大，还要安置增氧机。若放养的鱼苗较小，还应在池面加设鱼网，防止鸟害。
3鱼苗放养 放养量视管理水平和环境条件而定，一般每平方米放养30—40尾。如水质良好，水源丰富，又有完善的增氧设施，每平方米放养量可增加到50—60尾。同池放养的鱼种要求规格一致，而且活泼无病害。不能大小混养，以免同类相残，大鱼吃小鱼，造成不必要的损失。
4饲料投喂 最好投喂含蛋白质较高的饲料，较适宜的饲料有鳗鱼饲料、下杂鱼等，也可以投喂各种人工配合饲料。投喂前，鳗鱼饲料应先以适量的水搅拌挤压成粒状料，下杂鱼等则用切肉片机切成片状。刚放养的鱼苗，由于移动受惊，应停喂一天，第二天才开始投喂少量原来吃的饲料，逐渐增加到恢复正常的投喂量后，再开始混合其他饲料。这样鱼苗才习惯摄食。一般每天分上下午共投喂2次， 投饲量应视天气、水温及鱼的摄食情况而定。在水温20—25℃时，每日总投饵量为池鱼总量的10—15%。当水温过高、过低或风浪较大时，应酌减投饲量。
5饲养管理 参照鱼塘主养的管理。
加州鲈鱼亲鱼的培育方法 加州鲈鱼苗的养殖方法
加州鲈的养殖温度是1～36℃。
大口黑鲈主要栖息在水温较暖的湖泊与池塘浅水处，喜栖息于沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境，尤其喜欢群栖于清激的缓流水中。
经人工养殖驯化，已能适应稍微肥沃的水质。在池塘中一般活动于中下水层，常藏身于植物从中。在水温1～36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食。
扩展资料：
大口黑鲈具有适应性强、生长快、易起捕、养殖周期短等优点，加之肉质鲜美细嫩，无肌间刺，外形美观，深受养殖者和消费者欢迎。中国大口黑鲈的年产量一直保持在15万吨左右，其中广东省是大口黑鲈的主要养殖地，年产量占中国国内总产量的60%以上。
大口黑鲈脂肪含量在081-641%，灰分含量为124-141%，水分含量为7212-7998%，肌肉中17种氨基酸总量为1419-1647%，其中必需氨基酸占氨基酸总量的4%以上，远高于草鱼、青鱼、团头鲂和鲤鱼，但低于养殖的和野生的银鲳，证明大口黑鲈肌肉蛋白是一种优质蛋白源。
—加州鲈
加州鲈鱼的人工养殖
亲鱼培育可以专池培育，也可以套养培育。专池培育的池塘要求进、排水方便，池水清新，溶氧量高，呈中性或微碱性。每到年底收获成鱼时，挑选体质好、个体大、体色好、无损伤、无病害的加州鲈鱼作为后备亲鱼，放人专池培育，每亩放养300-400尾。培育期间以投喂小鱼、小虾为主，每日投喂量约为亲鱼体重的3%-5%。每隔一段时间可向池中放一些抱卵虾，让其繁殖幼虾供亲鱼捕食，使培育池中经常保持饵料充足，以满足亲鱼性腺发育对营养的需要。加州鲈鱼不耐低溶氧，易浮头，当池水水质变浓，透明度低于20cm时，就须及时换注新水，闷热雷雨季节，要经常增氧，亲鱼浮头会延缓性腺发育。
冬季，亲鱼塘要定期冲注清水，保持水质清新，有利于性腺发育。2月开始，即可起捕，选择成熟亲鱼进行人工繁殖。套养培育，即将加州鲈亲鱼套养在草鱼亲鱼池中，因为草鱼亲鱼池一般水质条件较好，溶氧量较高，在注换新水和投喂水草的同时，会带进一些野杂鱼虾，这恰好是加州鲈亲鱼的饵料。一般每只池套养5-10组，不宜过多。
冬季要将加州鲈鱼捕出集中到专池，以便于越冬管理。以上两种培育亲鱼方法各有利弊，专池培育的优点是比较集中，便于管理，亲鱼性腺发育整齐，翌春繁殖产卵时间较为一致，缺点是饲料来源比较困难。套养培育的优点是饲料成本低，可利用池塘内野杂鱼类作为饵料，缺点是亲鱼性腺发育早迟不一，难于短期集中产卵。
成熟时期的加州鲈鱼亲鱼雌雄差异较明显。雌鱼腹部柔软、膨大，卵巢轮廊明显，上下腹大小均匀，腹部朝上中央下凹，生殖孔肛门微红，稍凸出。雄亲鱼轻轻压挤腹部有乳白色精液流出，并可以在水中自流散开。从外观上看，体大、健康活泼的成熟个体都可挑选用于人工繁殖。
加州鲈鱼虽可在水质清新，长有水草（如金鱼藻、轮叶黑藻等），池底有沙石的塘中自然产卵，但产卵率低，鱼苗大小不匀，容易自相残杀。为了达到同步产卵目的，可以采用人工注射外源激素，让其自然产卵或人工授精。养殖所需鱼种，主要通过人工繁殖获得。
1亲鱼的培育 亲鱼培育可以专池培育，也可以套养培育。专池培育的池塘要求进排水方便，池水清新，溶氧量高，呈中性或微碱性。每到年底收获成鱼时，挑选体质好、个体大、体色好、无损伤、无病害的加州鲈鱼作为后备亲鱼，放入专池培育，每亩放养300～400尾。培育期间以投喂小鱼、小虾为主，每日投喂量约为亲鱼体重3～5%。每隔一段时间可向池中放一些抱卵虾，让其繁殖幼虾供亲鱼捕食，使培育池中经常保持饵料充足，以满足亲鱼性腺发育对营养的需要。加州鲈鱼不耐低溶氧，易浮头，当池水水质变浓，透明度低于20厘米时，就须及时换注新水，闷热雷雨季节，要经常增氧，亲鱼浮头会延缓性腺发育。冬季，亲鱼塘要定期冲注清水，保持水质清新，有利于性腺发育。2月开始，即可起捕，选择成熟亲鱼进行人工繁殖。套养培育，即将加州鲈亲鱼套养在草鱼亲鱼池中，因为草鱼亲鱼池一般水质条件较好，溶氧量较高，在注换新水和投喂水草的同时，会带进一些野杂鱼虾，这恰好是加州鲈亲鱼的饵料。一般，每只池套养5～10组，不宜过多。 冬季要将加州鲈鱼捕出集中到专池，以便于越冬管理。以上两种培育亲鱼方法各有利弊，专池培育的优点是比较集中，便于管理，亲鱼性腺发育整齐，翌春繁殖产卵时间较为一致；缺点是饲料来源比较困难。套养培育的优点是饲养成本低，可利用池塘内野杂鱼类作为饵料；缺点是亲鱼性腺发育早迟不一，难于短期集中产卵。
成熟时的加州鲈鱼亲鱼雌雄差异较明显。雌鱼腹部柔软，膨大，卵巢轮廓明显，上下腹大小均匀，腹部朝上中央下凹，生殖孔肛门微红，稍突出。雄亲鱼轻轻压挤腹部有乳白色精液流出，并可以在水中自流散开。从外观上看，体大、健康活泼的成熟个体都可挑选用于人工繁殖。
2产卵孵化
（1）产卵池 繁殖季节到来之前，要根据生产规模准备好产卵池，产卵池以沙质底斜坡边的土池比较理想，面积以1～2亩为宜，池四周堆放些石块、砖头，池中种些水草，以备亲鱼产卵前筑巢附着。池埂坡比为1:2或1:3，这样既可使亲鱼易挖掘巢穴，又不易被风浪冲塌。产卵池面积5亩以下，水深1米左右，每亩放亲鱼20～30对。亲鱼入池后要保持池塘和周围环境相对安静。经过若干天后，就可发现池四周有雄鱼看护的鱼巢中粘附很多受精卵，把受精卵捞出洗净即可进行人工孵化。水质清新的一般养鱼池，经生石灰清池、曝晒等消毒处理后，也可用作产卵池。
（2）人工催产 在自然或正常人工池养的条件下，到了生殖季节，亲鱼一般能成熟，不需人工催产也能顺利地产卵排精，完成受精过程。但当我们需要有计划地使加州鲈鱼产卵时，就要采用常用的鱼用催产剂，进行人工催产，不过所得受精卵的受精率要比自然产卵的低。而且亲鱼对催产剂效应时间比较长。
进行人工催产时，将挑选出的亲鱼按个体大小1:1配对，注射激素催产。 催产激素可用鲤鱼脑垂体，剂量为每公斤雌亲鱼用5～6毫克，分两次注射，第一次注射剂量为全量的15%，相隔12～14小时，注射余量；雄亲鱼每尾注射2毫克，在雌鱼第二次注射时一次注射。也可用市售的绒毛膜促性腺激素与鲤脑垂体混合使用，一次注射剂量是每公斤雌亲鱼注射激素300单位十脑垂体3毫克，雄亲鱼剂量减半。胸腔注射。注意激素用量不能过多，否则由于异体蛋白的过度反应会影响亲鱼的生理机能，造成死亡或瞎眼。
（3）产卵孵化 由于加州鲈鱼的催产效应时间较长，故在水温22～26℃时，要在注射激素后18～30小时才能发情产卵首先是雄鱼不断用头部顶撞雌鱼腹部， 当发情到达高潮时，雌雄鱼腹部互相紧贴产卵射精。产过卵的亲鱼就在周围静止停留片刻，雄鱼再次游近雌鱼，几经刺激，雌鱼又发情产卵。加州鲈鱼为多次产卵类型，在一个产卵池中，可连续1～2天见到亲鱼产卵,第三天才完成产卵全过程。
加州鲈鱼卵近球形，产入水中，卵膜就迅速吸水膨胀，呈现粘性，常粘附在鱼巢的水草上或池壁、石块、砖头上。受精卵保留在产卵池中孵化。在水温20～22℃时，孵化时间31～33小时，当水温17～19℃时，需52小时才能孵出鱼苗。人工孵化方法，据试验采用水泥池加微流水或用网箱在水质清新高溶氧池中进行静水孵化的办法较好，受精卵的密度一般是每平方米10000粒左右。
刚孵出的鱼苗受雄鱼保护。但当鱼苗长到2厘米左右时， 又可被雄亲鱼吞食。因此，鱼苗孵出后几天内，要把产卵后的亲鱼捕起放入亲鱼池精养，用产卵池培育亲苗。或用手抄网把鱼苗捞起，另池培育。如鱼苗在有亲鱼的池中培育，往往会被亲鱼吞食。 鱼塘混养
在不改变原有池塘主养品种条件下，增养适当数量的加州鲈鱼，既可以清除鱼塘中野杂鱼虾、水生昆虫、底栖生物等，减少它们对放养品种的影响，又可以增加加州鲈鱼的收入，提高鱼塘的经济效益，这是一举两得的养殖方法。一般，每亩鱼塘放养30～40尾鱼种,不用另投饲料，年底可收获15～20公斤加州鲈成鱼。 如鱼塘条件适宜，野杂鱼多，加州鲈鱼混养密度可适当加大，但不要同时混养黑鱼、鳗鲡等肉食性鱼类。另外，苗种塘或套养鱼种的塘不要混养加州鲈鱼，以免伤害小鱼种。
混养时必须注意：①池水不能太肥；②放养量要适当；③混养初期，主养品种规格要大于鲈鱼规格三倍以上；④加州鲈鱼特别是幼鱼对农药较为敏感，防治鱼病和施放农药要注意。
鱼塘主养
1鱼塘要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深15米以上，水质良好， 无污染，通风透光，底质为壤土。面积不宜过大，以1～2亩为宜。配备增氧机。
2放养密度 一般每亩投放加州鲈鱼苗2000～2500尾，条件、设备好的鱼塘可放到3000～4000尾。适当混养鲢、鳙、草、鳊鱼，帮助清理饲料残渣、调节水质。
3饲料投喂 加州鲈鱼对蛋白质要求较高，要求饲料含粗蛋白45～50%， 生产上可投喂下列几种饲料。
（1）鳗鱼饲料；
（2）下杂鱼肉浆混入适量花生麸、豆饼、玉米粉；
（3）配合饲料，配方是：鱼粉60%、生麸10%、麦粉或玉米粉25%，酵母、 维生素、矿物质、添加剂5%。
投饵通常分上、下午各投一次，水温在20～25℃时，日投饵量为鱼重10～15%，但要视鱼的摄食、活动状况及天气变化灵活掌握。
4日常管理
（1）每日都要巡视养鱼池，观察鱼群活动和水质变化情况，避免池水过于混浊或肥沃，透明度以30厘米为宜。及时发现问题，采取措施解决。
（2）严格防止农药、公害物质等流入池中，以免池鱼死亡。尤其是幼鱼对农药极为敏感，极少剂量即以造成全池鱼苗死亡，必须十分注意。
（3）投饲量要适当，切忌过多或不足。同时要避免长期使用单一饲料，饲料中应添加维生素和矿物质，以维持正常的营养要求。
（4）及时分级分疏，约2个月一次，把同一规格的鱼同池放养， 避免大鱼吃小鱼。分养工作应在天气良好的早晨进行，切忌天气炎热或寒冷时分养。
小池精养
加州鲈鱼 养殖场地 要求具备如下几个条件: 水源充足，水质良好； 地形稍倾斜，利于排水； 日光充足，通风良好； 底质以壤土为宜，上可铺沙； 无公害污物、污水进入。 养殖池 面积不宜过大，以50～100平方米为宜，土堤或水泥堤均可， 但池底质以土质为宜。也可利用闲置的养鳗池或其他水池。排灌水口要相对而设，并加设防逃装置。如果放养密度大，还要安置增氧机。若放养的鱼苗较小，还应在池面加设鱼网，防止鸟害。 鱼苗放养 放养量视管理水平和环境条件而定，一般每平方米放养30～40尾。如水质良好，水源丰富，又有完善的增氧设施，每平方米放养量可增加到50～60尾。同池放养的鱼种要求规格一致，而且活泼无病害。不能大小混养，以免同类相残，大鱼吃小鱼，造成不必要的损失。 饲料投喂 最好投喂含蛋白质较高的饲料，较适宜的饲料有鳗鱼饲料、下杂鱼等，也可以投喂各种人工配合饲料。投喂前，鳗鱼饲料应先以适量的水搅拌挤压成粒状料，下杂鱼等则用切肉片机切成片状。刚放养的鱼苗，由于移动受惊，应停喂一天，第二天才开始投喂少量原来吃的饲料，逐渐增加到恢复正常的投喂量后，再开始混合其他饲料。这样鱼苗才习惯摄食。一般每天分上下午共投喂2次， 投饲量应视天气、水温及鱼的摄食情况而定。在水温20～25℃时，每日总投饵量为池鱼总量的10～15%。当水温过高、过低或风浪较大时，应酌减投饲量。 饲养管理 参照鱼塘主养的管理。 网箱养殖
利用网箱对加州鲈鱼进行集约化养殖也能取得极好的经济效益,网箱设置在水库、湖泊、河流、池塘内均可。
网箱置备和放置位置：网箱为力士型结双层有盖网箱,规格为4米×4米×2米,网目25厘米。网排浮架由毛竹搭成,主道双排毛竹重叠,副道单排毛竹,网箱间隔2米。沉子为每个重1千克的水泥块,每个网8个沉子,竹排用6个水泥墩固定,每个重60千克(网箱面积根据需要而设,一般以16～30平方米为宜)。网箱设置在水库、湖泊、河流、池塘内均可,根据水位变化移动网箱,使网箱水深保持在3米以上。 加州鲈鱼对疾病抵抗力较强，养殖时较少患病。但有时管养不当，也有鱼病发生。常见的鱼病及防治方法如下。
针虫病
由于针虫寄生而引起。寄生部位主要是背鳍或腹鳍基部尾端，患部常伴有淤血，病鱼食欲稍差。治疗方法是将病鱼捕起，把针虫拔去，用药消毒伤口。加速换水，可以防止此病蔓延。
水霉病
主要是由于有伤口或鳞片脱落时，水温降低受水霉菌的感染而发生。患部有棉丝状白色绒毛，病鱼食欲不振，终至死亡。治疗方法是用1ppm的孔雀石绿溶液消毒，每天1次，在水温20℃时，每次15～20分钟，水温越高时间越短， 水温低所需时间就稍长，连续3～4天，即可治愈。
失明症
病鱼眼膜变白而混浊，致使失去视力而无法摄食，最后死亡。致病原因是捕鱼时眼睛受伤，所以操作时应该小心，尤需防止眼睛受到伤害。
屈骨病
鱼体脊椎骨发生异常而弯曲。发生原因不明，可能是孵化时分裂异常所致，暂无治疗方法。此种形态的鱼成长颇慢，所以不宜养殖，放种时应选出来，不要混入。 粤式焗鲈鱼
原料：加州鲈鱼1条（约重750克），青、红椒料各5克，蒜茸10克，葱花5克，花椒盐适量，吉列粉100克，湿粉5克，净蛋清20克，蛋黄15克，干生粉100克，耗生油75克，绍酒10克。
制法： 将鲈鱼治净起鱼肉，留原条骨。将鱼内斜刀切“双飞”片备用。 将鱼片加精盐1克、蛋清、湿粉拌匀，拍上吉列粉。原条鱼骨连鱼头加精盐1克，蛋黄拌匀，拍上干生粉。 烧镬落油至210℃，放入鱼骨炸至金**至熟捞起放在碟上，然后将鱼片炸至浅金**，以熟为度捞起，回收镬中余油，随即放蒜茸、椒粒、葱花爆香，再放炸好的鱼片，烹酒，撒上花椒盐拌匀，铺在鱼骨面上即可。 香烤鲈鱼
材料：小鲈鱼2条约410克、盐1/2小匙、酱油1大匙、辣椒粉1/2小匙、籽然粉1/2小匙、糖1/2小匙、五香粉1/2小匙、料酒1小匙、蒜、生姜、油适量
做法： 鲈鱼去鳞洗净内脏后从中间片开成饼状。 生姜和蒜少量磨成茸，加入调料混合后，均匀的涂抹在鱼身上，入味20分钟。 烤箱预热220度，烤盘铺锡纸，锡纸上刷层油，把鱼控去汁水放在烤盘上，表面刷油后放入烤箱。 放中层，共烤时间18分钟，5分钟后取出刷汤汁，最后五分钟移到上层。 鲈鱼肉是高蛋白肉类，富含维生素A和维生素B，滋补肝肾脾胃、也对感冒咳嗽有疗效，可化痰止咳，富含多种微量元素，钙、镁、锌、硒等。
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
营养成分表
热量(千卡) 105 硫胺素(毫克) 03 钙(毫克) 138
蛋白质(克) 186 核黄素(毫克) 17 镁(毫克) 37
脂肪(克) 34 烟酸(毫克) 31 铁(毫克 2
碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 04
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 75 锌(毫克) 283
维生素A(微克) 19 胆固醇(毫克) 86 铜(毫克) 05
胡罗卜素(微克) 15 钾(毫克) 205 磷(毫克) 242
视黄醇当量(微克) 765 钠(毫克) 1441 硒(微克) 3306
