1、老干妈LAOGANMA
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司，始于1996年，油制辣椒行业标准参与单位，其辣椒酱享誉业界，国内生产及销售量较大的辣椒制品企业
2、李锦记LeeKlmKee
李锦记(中国)销售有限公司，创建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌
3、花桥
桂林花桥食品有限公司，辣椒酱十大品牌，广西省著名商标，广西省名牌产品，“桂林三宝”之一，集研发、生产、销售服务于一体的调味食品重点骨干企业
4、辣妹子LAMEIZI
辣妹子食品股份有限公司，成立于1998年，湖南省著名商标，湖南名牌产品，国内大型现代化调味品和速冻食品生产基地，集农副产品深加工和销售为一体的企业
5、茂德公
广东茂德公食品集团有限公司，辣椒酱十大品牌，南派香辣酱的典范，国内大型辣酱制造商，集食品、养殖、商业地产、文化旅游、文化传播等业务于一体的民营综合性集团公司
6、吴文善户户
青岛文善多元商贸有限公司，吴文善户户，辣椒酱十大品牌，以辣椒加工为主，经营酱类、淹渍菜类加工生产的食品制造企业
7、饭扫光
四川高福记食品有限公司，饭扫光，辣椒酱十大品牌，四川省著名商标，四川省名牌，方便川菜的代名词，集郫县豆瓣、蔬菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、服务于一体的综合性民营企业
8、吉香居
四川省吉香居食品有限公司，榨菜十大品牌，四川名牌农产品，专业研究、生产、销售高档泡菜、调味品的现代化食品加工企业
9、清净园
大象(北京)食品有限公司，清净园，成立于1956年韩国，专注于韩国传统新鲜食品的企业，韩国极具代表性的综合食品品牌
10、海天
佛山市海天调味食品股份有限公司，始于1955年，畅销市场/人们熟知的老字号品牌，以酱油系列产品而出名，中国大型专业调味品生产企业
有哪些比较推荐的辣椒酱？
以往在小编的心目中，江西菜的印象主要来自于满大街的江西汤一绝等等蒸菜蒸汤馆，短短一天的行程完全刷新了小编对江西美食的印象。除了大家耳熟能详的鲜美的汤品，江西还是属于重口味人士的天堂。
建德观街夜市胖子油炸
一直到我走到快临近胜利路步行街的地方，有一个小规模夜市，其中有两家油炸串串吸引了我的注意。油炸串串这件事，武汉各大夜市和宵夜的地方都是必备项目，但是基本没有好吃的，算是极普通的饱腹之物，撒点辣椒粉孜然糊弄人，味道极一般。
当然有的人会说了，居仁门胡炸炸和三阳路二嫂串串很好吃啊，但是这两家虽有油炸串串的名分，但其实做法已经经过大规模改良，和一般意义上的油炸串串已经很不一样，因此不能算在油炸串串里面。但当我路过这家油炸串串时，尽管摊位上的模样和武汉的油炸串串差不多，我却嗅到了一丝不寻常的气息，仿佛无意中发现一位大隐隐于市的高人的即视感。抱着赌一把的心情，我点了一堆串串，想着不好吃的话我就扔掉。
我看老板炸好串串，就放到铁盘里涂上辣椒酱之类的调料，然后放入打包盒装好。
我带着打包盒，打算边走边吃。
当第一口吃进去时，我当时顿时就呆掉在南昌的胜利路步行街上——
极辣!极香!极鲜!，绝对的重口味，但又不是那种毫无原则的滥用调味料，普普通通的串串在这样的调味下焕发出新的生命，让我欲罢不能，这是我在油炸串串身上从未期待过从未想象过的味道。当时也完全不顾先前想好的留着肚子多吃点东西的原则，在大街上把一整盒的油炸串串吃到精光。这时我才意识到，南昌这座不起眼的城市，原来不是只有我想象中的就是蒸菜和汤品，而是有着不得了的美食。
建德观街姐妹汤粉店
这个墨鱼汤就没话说了，江西的汤就是好喝，里面的肉丸也十分劲道弹牙，味道更是鲜甜。
这碗拌面一上来有点热干面的即视感，不过上面的配料变成了辣椒酱和腌菜，吃起来是一种简单的纯粹，挺有意思。这家的东西作为早餐还是很不错的，浓郁的南昌气息扑面而来。
沈字坊臭豆腐
是网上说的比较多的店子，门脸装修的十分不臭豆腐，很容易忽略过，我找了半天才发现原来这家是卖臭豆腐。店里面发现除了臭豆腐还做油炸串串，看来油炸串串在南昌也是特色了。
这是蘸油炸臭豆腐的调料，很传统的那种味道，很怀念，蘸这油炸臭豆腐吃也很搭。
这个油炸臭豆腐长方形，外表酥脆，里面嫩的可以抿入口中，配合蘸料让人心旷神怡。
我感觉完全可以和长沙的黑色经典媲美，满分!原来南昌也有这么好吃的臭豆腐!
臭豆腐吃着很开心，于是我又点了三串油炸串串，青菜、鱿鱼和茄子还有酸梅汤。哪知这油炸串串比昨晚那家更好吃!调料配的更上一层楼，香味浓郁，味道鲜美，尤其是鱿鱼肉质炸的干爽，好吃的让人想哭出来。
想买点好吃的辣椒酱什么牌子的好吃？
我从小就爱吃辣椒，每顿饭都是无辣不欢，早餐吃米粉、面条时也得加辣椒酱，尤其喜欢吃自己家做的辣椒酱，感觉比老干妈还要好吃，每次家里做一大锅，都会给左邻右舍分一点，只要是吃过的无人不称赞。在湖南，那是家家户户都喜欢吃辣，毫不夸张的说，都不用菜，只需要一碗辣椒酱就能吃一顿饭，有时不想做饭，就煮个面条和辣酱拌一拌，三两口就吃完了，饺子、馒头这些面食那就更不能少了辣椒酱。
耳濡目染下，慢慢的我也学会了自制辣椒酱，其实做法也不繁琐，食材也很常见，做好的辣椒酱保存几个月没问题，正好趁着周末闲来无事，买了几斤辣椒就做起了辣酱，这次做的口味没有那么辣，更像是蒜蓉辣酱，蒜香味重略有回甜，下饭或是拌面都非常不错，那么，今天就给大家分享这款蒜蓉辣椒酱的做法。
食材辣椒数斤剁碎、生抽半瓶、红糖少许、大蒜头1斤剁碎、食用油1斤、
做法1锅内倒油，油要多一点，下入辣椒油炸，一边炸一遍翻动以免糊掉。
2大概翻炒10几分钟，水分就慢慢消失了。
3再加入生抽半瓶，味道已经够了，不用加盐了。
4倒入蒜蓉翻炒均匀，不停翻动把香味充分融合起来，
5接着倒入适量红糖，加入红糖口味就会更丰富，口感层次甜辣分明。
6多翻炒一下，把红糖完全炒化。
出锅时尝尝口味看看适不适合，我是没有再加盐了，甜味也够了，微辣不呛很开胃。
第一次做时少用点材料，不然把握不好，喜欢吃辣一点的就多用点小米椒，另外加红糖主要是为了丰富口味，口感也更好，咸辣中带点微甜，没有那么辛辣刺激。
南昌有什么当地小吃可以品尝呢？
想买点好吃的辣椒酱，什么牌子的好吃？我家里面的辣椒酱一般都是买的老干妈，现在很多人都喜欢吃老干妈，辣椒酱，你看抖音上面那些到国外的人都是买的老干妈，辣椒酱，反正我是最喜欢吃这个牌子的了
来到南昌，一定要品味南昌的特色小吃，这样才不是白来南昌，那么南昌特色小吃都有什么呢？
1、南昌米粉
天热的时候，在南昌的街头来一份凉拌米粉，简直不能太清爽，如同在武汉街头来份热干面，在兰州早上吃牛肉面一样。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉（可要求煮米粉，但要特意说并加钱）。
南昌米粉的做法不难，加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。主要在早餐时食用，再配上地道的南昌“瓦罐汤”那就是地地道道的南昌风味早餐了。作为个人来说，比较偏爱的是凉拌米粉，多加红辣椒最好。
2、瓦罐汤
在南昌，香浓可口一碗汤，就是说的瓦罐汤，配上南昌米粉，构成了南昌人的生活日常。都说南方人爱喝汤，而南昌人也因为瓦罐汤被视为最爱喝汤的一部分人，在很多瓦罐汤店外，都可以看到一个很大的瓦罐，里面放置的正是瓦罐汤。
瓦罐汤的做法是需要耐心的，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。
瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。江西瓦罐汤的种类非常多，光是大的系列就分了五个：肉饼汤系列、养生汤系列，排骨汤系列、滋补汤系列以及鸡汤系列。到了南昌一定要喝瓦罐汤，个人来说，最爱排骨汤，每次捞起排骨真是又软又好吃。
3、藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。制作步骤为：将藜蒿去根后的嫩茎切成段，腊肉切成丝。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅即成。成菜后，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。个人偏爱多放红辣椒，当然是越辣越好，加上腊肉才是难得的美味哦。
4、白糖糕
在南昌街头，经常可以看到吃白糖糕的女孩，南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。
它清甜爽口弹牙烟韧，优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。其特点香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，吃时别有一番风味。
