1、准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时。
2、然后沥干水份。
3、放在蒸锅后蒸熟。
4、猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀。
5、泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉。
6、春笋飞水后切成丁。
7、起锅于热油中下入肉丁翻炒。
8、肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒。
9、然后再加入切好水发香菇丁，飞过水的春笋丁翻炒均匀。
10、加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开。
11、然后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅。
12、面粉中加入水揉匀。
13、静置半小时。
14、面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片。
15、放上红米和糯米馅，
16、稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处，整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右。
烧麦是如何做的
1、准备食材：红米30克、薏米30克、大米100克、糯米100克、香菇20克、饺子皮200克4人份。辅料：猪瘦肉150克、胡萝卜(红)20克、紫菜2克、食用油20毫升、葱2克、盐3克。
2、香菇浸泡2小时，红米、薏米浸泡5个小时。
3、将泡好的红米、薏米沥干水，倒入电饭煲、加入大米、白糯米再加适量的水按至煮饭键。
4、煮饭的同时，将胡萝卜，香菇、猪肉、切成小碎丁状，紫菜冷水泡两分钟，切细段。
5、炒锅烧热倒入油，加入猪肉炒香后分别加入切好的胡萝卜、香菇、紫菜、盐。
6、将煮好的米饭用大碗盛出，加入炒好的馅料及葱混合均匀，用饺子皮包上粗粮饭做成烧卖状，放入蒸笼。
7、汤锅内加入水烧沸后，放入蒸笼，蒸上15分钟左右即可。
澳门顺德建华美食
1、准备食材：红米30克、薏米30克、大米100克、糯米100克、香菇20克、饺子皮200克4人份。辅料：猪瘦肉150克、胡萝卜(红)20克、紫菜2克、食用油20毫升、葱2克、盐3克。
2、香菇浸泡2小时，红米、薏米浸泡5个小时。
3、将泡好的红米、薏米沥干水，倒入电饭煲、加入大米、白糯米再加适量的水按至煮饭键。
4、煮饭的同时，将胡萝卜，香菇、猪肉、切成小碎丁状，紫菜冷水泡两分钟，切细段。
5、炒锅烧热倒入油，加入猪肉炒香后分别加入切好的胡萝卜、香菇、紫菜、盐。
6、将煮好的米饭用大碗盛出，加入炒好的馅料及葱混合均匀，用饺子皮包上粗粮饭做成烧卖状，放入蒸笼。
7、汤锅内加入水烧沸后，放入蒸笼，蒸上15分钟左右即可。
龙岗区美食
澳门顺德建华美食有猪润烧麦、芋丝炸春卷、黑松露脆皮烧鹅、天下第一大炸面、红米一品肠等。
1、猪润烧麦
这道怀旧粤式点心是必点之一，已经很少地方能吃到了。在粤语里猪润就是猪肝，店主将瘦猪肉、虾仁、香菇切丁，混合剁成细腻馅料，挤成肉丸，肉丸蒸制5分钟，再加入猪肝、姜丝蒸10分钟即可出炉。
2、芋丝炸春卷
春卷炸至金黄酥脆，看着就让人食指大动。一口咬下去，能听到脆脆的声音，外香里嫩。饱满的馅料里有芋头丝、萝卜丝、香菇丝、叉烧丝，口感非常丰富。
3、黑松露脆皮烧鹅
将严选后的黑松露与十多种精选调味食材调配而成秘制酱，匀称涂抹鹅的全身，充分腌制后放进炭炉中烤制。在保留黑松露天然本味的馥郁浓香，同时激发鹅肉脂香更为浓烈的鲜香，是恰到好处的惊艳糅合！
4、天下第一大炸面
十多年传统发酵技艺，油炸温度、时间全靠厨师经验来掌握，炸出来的油条金黄蓬松，又酥又脆。
5、红米一品肠
软软糯糯的红米肠粉皮，包裹着一层酥脆的炸物与鲜甜Q弹的虾肉，口感层次丰富，美味可口。
龙岗区美食有虾饺皇、野生菌汤锅、蟹黄烧麦、脆皮红米肠、脆皮吊炸龙岗鸡等。
1、虾饺皇：虾饺皇是一种早茶点心，原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等，其外表晶莹剔透、白里透红、皮薄面爽韧。
2、野生菌汤锅：野生菌汤锅是一种集营养保健和食疗美容于一体的美食。野生山菌全部来自人迹罕至的深山老林之中，远离污染，自然天成，每种都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素和多种氨基酸。
3、蟹黄烧麦：蟹黄烧卖是一道美味可口的传统名点，属于闽菜系。它由小黄皮、蟹黄等制作而成，味道鲜美。蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。蟹不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹黄烧卖里的蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡**。
4、脆皮红米肠：在广州的早茶世界，鲜虾红米肠几乎是人人必点的一道美味，模样十分喜人，最里面是新鲜虾仁，中间则是一层油炸的脆皮。
5、脆皮吊炸龙岗鸡：脆皮吊炸龙岗鸡这道炸鸡非同寻常，一只整鸡上得桌来，竟是一副昂首挺胸的将军模样，披一身金**的盔甲，看上去晶莹剔透，诱人口水。
