肉脯被称为闽西八干之首，工艺老，配方老，口味更老，是许多吃货朋友们的最爱，今天我就给大家说一说怎么制作最好吃的肉脯，香滑肉脯最好吃的做法，简单美味又下饭，还方便携带，最适合出远门的人带在路上吃，我以前做的肉脯，一顿能吃两大块，这种食物的饱腹感很强，几乎是一顿吃饱，两顿不饿，看看你喜欢吃不？
肉脯所需配料：料酒、葱姜水、鸡精、蚝油、米酒、鱼露、水淀粉、盐
肉馅要尽量选择瘦一点的，分手比例为1:9最好。肉脯要完美体现它的干香，把肉馅打匀，肉馅一定要干，因此不能加水，让肉越干越好。
用浓的葱姜水加入里面，重用的一个调味品是白胡椒粉4-5g,去腥增香，同时起到了料酒的作用，所以料酒只需要一小勺就够了。然后放盐一勺半，然后顺着一个方向不停地搅动，加入少许的鸡精，蚝油一勺，继续搅拌。
水淀粉是用米酒勾芡淀粉做成的，倒入肉馅中，再加入20g鱼露汁，再去充分搅动。
把保鲜膜扑在案板上，把肉馅放在上面，用保鲜膜包裹起来，然后用擀面杖去擀，想吃多打就擀多厚，一厘米左右正好。
锅底放入少许油，然后将擀好的肉饼铺在上面，第一面煎大约十分钟，翻过来煎至第二面。火候保持在中小火，不要太大。
香滑肉脯韧性高，香度高，携带非常方便。非常适合平时不准时吃饭，重体力劳动的人，在家里就能做，头天晚上做好，第二天就可以带着吃。尤其在吃快餐的时候来一块，别提多棒了。
相约美食坊，手把手教你做家庭美食，制作出来的肉脯越嚼越香，回味无穷，这里我就不多说了，我要赶紧去尝一尝我做出来的香滑肉脯，今天的美食香滑肉脯，你喜欢吃吗？
猪肉脯怎么做好吃 猪脯肉家常做法
喷香猪肉脯
主料：猪肉(全精肉最佳)500g 料酒1勺 生抽1勺 胡椒粉半勺
辅料：白糖1勺 盐适量蜂 蜜适量 熟白芝麻适量
制作工艺：1将猪肉剁成肉末;(里脊肉最佳!阅宝喜欢吃肥一点的)
2将剁好的肉末放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3-5分钟左右，让肉上浆，有筋道;
3在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片;
4将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中;
5烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出;
6将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜;
7再撒上熟白芝麻;
8再送入烤箱180度烤15分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，刷一层蜂蜜，再送入烤箱180度上下火烤10分钟，取出;
9再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可!(注意：最好烤至的时候，人要站在烤箱旁看护，以免烤糊!)
10烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用啦!
哪个品牌的猪肉脯既营养又好吃？
猪肉脯的做法
1
瘦肉250克，也就是半斤，(猪肉一定要用瘦的，要不然烤的时候会出油哦!)
2
将猪肉用搅肉机搅碎
3
加入盐，接着搅
4
再加入水(水不能放多了)接着搅
5
放入糖、酱油、老抽、料酒，搅匀
6
放入芝麻，搅匀
7
取一半的肉馅放在油纸上
8
盖上一层保鲜膜，用擀面杖敲开
9
敲成薄薄一片(尽量敲薄一点)
10
移入烤盘
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送入烤箱，上下火，150°先烤5分钟，再转130°烤10分钟
12
在烤肉饼的空挡，咱来调蜂蜜水，将两勺蜂蜜放入一个小碗中
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加入适量水
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搅成稀稀的蜂蜜水，备用
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烤好的肉饼拿出，刷上蜂蜜水
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送入烤箱，上下火，130°，5分钟
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取出，盖上一层油纸，翻转到烤架上
18
刷上蜂蜜水
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最后再送入烤箱，上下火，130°，20分钟即可出炉
猪肉脯哪个牌子好吃
首先，猪肉脯不能光看好吃来决定猪肉脯的质量。目前，我知道的最好吃最正宗的是靖江双鱼牌子的猪肉脯，我老家是那里的，猪肉脯本来就是靖江特产，还有很多牌子的加了很多面粉香精啥的确是香，但是没有劲道，对人也有损害。
猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
厦门的黄胜记肉脯很出名,非常好吃,鲜香味美，在福建晋江的话是江南佳味的猪肉脯比较好。每个地方都有比较好的，可以根据自己的口味选择。
猪肉脯
猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
参考资料
[引用时间2017-12-24]
