小油豆腐烧茄子的做法
1材料：茄子、小油豆腐、豆瓣酱
2将小油豆腐放入碗中，倒入热水泡一下，待用。
3将茄子去蒂洗净。
4放在案板上切成滚刀块，待用。
5烧锅倒油烧热，下入小油豆腐翻炒一下。
6接着，合入切好的茄子翻炒一下。
7然后，加适量的清水。
8加适量的豆瓣酱。
9加适量的生抽。
10加适量的白糖。
11加适量的鸡精。
12调味煮开。
13最后，煮至茄子熟软，即可。
14出锅，装盘。
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
茄子炖干豆腐的做法 茄子炖干豆腐怎么做
秋天天气非常干燥，这个时候最容易上火，所以平时在饮食上需要多注意一些，可以多吃一些清热去火的食物，这个时候就可以选择茄子了，茄子物美价廉，还营养丰富。
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
用茄子做一道非常好吃的茄子豆腐煲来招待客人也是非常不错的，茄子和豆腐被炖得软烂入味，汁水特别浓郁，吃起来还一点也不油腻，把汁水倒进饭里面一起搅拌，都能多吃一大碗米饭，客人每次吃完这道菜，都连连称赞，下次做客指定这道美食。茄子豆腐煲做法非常简单，喜欢的朋友可以一起做一做。
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
食材准备：茄子、豆腐、五花肉、大蒜、生姜、小葱、青线椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一个茄子，清洗干净后切掉根蒂，然后切成长度均匀的3段，然后对半切成，再切成长条，全部切好之后装入一个大碗中，加入一勺食盐，用手抓拌均匀后腌制一下；一块老豆腐先对半切开，然后切成1cm厚度的片状，装入盘中备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，青线椒、小米椒去蒂后均切成小圈备用；一小块五花肉先切成薄片，然后再剁成肉末备用；
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入切好的白豆腐，开中小火慢慢煎制，当豆腐一面煎至金黄的时候翻面继续煎制，待豆腐两面都煎至金黄的时候盛出，装入砂锅中垫底；锅中留少量底油，腌制好的茄子挤干杀出来的水分，然后倒入锅中开中火翻炒，将茄子炒软之后倒入砂锅中；
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
3、平底锅中再倒入适量食用油，油热倒入切好的肉末，不断翻炒出香味，然后倒入切好的姜末、蒜末，翻炒几下后下入一勺郫县豆瓣酱，不断翻炒出红油，然后开始调味，加入适量生抽、蚝油，翻炒均匀后加入一小半清水，开大火煮开，煮开后倒入砂锅中；
教你豆腐茄子煲的简单家常做法，一煎一焖，味美鲜香
4、砂锅盖上锅盖，开中小火焖煮2分钟，2分钟后打开锅盖，倒入切好的小米椒、青线椒、葱花，盖上锅盖再焖煮1分钟，1分钟后就可以关火了，这道豆腐茄子煲就做好了，打开锅盖非常香，豆腐香辣入味，茄子一点也不油腻，非常好吃下饭。
茄子炖粉条豆腐怎么做
步骤1
食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大葱10克，姜1克，小葱1根、食用油8克，东北大酱4克，老抽1克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克。
步骤2
干豆腐切小块。
步骤3
茄子切条。
步骤4
蒜切片。
步骤5
姜切末。
步骤6
大葱切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱，炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟，倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉，炒匀，大火煮至收汁，放入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花。
茄子肉末豆腐做法
茄子炖粉丝豆病煲的做法步骤
1
将粉丝事先用水泡软，茄子切滚刀块。
2
热锅入油，放入姜蒜爆香，放入猪肉末爆炒至焦黄呈松散状，放适量糖、料酒增香，放入茄子翻炒至略软放生抽调味。加入适量清水，烧开焖煮一会，待茄子完全变软，放入豆腐块和泡好的粉丝，煮至将要收汁时，放适量盐跟鸡精调味，翻拌匀后撒上葱花即可。
1、肉馅、豆腐、长条茄子、姜末、料酒、酱油、芝麻油、色拉油、鸡蛋、小苏打、面粉、冰啤酒。
2、肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀。
3、茄子洗净后，一刀切断一刀不切断。
4、把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
5、将调好的内陷用筷子塞入茄子片中。
6、锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金**。完成。
