烤饼， 烘焙 类面粉制品的统称，世界上不少国家和地区都有，种类繁多，口感松脆爽滑，那么烤饼要怎么做才好吃呢接下来我为你介绍一下烤饼的做法吧。
烤饼的食材准备
烤饼的做法教程
1面粉中加入酵母，糖，用温水和成面团，放到温暖处发酵
2发酵好的面团
3放到案板上揉匀，用擀面杖擀成长方形
4涂上食用油，撒上少许盐
5折叠
6擀开
7再次折叠
8擀成方形
9放在烤盘上，醒10分钟
10鸡蛋打到碗中打散
11醒好的面刷上蛋液
12撒上芝麻
13放入烤箱，180度，烤10分钟
14烤好后切块即可食用
烤饼的诀窍和要点
拌入面团里的油脂，光使用黄油也可以。不过，加入松脆油后会更加松脆，面粉的味道也能被充分调制出来。
关键在于面粉和黄油要在低温下搅拌，方能制作出精致美味的烤饼。
烤饼生坯也可以涂抹蛋黄烘烤，如果使用牛奶，味道更加纯正。
可根据个人喜好在原料中加入30克葡萄干。如要加入葡萄干，可在操作顺序②开始加入。
烤箱烤南瓜饼的做法大全
一、烤箱烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。
一、烤箱烤饼做法：
1、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。
2、将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。
3、将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的调味料，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。
4、将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。
5、将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制15分钟左右，中间调头。烤制表面呈金**即可出炉，成品外焦里软。
烤箱版南瓜饼的用料
南瓜半个 糯米粉适量
黑芝麻若干 白砂糖（根据喜好甜度添加）
烤箱版南瓜饼的做法
步骤1
第一步，要选这种**的圆盘瓜，比较面甜，南瓜削皮。
步骤2
第二步，切开去籽，取一半即可。
步骤3
第三步，切成块儿，上过蒸。蒸到南瓜软即可。
步骤4
趁热，用勺子压成泥状。
步骤5
加入少许糖。
步骤6
稍凉后加糯米粉，一边加一边搅拌，直到不粘手。
步骤7
用手团成圆形压扁，外面粘些糯米粉，防止粘。
步骤8
放入烤盘，外表刷上薄薄一层油，撒上黑芝麻。放入提前预热好的烤箱中，中层170度30分钟即可。
步骤9
出炉，晾凉，装盘。
