地方特色食品，有地域性，我觉得还行，是否符合别人的口味就不知道了。
肉夹馍很好吃，去早餐点经常看到腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍，下面我将家庭版的肉夹馍分享给大家：
1、带皮五花肉洗净，切成大小均匀的方块，起锅烧水，凉水下入切好的五花肉，将五花肉焯水，水开撇去血沫煮三四分钟，捞出沥干水分，起锅烧油，加入冰糖熬糖色，一定要小火熬制，熬制冰糖全部融化大泡转小泡，并成枣红色时，放入控干水分的五花肉，加入大料、葱姜，盐、料酒，生抽，老抽。加入没过五花肉的水，烧开后转入烧锅中，小火炖一个半小时。
2，肉炖熟后，捞出五花肉，放在案板上剁碎（喜欢吃青椒和香菜的可以加点）
3，把肉加入自己买的白吉馍，浇上腊汁。肉夹馍完成！
你好我是 @遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！小吃首选肉夹馍！说起肉夹馍，那是满满的回忆！
记得在大学读书的时候,早上一碗豆浆，加上一个肉夹馍，我不吃肥肉，把切的细细的卤肉放在刚刚烤好的白吉馍，那味道,又酥又香，冬天的早上吃一个，能让整天的精气满满。到了晚上要睡觉的时候，肚子饿了，再冷也要和室友的跑到校门口，再来个肉夹馍夹馍，热腾腾吃完，这就是读书时期美好的一天，至今仍很怀念啊！肉夹馍的家庭做法
肉夹馍好吃，肉夹馍的种类还很多，譬如：
西安的腊汁牛羊肉夹馍
老潼关肉夹馍
陕北的“狮子大张口”，猪头肉加馍
咸阳的笼笼肉夹馍
驴肉火烧也是肉夹馍
孜然肉夹馍
肝子夹馍
熏肉大饼
肉夹馍我感觉还可以吧，是地方领域的特色小吃，个人感觉还可以。
我觉得做外皮酥脆的，里面肉质入味无油腻感的肉夹馍好吃，我在北京的鼎高高里买的很喜欢吃他家的肉夹馍，每次会点一碗他家的凉皮和肉夹馍，十几块钱就能吃饱饱的了，也吃过合肥的肉夹馍，里面的肉很入味一点油腻感，不过饼子的口感是软的，发面的，口感不一样，不过我觉得最喜欢次北京那边买的肉夹馍，好像是陕西那边的口味的
所以我很喜欢吃肉夹馍的
不好吃
作为一个南方人，个人感觉肉夹膜很好吃，可能吃的次数少，物以稀为贵吧。西方人喜欢吃汉堡，中国人喜欢肉夹馍，是一种文化的传承。每当人们说到陕西西安这个地方，第一个想到的就是肉夹馍。所以这也成为一个地方的 美食 名片。
肉夹馍，字面来看就是肉被馍夹着。可是有人会说，明明就是馍夹肉呀，为什么要说成肉夹馍？原来是因为刚做好的肉夹馍肉香四溢，让人一闻到肉香就垂涎欲滴，固把肉放前面，为了突出重点。
肉夹馍外皮松脆有嚼劲，馍吸收了肉里面的汁水，让馍变得入味，而肉变得肥而不腻。一口下去，即吃到了入口即化的卤肉，也同时吃到了主食，两种口味相互转化，大大的满足感油然而生。肉夹馍趁热吃口味更好，可以作为主食，再喝点饮料，一个就管饱了。
个人比较喜欢吃正宗的老潼关肉夹馍，有金丝饼的那种，饼皮酥脆，一层一层的，肉要肥瘦相间入味软糯，吃的时候来一勺卤汤，完美！
如果你不喜欢吃太油的，可以选白吉馍的那种，肉也要瘦一些，加点青椒碎。
总的来说我很喜欢吃肉夹馍
陕西一个肉夹馍都分很多流派 潼关肉夹馍热馍凉肉，馍的表皮金丝酥脆。西安肉夹馍饼外酥里软馍香肉烂。户县长安常常会给肉里加入青椒。咸阳肉夹馍馍是荷叶馍。陕北油馍加猪头肉配青椒。我还是喜欢咸阳的肉夹馍俗称老汉喜 馍软肉香，吃的时候肉里的油顺着边流出那感觉十分过瘾
西安什么地方的肉夹馍最正宗
肉夹馍是一种特色小吃，除了吃起来方便，不用堂食可以买了直接在路上吃，肉夹馍最吸引人的特色就是肉夹馍的美味。肉夹馍的美味来自于肉香和饼香。其中最重要的是肉的香味。所以，只要学会炖肉的技巧，自己在家也能做出肉夹馍。
肉要炖久点才入味。肉夹馍里的肉之所以这么好吃，就是因为它炖煮了很长时间。经过时间的沉淀，各种调料的香味会慢慢渗进肉里面，剁成肉末之后蘸上肉汤，再搭配脆甜的青椒，就成了肉夹馍馅料独特的美味。
肉要选择肥瘦相间的五花肉，如果没有质量好的五花肉可以选择肥肉少一些的猪肉，因为肥肉多了容易腻。将肉切成块，在家里如果没有条件可以把块切小一点，这样更容易入味。先把肉放在开水中过一下撇去浮沫，然后上锅烧油，炒香调料，加入猪肉翻炒几下，随后加入足量的水，放入大料、生抽、老抽、蚝油。如果喜欢辣椒，还可以放入干辣椒。加入适量的盐后盖上锅盖慢慢炖煮。之所以要加入足量的水，是因为猪肉要炖很长时间。水少了很容易烧干锅，等到猪肉炖烂炖入味，即可大火收汁出锅。在剁碎的猪肉里加入肉汤，再拌一些青椒碎，肉馅的口感会更好。
肉夹馍的馍可以自己做也可以直接买。当然，如果做面食的手艺不错，可以根据食谱在平底锅里烙上几个馍。如果没有做面食的手艺，也不用强求，直接在外面买做好的馍或者馒头。这样做出来的肉夹馍虽然和外面卖的不一样，但是味道差别不大。其实，很多美食都可以自己在家制作。如果不喜欢吃外面的食物，可以增强烹饪手艺，为自己做任何想吃的美食。
肉夹馍的种类有哪些
在这里我帮你推荐哪几个比较好吃吧
1樊记肉夹馍是当然最好选择 ，毕竟人家是百年老店。你要是来（ 钟楼 鼓楼参观）在市中心去玩 ， 这家店就在竹笆市里面，鼓楼对面的 阿房宫**院旁边 （**院那里有两家肉夹馍店 樊记肉夹馍那家就是再往里走10来米那家）！ 最主要是他家的肉还可打包以外带呢！
2近几年来，去西安旅游一定要吃正宗老潼关肉夹馍。虽然都夹着是腊汁肉，但是馍可大不同 。老潼关肉夹馍馍更酥脆，更薄、吃起来掉渣，有点像千层饼。在制作馍过程中，它比其他馍多加了猪油，并且在面团尾部四分之一处切成均与的丝，然后再卷成饼，出炉之后馍外边是一层层，酥香干脆。吃白吉馍肉夹馍时，肉又比较少，有的店家馍烤太厚了，也不舍得多舀几勺腊汁肉汤汁，常迟到最后肉没了，馍还剩大半个。所以我还是比较喜欢老潼关馍，它薄如纸，配上腊汁肉，嚼起来更有劲头，油香油香。至此，现在人们不自觉地冷落了白吉馍肉夹馍，而喜欢上了吃老潼关肉夹馍了
3其实除了最传统腊汁肉夹馍，在西安还有许多很有特色肉夹馍，比较出名就有老字号春梆梆肉夹馍，回民腊牛羊肉夹馍、面饼风格有所迥异潼关肉夹馍，永丰岐山面岐山臊子肉夹馍，等，白吉馍这个东西，好像道教传说中无物不刷五色神光一样，无物不夹，只要是你能想到食材都可以往打开饼里一夹，连饼一起大口吃掉，还能一样好吃。
以上就是比较好吃一些 去西安一定要去吃肉夹馍，还有好多比较出名店，大家可以去了之后慢慢去品尝，一定会让你 乐不思蜀
肉夹馍的种类有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。
陕西的小吃种类丰富，尤其是夹馍，在全国全世界各地都非常有名。西安的人十分喜欢吃面食，把面粉做成各种各样的饼类，名曰馍。但实际上不是馒头，是饼子的一类。陕西的夹馍种类非常多，有比较传统一些的老派的肉夹馍。
1、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍作为陕西夹馍类的鼻祖，来西安的人必备品尝的美食。西安腊汁肉夹馍的白吉馍讲究“虎背铁圈菊花心”，再加入已经卤制好的肥瘦相间的五花肉，吃起来应该是肉香、馍脆、瓤松软，不需要加汤汁也是满口流油。
2、老潼关肉夹馍
老潼关肉夹馍是起源于渭南潼关的做法。老潼关肉夹馍的特别之处就在于它的“馍”，外形十分好看层层酥脆，吃起来一层一层酥酥脆脆，咬一口，掉渣烫嘴。传统的吃法是：吃老潼关肉夹馍，一定要配鸭片汤！
3、腊牛肉夹馍
腊牛肉夹馍是西安的清真夹馍，在回民街还有洒金桥很多地方都有卖，吃腊牛肉夹馍一定要搭配个杂肝汤，那才叫一个舒坦。牛肉红艳艳，口感十分好。
4、传统菜夹馍
最常见的街头菜夹馍，也是素食主义者的最爱。白吉馍、荷叶饼里加入各种小菜，陕西人通常作为早餐，妞上班路上也经常带一个。土豆丝、海带丝、辣白菜还有必不可少的锅巴嘎嘣脆！
5、八宝辣子夹馍
八宝辣子夹馍是渭南地区的特色小吃，多种原料搭配秦椒煸炒而成。味道正宗的八宝辣子“一辣二咸三香”，香辣脆爽，夹入馍里，更像是夹馍里的一道零食小点。
6、花干鸡蛋夹馍
在大多数陕西人的夹馍清单里，鸡蛋花干夹馍应该是位列前三的。花干是一种卤煮的油炸豆腐串，入口香而不油腻，再搭配海带、卤蛋，一起夹入热乎乎的芝麻烧饼馍里，入口浓香四溢。花干鸡蛋夹馍最适合作为早、晚餐。
7、孜然肉夹馍
孜然肉夹馍夹的是“孜然青椒炒肉”，西安的餐厅饭馆里都可以吃到。自己在家也可以炒，肉多孜然多，下饭夹馍各种好吃。
8、笼笼肉夹馍
笼笼肉夹馍是陕西特有的地方风味小吃，晚清创制。每次路过看到笼笼肉夹馍都忍不住要吃一个，热乎乎的荷叶饼夹上红彤彤的粉蒸肉，放在手上烫呼呼的，吃起来微辣、稍软，简直不要太好吃！名副其实的只有陕西才可以吃到的夹馍。
最全肉夹馍种类介绍
除了传统的老派肉夹馍，还有一些肉夹馍种类，西安街头还有很多肉夹馍的演变品种，如黑暗料理臭豆腐加馍、火爆高陵区的土豆片加馍、西安夜市之王孜然炒肉夹馍总而言之是馍夹一切，下面继续为大家介绍肉夹馍的种类。
1、肉臊子夹馍
又称岐山臊子肉夹馍。常见于宝鸡西府，以岐山的肉臊子为主要夹料，特点是肉臊子中放岐山醋。
2、锅盔牙子
锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方小吃，它实际上和肉夹馍有异曲同工之效，但是馍更小，更脆。
3、陕北猪头肉夹馍
这种肉夹馍常见于陕北延安、榆林地区。陕北肉夹馍和关中肉夹馍最主要有两个区别，一是关中选用烘烤白吉馍，而榆林本地就是单纯的白吉饼。其次是肉的区别，陕北流行用葱蒜等调料拌好的猪耳朵、猪头肉夹在馍里。
4、月牙饼酱羊肉夹馍
这流行于渭北一带，一般出现在水盆泡馍店里，酱羊肉配辣椒，夹在比常规烧饼大一倍的月牙饼中。
5、菜夹馍
菜夹馍可以用烧饼，可以用荷叶饼，里面除了菜，还可以夹煎蛋、卤蛋。最后再洒上几粒酥脆的花生米，这样配合起来吃很有层次感。
6、擀面皮夹馍
这个在宝鸡、岐山很常见，一个馍能夹半份擀面皮，红艳艳的辣子汁渗到馍里。
7、华县锅巴夹馍
华县大概是唯一有锅巴加馍的。烧饼有二两重，夹的菜可以有土豆丝、海带丝、酱辣子，还有点睛之笔锅巴。不知道这是锅巴任性还是馍任性。
8、涮牛肚肉夹馍
现在在古城西安有了一种特殊的肉夹馍吃法，就是把涮牛肚加入肉夹馍里，这种肉夹馍的吃法结合了麻辣烫和冒菜，吃起来感觉又有火锅的气氛。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
