红烧鲤鱼(北方做法)
成分：
佐料：
1．比较粗葱白比较长的大葱一大根
2．姜一块
3．蒜一头
4．香菜一把
5．胡萝卜一根
6．花椒大料干辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，这东西太香，怕放多了盖过鱼的香味。
7．酱油（建议用普通酱油而不用贼贵的老抽。鄙人就吃不惯那个味道）
8．盐
9．清水
10．白糖两汤匙
11．陈醋一汤匙
12．料酒半汤匙
13．色拉油
14．有干红枣和干枸杞的推荐使用，不过放个不超过十颗就好了。
主料：
1．肥硕鲜活的鲤鱼一条，重2-3斤。
2．五花肉2-3两，带肉皮者佳。五花肉，就是肥瘦兼有的猪肉。
制作过程：
1杀好的鱼洗干净，两面都斜着片几下（手法同丸子汤中的片白菜，不要切断-_-|||）以便入味，备用。五花肉切片，厚薄无所谓。（别太厚就成切块了……-_-||||）
2．葱姜蒜扒好洗好，香菜洗净，胡萝卜用铁刷子洗净。
3．葱白切大约三公分的一段切成葱花，剩下的拦几刀就行，切成2-3公分长的葱段。姜切三片薄片，其余的切厚片。蒜拍一拍，拿两个剁碎，其余的只拍扁就行。胡萝卜切片。香菜不要切。
4．锅里倒油，油量不必多，爆一下锅而已。
5．油烧半分钟，依次放入以下东西：大料三瓣，花椒七八粒，薄姜片，蒜末，胡萝卜，五花肉，此时翻一翻，酱油至少二两，差不多等量水（比例是这样的，具体量应根据你的锅的形状，使其至少没过鱼的2/3厚度以上），其余的佐料除醋，酒，香菜外都放进去。
6．等水开。
7．放鱼。趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下，把鱼皮烫熟。如果不敢，或者力量过小捉不住鱼-_-||||，直接放进去好了。
8．放酒和醋。
9．炖就行了。过程中注意小心翻动，既不要糊，也不要把肉翻得太烂，更不要一面熟了一面还是生的-_-||||。不过如果自己吃，也无所谓形状，别糊锅最重要。
10．水开后大约一刻钟，鱼肉已熟只是味道尚未进去，尝尝汤什么味道，适量加盐糖等。
11．水开后大约半小时，放香菜。
12．炖至大约五十分钟，汤已经基本不见，尝一下确定肉已入味，可以出锅了。
注意事项：
1．千万注意：鲤鱼这种低等脊椎动物生命力是非常顽强地！！一定要有充分的思想准备，拿出十分的精神力来应付可能的突发状况。例如：AB剧：你眼睁睁看着卖鱼的师傅很惨烈地跟它搏斗，拍昏了它，开膛破肚，内脏全无了，鳃也摘掉，已经死得很彻底了的样子，于是你把它开心地拎回家（你开心，它开膛-_-||||），于是你放心地把它扔在菜板旁边。A结局：神经纤细又没有做鱼经验的你正在切葱。突然鲤鱼诈尸，抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去，于是你尖叫，并且切到手指。B结局：神经粗壮又有做鱼经验的你正在切葱。突然鲤鱼诈尸，抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去，你正要不以为意地酷酷地微笑，结果身后神经纤细又没有做鱼经验的室友玩了命地捉住你尖叫，于是你切到手指（几乎发生在我身上……-_-+|||）。
2．标准状态：颜色为酱色，没有汤，只有粘稠油亮的汁一点点。肉味为无法形容之香甜，肉丝筋道，肉是甜的，不是因为糖，而是因为是活鱼。试试辅料香菜和胡萝卜，会令你惊喜哦！
3．切记吃鱼要吐刺，即使你家住医院院里也不要冒险！
4．建议配大米饭同服。
5．如果三人以上同时用餐，建议做两条。
6．如果锅比较小，建议把鱼砍成两截。不用解释了吧……-_-||||
7．没空唠叨了，吃饭去~~~~啦啦啦~~~
糖醋鲤鱼做法
用料： 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金**捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可
风干鲤鱼怎么做好吃又简单的方法
红烧鲤鱼
“古往今来，“鱼”与春节结下了不解之缘，形成了春节“鱼”文化，情趣盎然。民间有“无鱼不成席”之说，尤其是年夜饭，家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征新的一年里，丰盛有余。 我的家人都爱吃鱼，逢年过节必须做一条整鱼，寓意“年年有余”。特别是年夜饭上，必须做一条大大的鱼，用一个大盘子装着，放在餐桌的中央，鱼头必须是朝着家里最高的长辈。家里还有一个祖传下来的规矩，过年家里要是来了客人，必须得做一条整鱼招待客人，鱼头也是必须朝着客人，象征着喜庆和吉庆有余，这是老一辈们一代又一代传下来的规矩。 鲤鱼象征吉祥，自古有鲤鱼跃龙门的故事。
今天就用金龙鱼调和油做了红烧鲤鱼，就像金龙鱼黄金比例调和油说的那样“身体的健康来源于平衡营养，平衡营养来自日常平衡的膳食”。在新的一年里，鱼跃龙门，万事如意，步步高升！”
用料
主料
鲤鱼一条
辅料
植物油
适量
盐
适量
姜
10克
八角
1个
红烧鲤鱼的做法
1
主料：鲤鱼 辅料：植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精
2
把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上
3
葱姜蒜切末
4
热锅凉油
5
油热7成下鲤鱼
6
煎到两面金**捞起
7
锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味
8
加鲤鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开
9
转小火烧20分钟
10
加盐
11
加味精
12
大火收汁即可
红烧鲤鱼成品图
烹饪技巧
鲤鱼可以用淀粉沫均匀，油炸也可以，这样很整 家庭是为了健康，都是煎，饭店都是油炸
超美味的鲤鱼做法
1，主料：新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏，去头，置盆中待用。
2，配料：盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油。最重要的在此：高度白酒！
3，制作方法：
将洗净去鳞剖腹去头后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，关键的来了：在鱼体表面喷白酒北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。
怎么做毛血旺？告诉我怎么做糖醋鲤鱼？鲤鱼的做法？
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我帮大家整理的超美味的鲤鱼做法大全，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
超美味的鲤鱼做法1糖醋鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼800g 、酱油 两汤勺
辅料：淀粉、面粉、番茄酱 一汤勺、盐、醋 四汤勺、白砂糖 三汤勺、酱油 两汤勺、料酒 一汤勺、大蒜、大葱、姜。
糖醋鲤鱼的做法步骤
步骤1、鲤鱼一条。
步骤2、葱姜蒜及调料。
步骤3、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2、5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
步骤4、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
步骤5、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
步骤6、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
步骤7、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
步骤8、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
步骤9、待鱼炸至金**，捞出控油放入盘中待用。
步骤10、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
步骤11、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼的烹饪技巧
糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺。这个量是250克食材的配比，可根据食材的`量自己调糖醋汁
清蒸鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼600克
辅料：大葱 150、克盐 4克、胡椒粉 2克、黄酒 10毫升、酱油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。
清蒸鲤鱼的做法步骤
步骤1、原料：鲤鱼一尾(600克) 调料：大葱150克、盐4克、 胡椒粉2克、黄酒10毫升、 蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
步骤2、鲤鱼洗净，抽出鱼线。
步骤3、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
步骤4、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
步骤5、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
步骤6、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
干烧鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼800g 、猪肉100g
辅料：盐、酱油、料酒、绵白糖、大葱、姜、香菜、胡萝卜 50g、榨菜 50g、干辣椒、植物油、鸡精、米醋。
清蒸鲤鱼的做法步骤
步骤一:材料：活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精
步骤二:把鲤鱼去腮，去鳞去内脏洗净，从肚子那开至鱼尾
步骤三:再切上相同的斜刀，用料酒，盐腌制一会
步骤四:把肥肉，胡萝卜切丁
步骤五:榨菜，葱姜干红辣椒都切丁，香菜切成末
步骤六:锅里油热8成，下鱼
步骤七：炸至金**捞出
步骤八：锅里留底油，加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁
步骤九：煸炒一会
步骤十：把鱼皮面朝下放入，
步骤十一：加料酒酱油白糖米醋葱水盐
步骤十二：大火烧开
步骤十三：加盖大火焖一会，充分入味
步骤十四：加大蒜末鸡精，大火收浓汤汁，加香菜末出锅
干烧鲤鱼的烹饪技巧
1、鱼片要炸透。
2、配料要烧透。
鲤鱼豆腐
配料
主料: 鲤鱼1条 、豆腐1块
辅料：盐、大葱、姜、大蒜、干辣椒、小米椒、白酒、生抽、糖、植物油。
鲤鱼豆腐的做法步骤
步骤一:原料：鲤鱼
步骤二:豆腐和配料
步骤三:鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
步骤四:豆腐切片
步骤五:下锅油煎，至两面金黄备用
步骤六:鱼也煎至两面焦黄，盛出
步骤七：锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
步骤八：加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开
步骤九：加入适量清水，放入鱼
步骤十：放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
皮馕烧鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼800g
辅料：番茄酱、花生油、姜、绵白糖、辣椒、鸡精、料酒、酱油、细香葱、盐。
皮馕烧鲤鱼的做法步骤
步骤1：食材：鲤鱼 馕 植物油 盐 料酒 白糖 鸡精 酱油 番茄酱酱 辣皮子葱姜
步骤2：在背上切成花刀
步骤3：用盐腌制20分钟
步骤4：葱姜辣皮子洗净切片
步骤5：热锅凉油，油热6成加鲤鱼，炸到鲤鱼一面发硬直挺
步骤6：翻面继续炸到两面金**捞起
步骤7：锅底留底油，加葱姜干辣皮子炒出香味
步骤8：加鲤鱼料酒酱油盐白糖
步骤9：加水盖过鲤鱼表面，大火烧开，转小火煮10分钟左右
步骤10：加番茄酱鸡精在煮一会
步骤11：把馕放在鲤鱼上面焖一会入味
步骤12：把馕捞起，切三角形的小块在盘子里复原馕的形状，摆在盘子一圈
步骤13：鲤鱼出锅装盘，把汤汁浇在鲤鱼上面，撒上香葱末即可
皮馕烧鲤鱼的烹饪技巧
1、炸鲤鱼的时候，锅一定的烧的特热在加油
2、如果想健康一些，鲤鱼可以煎的
3、这次鲤鱼买的太大了，锅太小没法煎这样鱼不粘锅
4、汤汁一定得多些，馕才有味道
超美味的鲤鱼做法2用料：
鲤鱼一条 干辣椒
花椒 蒸鱼豉油
生抽 米醋
料酒 白糖
鸡精 姜粉
蒜半头
做法：
1、菜场一般会帮你把鱼处理好，拿回家之后去腹内黑膜，抽两边肉上的腥筋，抽筋是必须的步骤千万不要省略，不然鲤鱼不光肉发紧而且还有腥味，是介样的啊瞧好了我给亲自示范：先在靠近鱼鳃的地方浅浅地给它来上一刀，扒开看看可见一个白点，鱼尾的地方也给上一刀要心狠手辣不留情面，然后用刀背轻轻敲打鱼身给它做个全身按摩，，然后揪住那个白点往外抽，这样鱼筋就很容易慢悠悠地抽出来啦，接着往鱼身两边划几道口子方便入味。
2、鱼放入锅中加水没过鱼身，加几片姜片和少许料酒，大火烧开后中火五分钟捞出乘盘。
3、煮鱼的同时调配浇汁：取一小碗，蒸鱼豉油、生抽、米醋、料酒、糖、鸡精各少许，咱就不精确到克了，按自己的口味来就可以了，调好了的汁均匀浇在鱼身上。
4、半头蒜剁碎末，平铺在鱼身上。
5、炒锅里色拉油烧热，干辣椒丝和花椒一小把浸过水丢进锅里小火慢慢焙出香味，不浸水的话还没出来香味就很容易糊了，黑乎乎的也不上相不是哗!激动人心的时刻就要来临了!把热油均匀轻快地浇在鱼身上，只听到刺啦一声，一阵蒜香升腾而起扑鼻而来!
超美味的鲤鱼做法3制作食材
鲤鱼500克、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉
制作过程
1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个25厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米 深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5、待鱼炸至金**，捞出控油放入盘中待用
6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
超美味的鲤鱼做法4制作食材
湘江活鲤鱼1尾(约重750克)
配料 ：
鸡蛋1个，面粉15克，淀粉75克。
调料 ：
植物油1000克(约耗100克)，糖75克，盐4克，味精2克，姜、葱、鲜红椒、酱油各15克，醋、湿淀粉各40克。
制作流程
1、用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段；鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。
2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。
3、活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净；在鱼脊背处每隔0．5厘米，两边均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可；用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟。
4、净锅置旺火上，放油烧到七成热，将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，轻轻放入油锅内稍炸，再翻边将鱼全部投入油锅中，炸成浅**捞出，待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金**，倒入漏勺沥油；再平放鱼盘内，用洁净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨脱离，但鱼形要保持完整。
5、锅内留油少许，放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开，用湿淀粉调稀勾芡，当糖醋汁稠浓时，将沸油淋入锅内，撒葱段，淋香油，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。
特点：
色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
超美味的鲤鱼做法5主料：
新鲜鲤鱼500g 蘑菇200g
豆皮100g
辅料：
油适量 盐适量
干红辣椒5g 大葱100g
花椒粒2g 胡椒粉2g
白糖1g 鸡精2g
淀粉少许 酱油3g
料酒5g 香菜10g
做法：
1、食材：新鲜鲤鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克
2、把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块
3、用盐料酒 淀粉
4、腌制30分钟以上
5、把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段
6、香菜洗净切段，蘑菇洗净切片
7、豆皮切菱形
8、热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味
9、加水大火烧开，加酱油料酒白糖
10、加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会
11、加豆皮煮开
12、加蘑菇片盐，再煮一会
13、加鸡精胡椒粉尝味
14、关火撒上香菜末出锅
超美味的鲤鱼做法6用料：
鲤鱼 1条
姜20g
大蒜100g
干辣椒100g
花椒15g
郫县豆瓣3大匙3大勺
酱油1大匙(15ml)1大勺15ml
糖1茶匙1茶匙5g
鸡精少许
鲜汤250ml250ml
盐适量
葱适量
姜片适量
料酒适量
花椒面适量
孜然粉适量
酱油适量
油适量
做法：
1、宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连(前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
3、炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
4、加入鲜汤(白水也可)烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
5、将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。
6、再将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。
7、炒锅洗净烧热，放入2大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。
小贴士
也可以准备香芹菜、青笋、藕、香菇、干豆腐皮(或根据自己的喜好准备胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等)作为配菜和调料一起煮。
红烧鲤鱼的做法
一、毛血旺：
用料：
毛肚1块，鸭血1盒，火腿适量，鱿鱼1个，豆芽适量，豆皮1张，青菜2颗，金针菇适量，豆瓣酱2勺，火锅底料2勺，盐适量，糖少许，干红辣椒适量，蒜末2勺，花椒。
做法：
1、鱿鱼切花刀，血块、火腿切片，豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块，毛肚切片。
2、水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。捞出沥干放入盆中备用，另将血块、鱿鱼、火腿、毛肚焯水捞出备用。
3、锅中放油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味，倒入高汤或清水煮开转小火煮3分钟左右。
4、放入焯好水的血块、火腿、鱿鱼煮一分钟左右，最后放入毛肚煮半分钟左右。
5、连汤汁倒入垫有蔬菜的盆中，放入蒜末。
6、炒锅放油，加入花椒粒、干红辣椒炒香，泼在血旺上，撒上葱花即可。
二、糖醋鲤鱼：
用料：
鲤鱼1条，姜未，葱未，蒜未各少许，醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。
3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
红烧鲤鱼
主料
新鲜鲤鱼一条2斤左右 面粉1勺 淀粉1勺 鸡蛋1颗 料酒1勺 蚝油1勺 杜康酒1勺 白糖1勺 红油豆瓣酱1勺 黄豆酱2勺 葱沫适量 姜末适量 蒜末适量 盐适量根据个人口味因为豆瓣酱是咸的可以少放或不放
红烧鲤鱼的做法步骤
1 新鲜鲤鱼一条
2 去头尾…只留下身体部位,这样下锅容易控制,而且鱼头尾可以炖汤喝…
3 用刀把鱼的身上划几刀…
4 下面开始腌制鱼鱼了…料酒一勺 杜康酒一勺 鸡蛋一枚涂满鱼的全身，包括里面每一个地方都要有渗入
5 面粉一勺 淀粉一勺 把鱼的全身涂抹均匀
6 就要下油锅里了…油温不要太热，也不要太凉，最简单试油温的办法，刚才伴鱼的鸡蛋淀粉汁，筷子沾一些滴在油锅里，如果飘在油锅上面属浅**油温就可以炸鱼啦！控制在鱼不能粘锅，油要刚好淹没鱼的身体也不要太多油…火不要太大…中火就Ok…炸至金**就要把鱼翻过来了…炸另一面…这样吃鱼外面酥酥的，鱼肉里面白白的嫩嫩的滑滑的！金**的鱼装盘出锅
7 在鱼的身上撒上葱姜蒜沫
8 锅里放油把姜蒜沫爆炒
9 加入豆瓣酱 1勺 黄豆酱2勺 炒一下 加水口味重的童鞋，可以加一些盐。因为豆瓣酱是咸的哦！口味淡的也可以不加盐。
10 等水沸腾后,倒入刚才拌鱼留下的鸡蛋淀粉液…
11 汁做好啦
12 把做好的汁,淋在鱼的身上就好啦
13 是不是很好吃？里面白色的鱼肉可以沾汁吃，味道更好哦！
小贴士
不用加糖，因为豆瓣酱是红色黄豆酱是**，做出来的鱼颜色红红的很好看，也好吃！
