你好！
蒸或者煮都可以的， 一般都是水煮的啦。
推荐：“鸡汁土豆泥”
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主料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
做法：
第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
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土豆泥是蒸还是煮土豆泥怎么做
通常情况下土豆放入普通的锅中用温火隔水蒸十五分种左右就能完全熟了。
，不过这个时间会随着土豆的大小而出现波动，我们在蒸土豆过程中可以时不时用筷子扎一下土豆，如果土豆能轻松被扎透，就代表它已经熟了。
2、蒸土豆不需要去皮，只需洗净就好，但是在吃的时候一定去皮。将土豆清洗干净，不需要去皮，放在蒸屉中，十五分钟即可蒸熟。，
直接洗净就可以放入锅中蒸制了，待蒸熟后再取出去皮进行加工。土豆的营养价值很高，其中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、花青素、核黄素、尼克酸、硫胺酸及多种维生素和微量元素等。
土豆煮熟与蒸熟的区别
1、其实，无论是蒸土豆还是煮土豆都是不错的选择，因为这两个方法做成的土豆都特别容易弄碎成土豆泥，如果喜欢吃比较稀一点的土豆泥，那么，选择煮会更好一点，要是喜欢干一点的，则用蒸的方式来做。
2、土豆类似于番薯，是实心的，而且比较结实。我们可以先将土豆切成小块，再放进高压锅内蒸，时间大概七到十分钟分钟即可。如果不是高压锅，时间大概十五到二十分钟。蒸土豆的口感比煮土豆的口感要好，在蒸的时候要放上蒸网，把土豆和水完成隔开。照此方法，就可以把土豆蒸熟，很轻松就能吧它捣烂成泥状啦。
土豆煮熟与蒸熟的区别：
1、汁水不同
土豆煮熟是将土豆及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，熬煮至熟，汤汁水份较多；
土豆蒸熟是把经过调味后的土豆放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟，汤汁水份不多。
2、传热介质不同
煮土豆是以油，水，火为热传介质煮熟；
蒸土豆是以蒸汽为传热介质加热制熟。
3、营养流失情况不同
蒸土豆能使土豆的鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失，且成熟后的土豆质地细嫩，口感软滑；
煮土豆先用武火煮沸，再用文火煮熟，使鲜味物质随水份大量挥发，营养物质受到破坏，香气也会流失。
-土豆
-蒸
-煮
