火罐柿子和水晶柿子区别在哪？

火罐柿”，个头只有乒乓球大小。店员介绍说，这款软柿子产地是陕西，红彤彤、软糯糯、蜜汁流心。“最近这种柿子卖得很好，个头小，一次吃两三个没问题。”店员说。

价格方面，“火罐柿”很亲民，一盒装15只柿子约500克，售价99元，平均每只柿子六毛钱。

剥开时，扬子晚报/紫牛新闻记者感受到啥叫“皮薄如纸”，咬一口汁水很足，果肉嫩，口感不涩，没有核适合小朋友吃。成熟的柿子颜色有浅桔**和深桔红色，吃起来口感比较甜腻，是因为柿子含有较多的蔗糖、葡萄糖和果糖。柿子还含有丰富膳食纤维和维生素，其营养价值也很高，当然柿子的药用价值也同样是非常重要的。小火罐柿子是软食品种，以鲜食为主。成熟后，耐储存。柿子果型属中小型，具有红如火，甜如密的特点， 剥开小口即可吸食，只剩一层薄皮，绵软香甜，放放口感更好。

真正的水晶柿子仍然面带青涩，高挂枝头，要到十月份左右才能上市。水晶柿子果实小巧，单果重65g左右。果肉无丝无核，清凉爽口，所以又被称为“一口吸”。可以用吸管吸着吃的果实可想而知有多么丝滑、细润。

由于个小，导致很多陕西居民对它有不少的偏见，但真正品尝过的人才知道水晶柿子实在是果中珍品。

乡土作家，同时也是陕西人的陈忠实就对临潼火晶柿子赞赏有加，认为它是独透柿族的王牌品种，既味甜甘美，又散发着一缕蜂蜜味，还耐储存，保管适当的农户甚至可以保存到春节以后

粗放式管理，自然式生长，不浇水，不施肥，不打药还能够保证稳产。

它就是水果界的奇葩，果实还特别好吃。一是因为水晶柿子树冠高大，可达十几米，属于半野生状态，采摘难度非常大，每年都有人因为摘柿子摔伤、触电。

二是商品性差，无规范化种植和销售体系，市场没有打开。

三是成熟后皮薄，果软，较难运输，难以大范围流通，经济效益低。

哪里柿子最好吃

火晶柿子和西红柿区别

　火晶柿子因果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉蜜甜、火晶柿子果实扁圆、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，且果皮极易剥离。

　临潼火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，药用能治肠胃病、止血润便、降血压，同时还是良好的滋补品。用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是西安有名小吃。临潼火晶柿子每年都大量出口，深受国内外旅游者的赞誉。

　大量的火晶柿子囤积于关中，无法让外人染指，似乎有些说不过去。于是当地的食品加工业有了火晶柿子专业。将鲜艳的火晶柿子与砂糖和面粉和在一起，中间裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙，放在滚油中一煎，其晶莹的橙红便更深一层。那是一种成熟却不沧桑的感觉。油煎的柿子饼有着温暖的口感，非常接近体温。此时的柿子，已不是当初要你呵护的小精灵，吃过之后，你会有找谁靠靠的念头。火晶柿子饼以当地回民制作的为上上品，不仅口感滑腻，模样规正，而且非常卫生。拿在手里，沉甸甸的。有了真空包装，带到三五千公里之外，一点问题也没有了。

　1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。

　2、柿子不能与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。

　3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。

　4、柿子与酒：酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。

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秋天就是一个应该吃柿子的季节啊，我国柿品种有1058种，通常分为甜柿和涩柿两大类；以果实形状不同又可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。全国各地柿子各有特点，那么哪里的柿子是最好吃的呢？

1陕西临潼火晶柿



火晶柿子软化后，颜色呈火红色，形状如同火球，透亮好似水晶，故称为“火晶柿子”。

柿子被摘下来后存放月余至熟软脱涩，用吸管吸溜一口，味醇凉甜的汁液缓缓坠入肺腑，一时会吃得无语凝噎，词藻辞令也不可尽述其美。

2陕西富平尖柿



富平尖柿，“优秀”柿饼的前生，皮色橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。

尖柿做成柿饼尤佳，柿霜白厚，细韧有嚼劲。



富平柿饼，个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜，撕开之后甚至能看到晶莹的流心。

虽经晾晒但水分饱满，一口下去，通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出，软糯但富有嚼劲地与唇齿纠缠不休。

3桂林恭城月柿



恭城月柿的鲜果橙红鲜艳、脆甜可口、饱满多汁，结霜脱涩后的冻柿子甜蜜软糯。

最适合做成柿饼，质软透明，表皮有层糖分蒸发后形成的白霜，既甘甜又有嚼劲。

4湖北罗田甜柿



罗田甜柿最大特点是不经人工脱涩即可食用的自然脱涩品种，生食口感好。

与别的产地出产甜柿相比，罗田甜柿籽粒少，其中錾子石甜柿不超过三颗籽，方便人们食用。

5河南牛心柿



因形似牛心而得名，果形呈圆锥形，果皮光滑，颜色为橙黄和橙红色。

脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。

将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。



爱柿子的人爱它的清凉甜美，谈柿色变的人则忌惮它留在嘴里涩涩的感觉