苹果醋制作首先将苹果洗乾净，再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾，把苹果全部都拿来切片，然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例)，最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。
如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋，千万不要把醋和苹果一同加入，这样口感才会好。
苹果醋制作
比例
柠檬(斤)：醋(瓶)：冰糖 ＝ 3：3：3
苹果(斤)：醋(瓶)：冰糖 ＝ 3：3：2
「醋」：可使用米醋或有机糙米醋。
做法 :
1, 苹果洗净(食盐搓洗去果蜡), 风干, 去籽切片 (水果刀切片, 垫板上放上一层保鲜纸再切, 以免串味)
2, 密封罐泡开水除菌, 风干
3, 装罐 一层苹果片, 一层冰糖依次叠加至罐满, 再倒入米醋, 封盖
4, 放阴凉干燥处三个月即可食用(越陈越香,但开盖后需尽快用完)
注意
青年男女适用，但糖尿病患者忌之
自制苹果醋详细做法 怎么做苹果醋
老家有苹果园，所以每年我家的苹果都不去超市买，自家种的苹果吃着更加放心，而正是因为苹果比较多，所以家人便会想方设法将苹果做成各种各样的制品，更加方便保存，这样一年四季便都可享受到苹果的美味，苹果干、苹果汁、苹果醋等等，而在苹果的众多做法中，苹果醋更是深受我家人喜欢的一种，苹果醋的价值非常高，适当喝对身体会有很好的帮助，奶奶做苹果醋的配方用了30年，不含添加剂，做好的苹果醋口感特别好，10个苹果便能做出5斤醋，下面我便将苹果醋的配方分享给大家，学会后记得做。
自制苹果醋的方法：
备用食材：
苹果10个，柠檬1个，米醋1瓶，冰糖100克；
制作过程：
第一步，苹果准备出适量，将其事先清洗干净，然后擦干苹果的水分，记得需要保证表面无水，然后将苹果核去掉，将苹果带皮切成薄薄的片；
第二步，同时柠檬需要用盐搓洗干净，控干水，同样需要将其切成片，同时再将柠檬、米醋、冰糖等一同准备出，一个准备盛放苹果醋的容器；
第三步，容器需要事先杀毒处理好，保证无水无油，处理好的容器中，先放入一层苹果，一片柠檬，撒上一层冰糖，按照这个方法，一层水果一层冰糖；
第四步，直到将所有的都放好，然后在其中倒入米醋，需要没过食材，具体的量根据实际情况来定，然后在瓶口用一张保鲜膜封好，然后再拧紧瓶盖；
第五步，将其密封好，放入阴凉的地方保存，差不多2个月的时间，看到醋的颜色呈现淡**的状态，就说明泡好了，将苹果块捞出不要，然后苹果醋用纱布过滤好，重新装入干净的瓶中保存即可。
小编总结：超市中也有卖苹果醋的，但外面卖的制作过程我们不得而知，所以人们便总会担心不放心，其实自己在家做苹果醋也很简单，掌握好其中的方法技巧便可轻松做好，甜中带酸、又充满果汁清香味道的苹果醋，喝着特别爽口，尤其是在天热的时候喝更是不错的选择，适当喝苹果醋对于保健、美容、抗衰老等等都有非常好的帮助，所以非常建议大家平常适当喝，奶奶用了30年的苹果醋配方非常实用，我每次做都能成功，不含添加剂，喝着更加放心。
烹饪小技巧：
苹果和柠檬都需要保证表面无水分的情况下才可进行操作，将其分别切成薄薄的片，柠檬为防止外皮有蜡，所以事先加上点食盐搓洗下，柠檬便会更加干净，吃着也更放心；
冰糖的量不可少，可以中和水果的酸味，一层水果一层冰糖，直到将所有的都放好，记得盛放的容器也需要保证无水无油，这样存放的时间才会更加长；
苹果醋泡好后，记得要将苹果块捞出，并且将其过滤几遍，过滤干净的苹果醋分次装入干净的容器中，将其密封好，因为打开的苹果醋需要尽快喝完。
10个苹果就能泡5斤醋，学会了这个做法就能在家做了，欢迎大家收藏这个做法学习！
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苹果醋的好吃做法？
1、苹果醋的原料：青苹果、米醋、冰糖。
2、准备所需材料：米醋一瓶，青苹果3个，冰糖适量。
3、苹果洗好，擦干净上面的水分后切片。
4、再把苹果片切成丁（直接切成薄皮也可以）。
5、切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内。
6、再放入一层冰糖。
7、用同样的方法一层苹果一层冰糖的方法，把瓶子填满。
8、往瓶子内倒入米醋。
9、醋的量以没过所以食材为佳。
10、拿个保鲜膜盖一下瓶口，盖上盖子就行了。
11、轻轻的把罐子移动到阴凉通风的地方，隔断时间把瓶盖打开一下，让它透透气。
12、两个月以后再拿出来就已经发酵好了，颜色变成**的了。
13、放少许在杯子内，以1:8的比例兑入白开水就可以喝了，跟外面卖的苹果醋一样的味道哦。
苹果醋的做法
苹果醋的做法
步骤step1
选上等的苹果，越大越好，洗净去皮1
步骤step2
白米醋也要买最好的，最好使用黄冰糖
步骤step3
苹果最好搽丝，有利于和醋的酿制
步骤step4
准备能密封的瓶子，干净无毒滴，清洗干净备用
步骤step5
把苹果丝和黄冰糖放入瓶子中，在倒入米醋，按比例调制，你也可以选择自己的比例
步骤step6
密封放阴凉地方储存，大约2个月左右食用最佳
步骤step7
可直接饮用，如果嫌口感重可兑凉白开水饮用
步骤step8
胃酸过重的请适量哦
1苹果切片后很快就会氧化变色，所以在制作前再切片。 2糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味（我图上的量是放的有些少）
3苹果到最后加入白醋后会浮起来,所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋 要准备的东西：
1 苹果（最好是红富士，或带香味苹果）约500克 2 冰糖（砂糖也行，不过冰糖最好）约250克 3 糯米醋（白醋）约300克 4 大玻璃罐
制作方法： 1 将苹果洗净切片，去核。 2 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握， 冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。 3 加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。
