用料
面粉
干酵母
水
紫薯粉
白糖
紫薯银丝卷的做法
面中放入酵母，白糖加水和成柔软的面团，放置温暖处发至两倍大（忘了拍照，是做胡萝卜馒头的）
发好的面取一部分面团擀成长方形，然后向切面条一样切成条状
切好的面条抹上干粉防止粘连
然后再取一块面团放上紫薯粉揉至均匀
将揉好的紫薯面团擀成长方形
面条摆在紫薯面片的一端
然后卷成圆柱体，接口处抹点水可以更好地粘连
然后均匀的切成几个等份
在取一块面团，揉成和切好的紫薯馒头一样的大小
切成如的样子
在面团的一端抹上水
将切好的面片覆盖在紫薯馒头上
放在蒸锅中二次醒发半个小时，半个小时后，大火水开后蒸15分钟左右即可。
小贴士
1、擀好的面条，要多撒干粉不然蒸出来就成了一坨，就不是银丝啦
2、和面的时候糖可以相对与做其他的食多放一些，这个不仅是有助于发酵，而且多放些糖，吃起来口感会甜甜的。
3、面2发一定要发到位。这样吃起来口感才会松松软软的。
葱香银丝卷的做法步骤图，葱香银丝卷怎么做
材料
银丝卷2小条
炼乳适量
糖粉少量
当季水果适量
做法
1食材大集合
2锅中倒入适量油~使用温油将银丝卷炸至表面金黄备用
3取出后切成适合大小沙上糖粉淋上炼乳扑满水果~
4完成
金丝银卷做法指导？
用料
普通中筋面粉 300克
酵母 3克
白糖 5克
水 145克
小葱 20克
小苏打 筷子蘸一下
盐、食用油、茴香籽粉 适量
葱香银丝卷的做法
面粉、水、酵母、白糖放在厨师机里和成光滑的面团 ，盖保鲜膜醒5分钟葱香银丝卷的做法 步骤1
小葱切碎用筷子蘸少许小苏打拌匀
这样花卷蒸好以后葱的颜色依然很翠绿葱香银丝卷的做法 步骤2
擀成大约45公分长35公分宽面片
均匀刷上油撒盐、茴香籽、葱花葱香银丝卷的做法 步骤3
大约5公分从上往下折叠一次
葱香银丝卷的做法 步骤4
切成2-3公分宽的条
正好切20条葱香银丝卷的做法 步骤5
两条叠起来稍微抻长顺势扭动一下
面条两头向下捏紧放在笼屉上葱香银丝卷的做法 步骤6
夏天室温发酵20分钟（主要看状态）
凉水开火 上汽以后蒸13分钟左右关火焖3分钟葱香银丝卷的做法 步骤7
叠加法做的花卷
做法一：（家常版)
银丝卷：（其实也算金丝卷了，毕竟里面的丝加了鸡蛋颜色是金黄的~）
原料：、中筋面粉（外皮）220克、中筋面粉（里面的丝）200克、白糖20克、鸡蛋一个（小的）、酵母4克（两个面团的量，里面的少一点，外皮多一点）、纯牛奶20克、适量的水。
1、将酵母，糖，鸡蛋，牛奶，和入200克的中筋面粉（里面的丝）中，加适量水。外皮的面也和好。
2、把两块面活好后用保鲜膜包好，夏季发15一20分钟，冬季时间长一些。
3、把放鸡蛋的面放面板擀越薄越好，放些面粉(以防粘上）就跟平常切面条那样切成细丝，切丝越细越好。
4、把切好的面条弄成一把然后刷一些食用油，再切成7厘米左右的小段。
5、把外皮的面擀一片，把内料放在中间，用擀面杖把四周的边擀薄。
6、包好后再饧发一会，用手拿起感觉发轻了就可以上锅蒸了，中火蒸15一18分钟即可，关火后等3，5分钟再开锅盖。
做法二：（《新版糕点配方》中的做法）
银丝卷
原料：
强筋粉1kg、麻油6g、老酵面70g、熟猪油40g、白糖100g、水350g、食碱5g。
步骤：
（1）和面：老酵面撕碎放在盆中，用凉水约300g化开，加入糕点粉700g和成面团，盖上湿布使其发酵。待面团胀发后，取糕点粉150g铺在案板上，将发面放在上面，并在面团中间扒一个圆坑，放入白糖、食碱、水50g，待溶化后与面团揉搓均匀即可。
（2）拉面丝：将面团在案板上搓成约67cm长、35cm粗的面条，双手拿着两端离开案板，用劲向空中甩面，甩三次后面条即被拉长（此时面条中段较细，两端较粗）。然后两手交叉，使面条两端搭在一起，将面条拧成麻花状。双手拿着面条的两端，将面条溜二三十下，直到均匀为止。紧接着面条对折放在案板上，撒上糕点粉，使各条之间不粘连。再用左手握着两根面条的一端，右手手指套在两根面条的另一端，拿起来两手往外甩送，将面条拉长。再于案板上再次对折，撒上干糕点粉，将并拢后的粗头去掉，照上述方法再将面条抻长、对折，如此连续九次。面拉好后，横放在案板上松散开，将熟猪油和麻油混在一起拌均匀，细致地刷在面丝上，随即把面丝整理好，切成10个约5cm长的面丝段，逐个装在盘中。把拉面时揪下的面头和余下的糕点粉糅合在一起，制成每个20g的面剂10个。
（3）成型：将面胚逐个擀成5cmx4cm、四周薄中间厚的椭圆形面皮，每个上面横放一绺面丝段，将面皮左右两边翻起盖在面丝上，再把前后两边折卷起来，将面丝全部包严，放置醒发10min取出。
（4）熟制：生胚上笼蒸15min即熟。
