其实说起来，日本开展蓝鳍金枪鱼的人工繁育具有得天独厚的优势，因为日本周边的海域本就是蓝鳍金枪鱼的重要产卵场。每年的7-8月，大量发育成熟的蓝鳍金枪鱼就会洄游到日本海域产卵。正因为如此，日本捕捞蓝鳍金枪鱼的成本相对较低，“研究材料”也很充足。
当时日本的很多研究机构也都盯上了这块儿“肥肉”，但大多数都在看似遥遥无期的科技攻关中放弃或者转型——只有近畿大学，一直坚持了32年，最终在2002年6月成功培育出了世界上第一条全人工养殖的蓝鳍金枪鱼。
金枪鱼有寄生虫吗？
电商平台宣布停止销售蓝鳍金枪鱼。
尽管养殖蓝鳍金枪鱼的引进和销售合规合法，但考虑到其市场化会对已经处于受威状态的野生种群带来威胁，集团响应WWF的倡导，作为负责任的企业，选择在环境保护和可持续发展方面对自己提出更高要求，这是中国零售企业首次承诺自营不售卖蓝鳍金枪鱼。
即便是养殖的南方蓝鳍金枪鱼，也不能算是可持续海鲜且需要解决两大难题。
野生金枪鱼与养殖金枪鱼有什么本质的区别吗？
没有。
金枪鱼并不是不会感染寄生虫，只不过这种鱼的一生都在游动，而且速度很快，所以感染的几率比较低。这种鱼的种类有很多，常见的一般是6种，分别是黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼和马苏金枪鱼，它们肉质鲜美，蛋白质含量很高，因此具有不错的食用价值。
金枪鱼习性
金枪鱼种群意识很强。如果从飞机上贴着海面往下看，会发现成群的金枪鱼排着整齐的队列向前游动。体小的在前面，体大的在后边，最前边的是一条“领头鱼”。因此，在捕捞金枪鱼的时候，吸引住这条“领头鱼”是个关键。
金枪鱼不喜欢强光，如果夜间想利用聚光灯来诱捕就很不容易。金枪鱼的嗅觉虽不灵敏，但视力却相当好，如果往海里扔些小鱼，它会很快地发现并且赶来捕食。根据金枪鱼的这些生活习性，人们创造了捕捉金枪鱼的三种主要方法：竿钓法、围网法和延绳钓捕法。
黑鲔鱼和蓝鳍金枪鱼的区别
2013年，日本养殖金枪鱼出货197万尾，10396吨，金枪鱼养殖大县包括长崎县、鹿儿岛县、三重县。培育天然种苗35万尾（其中长崎县排名第一，14万尾），人工种苗24万尾（其中和歌山县排名第一，13万尾）。如果你还记得前面的那张金枪鱼大表格的话，2013年日本的野生金枪鱼捕获量172000吨，其中包括野生蓝鳍金枪鱼11000吨，这其中包括野生北方蓝鳍金枪鱼8000吨。考虑到目前的养殖金枪鱼主要以蓝鳍金枪鱼为主，和野生蓝鳍金枪鱼相比较，养殖金枪鱼的产业规模还是相当可观的。
通常来讲，养殖金枪鱼比野生金枪鱼便宜，价格和品质都非常稳定，是超市、寿司连锁店乐于经营的品类。养殖金枪鱼脂肪厚重、肉质柔软，赤身肉少，颜色偏浅，对于喜爱高油脂和柔软食物的年轻人来说，反而比野生金枪鱼更易受到喜爱。但是养殖金枪鱼的筋肉偏硬，料理时处理成本偏高。因为养殖时期饵料的品种、鱼的食量、养殖时间的长短等都会导致鱼肉味道的变化，所以对于养殖金枪鱼的品质和口味也不可一概而论。
般来说，野生金枪鱼100kg以下的肉质较柔软，而150kg以上的则肉质紧实。赤身部分肉色鲜亮，通透感强，酸味和鲜味比养殖金枪鱼要鲜明，香气悠长，鱼肉中油脂的含量偏低，肉质偏紧实，弹性好。此外，野生金枪鱼鱼肉颜色可以保持二周之久，而养殖金枪鱼只能保持三日左右。但是对于我们这些不能顿顿将野生金枪鱼当饭吃的凡人，要迅速辨别出其中的差异也并非易事，心塞~
更多金枪鱼关于养殖与野生的专业分析，可该篇文章：tak-wah/h-nd-37-126_465,参考: tak-wah/h-nd-37-126_465,价格不同，出海捕鱼，要人工，要运费，所以海鲜是超贵的，海鲜酒家亦是㓥客场所,
蓝鳍金枪鱼的尾柄为什么会进化出侧突？
黑鲔鱼和蓝鳍金枪鱼没有什么区别。
黑鲔鱼的中文学名是北方蓝鳍金枪鱼或是北方蓝鳍吞拿鱼。黑鲔鱼,俗称魠乐或黑黯鲳,栖息在大西洋的东部和西部,还有地中海和黑海的黑鲔鱼,特点是,鳍部颜色为比较深的青色,背部以及腹部则是银灰色。
在南非有独立的族群，爱沙尼亚被认为不属本种分布范围，在日本还有该鱼种的养殖业。
大西洋蓝鳍金枪鱼(学名：Thunnus thynnus)：是鲭形目、鲭科、金枪鱼属的海洋动物。体长可达3米，体重约为400千克。
大西洋蓝鳍金枪鱼为大洋性中上层洄游鱼类。它能承受相当大的温度范围，生活在温跃层的上方和下方，深度超过9850米。喜结群，游速快。
大西洋蓝鳍金枪鱼幼年时表现出强烈的群游习性。群游主要以视力为导向的，且多在晚上游动。主要以鱼类、头足类和甲壳类动物为食。分布在大西洋和太平洋的亚热带和温带水域。
生活在大西洋的西部和东部以及地中海和黑海。在南非有独立的族群，在日本还有该鱼种的养殖业。大西洋蓝鳍金枪鱼寿命可达30年。
金枪鱼概述
金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，华人世界又称为“吞拿（鱼）”。是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类，最简单的区分方法是鲣属腹部有4—6条黑色纵带，其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而金枪鱼类，鱼体无任何黑斑，或深色纵纹。
金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞以退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每小时30-50公里，最高速可达每小时160公里，比陆地上跑得最快的动物还要快。金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢。金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230公里。
科学研究表明，大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域，幼体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼都栖息在海洋的表层水域，一般不超过50米水深，而成体的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
蓝鳍金枪鱼（Bluefin Tuna）是金枪鱼类中最大型的鱼种。身体短而结实、锥状细长的身躯，尾鳍成交叉状；身躯底部至侧边的色彩明亮，上身躯则是深蓝色，鳍是深暗色，小鳍则是呈现微**，尾柄隆起嵴呈黑色。全身被鳞，口相当大，眼不大,胸鳍短，末端不到第一背鳍的中央，这是本种的最大特点。体长一般1—3米，大者长达3米多，体重700多公斤。
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蓝鳍金枪鱼常以50—60尾成群，也有1000尾以上的鱼群。栖息水层从表层至50米深层，最适宜水温10—20℃，饵料以鲱鱼、沙丁鱼、鲐鱼、鱿鱼和甲壳类为主
