1挑选鲜虾要大小均匀，否则会因为火候不匀导致口感不一，有的过老，有的还没熟透。
2明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。
3炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去，烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。
4锅里的水再次沸腾后，把处理好的明虾放进去，搅拌一下，让虾，受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。
5焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。
5焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。
虾怎么做好吃又简单 虾的N种做法
主料：鲜虾325g
辅料：姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量
步骤：
1材料：鲜虾（已清洗）、姜片、蒜末
2在蒜末中加适量的生抽。
3加适量的白醋。
4加适量的白糖。
5调匀，成蘸汁。
6接着，将已清洗的鲜虾和姜片下入清水锅中。
7然后，将加适量的料酒。
8煮开。
9煮至虾壳变红，即可。
10出锅，装盘。
如何做虾简单又好吃呢？
虾好吃又简单的做法：
1、香辣虾：需要准备一些新鲜虾，干辣椒，花椒，葱，蒜，泡椒，泡姜，先在锅里面加入适量的油，可以稍微多放一些，大火烧开然后再把辣椒放进去翻炒，加入虾炒一会儿，然后再放入花椒，干辣椒，让油里面的辣味麻味全部都炒出来，炒出辣味以后就可以加入大蒜，生姜，泡姜，泡椒，姜末，炒好以后加白砂糖，酱油以及料酒，快出锅的时候把葱丝放进去，翻炒均匀，加入适量的盐就可以出锅了。
2、油爆大虾：需要准备一些大河虾，绍酒，熟菜油，白糖，醋，葱段，酱油，先把虾处理好，然后沥干水分，锅里面加油烧到9成热，把虾放进去不断的翻炒，大概5分钟左右就可以捞出来，等到油温回升到8成热的时候，再把炸好的虾放进去再炸10秒钟，让壳肉分离开来，用漏勺捞出，一定要注意不要烫到，把锅里面的油倒出来，加入一些葱稍微翻炒一下，然后再倒入虾以及绍酒，酱油，白糖，再加入适量的水翻炒，加一些醋就可以出锅装盘吃了。
3、白灼虾：需要准备一些活的虾，一些蒸鱼豉油，花椒，花生油，香油，白酒，葱，姜，柠檬，锅里面加入一些柠檬片，生姜，葱以及酒，然后再把虾放进去煮，能够达到去除腥味作用，等到葱姜水煮好以后，就保持大火，把虾倒进去翻炒到变色立刻捞出来，浸到凉开水当中，这样虾肉就是脆的，然后再准备一些生姜丝，葱丝，放进锅中加一些蒸鱼豉油，然后再加入花椒，八角，葱白，香油，花生油，慢慢的烧，一直到香味出来，花椒八角去掉，趁热的时候倒入姜丝葱丝的料汁当中就可以了。
如何做虾最简单又好吃
虾简单好吃的做法如下：
1、将虾去壳去虾线，倒入油炸粉和水，搅拌均匀。
2、锅中倒入油，大火烧至7成熟时，将虾放入锅中炸，炸至金**捞出。
3、盘中倒入蛋黄酱、蜂蜜和炼乳，搅拌均匀后倒入炸好的虾，将虾与酱拌匀即可食用。
新鲜的大虾怎么做好吃
虾简单好吃做法如下：
将虾去壳去虾线，倒入油炸粉和水，搅拌均匀。锅中倒入油，大火烧至7成熟时，将虾放入锅中炸。炸至金**捞出。
盘中倒入蛋黄酱、蜂蜜和炼乳。搅拌均匀后倒入炸好的虾。将虾与酱拌匀即可。
虾怎么做好吃又简单
1、食材：大虾2斤，生姜4片，酱油少许，白糖少量，盐少许，花生油适量。
2、将大虾进行去虾线处理，（从大虾背部倒数第二节的地方用牙签戳一下，很轻松就可以将虾线扯出来）然后清洗干净备用。
3、生姜一半切成片，一半切成生姜末。锅中加入适量的水，加入几片生姜，煮开之后，将清洗干净的大虾倒入锅中，翻炒。
4、大虾要著欧煮三四分钟，直至全部的大虾变成红色，才可以捞出锅！
5、再往炒锅杰言内加入少许的水，往里面加入花生油，生姜末，白糖，盐，酱油，盐等调味料，煮至沸腾即可出锅。
6、最后，将煮好的调料汁付裹压蘸着大虾吃，一道简单美味的家常菜就完成啦！
家常菜的做法都是比较简单的，虾的简单家常做法有哪些呢我整理了虾的简单家常做法，希望可以帮助大家!
虾的简单家常做法1白灼虾活虾最原味的做法的做法步骤
1 新鲜的虾准备好
2 锅内放入姜片、水、料酒烧开
3 倒入活虾，火要保持大火状态
4 烫到虾变成红色就可以马上捞起
5 吃的时候加点沾酱就成
虾的简单家常做法2水煮香辣虾的做法步骤
1 鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须，清洗干净后沥干水分;
2 加入一勺盐;
3 加入1勺白酒，腌制15分钟;
4 辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末;
5 豆芽择去烂根，清洗干净;
6 锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟;
7 然后捞出放入一个容器中;
8 锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油;
9 加入花椒和葱姜翻炒;
10 倒入一大碗的开水;
11 水沸腾时，将腌制好的虾下锅，煮熟后即可关火，将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内;
12 将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上;
13 锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可(水煮肉、水煮鱼的做法有木有)。
虾的简单家常做法3蒜茸粉丝北极虾的做法步骤
1 准备材料北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。
2 粉丝用冷水泡开，再入开水中煮2-3分钟，捞出后过冷水入盘。
3 北极虾用纯净水/冷开水冲洗，控水后摆盘，均匀覆盖在粉丝上面。
4 蒜切末，加适量盐，倒入香油搅拌均匀，浇在北极虾上。
5 尖椒和小红椒洗净后切碎备用。
6 蒸锅中加入清水，水开后粉丝北极虾入蒸屉，大火蒸5分钟左右关火，尖椒小红椒撒入即可。
