丽水的特色小吃有烧梅、黄米果、缙云烧饼、卷饼、松阳豆腐娘、缙云敲肉羹、落汤糍、乌米饭、重阳栗糕、煎黄粿、缙云土面、遂昌薯脯。
1、烧梅
烧梅是浙江丽水的传统特色小吃，烧梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅，撒上白糖，再加入纯猪油和匀，再用力捏成小圆团，装盘蒸熟即食。烧梅的形状象梅子，这也是名称的由来。烧梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜，光溜圆滑，里面则又酥又软，香甜可口，是庆元特有的风土名点。
2、缙云烧饼
缙云烧饼是浙江丽水缙云的传统特色小吃，距今已经有650多年的历史了。缙云烧饼选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。
3、缙云敲肉羹
缙云敲肉羹是浙江丽水的传统特色名吃，有着悠久的历史，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉，切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状。加入时蔬翻炒后，加水加肉饼勾芡，旺火滚上片刻，撒上香葱、香菜等即可，所制作出来的敲肉羹状似琼脂，色如琥珀，肉质脆嫩，鲜香滑爽。
缙云的土特产有哪些
缙云土特产有：缙云“笋峰”茶叶、缙云“黄贡”黄茶、缙云烧饼、缙云土面、缙云麻鸭、缙云番署、缙云大洋山土豆、缙云黄花菜、缙云香菇、缙云南弄水蜜桃、缙云东里提子、缙云小仙都提子、缙云大洋“山啦”茭白等。
缙云简称缙，隶属浙江省丽水市，是“革命老区县”、“中国麻鸭之乡”。位于浙南腹地、中南部丘陵山区，丽水东北部，距杭州175公里。位于北纬28°25′-28°57′，东经119°52′-120°25′之间，东临仙居县，东南靠永嘉县，南连青田县，西接丽水市，西北界武义县，东北依磐安县，北与永康市毗邻。东西宽546公里，南北长599公里，县界全长3044公里。总面积150352平方公里，建城区面积为46平方公里。辖9镇15乡642个行政村。缙云县人民政府驻五云街道黄龙路38号。
丽水有什么地道的本地小吃？
1、缙云麻鸭。拥有悠久的历史，明成化版《处州府志》中就有记载。清光绪时开始建孵坊进行人工孵化。2011年6月缙云麻鸭被国家农业部列入畜禽遗传资源目录；
2、高山茭白。缙云县大洋、前路、壶镇等乡镇凭借独特的气候优势，所产茭白鲜嫩脆口、质优味美，逐渐在省内外市场打响了品牌；
3、缙云土面。缙云土爽面是浙江省丽水市缙云县的特产。缙云土爽面以外形均细，整齐美观，口感柔软，细滑香浓而称著。是一种手工制作的面条，历史悠久，在周边享有盛名；
4、缙云米仁。传说在黄帝轩辕氏炼丹的配药中就有缙云米仁。据元至正八年《仙都志》载：草木可药者有“芍药、白术、复盆子、薏苡仁”等178种，列为当地中药材资源。进入20世纪后，缙云米仁作为“注射用薏苡仁油”专用生产原料，引起了社会各界的广泛关注，并屡获浙江省农博会金奖。
浙江丽水有什么特色小吃
丽水，一个来了就不想走的地方！
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莲 都
炸荷花
莲都盛产莲子，莲都人别出心裁将荷花挂薄面糊后油炸，此菜火候以酥脆为宜，荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。
葱花肉
葱花肉是莲都传统名菜，将猪肉馅用调料煨好后，加入葱花搅拌，沾上生面糊后，放置油锅中炸至金**捞出，切成条状装盘即可。
泡精肉
泡精肉在莲都人民餐桌上非常流行，把猪瘦肉加干粉炸制而成的泡精肉，早年在酒宴是不可缺少的菜肴。泡精肉大多作为冷盘上席，以前只有家境比较富有的人才能常吃此菜。如今不仅各个酒店都有此菜，丽水市内的各个卤菜店也都有售。此菜特点是外香脆、肉鲜嫩。
龙 泉
龙泉粉皮
提起龙泉 美食 ，粉皮一定不会被遗忘。龙泉人对粉皮有着特别的喜爱，大大小小的餐饮店里一定会有粉皮，饿了来一碗，馋了来一碗，从早吃到晚，从小吃到大，一直吃不腻。对于龙泉人而言，粉皮已不仅仅是一种美味，更是浓浓的家乡的味道。
安仁鱼头
紫苏土豆饼
青 田
青田“奔驰饺”
青田山粉饺是青田县著名的小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道点心。青田人在过年或大年初一的时候，最喜欢用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。也有人戏称为“奔驰饺”，因为形似奔驰商标。出锅的饺子入口细滑，充满浓厚的山间乡野风味，饺子的味道不再单调，更加新鲜可口。
青田糖糕
青田田鱼
云 和
咸萝卜煎蛋
云和人把萝卜称菜头，农民用菜头放入火锅，加入盐、煮至两三天至汤汁干时，放入小坛中封存能放一年半载的，所以菜头咸家家必备。云和人喜欢把菜头咸切，放入葱、打入鸡蛋、煎成薄饼，味美价廉，是极好的下饭菜，后就成了云和酒店、宾馆、大小食坊都有的特色菜。
仙宫鱼头
鱼头精选自云和湖野生花鲢鱼鱼头，纯天然野生放养，个大肥美，新鲜黑亮，绝无土腥味，富含17种氨基酸和微量元素，营养价值极高。
豆腐泥
豆腐泥味道清纯鲜美，营养丰富，加工简便，经济实惠。口味嫩而不滑，细而不流，软而不粘，糊而不腻，爽然适口，碧绿诱人，香气扑鼻，使人馋涎欲滴。农村人还有不成文的规矩，不管是谁家磨豆腐泥，左邻右舍都要送上一碗。
庆 元
酒糟大肠
庆 元 社 粿
社粿被称之为“庆元披萨”，其色翠绿诱人、味清香可口，还具有止咳、理气、燥湿等药用功效。朋友第一次来庆元，如果恰巧遇到“烙社粿”的时候，一定要邀其品尝这番庆元美味！
庆 元 黄 粿
缙 云
缙云烧饼
缙云烧饼，因在泥胆木桶内烤制而成，所以又叫桶饼。把面粉和水，揉成面团，搓成长条形，摘成小段，包入干菜和鲜肉馅，压扁，面上涂薯粉糖油，入桶内烤熟则成烧饼。刚出炉的烧饼表皮松脆，内质软糯，麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香，经高温烧烤融成一气，咸淡适宜，油而不腻。
缙 云 土 面
缙云土面是缙云民间传统特产中的珍品，迄今已有千余年的 历史 。土面选用当地特种麦粉、加入食用盐和天然泉水，沿用传统手工制作而成，制作时间长达9小时，共有和面、发酵、揉条、串面、拉面、自然风干等6道工序。缙云土面具有煮时不糊、柔韧滑润、嚼不粘齿、醇香宜人、牵丝缕缕的特点。
缙云敲肉羹
遂 昌
焦滩鱼头
焦滩鱼头是选用乌溪江里的生态鲢鱼，脑袋特大，经过农家菜籽油文火煎至外焦里嫩，然后放入乡下自制的豆腐和土生土长的黄瓜，上面盖上薄荷叶，汤汁辣辣的，鲜鲜的，百吃不厌。
油焖笋
遂昌青糕
青糕是遂昌民间传统名点，据《遂昌县志》记载，青糕制作距今已有500多年的 历史 。它不仅制作工艺独特，而且配料也很考究，最大的特点是在制作过程中加入适量野生艾草，使其拥有特殊的色泽、香味和口感，有着独特的清、香、韧、糯等特点。
松 阳
歇力茶烧猪脚
歇力茶是松阳民间常用的一种草药，具有祛风除湿、增强体魄的功效。将歇力茶树根切碎放入锅中煎熬制成汤汁备用，再将洗净猪脚切块用温汤过水，放进歇力茶汤汁中加适量米酒及盐、味精等调料炖熟即可。用歇力茶烧成的猪脚肥而不腻、茶香可口，是松阳民间的一道传统药膳名菜。也有人用歇力茶与鸡蛋同煮，俗称柴根蛋，具有同样的药膳功效。
八宝菜
红烧山粉圆
景宁
乌饭
在畲乡农村每逢农历三月初三，都有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊叮虫咬，而且人们相信在立夏这天吃乌米饭，孙膑就会护佑人们平安如意。
英川田螺
山豆腐
在畲乡，有一道地道传统菜，是一种名叫“豆腐柴”的植物做成的，这种植物中富含天然食用果胶成分，清热解毒，可以说是山中之宝。
西城夜市现做肉夹馍，外焦里嫩
丽水很多人都爱吃的小吃第一那就是大洋熟食的瘦肉条啦，可以说是非常的好吃了，是一家真正意义上的十几年老店，位置在金汇广场的附近。第二是高井弄的烤鸭腿，是一位五十几岁的叔叔做的，每天晚上九点之后开张。第三那就是丽水的四喜瓦片烤肉，是一群90后的年轻人合伙开的，极力推荐墨鱼肠。第四那就是老炮烤肉，他家的烤牛肉真的是一绝。第五当然是有名的雷家凉皮啦。压轴当然是飞达酒店斜对面的没有名字的小笼包。每个小笼包都有一套固定的规律皮薄、秘制的馅料、要捏13个褶子。传说能吃十笼的小笼包。
丽水的本地小吃
1、缙云烧饼
缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃，属于浙菜系；据说该小吃有650余年的 历史 。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。
2、豆腐娘
豆腐娘是浙江地区传统的小吃，在浙江省南部的丽水地区和温州地区，尤其是在云和、丽水、庆元，景宁、松阳，龙泉和遂昌以及文成、泰顺等地，首先会吃到营养丰富、味道鲜美的“豆腐娘”。
3、红烧溪鱼
汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷，属缙云主要特色菜之一。好溪是缙云人的母亲河，盛产溪鱼，溪鱼生活在清澈无污染的好溪中，因为是野生繁殖，所以味道也特别鲜美，根本没有土腥味。
4、蟹汁鳜鱼
是一道传统的汉族名菜，蟹汁鳜鱼用温油将鱼肉浸熟，保持了鱼肉的鲜嫩润滑，这是中式的烹饪方法。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上，这又是西菜中的浇汁方法，所以说，这是中西结合，风格别具。
5、缙云麻糍
丽水缙云县非常有名的一种民间 美食 。制作工艺非常考究，主要以当地新糯米为原料，制作时先将洗净滤干后的糯米盛入甑中蒸熟，然后倒入石臼用木锤舂烂，最后撮成如乒乓球大小即可。
丽水经过发展的洗理，受外地小吃的入住冲击，许多人包括本地人，多说不出有什么特色小吃，不过本人在街上小吃认为比较实惠有，缙云烧饼，混纯，烧烤等。
浙江的名吃是什么
1、敲肉羹
敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。
2、缙云烧饼
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。
3、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。
4、豆腐娘
豆腐娘是浙江地区传统的小吃，在浙江省南部的丽水地区和温州地区做客，尤其是在云和、丽水、庆元，景宁、松阳，龙泉和遂昌等地，首先会吃到营养丰富、味道鲜美的“豆腐娘”。
5、爽面
爽面又称土面、索面。是浙江缙云传统的土特名产，距今已有1300多年历史。为缙云人民喜爱的传统佳肴
-缙云敲肉羹
-缙云烧饼
-鸡豆凉粉
-豆腐娘
-爽面
丽水的美食代表是哪一个？
浙江特产一：麦饼
浙江有哪些特色小吃 浙江特产
麦饼是浙江台州的特色小吃，有着非常悠久的历史。麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。
浙江特产二：宁波汤圆
浙江有哪些特色小吃 浙江特产
汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
浙江特产三：烧梅
浙江有哪些特色小吃 浙江特产
在庆元农村，宴席上有一种点心必不可少，那就是“烧梅”。烧梅是用蕃薯粉和以猪油、白糖做成的。先将蕃薯粉炒熟盛锅，撒上白糖，再加入纯猪油和匀，再用力捏成小圆团，装盘蒸熟即食。烧梅的形状象梅子，这也是名称的由来。烧梅蒸熟后表面形成一层透明薄膜，光溜圆滑，里面则又酥又软，香甜可口，是庆元特有的风土名点。
浙江特产四：缙云烧饼
浙江有哪些特色小吃 浙江特产
缙云烧饼是浙江丽水缙云的传统特色小吃，距今已经有650多年的历史了。缙云烧饼选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。
浙江特产五：奉化千层饼
浙江有哪些特色小吃 浙江特产
奉化千层饼是浙江宁波的传统特色名点，有着悠久的历史，创制于清朝光绪年间。采用面粉糅合芋艿粉，加入白糖、精盐、素油、芝麻仁、海苔等，擀出薄片，再折叠起来，切为一寸见方的小块，经黄泥制就的专用圆炉烘烤而成。所制作出来的千层饼，层次分明、金黄透绿、香酥松脆、甜中带咸、咸里带鲜、风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。
浙江特产六：五芳斋粽子
浙江有哪些特色小吃 浙江特产
五芳斋粽子是浙江嘉兴的传统名吃，有着非常悠久的历史，创始于清朝道光年间。五芳斋粽子的制作方法十分精细，用料十分考究，选择糯米和白酒为主要原料，再选择各种配料为馅，最后采用传统的制作工艺制作而成。所制作出来的粽子滋味鲜美，糯而不烂，肥而不腻，咸甜适中，十分美味。五芳斋的粽子现在已经有袋装的了，携带方便，备受广大消费者们的喜爱，还获得了国货精品奖。
缙云烧饼：流落于民间的“宫廷小吃”，你知道吗？
丽水知名特色美食推荐
龙泉市素食火锅
丽水地处山区，山高水冷，山村乡民以秋冬之际，多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，且多以自制咸菜为主。
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云和县仙宫鱼头
鱼头精选自云和湖野生花鲢鱼鱼头，纯天然野生放养，个大肥美，新鲜黑亮，绝无土腥味，富含17种氨基酸和微量元素，营养价值极高。来云和，游云和湖，不尝尝云和湖特色的鱼头，实在是人生一大憾事。
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缙云县缙云敲肉羹
敲肉羹是浙江省缙云县的汉族特色名吃，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者，五味调和”，这“敲肉羹”像隐世的缙云一样，古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀。
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龙泉市龙南田螺
龙南乡系龙泉海拔较高的乡镇，这千米以上的田垅里所产的高山田螺，个大，壳脆肉嫩，加上紫苏、生姜和青椒等佐料，味道特别鲜美，系一方名菜。
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缙云县缙云烧饼
缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味，吃过一次能让你这辈子都忘不了。
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云和县豆腐泥
豆腐泥豆腐泥是云和、景宁一带山区独有的特产。山区人民好客，但因交通不便，生活艰苦，每当来客，除山蔬野菜外，就磨豆腐泥请客。豆腐泥味道清纯鲜美、营养丰富，然而加工简便，经济实惠。
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青田县青田田鱼
田鱼是鲤鱼的一个变种，分部在浙南青田县一带。田鱼是淡水鱼中的一绝，由鲤科鱼类深化而来，田鱼通体鲜红，外形美观，虽出自稻田而无泥腥味，肉嫩味可口，鱼鳞片柔软可食，营养十分丰富，深受人们的喜爱。
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景宁畲族自治县乌米饭
乌饭是畲民从山地里采来的野生乌稔树的嫩叶，置于石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ，然后捞出布包将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。其味道相当不错，吃一口清香糯柔，细腻惬意，别有情趣。
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云和县重阳栗糕
为农历九月九日重阳节传统习俗登高时的应时小吃。糕呈菱形，色酱黄，质糯、栗香、味甜。据《梦梁录》记载，宋朝已有此糕。
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龙泉市落汤糍
落汤糍是用糯米粉煮成稠糊状，带温，卖时捻出若干小团于芝麻粉糖里，让买者用筷子在糖末里夹出来吃。
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景宁畲族自治县茶丰泥鳅火锅
泥鳅火锅是浙江丽水的汉族小吃。熬．煮。鲜活泥鳅入盘，在清水内放入少许菜油，使其吐尽腹内脏物，剪去头，破腹去内脏，洗净黏液后沥干水入盘。火锅红汤烧开，打尽浮沫，舀入火锅中与泥鳅，其他原料．味碟同时入席。在剖治泥鳅时就注意不要弄破苦胆，煮时不宜过多，应边吃边煮。
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龙泉市煎黄粿
煎黄粿是一道菜品，主要食材是新鲜黄粿，口味孜然。
缙云烧饼亦称桶饼，是浙江省缙云县极具特色、久负盛名的一种传统小吃，它是以汤水和面，辅之以鲜猪肉和缙云菜干为馅，制成饼坯刷上少许麦芽饴糖并撒上芝麻，然后贴于铁饼桶内壁，经炭火烘烤而成；其历史悠久、传说它的起源与轩辕黄帝炼丹有很大的渊源；它味道鲜美而不油腻，以至于吃遍山珍海味的明太祖对它念念不忘；因此说，缙云烧饼实在是流落于民间的“宫廷小吃”。
一、缙云烧饼的起源缙云烧饼不仅有着最悠久、最美丽的传说，更是当地现实生活中多种环境与多样实际需要相结合结合的产物。
（1）舌尖上的美丽传说任何一道历史悠久的美食，往往流传着一个或多个美丽且传奇的故事，同样地，缙云烧饼也不例外。
据传，当年轩辕黄帝曾在缙云仙都一带铸铁鼎炼制仙丹，炼制成功以后，一行人服食便立即得道升仙，这一幕恰巧被当地村民们看见，他们纷纷带头仿效，但苦于没钱铸鼎而只能暂时搁置了。
后来，他们索性将土块筑成铁鼎状，每天沉迷于炼丹之事，以期达到延年益寿、消灾避邪乃至得道升仙的效果。
一天，一农妇正在烙饼，恰逢其子刚炼完丹，她看到土鼎内还有柴火，便顺手将饼贴于土鼎光滑的内壁上烘烤，一时之间，烧饼清香四溢，周遭的人纷纷赶来，食之，味道鲜美而不油腻。
最后，人们也发现他们炼的丹药并没有很大效果，渐渐地，他们也就不再痴迷于炼丹，反而对土鼎内烘烤的烧饼情有独钟，因此，缙云烧饼得以流传下来。
（2）缙云烧饼富含独特的乡土气息缙云烧饼作为浙江省缙云县极具特色、久负盛名的一种传统小吃，其实质是当地现实生活中多种环境与多样实际需要相结合结合的产物。
缙云县位于浙江省南部腹地，地势起伏升降大，属于中亚热带季风气候区，四季分明、日照充足、降水充沛，在这样的气候条件影响下，缙云烧饼里的馅料如：菜干、九头芥、芥菜等，便可以得到应有的生长环境；而该县的日照充足，对于菜干的晾晒又大有帮助；另一方面，四季分明的气候也客观上影响了缙云烧饼的做法，冬天时候，人们用热汤和面，夏天时则改用凉水。
此外，缙云县为全省冰雹多发的中心地带之一，灾害多发于在3--8月间，这种情况下，当地的人们为了保障基本的生活条件，耐储存、保质期相对久的缙云烧饼便成为了他们的不二之选。
二、非同凡响的“宫廷小吃”一道传统小吃，经过时间的不断消磨，却能经久不衰，这里面必定包含着一些实际的文化价值与潜在的功利需求。
（1）承载人们多种需求首先，缙云烧饼自起源之初，便与轩辕黄帝的得道升仙结下了不解之缘；接着，当铁鼎这个硬性条件达不到时，人们便自然而然地将得道成仙的功利性目的降格为延年益寿、消灾避邪；然后，他们很快发现这种追求延年益寿的方法稍微带有点不确定性，此时，缙云烧饼的目的便索性转向了舌尖上的享受，到最后，人们又将这种目的性升格为提升生活的手段，于是乎，一些村民便选择以烤饼为营生，据缙云县志记载：截止20世纪90年代，缙云县外出烧饼的师傅达1000多人，而现在，缙云烧饼的从业人员有20000人之多，营业收入已达20亿以上。
（2）富含文化价值的“宫廷小吃”据传，当年明太祖朱元璋一路征战到达缙云时，有幸吃了味道鲜美而不油腻的缙云烧饼，赞不绝口，回宫以后，便一直念叨着缙云烧饼。
于是，他便差人缙云把做烧饼的师傅接入宫中并册封其为御厨，以求永解烧饼之谗。
1368年的一天，朱元璋正咬下一口烧饼时，恰巧内监通报国师刘伯温在外求见，于是朱元璋便将盘中的烧饼掩了起来，想以此试探刘伯温说：“先生神机妙算，可知碗下是何物？”早年在青田石门洞读书的刘伯温捏指轮算后，对曰：“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺。此烧饼是也。”
听后，朱元璋因此大为赞叹，这就是著名的《烧饼歌》的故事。
三、“东方式披萨”的转型时至今日，缙云烧饼的门店不仅早已遍布全国，还一度在加拿大的多伦多市开起了“三和缙云烧饼”门店，更有希望在美国、澳大利亚、意大利等国开设烧饼连锁店，因此有人称它为“东方式披萨”或者“下一个沙县小吃”。
但不可否认的是：由于缙云烧饼是群众性“小打小闹”的经济活动，它的门槛低、投资小、被模仿的可能性较大，因此在口味乃至品质上便出现了参差不齐的情况；另一方面，它的经营往往是以家庭为单位的，带有很大的零散性，这就决定了它很难形成一个有效的区域性品牌。
所以，缙云烧饼要做大做强乃至成为一个响当当的文化品牌。
（1）要充分挖掘缙云烧饼内在的文化价值，全面提炼出缙云烧饼的文化底蕴，实现它与轩辕黄帝文化以及朱元璋《烧饼歌》的紧密联系，打造出文化内涵丰富、独具特色的缙云烧饼品牌。
（2）要“以点带面”去联动性发展，一方面，加大了对各大经营者的统一管理，在质量标准、原料供应、制作工艺等方面实行标准化生产，解决烧饼口味、品质参差不齐的问题，进而维护它的整体形象；另一方面，要加大对经营者的扶持力度，严厉打击假冒、模仿性的投机经营行为，不断创造条件去维护、发展缙云烧饼的品牌。
（3）设立缙云烧饼专项扶持资金，鼓励、引导缙云烧饼师傅自主创业，着力打造“东方式披萨”，争取缙云烧饼示范店在全县、全省、全国乃至全球遍地开花；同样地，缙云烧饼可以参考吸收沙县小吃的优秀经营经验，建设成一门大产业，适当地将缙云土面、缙云麻糍、绿野飘香、水晶薯条、缙云麻鸭等缙云的特色小吃纳入其经营范围，这样一来，顾客不仅有着了多种选择，也可以很大程度上带动缙云其它传统特色小吃的发展，进而有利增加当地人们的收入。
