一到入秋以后，随着萝卜的大量上市，我们这里就进入存储秋菜过冬的时节。萝卜一般市面上常见的有三种:
2绿萝卜
绿萝卜因为滋味比较足，而且容易存放，所以除了腌咸菜以外，一般入馅包包子和包饺子的时候居多。
3胡萝卜
胡萝卜大多是作为配菜来食用，因为颜色好看，所以炒菜的时候喜欢搭配点胡萝卜，让成菜更加漂亮一些。
白萝卜和青萝卜哪种包饺子好吃
我觉得包饺子要想有味道，更能吃出萝卜那特有的鲜美，那么一定要用青萝卜!
因为:
那么青萝卜包饺子要注意什么
大家好我是 杨社长 我来回答这个问题
1 白萝卜具有一定的 养生 保健的作用，而且白萝卜具有一定的止咳化痰的效果，有的人如果出现了咳嗽痰多或者血压过高的现象，都可以选择使用百度的方法来进行 养生 保健，有效的辅助治疗疾病。
2 青萝卜味道比较辣，而且是有一些甜味的，青萝卜也具有一定的健胃消食的作用，而且具有一定清热解毒的效果，是一种比较常见的食品，青萝卜比较适合做汤或者泡菜，青萝卜营养价值也是非常高的。
青萝卜和猪肉调制成馅料挺香的，用来蒸包子、做水饺或馅饼都可以。今天分享青萝卜猪肉馅的调味方法，看看怎么调味更适合你的胃口。
青萝卜有消积、祛痰、利尿和止泻等药用功效（参阅《青萝卜的营养价值与功效》），容易上火的季节常吃青萝卜也有好处，但生吃青萝卜比较辛辣，调成馅料再做成包子、水饺或馅饼就好吃多了，很香。
青萝卜猪肉馅怎么调味好吃，青萝卜做馅要不要焯水
原料：
青萝卜750克，猪肉馅200克，食用油、葱末、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、盐适量。
做法步骤：
1、青萝卜洗净去皮，切成片，投入沸水中煮1到2分钟，煮至萝卜片呈半透明状的时候，捞出沥水放凉，切碎。
2、起炒锅，倒少许食用油，倒入肉馅用小火煸炒出香味，放葱姜末和少量料酒，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油和香油，继续将肉馅煸炒至基本熟透。
3、炒好的肉馅与切碎的青萝卜放在一起，搅拌均匀，馅料就制作完成了。
青萝卜猪肉馅还有如下几种做法，也很不错——
青萝卜猪肉馅调制方法一
原料：猪肉馅适量，青萝卜2根，花生油、味极鲜、葱花、姜末、盐适量。
做法步骤：
1、青萝卜洗净擦丝，用沸水烫一下去掉萝卜味，剁碎。
2、剁好的猪肉馅放在馅料盆中，加葱花、姜末和剁碎的青萝卜，再加味极鲜、盐和花生油拌匀即成馅料。
青萝卜猪肉馅调制方法二
原料：熟猪肉、青萝卜、香葱末、姜末、胡椒粉、盐、鸡精、面粉、味极鲜、香油。
做法步骤：
1、熟猪肉剁碎，青萝卜去皮后剁碎。
2、把熟猪肉、青萝卜、香葱末和姜末放在馅料盆中，加胡椒粉、鸡精、味极鲜和盐拌匀，最后加香油拌匀即可。
青萝卜猪肉馅调制方法三
原料：猪肉500克，青萝卜1000克，花生油50克，盐适量，老抽20克，生抽40克，姜末25克，葱末60克，花椒水60克，十三香2克，胡椒粉1克。
做法步骤：
1、猪肉剁成肉馅后，加生抽、老抽、胡椒粉和十三香拌匀，腌制1小时左右。
2、青萝卜去皮后擦成丝，放入沸水中煮开后捞出来，放凉后挤一下水，剁碎。
3、把准备好的花椒水一点点加入猪肉馅中，每加一次就用筷子朝同一方向搅打至上劲。
4、肉馅打至发粘起胶后，加入葱姜末，再把花生油烧热后淋在葱姜末上面，加入剁碎的青萝卜拌匀就行了。
多说两句：
1、青萝卜可以直接做馅，也可以焯去萝卜味再做馅，要不要焯水取决你的喜好。青萝卜焯水后可以去掉萝卜味，但同时也会损失较多的营养。
2、在肉馅中加入适量花椒水，一是可以有效地去除肉馅的腥味，二是能增加肉馅的风味。
在我个人看来，要想知道哪一种萝卜包饺子比较好吃，那么就要了解它们的口味了，也只有在了解萝卜口味的情况下，那么包出来的饺子才是最好吃的，首先就拿白萝卜来说吧，这种萝卜在吃起来的时候，
比较中规中矩的，即没有萝卜的辛辣口味，又没有萝卜的特殊味道，所以在吃这种萝卜的时候，也就相当于在吃普通食物了，而在吃青萝卜的时候就不一样了，因为在吃青萝卜的时候
你即能感觉到萝卜的辛辣味道，又能感觉到萝卜的特殊味道，所以在吃这种萝卜的时候，就显得比较有口感了，但这种萝卜只适合比较能吃辣的人，至于那些口味比较淡的人，还是选择白萝卜为好
但在处理萝卜的时候，要想包出来的饺子比较好吃，那么在处理萝卜的时候就要将萝卜加工一下了，但由于白萝卜本身就是没有味道的，所以在处理白萝卜的时候也就不用怎么特殊处理了，但在处理青萝卜的时候，就要特别注意一下了
因为在处理青萝卜的时候，要想青萝卜做的比较好吃，那么就要将青萝卜清洗干净，然后在将清洗好的青萝卜用瓜丝刀瓜成萝卜丝，等到青萝卜全部瓜丝以后，还要将瓜好的萝卜丝用开水焯一下，要不然青萝卜的味道实在是太重了
而一但青萝卜的味道重了，哪怕就是比较喜欢吃辣的人，也不喜欢这种味道的，所在处理青萝卜的时候，一定要将青萝卜丝用开水焯一下，而且在调制饺子馅的时候，还要将调料多放一点了，因为青萝卜这种东西，一是能吸油二是味道有点重的
所以要想青萝卜有点特殊味道的话，那么最好就将调料多放一点了，而只要调料多放一点了，那么调制好的饺子馅也就比较有味了，而一但饺子馅有味了，那么包好的饺子也就比较好吃了
所以在处理青萝卜的时候，最好就是青萝卜按照以上步骤处理一下，但要是口味特别重的人，那么在处理青萝卜的时候，也就不需要额外处理了，而是和白萝卜一样直接清洗干净然后瓜丝做成饺子馅的
我一般是用白萝卜包饺子，用胡萝卜做蒸饺，个人喜好吧。白萝卜包包子也很好吃。
也有人喜欢吃胡萝卜羊肉饺子，冬天吃了暖身。
白萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效果，还能下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效，“冬吃萝卜夏吃姜”就是人们对白萝卜最深刻的认识。
胡萝卜含有多种维生素及胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效，可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症，也是冬季的最佳蔬菜之一。
合理选用自己喜欢的烹调方式，多吃萝卜，有益 健康 。
如果说做馅的话，个人觉得这种白萝卜跟青萝卜都不合适。因为它们的口感都发硬，一点儿不如红萝卜软烂。当然，个人的口味不同，或许有人喜欢那种硬硬的感觉的。在我们这，人们大多都是用这种白萝卜和这种青萝卜直接腌咸菜或晒干之后腌咸菜，而做馅则用红萝卜。当然，我所说的红萝卜绝对不是胡萝卜，而是纯粹的萝卜。另外说明一下，过去我们是没有这种长的白萝卜和长的青萝卜的，有的都是跟红萝卜一样形状的圆的白萝卜和圆的青萝卜。至于口感，自然也都一样软烂。可惜那种萝卜已经绝种了，即使现在的红萝卜也不是原来的品种了，都是改良的了
包饺子和包子当然是白萝卜。青萝卜口感甜脆，有的地方称其为水果萝卜，适合生吃。不过广东人用青萝卜煲牛腩汤倒是不错，牛腩软糯，汤头清甜且清火。秋天润肺去燥，赶快去煲一锅滋补滋补吧！[做鬼脸]
个人比较喜欢白萝卜包饺子包包子
个人喜欢白萝卜做饺子馅，白萝卜跟羊肉，白萝卜清凉去腥，羊肉温补，堪称绝配，白萝卜跟鸡蛋，跟猪肉搭配多放大葱，味道也也很美，青萝卜生吃蘸酱味道脆爽，防感冒，冬季物美价廉的蔬菜！
个人感觉是青萝卜好吃。青萝卜切丝焯水，跟猪肉馅调料一拌，过年时的饺子馅味就出来啦！想想就好吃！
白萝卜好还是青萝卜好
冬天是实用羊肉的季节，羊肉温热滋补，在冬天食用可以暖身，是人们很喜欢的一道菜肴。羊肉的做法也很多，有焖、炖、炒等等方法，不同的方法制作，羊肉的味道也不一样，羊肉会随着制作方法的不同，口感也有所不一样。在冬天，清炖羊肉这道菜非常受欢迎。一般来说，我们制作清炖羊肉的时候会放一些萝卜，羊肉跟萝卜也已经是最佳搭档，很合拍。那么，有些人或许会问，羊肉炖萝卜，是要放白萝卜还是青萝卜？
现在大部分人都觉得应该是白萝卜跟羊肉更加相配。因为羊肉本身是属于比较温热的食物，白萝卜性寒凉，两者相结合一起有利于中和彼此，互补长短，这一道白萝卜炖羊肉，不仅是可以让羊肉发挥自己的温补食效，萝卜的清甜还可以给羊肉的膻味去除一些，使得大家在吃起来的时候不会觉得那个羊肉膻味太过重，并且白萝卜还可以中和掉羊肉的油腻感，起到增香增鲜的口感，白萝卜的寒冷又有羊肉的温热来补足，这道清炖羊肉采用白萝卜，可以使得这道菜的长短互补，口味更加丰富，营养更加全面。
虽然说，也有人会采用青萝卜，但是二者吃起来还是有些许差别的。比如说青萝卜习惯上，人们更加多是用来清炒，这种做法会比较好。青萝卜的味道比较辛辣，口感也比较脆，适合用来清炒，不太适合炖汤。
还有一点就是从营养方面考虑，青萝卜淀粉酶含量很高，肉质致密，要是用来炖汤的话，营养价值就没有发挥出更好的水平。所以说，一般人们还是用白萝卜来做清炖羊肉，这个时候，这道白萝卜清炖羊肉正当季！
白萝卜和青萝卜哪个好
白萝卜
青萝卜和白萝卜如果相比较一般白萝卜营养价值比较高一些，具体不能够完全固定，两种萝卜营养素会有明显区别。
白萝卜里面含有淀粉酶、纤维素比较多，里面含有热量成分相对较少，如果患者在平时出现慢性咽炎，有一定治疗作用，能够起到缓解引起咽干，咽痛等症状。圣罗里布里面主要成分以维生素A、维生素C等各种维生素，营养成分也比较高，能够诱导人体自身产生干扰素，具有增加身体免疫能力，在一定程度上还可以达到减肥，抑制癌细胞生长等功效。
白萝卜和青萝卜的区别？
白萝卜和青萝卜营养价值的区别：所含的物质不同、功效不同、作用不同一、所含的物质不同1、白萝卜：含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素。2、青萝卜：含热量较少，纤维素较多，淀粉酶含量很高。二、功效不同1、白萝卜：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。2、青萝卜：能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有功效，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。三、作用不同1、白萝卜：对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状。2、青萝卜：有助于减肥。
青、白萝卜同属萝卜品种，从营养价值来看，均含有大量的胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，可以保护人体细胞不受自由基的损害而起到防癌作用。
区别:
1、颜色：白萝卜为白色，青萝卜为青绿色；
2、两者的品性不同。青萝卜性微凉，味甘，白萝卜味甘、辛。
3、两者的效用不同。
青萝卜药用价值是有健胃消食、止咳化痰，顺气利尿、清热解毒等效用，被人们所喜爱。宜生吃，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称“水果萝卜”。
白萝卜药用价值是有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷。
近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用，还是人体补充钙的最佳来源之一，这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂，能杀虫，对人体无损害。所以，用萝卜汁来治滴虫性阴道炎，治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用，萝卜籽对百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。
扩展资料：
萝卜（学名：Raphanus sativus L ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-15厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
参考资料：
