美食是人生活中不可缺少的组成部分，它给人们带来美好的体验，增加人们生活中的乐趣与情趣，所以，闲来无事的时候，我们不妨在家动手来试一试，就比如麻辣鸡丝这道菜，做法是很简单的，一点也不困难，一点也不麻烦，具体怎么做，看下边：
第一，工欲善其事必先利其器准备好材料是做菜的第一步，这道菜需要的材料有
食材：一块儿鸡胸肉，黄瓜一个，洋葱一个，金针菇若干，青椒一个，甜椒一个，香菜若干，小葱若干。
调料：葱姜蒜末，盐少许，辣椒面适量，孜然粉适量，芝麻适量，生抽，麻油，蚝油，香醋。
（材料都是些家常的菜，没有什么珍贵的材料，所以很容易准备，不要嫌麻烦，做菜很简单的。
第二，正式开工喽接下来就到了具体制作的步骤：
1、鸡胸肉冷水下锅。加入葱段，姜片儿，料酒去腥并煮熟。捞出备用。
2、所有的配菜。切丝，装盘备用！把黄瓜切丝，洋葱切丝，金针菇洗净撕开，青椒洗净切丝，甜椒切丝。香菜切末，小葱切末。
3、找一个干净的空碗。碗内加入两勺盐，四勺辣椒面儿。一勺芝麻，一勺孜然粉。加入适量的葱姜蒜末。搅拌均匀备用。
4、洋葱，金针菇，青椒，甜椒。倒入开水中，烫熟后捞出扑进碗底。再把煮熟的鸡胸肉撕成小条，铺在配菜上。热油淋进刚刚准备好的配料碗，并在加入两勺生抽。一勺麻油，一勺蚝油，一勺香醋。搅拌均匀。
5、也是最后一步。将制作好的酱汁，倒入鸡丝碗内搅拌均匀。最后撒上葱花，香菜点缀。即可。
最后，摆正心态制作美食一点也不麻烦，关键要喜欢干这件事，不要抱着畏难的心态。
麻辣鸡丝的做法家常做法
麻辣鸡丝
做法：
鸡胸肉焯水煮熟捞出，顺着条纹撕成丝，加入三勺生抽，一勺十三香，抓拌均匀，干辣椒洗净剪成丝，锅中热油下入鸡丝，翻炒炒出水分，大概四五分钟扁干到金黄，加入干辣椒丝翻炒均匀，加入适量芝麻，孜然粉，辣椒面，搅拌均匀即可
用料
鸡胸 一块
醋 适量
香菜 适量
黄瓜 一根
花椒 适量
辣椒 个
蒜头 半只
胡萝卜 一根
熟花生 适量
黑木耳 适量
香葱 适量
生姜 一小块
八角 几个
香叶 几片
生抽 适量
白糖 适量
蚝油 适量
油泼辣子 适量
白芝麻 适量
麻辣鸡丝的做法
准备好需要的食材
鸡胸脯肉放入锅中，加入八角，生姜片，香葱打结，香叶，还可放入适量花椒，大火煮沸再焖10分钟左右，拿筷子轻松戳过即可关火
鸡胸脯肉拿出晾凉备用
黑木耳提前泡发，洗干净以后用开水煮一下断生，然后撕成小块，也可以根据个人喜好来定，切成丝都可以，黄瓜、胡萝卜切丝，鸡胸脯肉撕成细丝，辣椒切成细段，蒜头剁成碎末，香菜切段。
准备配料，油泼辣子，花生部分切成碎香葱切碎，拿个空碗，里面倒入适量生抽，醋，蚝油，白糖，喜欢麻辣口味的可以加一点花椒油，味精或鸡精可以放一点，不喜欢的可以不放，搅匀备用
找个大碗，把准备好的东西一起倒入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌开
再加入香油，撒上熟芝麻，装盘开吃。
