用料：
土豆2个；盐适量；油适量；水适量；番茄酱适量；淀粉适量。
做法如下：
1、先把土豆洗好、去皮、切条，之后放盐水中浸泡十分钟左右取出；
2、取出后放开水煮三分钟左右，再取出；
3、取出后放冷水冲洗浸泡；
4、冲洗完取出放盘子晾干水分，放冰箱冰冻三个小时左右，待土豆条硬后取出；（取出放盘，需要把水完全晾干后才能放冰箱，这样炸出来就不会软软的，更不会油贱一身）
5、将取出的土豆条扔进油锅里炸至金**；
6、蘸上番茄酱即可食用。
肯德基的薯条是怎么做的？是土豆直接切条炸的，还是整成土豆泥后再做条炸的？
炸薯条在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金**，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
食材准备：
土豆两个
番茄酱适量
牛奶250ML
自制KFC炸薯条的做法 1
土豆两个备用。
2
土豆削皮切成筷子粗细大小后泡在清水内。
3
锅内热水把土豆放入再开锅就可以关火了。
4
捞出的土豆过凉水，把土豆冲凉。
5
沥干水分后的土豆条摆入保鲜盒内。
6
倒入纯牛奶，牛奶量跟土豆齐平即可，放入冰箱泡一晚上。
7
泡了一晚上的'土豆沥干牛奶，把水分都沥干了 。
8
放入冰箱冷冻上，吃的时候再拿出来炸。
9
油热后放入薯条炸。
10
炸一两分钟后就把薯条捞出。
11
油再热后再把薯条放入，开中火把薯条炸透炸黄即可。
想吃肯德基的炸薯条，自己怎么弄好吃？
是土豆切成条炸的。
准备用料：土豆400g、油适量、盐适量、番茄酱适量
1、土豆去皮洗净。
2、把土豆切成粗一点的长条。
3、切好的薯条清水中浸泡一会。
4、锅中放水把薯条放入煮一分钟。
5、煮过的薯条捞出沥干水分后晾干。
6、锅中油烧热把薯条放入炸至外层焦黄即可。
7、捞出的薯条放吸油纸上面在上层均匀撒一层盐。
8、再加适量番茄酱蘸食即可。
薯条的做法怎么放冰箱里储存
对于肯德基薯条这个，叶子曾经回复过很多朋友，公众号“叶子的小厨”里也分享过做法，同时也教会很多身边的朋友。
但想要做和肯德基一模一样的味道，那也许就只能去肯德基吃了，毕竟在家做有所区别，不管是用油还有本身的原材料都有着差别。
但想做得特别接近也不是没可能，下面来详细说。
曾经买过肯德基薯条的半成品回来仔细研究过，那种半成品拿回来一炸就可以了。买回来的半成品土豆条特别油，用手摸一下，满手的油，据说不是直接将土豆切成的条，是土豆打成泥后重新塑形成条的，所以，从这一点来说，在家没有专门的设备就无法做到。
另外，外面卖的油炸食品大多数都是用棕榈油炸的，因为棕榈油饱和脂肪酸含量高，炸出来的食物脆而且不易发软，用普通食用油炸的食物一凉就感觉软塌塌的，棕榈油炸的食物还有一个好处就是看上去颜色还好看，不足之处就是这种油脂饱和程度高，不利于心脑血管 健康 。
所以，想要和肯德基更接近的味道油就要选择棕榈油比较好。
在家里做如果要求不是那么太高，用普通油炸一遍后再复炸一下，也是非常不错的，味道一样超好，毕竟我们也建议热吃，并不建议凉吃，经过复炸的薯条热吃的时候很接近肯德基薯条。
具体做法：
土豆切成条，然后煮到七八成熟。煮的时候加点盐。
然后用厨房纸巾吸去水分，放入冰箱冷冻24小时
炸之前均匀裹上淀粉，下入锅里之前拍去多余淀粉。
大火炸到金黄，出锅控油，然后将油温升到7成热，再快速复炸一遍。
炸好后放到吸油纸上吸一吸油，蘸上番茄酱美美地吃吧。
油炸食品要限量哟，不要一次吃太多。
土豆一个，削皮切成大小均等的长条状，过几遍水后用盐水浸泡20到30分钟，锅中热水，水开之后把土豆条倒入锅中煮3分钟左右捞出，晾凉沥干水
放入冰箱冷冻，1小时以上左右拿出即可
锅中倒入适量的油，烧热至8～9成热放入土豆条炸至四面金黄即可
出锅之后撒上少许，，蘸着番茄酱吃更美味！比肯德基的好吃。根据自己的口味，可撒盐或者不撒，我是给孩子吃没有放盐
小贴士:薯条的炸的过程中不要用筷子搅否则容易烂，慢慢翻就行。
不要炸的时间过长，炸至金黄即可！
你好，我是 美食 作者刘七哥，很高兴回答你提出的问题。炸薯条完全可以再在自己家里做，方法很简单，比肯德基要廉价很多而且 健康 放心，下面分享做法。
炸薯条
1选用表皮光滑大小均匀的土豆洗净削皮，切稍微厚点的片再改刀成半厘米厚的土豆条，用清水洗去多余的淀粉备用。
2 锅内烧水，加少许盐（盐是为了增加味道），水开放土豆条焯水至断生大概2分钟左右。捞出冲凉控干水分备用。
3起锅烧油，油温5到6成热下土豆条炸熟后捞出（炸制时间2分钟左右）。
4复炸，油温烧制7成热（微微冒青烟）下土豆条炸至表面金黄即可捞出，控油。
西红柿番茄酱
1 西红柿用刀划十字，放入盆中，用开水烫1分钟，剥皮，切碎。再用榨汁机搅成泥状，装碗备用。
2 起锅把西红柿泥倒入锅中加冰糖，熬成浓汁即可。晾凉口感更好。
比肯德基还要好吃的炸薯条制作完成，口感脆嫩，非常好吃，感谢观看，忘采纳。
在肯德基吃一份薯条都要好贵，自己炸的就太划算了，两个的土豆一块钱，一些油，一些燃气费就够了，而且味道不必那里的差，现在正是看世界杯的时候，吃这个再合适不过了，薯条现在其实完全可以在家做，，不必要总是去外面买，自已做出来的更好，也吃着更放心，配上蕃茄酱一起吃，一样好吃的。做起来其实并不是很麻烦，很简单几步就可以啦
1准备好材料
2土豆洗净 去皮 放入盐水里泡会
3接着将土豆切成条
4锅中倒油
5把土豆条放进去 炸制 金黄即
想吃炸薯条又怕外面的不干净不卫生，想在家里自己炸薯条可是要怎么做才有肯德基的味道呢？
用料：土豆 ，盐
步骤：1准备两个土豆洗干净去皮
2然后把土豆切成长条放水里洗一下，不要太细，因为土豆放到油里面炸之后会变小的
3然后再煮土豆条，把切好的土豆条放入锅里煮至五分钟，感觉有点变软就可以，捞到盆里。
4沥干之后撒盐就可以下锅炸喽，中火，炸至金**就可以捞出来了，之前撒过盐的就不用再撒了，如果切得土豆过多可以装到袋子里放到冰箱下次使用哦。
5金黄又香又软的土豆条炸出来了，趁热吃哦，凉了就没那味道了。
这么简单的方法你会了吗，可以在家里试试哦。
我是超级吃货，炸薯条是小孩子的挚爱。在家自己给孩子炸薯条，简单实惠，好吃又有营养。让孩子感受到父母的陪伴和父母的爱，两全其美。下面我给大家介绍一下炸薯条的制作流程。
土豆800克，吉士粉200，淀粉150克，盐少许。
1、土豆去皮洗净，切成5mm宽的方条。用清水漂洗一下多余的淀粉和糖分。加入1克的盐搅拌均匀，再加入淀粉和吉士粉拌匀。
2、锅入宽油烧至六成热，分多次下入土豆条，一次不要下入太多，以免粘连。中火炸至色泽金黄且熟透时，即可捞出装盘使用。可以配上番茄酱碟，或自己喜欢的果酱碟。
自己亲自动手给孩子制作 美食 ，会给自己及孩子带来无限的乐趣！
很高兴受邀回答你的问题。
我孙女平时特别爱吃薯条，我就在家里给她做，再配一些番茄酱，和肯德基的味道一样样的，她也特别的爱吃，下面我来说一下具体的做法。
1首先挑选几个个头大一点的土豆，最好匀称一些的，把皮削了，洗干净备用。
2然后把土豆切成片，厚度为一公分切好以后，再把土豆片切成宽度为一公分的条状，这时候要有耐心慢慢切，均匀即可。
3开大火烧水，把切好的土豆条放进盘子里，再放进笼屉里蒸熟。
4锅里倒少许油，能把土豆条盖住就差不多了，然后把蒸熟的土豆条放入锅里炸至金黄，注意一次只放三到五根，这样土豆条可以充分受热，然后炸至金**出锅就好啦。
这样做出来的薯条经济实惠， 健康 又好吃。
说实话，肯德基的炸薯条不是那么完美。堂食还可以，打包回家就完全软掉了，性价比也不是非常的高，其实炸薯条在家做是非常简单的，而且还会省不少钱。下面我就说一下肯德基炸薯条家庭做法:首先是去菜市场买比较好的土豆，回家把土豆洗净打皮，把土豆上的一些黑点抠出去，一定要把土豆弄干净，然后切成大小均匀的条，过大不易熟，过小容易炸干，切好后把土豆条洗一下，洗完后控干水分，这时起锅烧油，油要多一些，把控干水分的薯条挂上一层玉米淀粉，只要薄薄的一小层就可以了，然后下锅炸，炸到土豆变成金**捞出，把油温升高后复炸一次，捞出控油装盘即可，是不是非常的简单？至于番茄酱，喜欢什么口味？可以自己选择，孩子们还会喜欢其他口味的酱，比如说蓝莓酱，苹果酱等等，也都是不错的选择。你可以按照我的方法去试一试，真的非常简单方便，保证以后不会再去肯德基打包薯条了。
大家好,我是阿昌,很高兴回答这个问题
说起土豆是我家小孩的最爱,不管做土豆丝还是炸薯条,都会一扫而光土豆呢含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
那么我今天分享一下如何炸薯条以及如何炸出外酥里嫩的技巧
黄灿灿的薯条上来，带着微微的香气，手指拿一根，蘸上番茄酱，吃进嘴巴里，咸中带甜，脆脆的口感没人不爱，吃完舔一舔手指，咸味十足。
为什么你做的油炸薯条不酥？
刚油炸出来的薯条外酥里嫩，蘸着番茄酱吃起来非常美味！以前每次带着孩子去肯德基这些快餐店里的时候，这油炸炸薯条可是必点的 美食 之一，而且有时候就是为了吃到这美味的油炸薯条，还专门跑到这些快餐店里去吃，实在是太喜欢吃这油炸薯条了！也有很多人因为非常喜欢吃炸薯条，所以也常会在家里做油炸薯条来吃，但是很多人做出来的油炸薯条，不是软塌塌的，就是吃起来没有外成买的那么香脆，要不然就是外面油炸熟了，里面还是生的！这到底是为什么呢？
其实那是没有掌握好做油炸薯条的诀窍。别看这油炸薯条看起来很普通，但是做的时候还是有一定的诀窍的。只要掌握好了以下小巧门，你在家里也能油炸出香酥可口的油炸薯条来！
下面你就跟着我的步伐，让我来教你一下，这油炸薯条的做法吧！
做法：
油炸薯条特点：香酥可口，外酥里嫩，香喷喷口感好，做法简单，一看就会！
主料:土豆两个。
配料:淀粉4大勺，植物油适量。
调料:盐一克。
制作过程
①：先将土豆清洗干净之后去皮，然后把土豆切成厚片，再切成长条。注意：土豆的片一定要切得厚一点，如果切得太薄的话，加工的过程中容易断。做出来的薯条也没有那么香脆可口大小大概在05厘米左右的样子。
②：切成条的薯条一定要放到水中泡一下,把它们泡到水中泡上至少10分钟，泡去土豆条表面多余的淀粉，这是做出好吃薯条的第一个秘诀！泡去表面的淀粉之后就会变得非常的脆，不会那么绵。注意：切出来的土豆条一定要泡够20分钟，这样不仅可以让它的口感更加的脆，油炸出来会更加好吃，如果能在泡之前，多冲洗几遍再泡会更好！
③:土豆条在泡过水之后，放到热水中煮上3分钟。这是做出好吃薯条的第2个秘诀。很多人在做油炸薯条的时候，都会把这一步给省略掉，觉得没有必要！但是这种想法是错误的。想要做出美味的薯条，这一步千万不能省略，有炸薯条之前一定要煮够3分钟。这样做的目的是把土豆给煮熟，这样在后面油炸的过程中，就不用担心土豆里面是生的。把土豆条煮过之后，这样油炸出来的土豆，就会外脆里嫩了，口感也会非常好。
④：土豆条水煮过后，把土豆条沥干净水分之后，放在盘子中上面撒上一些淀粉，让每一根土豆条都沾满淀粉。这个方法是油炸出美味薯条的第3个诀窍。 外面的这层生粉是干的，当油炸之后就会变得非常的酥脆，能提升油炸薯条的口感，让油炸薯条会更加好吃，更加香
⑤：锅里放上一些油，放多一点足够油炸薯条，当油温达到120度的时候，把薯条放到里面去油炸。先把土豆条放到油里炸至定型，再捞出来，当温度达到150度的时候，把土豆再放进去油炸第二遍，炸至金黄表皮微干的时候就可以把它们捞出来了，捞出来控干油分，这美味的油炸薯条就做好了。这是做出好吃的油炸薯条的的一些小技巧！
一定要油炸2次，一次定型，一次炸透！注意事项：做油炸薯条的时候一定要控制好油温，最好能配一个油温温度计，以后会经常用到的。如果油炸薯条的时候，油温达不到120度的话，炸出来的薯条会软软的，口感不好，也很吃油。
刚油炸出来的薯条，颜色金黄，散发出诱人的香气，可比外面买回来的好吃多了！尝一口，又香又酥，而且一点也不油腻，实在是太好吃了！看到这诱人的油炸薯条，不知道有没有把你给馋到呢？
把薯条做好了，我下面再给大家分享几种油炸薯条的蘸料吧
做好的油炸蔬菜，总是蘸着番茄酱来吃，早晚会吃烦的！试一下下面的这4种酱料，会更加好吃！
①：薯条蘸花生酱
没想到薯条蘸着花生酱吃，味道会那么好。放到嘴里尝起来味道细腻香滑，回味无穷，如果你在家里自制油炸薯条吃的话，真的要试一下蘸着花生酱来吃，非常值得推荐，比蘸着番茄酱要好吃太多。
②：薯条蘸草莓酱
薯条香脆，草莓酱香甜，两者搭配起来，却别有风味，吃起来真的是太棒了，作为吃货的你，如果不试一下这种吃法，那真的是太可惜了！
③:薯条蘸蒜蓉辣椒酱
我们家里常备的蒜蓉辣椒酱，用它来做菜好吃，但是配上薯条味道也非常赞的，又香又辣，吃起来另有风味，你尝过之后，就会体会到这种美味的美妙！
④：薯条蘸老干妈
这种吃法我也非常推荐的。老干妈这种调料可以搭配一切食材，配上刚油炸出来的薯条，味道也是一极棒的，只要你吃过了，就会忘记不了这种吃法！
如果你家里有孩子的话，经常用我这个教给你的方法来做油炸薯条吃，孩子们一定是会非常喜欢的。
其实很多人也会在家里面炸薯条，但是做出来的总是觉得没有肯德基的好吃，如果我没有猜错的话，很多人都是把薯条直接切成条，放在油锅里面炸了，做出来的味道肯定是不好吃的，今天教大家一个小妙招，炸薯条之前的这个步骤很多人都不知道，就是需要把薯条先放进开水里面煮一下。土豆洗干净后切成条，然后先倒进清水里面，把里面的淀粉都泡出来，烧一锅开水，把土豆倒进开水里面，等水下次再开的时候就可以捞出来了，一定不要煮太久，太久的话土豆容易软烂，捞出来的土豆条，再放进冷水里面凉一下，把土豆条的水分沥干后，抹上一层薄薄的淀粉，就可以放进油锅里面炸了。这样炸出来的薯条，跟肯德基里面的薯条一模一样，关键是它比较便宜，一个土豆能炸出很多的薯条，喜欢的话可以自己在家里面试试，做出来的薯条特别好吃，可以去超市再买一些番茄酱，自己做饭就这样的话是比较麻烦的，我自己也尝试做过几次，但是都失败了，还是买的番茄酱比较好吃，方便！
肯德基炸薯条做法
薯条的做法步骤
1 土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；
2 将切好的薯条过凉水冲洗片刻
3 倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；
4 取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出
5 将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；
6 放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆；
平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。
小贴士
1、薯条的粗细可以参照肯德基里吃的薯条大小来切，最好不要超过一厘米见方；
2、薯条入锅煮，不要煮太久太熟，否则薯条太软了就不容易成型了；
3、炸薯条时，先炸一次，复炸可以在你想吃的时候进行哦，热热的最美味啦。
炸薯条的做法最简单的做法怎么做
肯德基炸薯条做法
现在的孩子们对炸薯条特别喜爱，那么炸薯条是怎么做的呢？下面是我为大家整理收集的肯德基炸薯条做法，欢迎阅读参考！
所属分类：零食、西餐、午餐、朋友聚餐、下午茶、二人世界
需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级)。
做炸薯条所需食材：
主料： 土豆300克
辅料： 盐，番茄酱
炸薯条的做法步骤：
1 豆洗净去皮，先切成厚度一致的片状，再切成条状。
2 将土豆条放入水中浸泡几分钟。适量清水烧开，放入土豆条煮三分钟左右。
3 捞出沥去水份，晾凉后；放入冰箱冷冻2小时。可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。（放冰箱前一定要水份干掉。）
4 土豆条冻硬后随吃随炸。
5 锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金**即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
6 捞出沥油后。撒上盐和黑胡椒粉，食用时可搭配番茄酱食用。
;肯德基薯条加不加淀粉
方法
1
土豆去皮清洗干净
2
然后切条
3
把切好的土豆条清洗几遍然后用水泡几分钟
4
锅里放水水要能盖过土豆条！放一点盐！煮开
5
水开后把土豆条放进去煮再煮开后煮二分钟左右关火！
6
把土豆条捞起放入冷水下冲洗二遍然后控干水
7
把控干水的土豆条丢冰箱冷冻硬了就可以建议多做一些特别简单
8
炸的时候直接从冰箱取出锅里放油中大火加热油热后放入薯条炸直微黄捞起
9
稍凉一些后再放入油锅里面复炸一次到金**捞出用吸油纸吸掉多余油！
10
撒上细盐或不撒沾番茄酱吃！还可以撒椒盐粉孜然粉
麦当劳薯条制作方法：
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，
酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第 2 天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温
要 170 度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到 1 分 30 秒左
右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动 5 下左右，在下油锅炸，炸
2 分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑
布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中 3-4 次，薯条既
可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
1。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含
有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。
2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好
看。
3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的
牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时
带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺
不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加
入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热
提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果
不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳
在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度
各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了
砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。
4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。 速冻薯条,然后放
烤箱 oven 个 20 分钟，香喷喷薯条出炉 切记不要解冻!!
炸薯条制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌 20 分钟，捞起后沥
干水分，候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成
浓粉浆，让它自行发酵半小时。 在锅内注入生油十两。烧滚把薯条
蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至
金**，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
薯条之 DIY
想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己 DIY。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5 毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠
佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到 8 成热时，加入切好的土豆条，
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒
菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即
3 大约 4 至 5 分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的
气泡也减少了，颜色变成了金**，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
小提示：
1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放
入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省
时省事。
2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽
量粗细一致
炸鱿鱼须:
1先将鲜鱿鱼须洗净，用腌粉腌制二小时以上（腌粉用量按百分之三）
裹上一层裹粉后沾一层鸡蛋液再上一层裹粉。然后放进 150 度油锅里
炸(注：在表层裹粉未定型前暂时不要动，以免影响脆皮成型，炸 3
分钟后起锅，按客人的要求分别撒入调味粉（微辣、劲辣）
2 先将鲜鱿鱼须洗净，用腌粉腌制二小时以上（腌粉用量按百分之
三）, 放进 150 度油锅里炸 3 分钟后起锅，刷上烧烤酱+卤汁+海鲜皇
酱+专用孜然粉,再按客人的要求分别撒入调味粉（微辣、劲辣）
炸牛扒与猪扒:
先将牛肉与猪肉切片后拍打, 用腌粉腌制二小时以上（腌粉用量按百
分之三）, 放进 150 度油锅里炸 3 分钟后起锅，刷上烧烤酱+卤汁食
牛肉汁+专用孜然粉,再按客人的要求分别撒入调味粉（微辣、劲辣）
炸小食:
如香肠,鱼丸,牛肉丸,猪肉丸等,直接放进 150 度油锅里炸 3 分钟后起锅,
再按客人的要求分别撒入调味粉（微辣、劲辣）
注意事项：
每天将用过的油用多层纱布过滤。做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进
去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖 2—3 分钟左右，然
后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就
要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
