教大家一种秘制椒盐的做法，既简单又香浓。花椒:茴香:芝麻:黑胡椒:盐的比例分别是10:5:3:6:15，按照这个比例配方，下面教大家制作方法。
首先锅烧热放入花椒颗粒和茴香，关小火翻炒三五分钟，一定要快速不停的翻炒，千万不要糊掉，然后加入一定比例的芝麻，继续翻炒2分钟后关火 ，接着用捣桶将炒好的配料全部捣细，粗细可以自己掌握，依照个人口味即可，然后加入一定比例的胡椒粉和盐，装在玻璃瓶里面摇一摇，香喷喷的椒盐就做好了。可以适用于各种肉食，真的是美味不可抵挡。
简单介绍一下自制椒盐的具体过程：
1、准备好食材
花椒：10克
小茴香：10克
白芝麻：6克
盐：6克
2、分别把花椒、小茴香、白芝麻用平底锅炒熟。
3、自然晾凉后，把所有原料一起倒入料理机中加工，打成粉末。（盐也一同放入）
4、实际出粉293克。找个干净的瓶子，倒入椒盐后，盖上盖子，随用随取。以后可以蒸花卷、做烧饼使用。
秘制麻香椒盐
椒盐虾
椒盐是个我们之前提起好多次的调料，比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。但是好像一直没机会专门来说一下这个算是比较全能的调料、蘸料，正好借这次机会，我们来了解一下吧。
怎么制作椒盐其实这个玩意真的很简单，虽然也可以添加其他东西增加香味之类的，但是最基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。
下面还是简单说下流程吧：
椒盐的做法真的是简单至极， 关键就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之类的一定要干燥无水，否则香味就不够了 。如果喜欢滋味复合一点，可以加入一点鸡精、其他 少量 干香料或者是几颗花生、芝麻之类的都行。
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问题：怎么自作椒盐？
这是一个非常简单又特别实用的问题，椒盐是一种调味料，主要成分是椒和盐，这个椒不是辣椒，是花椒，而盐就是我们普通的食盐，海盐，湖盐均可~
今天教你们一个特别简单的方法来制作，只要两三步就可以搞定，放到瓶子里，随时可用，可以搭配海鲜，虾，鱿鱼，小黄鱼，虾爬等，也可以搭配排条，或者蔬菜都非常好吃~
这是用自制的椒盐做的椒盐鱿鱼须，家常菜里的战斗机~喜欢的可以抽空试试
接下来就教你自作椒盐啦~
首先，平底锅小火加热后放入花椒
接着放入食用盐
开小火，翻炒均匀
待食用盐炒到微微发黄时即可盛出装入研磨瓶中
食用时，旋转研磨瓶即可磨出细腻的椒盐
用椒盐制作的椒盐小土豆，非常下饭，也可以当零食吃呢~
椒盐懂得做菜的人都不陌生，在家也是很常见的调料，以前都是自己制作的，慢慢的超市也有卖了，所以现在自己做的人比较少了，都是在外面买的。
椒盐顾名思义就知道就是花椒和盐了，材料很简单，做起来也很简单。
椒盐一般是就是炒好菜了，比如说肉类，起锅之后撒在上面的。或者拌肉，炒菜也都是可以放的。
首先就是选好花椒，新鲜的干花椒，来点八角也可以。更香
然后就是把花椒和八角一起炒，不要炒糊了，有香味之后倒出来。
再就是炒盐，把盐炒的焦黄。
然后按照花椒：盐=2:1拌匀。然后捣碎，直到成粉末即可。
是不是很简单呢？
喜欢椒盐的小伙伴可以在家做的试一下哦，不必在外面买的差。吃起来更放心。
家庭椒盐自制:我们家也许是比较特别一点的是:爷爷、奶奶、老爸、老妈都是做菜的高手（我自认为），所以我很少有机会去饭店，就连一些调料也是他们自己制作，用他们的话说，材料保真吃着放心。他们从小就教会了我做饭，老爸做的椒盐不如爷爷，因为爷爷是卖干杂货的。所以我的椒盐是爷爷教的。
1选货
无论四川麻椒。还是北方花椒，记住选取壳大，颜色半哑（十分亮同志们你懂的！）
2花椒洗净是关键
花椒买来后，第一步先用温水洗一遍，这样做一是干净，二是防止炒的时候容易焦胡。
3炒是火候
洗过半干的花椒，放在锅内，文火，翻炒，不要心急奥朋友，直至有微微香味飘出即可。
4佐料
一两花椒，配大奎一个，桂皮大拇指甲大即可，少许孜然粉，文火翻炒，记住关火时再放入孜然粉，用余温翻炒即可。
5炒盐（爷爷的传统，而我爸爸反对，我爸爸的观点破坏碘）微黄即可。
6把炒好料，用蒜臼，捣碎成末。
7作用
一、去腥气膻气
二、 花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒。
纯家庭制作，希望朋友喜欢！
怎么自做椒盐？
大家好，我是小董，我的回答是：
说起椒盐，可能在大多数人听起来这个作料并不太常见，但是其实不是这样，日常生活当中椒盐的使用范围很广，可以用在炒菜当中，也可以用在烧烤当中，甚至油炸当中也非常的实用。总的说起来就是一个非常实用的佐料，味道也相当不错。
只不过在大多数人的印象里面，椒盐这种佐料可能并不太常见，大家所能够见到最多的无非也就是那些辣椒面，味精，还有鸡精，食用盐。说起椒盐可能就相对于要陌生一点，所以自然也会导致大家认为椒盐是一种非常难以制作的佐料，其实从椒盐这两个字就可以看得出来，制作方法并不会这么难。因为所需要的材料并不多，制作过程也相当的容易，接下来就来看一下这道佐料的具体制作方法。
——椒盐——食材：花椒，食用盐，八角
1、起锅，将炒菜锅烧热，然后将花椒还有八角放入锅中进行翻炒一段时间，之后就会发现锅中炒出了一些香味，然后将花椒还有八角打捞出来
2、将食用盐放入锅中进行翻炒一段时间，会发现食用盐开始变黄，盛出
3、再用研磨的机子将翻炒出来的花椒还有八角进行研磨到粉末的状态
4、将炒好的食用盐还有研磨出来的花椒还有八角充分进行搅拌
烹饪小贴士：1、做椒盐时，锅中不要倒油，也不要有水，将锅烧热之后放入八角，花椒之类的，这样可以保持制作出的椒盐的口感
2、翻炒花椒，八角及食用盐的时候一定要用小火翻炒，不能使用大火否则容易糊
这也就是椒盐的制作步骤，在这里要补充一点，这是平时所使用的最简单的椒盐制作方法。很多人可以根据自己口味的需求在这一道作料当中加入那些辣椒，或者是其他的调料品，比如说味精，使得椒盐的味道变得更加的充分，吃烧烤的时候加入这一个作料，自然也会让烧烤变得更加的美味。
总体来说，椒盐的制作过程其实非常简单，并没有大家想象的那么难，最重要的一点就是椒盐在平时的生活当中，所使用的范围真的很广。闲着没事的小伙伴们就可以自己尝试动手去做一下，偶尔搞搞烧烤的时候拿出这一套调味品也可以让烧烤的质量得到很大程度上的提升。并且最重要的一点就是，除了在烧烤的过程当中会大量食用的椒盐，平时炒菜过程当中也可以放入这一个佐料，油炸很多食品的时候也可以放入椒盐。真的非常实用。
椒盐，单从字面上来分解就已经很清楚了，它的成分无外乎就是“椒”和“盐”。
盐自不必多说，咱们厨房最常见的那个调味料，不管是碘盐，海盐，玫瑰盐，多纳盐，各种盐，但凡只要是能吃的就行。
至于椒嘛，说的是花椒！花椒有红花椒和青花椒之分，然后分别还有不同的品种。这个嘛，也是和盐一样，只要是能吃的就行，你喜欢哪种就用哪种，千金难买心头好，你喜欢的就是最好的！
至于自己在家DIY椒盐的方法，那就是非常非常之简单了，我们慢慢来说。
首先，准备好材料，1大把花椒和1勺盐（这个比例随你定哈，能吃花椒味，就多放点花椒，或者花椒够麻就少放点，不必太在意比例）。冷锅时放入花椒，温火慢焙，一直炒到能闻到浓郁的花椒香味时关火。
将炒好的花椒盛出，依自己的口味拌入食盐，放进石臼中捣成粉末。没有石臼的话，把花椒和盐混好后装进保鲜袋里，平摊，自然晾凉后，用擀面棍碾碎成粉末状也可以。当然，如果家里有料理机就可好了，料理机打的更细碎，用起来最方便了。
做好的椒盐粉装进密封的容器中，放到干燥的地方保存，可以放很长时间。
当然，上面说的这个是最基本款的，在做椒盐时，你还可以混点其它香料进去增香。我一个朋友说它会放陈皮，据说也很香，我没试过就不评价了。 我自己试过加小茴香，还试过加白芝麻，也试过又加小茴香又加白芝麻，味道真心蛮香的，你们可以试试。
以上，就是我对于“怎么自做椒盐”的全部回答，希望对你能有所帮助！
椒盐主要用在鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴中，比如椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
分享椒盐的做法。椒盐之比一般为1：2最大不要超过1：3。
1．花椒30克，麻椒10克，去梗籽用20目筛子过一下，放入炒锅中炒至焦**时，倒入粉碎机中粉碎成细末。
2．盐120克放入炒锅中，边炒边用铲勺不停地从底部往上翻，炒蒸水分蒸发干，有焦黄颜色时取去。
3．再将粉碎的花椒到入炒盐的炒匀中，稍炒拌匀后，出锅自然冷却，放忘封的容器中静置12小时，既可使用。
椒盐的配方方法
1、材料：花椒40克、精盐20克、八角1颗
2、选择当年的新鲜花椒，当然得是干透了的，最好再来上一颗八角，更提味儿。
3、食盐家家都有，花椒与盐的比例大概掌握在2：1即可。
4、先把花椒小火炒香，把花椒炒至颜色稍稍变深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香后倒出来。
5、再接着炒盐，还是要小火，把盐炒到微微发黄就行了。
6、然后用料理机把炒好的花椒和盐放一起打碎成粉末状。把打好的椒盐放到一小玻璃瓶里，盖好盖子，随吃随取。
椒盐的高级做法及配方
椒盐秘制配方：面粉加入五香粉，辣椒粉，加入鸡蛋液，加入盐。做法如下：
准备材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋液、料酒、腌肉料、生抽、盐、五香粉、椒盐粉。
一、鸡肉切成条，加入生抽，腌肉料，料酒 盐抓匀腌三个小时。
二、面粉加入五香粉，辣椒粉，加入鸡蛋液，加入盐。
三、搅拌均匀。
四、加入腌好的鸡柳。
五、锅里加入油。
六、鸡柳加入面包糠。
七、下锅炸。
八、撒上孜然分即可。
椒盐怎么做
椒盐知识介绍：
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。
椒盐营养分析：
1 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
椒盐补充信息：
椒盐的制作：(精盐3两，花椒1两)
1先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微**时倒出研成细末、过箩，另一半花椒也研末过箩；
2将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出；
3将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。
椒盐适合人群：
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
椒盐食疗作用：
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
椒盐做法指导：
1 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；
2 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
有哪些食材可以用来做成椒盐美食？
椒盐是常用到的小调料，有她不多，但又时候没她却不行，像做鱼的时候有了椒盐的加入就可以去除部分鱼腥的味道，烤肉的时候有了椒盐的掺乎肉就会变得鲜美异常。”
食材明细
花椒25克
精盐15克
微辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
椒盐的做法步骤
1花椒用小火慢慢的焙干，这样处理过的花椒才能够香气四溢。
2精盐也用小火焙，直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子，口感才不涩。
3把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是 2：1，当然，要根据个人的喜好来调整比例。
4开机，把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制机器的开动时间来调整。
5花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
小窍门
椒盐的做法是将花椒炸酥，碾碎成粉，搀在细盐之中，一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食，比如烙饼，牛舌饼。
营养分析
1 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
食疗作用
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
使用的厨具：炒锅
很多菜里面都要加入椒盐，自己怎么制作椒盐？
椒盐是一种香麻而咸的常见调味料，也是川菜和鲁菜常用的味道之一，一般多用于热菜，适合用椒盐做成的美食很多，而且都很美味，比如鸡、猪、鱼和蔬菜类的一些食材都能用来做原料的菜肴。下面我们就来细数一下有哪些食材可以用来做成椒盐味的美食？
有哪些食材可以用来做成椒盐美食？1、椒盐杏鲍菇
椒盐杏鲍菇是一道油炸的家常菜，杏鲍菇是一种营养价值高，质地和口感都极佳的肉质伞菌。杏鲍菇先要冲洗干净后挤干水分，再切成自己喜欢的形状，直接放锅内煎制，或者裹上一层粉浆用宽油炸制，煎至金黄或者炸制金黄后撒上椒盐粉即可。菇肉肥厚，质地脆嫩，外焦里嫩超级好吃。
2、椒盐排骨
猪排骨富含丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，用排骨来制作椒盐排骨不仅营养而且美味，排骨要泡去血水或者焯水处理，简单腌制后裹上脆皮糊后炸制熟透后还有进行复炸，炸好后还要下锅加入香料、椒盐和其它的调味料翻炒均匀即可。做好的椒盐排骨色泽金黄，外焦里嫩，咸香口味，做法也简单。
3、椒盐玉米粒
新鲜的玉米粒营养丰富，口感扎实，香甜软糯，是一种老少皆宜的食物。把玉米粒清洗一下后拍上一层淀粉（或者打入一个鸡蛋，再加入适量的淀粉搅拌均匀），然后放油锅炸制金黄后起锅，撒上椒盐和葱花即可，做好的椒盐玉米粒，香脆味美，十分好吃。
4、椒盐里脊
用里脊肉做的4、椒盐里脊有金黄的色泽，外焦里嫩的口感，超级好吃，其做法也是很简单。先把里脊肉切成厚片后用刀背把肉片拍松，在用鸡蛋加淀粉给肉片上浆，6成油温下肉片炸至熟透后再复炸至外表金黄，起锅后撒上椒盐美味即成。
5、椒盐大虾
把大虾做成椒盐味的，那又是另外一种风味了，虾的鲜味和椒盐的咸香重新组成了新的咸鲜的味道，是一种让你越吃越停不下来的味道。做椒盐大虾也是很简单，先去虾线，再挂浆后油炸，然后用辣椒碎和蒜末和椒盐一起炒出香味即可。
6、椒盐小土豆
土豆不仅可以炒着吃，还可以炸成薯条，做成椒盐味的吃过吗？没吃过的高筋试试吧！先把小土豆浸泡后清洗干净后放入保鲜盒中，放微波炉中开中高火叮6分钟，待取出后用刀压扁一些，然后放锅内煎制两面金黄，最后撒上椒盐和葱花即可。
先准备原材料：盐15克，红花椒10克，绿麻椒2克，小茴香8克，其它就不要再放了，味道纯粹点更好，尤其是芝麻绝对不要放，会返潮破坏椒盐口味最简单的办法就是放味精，不过一定。是先要用研磨器磨过成粉的。研磨过的味精像胡椒粉一样细。。腻，食用者根本。无法发现，但蘸食的滋味却是有了天翻地覆的变化。至于椒嘛，说的是花椒！花椒有红花椒和青花椒之分，然后分别还有不同的品。种。
这个嘛，也是和盐一样，只要是能吃的就行，你喜欢哪种就用哪种，千金难买心头好，你喜欢的就是最好细，粗细可以自己掌握，依照个人口味即可，然后加入。。一定比例的胡椒粉和盐，装在玻璃瓶里面摇一摇，香喷喷的椒盐就做好了。可以适用于各种肉食，真的是美味不可抵挡。之类的。但是好像一直没机会专门来说一下这个算是比较全能的调料、蘸料，正好借这次机会，我们来了解一下吧。
你们一个特别简单的方法来制作，只要两三步就可以搞定，放到瓶子里，随时可用，可以搭配海鲜，虾，鱿鱼，小黄鱼，虾爬等，也可以搭配排条，或者蔬菜都非常好吃~家庭椒盐自制:我们家也许是比较特别一点的是:爷爷、奶奶、老爸、老妈都是做菜的高手（我自认为），所以我很少有机会去饭店，就连一些调料也是他们自己制作，用他们的话说，材料只不过在大多数人的印象里面，椒盐这种佐料可能并不太常见，大家所能够见到最多的无非也就是那些辣椒面，味精，还有鸡精，食用盐。说起椒盐可能就相对于要陌生一点。。。。。。。。。
