炒烤板筋的做法步骤图，炒烤板筋怎么做好吃

用料  

牛板筋    

羊油    

花椒    

大料    

盐    

料酒    

味精    

胡椒粉    

辣椒粉    

孜然粉    

葱段    

拍姜    

炒烤板筋的做法  

将牛板筋放入锅内，加葱段、拍姜、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉煮至软烂后取出改刀成小条

炒锅上火，放少许羊油，烧热后放板筋翻炒

待表皮金黄起酥后撒盐、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出锅即可

板筋怎么炒

1 鲜猪筋洗净改刀成条，入沸水锅氽透；

2 辣椒、泡椒去蒂；

3 萝卜放盐水内泡腌后切条；

4 西兰花切成小朵和独蒜一起氽熟备用；

5 锅中下猪油烧热，放泡椒、独蒜、辣椒、泡萝卜炒香，掺鲜汤、家常汁熬几分钟，滤去泡椒，捞出辣椒、泡萝卜装盘，再将猪筋放进滤好的汤汁中烧软放盐、味精、花椒、香油、白糖吃好味，淋入红油，起锅装盘中央；

6 锅中下猪油烧热，放入蒜米炒香，掺入鲜汤，待收汁时，勾薄芡淋猪筋上，围上氽熟的西兰花和独蒜即成。

水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。

1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。

2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。

3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。

1、猪蹄筋放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、猪蹄筋放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪蹄筋正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪蹄筋全熟了后，将猪蹄筋取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪蹄筋不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

主 料： 肉眼筋2条，虾肉4两（约160克），红辣椒2只，潮州卤水（或一般卤汁）适量。

做 法： 1、先将肉眼筋（即猪排肉外的筋）洗净，抹干水分。

2、在虾肉中放少许盐拍成虾胶，酿在肉筋之上，卷上肉筋，并以咸水草扎实，放进卤水中，加入红辣椒，先用猛火煮滚，再改慢火煮30分钟即成。

牛板筋怎么做酥烂好吃？

主料：板筋适量。辅料：盐适量，生抽适量，油适量，干辣椒适量，花椒2克，蒜末5克，油辣椒适量，芹菜适量，蚝油5克。板筋加盐，生抽腌制，放入四成热油温中过油。锅中油少许，加干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，芹菜，蚝油，板筋翻炒均匀。加生抽，鸡精，藤椒油调味即可。

炝炒板筋的主料：板筋适量。辅料：盐适量，生抽适量，油适量，干辣椒适量，花椒2克，蒜末5克，油辣椒适量，芹菜适量，蚝油5克。

1、板筋加盐，生抽腌制，放入四成热油温中过油。

2、锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，芹菜，蚝油，板筋翻炒均匀。

3、加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

宫爆板筋的做法步骤图，宫爆板筋怎么做好吃

说到牛板筋，相信只要会吃的朋友才知道它是个宝，牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享牛板筋的几种特色吃法，喜欢吃牛板筋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：香辣牛板筋

准备食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食盐1茶匙，味精1茶匙，生抽1汤匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1汤匙

具体做法如下：首先将买来的牛板筋用水洗干净后，放入高压锅里，在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料，开火冒气后50分钟左右就可以关火了，等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用，拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开，然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口味添加孜然和辣椒，最后放如熟芝麻一起拌匀，将调的汁倒入装满牛板筋的碗里，将青椒切丝也放一起，搅拌均匀，腌制十分钟左右即可。

做法2：酱焖牛板筋

准备食材如下：牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜3瓣

具体做法如下：生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动，脆骨用清水泡着备用，泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟，压好的板筋温水洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用，炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可！

做法3：呛炒牛板筋

准备食材如下：板筋500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，板筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

做法4：麻辣凉拌牛板筋

准备食材如下：牛筋450克，青蒜50克，食盐1茶匙，八角2个，花椒1汤匙，麻椒15克，辣椒粉1汤匙，白糖1茶匙

具体做法如下：牛板筋一条，泡在清水里去掉血水，高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时，牛板筋煮好后捞出来晾干，把牛板筋用手撕成小条，准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末，锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然，油烧热后关火，再把热油浇到小碗里，青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了！

做法5：孜然牛板筋

准备食材如下：牛板筋600克，食盐1茶匙，冰糖25克，葱姜蒜适量，料酒1汤匙，老抽1茶匙，孜然2汤匙，白芝麻适量，五香粉1汤匙

具体做法如下：牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水，锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟，关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟，捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块，把孜然和白芝麻用锅炒香（不加油），然后擀碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌匀，拌好后腌制一段时间再吃更好。

筋怎么做好吃，孜然羊肉板筋的家常做法

用料

板筋250g

姜蒜适量

油辣椒适量

甜酱适量

糖适量

芡粉适量

生抽适量

盐适量

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步骤 1

板筋切条，加入芡粉、盐抓匀，加少许油封油

步骤 2

热锅加油至八成热，下板筋，爆炒出锅备用。

步骤 3

锅内爆炒板筋剩下的油加入姜蒜炒香，再加入油辣椒，甜酱，糖，生抽，再加入之前爆炒的板筋，炒匀。（盐可以根据个人口味加入）

步骤 4

最后勾芡即可出锅。（可以配一些例如芹菜之类的小菜一起炒不会显得太油）

请问牛板筋的做法，怎么样才能把它弄烂，好吃

主料

羊肉片

200克

熟板筋

250克

香菜

150克

辅料

大葱

半根

辣椒粉

2勺

孜然粉

2勺

盐

1勺

味极鲜酱油

0适量

鸡精

半勺

步骤

11香菜摘洗干净后切小段；

22把葱切小节备用；

33羊板筋切小段；

44锅内入油把羊肉煸炒变色后捞出备用；

55下入板筋煸炒出油；

66下入葱花煸香后加入所有调味料翻炒均匀；

77下入香菜段关火翻匀即可出锅。

牛板筋怎么做好吃

“干烧牛筋”

主料：鲜牛筋300克

配料：色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克

做法：

一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；

二：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；

三：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。

特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。

二： 香辣牛板筋：

首先，将板筋整理干净，不能带一点油和附属物，否则会影响口感。将整理好的板筋放入锅中，加入香料（大概有二三十种，有些是韩国特有的。放狗肉料也行，但口感会差一些）先用中火炖一个小时，其间要不断翻动和加水，以免沾锅。改用小火再炖两个小时，冷却后顺着板筋纹路切成1厘米长、2毫米宽的小段。在锅内放少许油，待油烧至七成热时，将切好的板筋放入油中翻炒一下，让其稍硬些，火候一定要掌握好，太硬则嚼起来费劲。

取一个盆，将白糖少许溶成水，放入炒香的芝麻，再根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉、味精、生抽、食盐等拌匀，然后将板筋放入其中搅拌均匀，即可装盘上桌，菜色红亮鲜香、让人垂涎欲滴。

　牛板筋怎么做好吃？相信很多人都想知道吧？以下是我为您整理牛板筋怎么做好吃的相关资料，欢迎阅读！

自制拌牛板筋

　材料

　1，牛板筋2斤

　2，清水

　3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。

　做法

　外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。这是家庭版的好吃的自制牛板筋。很好吃的哟~

　1，牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂（老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的'牛板筋很不容易撕成条，影响口感）。

　2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。

　3，用手撕开牛板筋成小条。

　4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。

　5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。

　6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。

　小诀窍

　1，牛板筋最好买片状的

　2，可以适当加一些芝麻。

　3，认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。

　手撕板筋

材料

　主料：牛板筋400克

　配料：青红椒

　调料：蒜蓉，红油，味精

　做法

　1、牛板筋煮制成熟，撕成丝；

　2、加入调料和配料，炝拌均匀入味即成。

　小诀窍

　煮牛板筋时，要掌握好火候。