杏香1号为特大穗特长粒水稻新品种，在湖南做中稻栽培全生育期145天、株高150cm，茎杆粗壮、株型直立，穗长平均335cm、每穗粒数2585粒、结实率898%、千粒重25g、亩有效穗158万，一般实际亩产可达600kg左右，同时对稻瘟病表现中抗，无需防治稻瘟病。
杏香1号谷粒长达13mm、长宽比60，是全国目前谷粒最长的顶级高产优质水稻品种。
杏香1号米粒长91mm、长宽比50，蛋白质含量高。米粒色泽白皙晶莹、透亮，无心腹白、无垩白粒、稍弯曲、外观品质好，长宽比大，具有细长、油光亮丽的特点，煮出来的米饭口感绵软香喷，
湖南功超种业科技有限公司负责人邹跃金介绍：杏香1号是以“ZR902”做母本、“象牙香占”做父本，在后代选育中，根据生育期、株型、植株高矮、剑叶长短、角度等不同定向选出3个类型——杏香1号、杏香2号及杏香3号。杏香系列不仅是顶级优质常规稻，也是超级优质两系杂交稻的强优恢复系，功超种业将利用自选的米质优良的两系不育系同其配组，预计近三年内就可选育出亩产量达900kg以上的超级优质杂交水稻新组合，
袁院士常说，人就像一粒种子,要做一粒好种子。他虽然离我们而去，但是功超种业团队仍会铭记袁院士的精神，传承袁院士遗志，努力选育高产优质多抗新水稻品种，以科技创新支撑，杏香1号这颗种子芯片一定将加速中国优质稻的发展，同时通过品种品牌的影响，较大幅度提升效益，让农民增收，联农带农，让中国人的饭碗盛满产量高、米质好，真正能吃饱吃好的中国饭。
科学汇 |“脱糖电饭煲”靠不靠谱？吃米饭会导致高血糖吗？来看专家解读
大米口感是因人而异，南北差异还是很明显的，个人喜欢北方的粳米，北方单季稻生长时间长，营养方面自然也高不少，口感软糯有嚼劲，回味有余香，其中北方的原种、非杂交稻最好吃，话说这米饭，不用菜肴都吃2碗。但是这种稻现在越来越少了，青岛袁策有这种米，就是价格有些小贵～有兴趣可以看看。关注美食，关注袁博士。
贡池大米好吃吗？
据媒体报道，最近“脱糖电饭煲”成为各大销售平台的“网红”，商家宣传这种电饭煲能有效降低米饭中的糖分，从而适合糖尿病人和需要减肥瘦身的人食用，很多消费者信以为真。
我们每天都要吃的白米饭，真会导致高血糖吗？烹煮米饭有什么讲究？
本期我们邀请浙江工商大学食品与生物工程学院杨玥熹老师给我们讲解大米和米饭中的科学。
合理搭配膳食，比“降糖”重要
那么，对 健康 的人来说，米饭真的会导致高血糖吗？
杨老师认为，这是一个认识误区。
并且，由于人体内消化的过程不是瞬时的，米饭中的淀粉消化成葡萄糖或寡糖需要一定的时间。每日摄入的米饭并不会在肠道中被完全消化吸收，根据体外模拟消化实验所得数据，往往只有约60%~70%的淀粉会转化为葡萄糖而被人体吸收。与米饭同时摄入的蔬菜、肉类会对米饭的消化造成影响，大部分时候会降低其消化速率和消化程度。所以，不必过度担心摄入米饭会造成高血糖，实际上膳食的合理搭配更重要。
此外，大米的品种和米饭的蒸煮方式是会对米饭的消化产生影响的。影响的机理和淀粉分子的吸水糊化和老化程度有关。
例如，稀饭比干饭消化快，新鲜饭比隔夜饭消化快。
对于最近流行于电商平台的 “降糖电饭煲”，杨老师坦言，她的家人曾因听信不实宣传买过这种电饭煲，“还没拆开就被我劝退了。”杨老师说，“降糖电饭煲滤去的米汤里面含有大量维生素（尤其是B族微生物）、矿物质、蛋白肽等水溶性营养素，这种电饭煲煮出的米饭中所剩下的大部分都是淀粉了。”
饭团、米糕为什么耐饿
和淀粉的消化有关
人体能消化淀粉的酶来自胰腺和唾液腺，是混合的淀粉酶，其中大家最熟悉的是α-淀粉酶。
现在有的减肥控糖产品有α-淀粉酶阻断剂，它们大多是从白芸豆中提取的，俗称“菜豆素”。因此白芸豆提取物在瘦身减肥界是个挺火的食品配料。但是菜豆素到底能不能减肥呢？就算能，也是一定提取条件下有一定分子结构的才能。当菜豆素经历了烤、磨、煮、煎等烹过程，又和一堆别的成分混在一起，减肥功能还有没有有待考量。
酶水解除了看分子结构，还要看分子的拥挤程度。我们吃的八宝饭、乌饭团、青团这些含糯米多的食物不好消化的原因，跟哪种酶已经关系不大了。因为粘性大、咀嚼不充分的话，进了胃里就是一团粘稠物质，靠胃酸和胃的蠕动分解量有限。进入肠道后，消化酶液也很难进到这团粘稠物的内部，只能从外部慢慢去发挥作用。
所以说，高粘度的食物，消化是比较困难的。米制品在饭团、米糕的形态下，酶难以进入粘性大、内部拥挤淀粉分子，因此糯米制品是不好酶解的。
因此，一碗新煮出来的籼米饭和糯米饭吃下肚，哪个感觉饿的快？——籼米饿得快，糯米更耐饿。
此外，淀粉也分为“直链淀粉”和“支链淀粉”两种。支链淀粉能被淀粉酶作用的位点更多，所以最终消化率更高。而直链淀粉是容易老化结晶的，结晶后口感粗糙，消化也慢。但淀粉的老化（即淀粉分子的重结晶）是需要时间和低温的。所以，如果吃隔夜的冷籼米饭，消化就慢！但是，冰箱里拿出来的隔夜饭，又硬又容易碎，入口有砂砾感。网上有些降糖米，不少消费者都吐槽很像在吃沙，这些沙沙口感的物质，其实就是抗消化的直链淀粉聚合体。
兴趣小组
为什么电饭煲煮饭很香
大米又名稻米，是我国人民的主食之一。按照品种类型，可以分为籼米、粳米和糯米。
大米不只有白色，还有红米、绿米、黑米、紫米。
根据产地不同，大米的品质各有特色。我国从2005年开始实行《地理标志产品保护规定》，入国标的地理标志性大米有五常、盘锦、方正、原阳；如地方标准的大米有定安富晒、松江等。
根据加工方式的不同，大米还可以分为糙米、白米/胚芽米、蒸谷米、碎米等。
我们平时吃的食用大米是白米，是糙米经继续加工，碾去皮层和胚，基本上只剩下胚乳。
大米中淀粉含量最高，其次是蛋白质。
普通消费者如何鉴别大米的品质呢？
优质米有光泽，米粒整齐，颗粒大小均匀，把手插入时手感干爽。优质米中碎米少，未成熟的米、损伤米、生霉米粒少，杂质少。陈米色泽发暗，与新米相比整体颜色偏黄，有酸糖气味，米香味减弱或消失，煮熟后粘性下降，米粒组织松散，基本没有香气。不过陈米只要无霉变，仍可食用。
采用不同的烹煮方式，能够检测到的米饭的风味物质也有所不同，其中电饭锅烹煮测得的风味物质最多。
微波炉烹煮米饭，由于加热时会形成较大的内外蒸汽压力，导致较多的挥发性物质随水蒸汽溢出，从而降低米饭中风味物质的种类和含量。
高压烹煮在降压阶段香气散失严重，导致测得米饭的风味物质较少。
智能电饭煲烹煮具有自动温控装置，所以能够更好地控制和掌握锅内温度和加热时间，能使大米充分散发香气，且风味物质不易流失。
考考你
A同学第一天吃了一碗米饭喝了一碗水；第二次吃了两碗稀饭，其中水量和米量与前一天的摄入量相等，请问哪一次A同学饿得比较快？(基于进食时间相同，活动量相同的前提)
答案：稀饭饿得快。与干饭相比，煮稀中的淀粉分子吸水溶胀更完全，降解程度更高，更容易消化
如何可以既吃米饭又不升高血糖？
答案：在煮饭的时候可以添入少量杂粮，比如小米，像东北就很流行二米饭（大米小米混合煮的饭）。
大米多少种,有它能分清谜底
我觉得贡池大米的口感不错，挺喜欢吃的。
今年朋友送给我的贡池东北大米，正好家里没有米了，就打开试试看，没想到好吃到撑啊！在全家的强烈要求下，又按照模样在网上买了两袋。
这个贡池大米的米粒晶莹剔透的，没有一丝杂质，又大又饱满!在蒸煮的时候，飘出来的香味能把食欲瞬间就勾起来，煮熟后的米饭也特别的好吃，软糯糯的、还有一点弹牙的感觉~甜丝丝的能一直甜到心里，非常香~
吃一顿肯定是不够的，有时中午懒得做菜，用海苔把米饭加点肉松卷一下，
配一点蔬菜沙拉和海带豆腐汤，一点都不比日料店的寿司差。
这款大米都是真空包装的，更安全卫生。
黑龙江依兰县（贡池大米）
依兰县是东北著名的鱼米之乡，早在明代中叶朝鲜族先民们就在这里种植水稻，它也是世界三大黑土地之一。贡池大米是性价比很高的一款大米，漫长的生长周期让大米的营养物质积累到最大值，饱满的米粒从生到熟散发着浓郁的米香，吃起来软糯又Q弹，用它来熬煮米粥，能看到表面覆盖的厚厚米油，这部分全都是大米的精华。
东北大米就是比南方大米好吃，干饭人们有没有发现，东北大米煮出的米饭，即使是放凉之后，米饭也不会回生，再热一下，口感依然很好，香甜软糯。
而南方大米，在放凉之后就会变硬变干，食不下咽！
事实上，这都是南北方的温度差异以及水土气候还有生长周期导致的！
水稻在昼夜温差越大的地方生长，这样会让直链淀粉含量变高，米粒的粘糯度越高，老化速度就越慢，所以东北大米在冷却之后也不会回生。
水土原因也很主要，土地有机物质要丰富,各种矿物质也丰富,而且东北阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，所以黑土地培育出的农作物要明显好吃。
北方大米的生长周期也比南方的长！
南方平均温度高，几乎全年都是种植期，足够种两季甚至三季的水稻，不过这样不利于水稻营养物质的积累，导致口感嘛，自然差了一些。
北方四季分明，种植期只有那么三四个月，既然只能种一季，就不用赶产量，同时也降低了病虫害，让这片肥沃的黑土也能“喘口气”，以待明年厚积薄发。
东北大米口感虽好，营养价值也高，但现在市面上的各种品牌也让人目不暇接，牌子多了选择困难症也就出现了，究竟哪种米正宗？哪种口感好？哪种营养价值高？
有的大米吃起来甜感爆棚，好像大米饭里拌白糖了一样，有的放冷之后不回生，仍然和温热时候一样弹糯柔软，还有的平平无奇，吃不出来啥特点，干饭不香！
哪里的大米比较好吃？
大米根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、**、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。黑色素有抗衰老作用黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的44倍、6倍、17倍、38倍和17倍；赖氨酸含量是它的2-25倍。自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果最好为了地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。粳米。用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大，硬质粒少)，晚粳米(腹白较小，硬质粒多)。糯米糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。如果你用大米代替，当然也是可以的，如果你没有糯米的话，但口感及营养就不如糯米了！
民以食为天，对于人来说，粮食是最重要的。中国是农耕大国，食米文化非常悠久，随着农业技术的发展，培育出很多稻米品种，且南北方各有差异。近年来东北大米很是受到消费者的认可，东北大米属于粳米，南方一般是籼米，常见有泰国香米、中国香米。不同地区产的大米口感不同，那么你知道好吃的大米有哪些下面一起来了解中国十大好吃的大米。
1、河南省原阳大米
原阳大米产于河南省原阳县，种在经过黄河水淤平改良后的土地上，土质肥沃，加上原阳地区昼夜温差大的特殊气候，造就了原阳大米的独特的品质。
2、黑龙江省五常大米
黑龙江省五常大米是清朝后期的贡米，五常大米是黑龙江五常市出产的大米，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清透、饭粒油亮、香味浓郁，品味过正宗五常大米的人，无不为五常大米的口感折服，堪称米中经典。
3、辽宁省东港市柳林贡米
东港大米远近文明，其中最为出名的莫过于柳林大米。其产于黄海之滨、鸭绿江衅的东港市前阳柳林村，是明末清初以来历代皇家贡米，柳林贡米用碧绿清澈、咸淡适宜的鸭绿江、北黄海两和水灌溉培育，其独到的口感，晶莹的外观赢得了大众的认可。
4、新疆米泉大米
新疆由于有着得天独厚的水、土、气候、光照等自然条件，在其天山北麓孕育出高品质的新疆大米，米泉大米在新疆消费者中一直享有良好的口碑。其米粒洁白整齐，米质晶莹剔透，营养丰富，富含硒等微量原素，米饭蒸熟后清香扑鼻，嚼起来有甜味、有粘性，口感好。
5、河北省丰南御田胭脂米
玉田胭脂米曾被记载于《红楼梦》第53回，贾母品尝后对其赞不绝口。胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷，它是极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄，胭脂米因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝。
6、辽宁省盘锦大米
辽宁省盘锦大米在2008年，被指定为“北京奥运会专用米”。盘锦大米是东北另一种非常有名的大米品种，其米粒晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳，是大米中难得的佳品。
7、宁夏珍珠米
宁夏有塞上江南的美誉，宁夏种植稻谷的历史悠久。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。
8、云南省遮放贡米
云南省遮放贡米在1959年，被国务院定为接待外宾宴会用米。遮放米可谓是云南最出名的大米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”。它有一种原始的芳香，咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植。
9、江西省万年贡米
江西省万年贡米在明正德七年(1512)进贡朝廷，皇帝食用后大加赞赏，遂传旨“代代耕食，岁岁纳贡”。万年贡米原产于江西万年县荷桥山区，距今已有1000多年种植历史。万年贡米，吸取四季清泉，根植水土特异，用其做饭，质软不腻，味道浓香。
10、黑龙江省响水大米
黑龙江省响水大米是人民大会堂的国宴用米。"龙江大米甲天下，响水大米甲龙江"，响水大米产于黑龙江省宁安市渤海镇，其颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白、透明纯净，焖出的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香味袭人。
现在各大超市随处可见泰国香米和东北大米，但其实要说真正好吃的，且影响力大的大米品种产地，那么以上的这十个是绝对进入排行榜的。关于大米，你觉得哪里的最好吃
