1、食材：牛肋排2000克，姜1块，蒜3个，洋葱（或大葱）1/8个，生抽10毫升，老抽5毫升，料酒10毫升，蚝油5克，干辣椒段5克，八角3个，香叶3片，桂皮2块，红糖15克，郫县豆瓣酱20克。
2、准备材料，如果吃得辣可以再加入一块重庆火锅底料，牛肋排解冻后漂洗干净血水，姜蒜切块，洋葱切片备用。
3、冷水下牛肋排，倒入料酒放入姜片和洋葱片汆水，如果有大葱也可以替换洋葱，均有去腥的作用。
4、水开后煮2分钟，捞起洗干净浮末，滤干水分。
5、另起一小锅，按照红糖和水1：2的比例炒糖色，如果家里没有红糖用白糖也可以。需要中小火不停搅拌，一直到糖色变粘稠滴落就可以了。
6、铸铁锅内倒入少许油，把姜蒜块炒出香味，牛肋排本身有些油脂，所以油无需倒太多。
7、放入干辣椒段、郫县豆瓣，如果吃得辣可以再加一小块火锅底料，炒出红油后放入八角、香叶和桂皮，炒香。
8、放入排骨，再加老抽、生抽、蚝油，少许盐翻炒，炒干排骨的水分，炒5分钟就差不多。
9、倒入末过牛肋排的开水，加入炒好的糖色，水可以稍微多一些，烧出来的红汤还可以下面或者米线，铸铁锅盖上锅盖中火烧90分钟，或者高压锅压30分钟。
10、烧好后把肉都捞起来，再滤出红汤里面的佐料残渣。
11、把滤好杂质的红汤和牛肋骨放一起，再大火烧10分钟，让红汤更为浓稠即可关火。
介绍下韩式牛肋条怎样做好吃？
牛肋条肉红烧好吃，具体做法如下：
用料：牛肋条1000克、老抽4勺、生抽4勺、料酒2勺、姜片、辣椒、香叶、八角、桂皮。
步骤：
1、牛肋条焯水备用。
2、锅中热油，放入姜片，辣椒爆香。
3、倒入牛肋条翻炒。
4、加入香料。
5、加入老抽，生抽，料酒。
6、加适量水。
7、大火煮开，转小火慢炖一小时，最后大火收汁。
牛肋条怎么吃最好
带肉牛肋条 海鲜菇 姜片 葱末 盐 料酒
做法
1 带肉牛肋条加冷水煮沸后洗净。
2 洗净后的带肉牛肋条加开水、姜片、少许料酒，小火炖40分钟。
3 放入洗净的海鲜菇继续炖30分钟。
4 加盐调味，撒上葱花即可上桌。
牛里脊200克、鸡蛋1个、黄酒1勺、姜丝1勺、盐适量、水淀粉1勺、 牛肉汤400克、清水适量、小葱2根、胡椒粉适量。
做法
1、带肉牛肋条切片，加入鸡蛋、黄酒、姜丝、盐、水淀粉，抓匀，让肉质更滑嫩。
2、锅中烧开水，加入牛肉汤，大火煮开。
3、划入牛肉片，沸腾后关火，加适量盐、胡椒粉调味备用。 撒葱花即可。
牛里脊肉150克，鲜笋50克， 木耳25克。
辅料
精盐1克，酱油25克，味精1克，胡椒0．5克，姜10克，葱花10克，淀粉25克，鸡汤500克。
做法
1．先将带肉牛肋条切成薄片，加酱油、味精、胡椒、葱、姜码入味，再拌入淀粉。
2．然后将鸡汤烧开冲人牛肉内，即变色，再将汤下锅烧开，下木耳、笋片稍煮，将牛肉倒入肠内，稍煮后加入精盐、胡椒等，起锅即成。
河粉、牛柳、金针菇、红尖椒片、香菜、生粉、蛋清、牛肉汤、柠檬汁、
盐、胡椒
(1)河粉用开水泡煮至熟待用，金针菇焯水至熟。
(2)牛柳用蛋清、生粉上浆后炒熟，加入红尖椒片和牛肉汤，烧开。
(3)倒入河粉、金针菇，用盐、胡椒及柠檬汁调味，拌匀后装盘，撇
上香菜即可。
1、牛肉、牛脊骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。
怎样炖牛肋条好吃
牛肋条是什么呢？为什么那么多人爱吃牛肋条呢？牛肋条怎么吃好吃呢？看完这篇就都明白了~
牛肋条是肋骨间脱骨后的排骨肉，带有肉筋，软嫩中带嚼劲，肥瘦比约为2：8，油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美。牛肋条嫩中带韧，它的复杂的层次感是中餐厨师喜爱的食材原料，更是一款经过大众检验的饕餮美食。
重要TIPS:
对于草饲的牛肋条，慢炖能够提升牛肋条的口感和层次，为最优选择。煎和烤其次，因为由花难以完全融入肉筋，适合牙口好的人。
对于谷饲的牛肋条，炖、煎都很嫩。一般市面上我们吃不到谷饲的牛肋条，因为这可是可以做成牛仔骨的好料呢。
秘诀在于：葱姜水煮20分钟，会让牛肋条口感更软，也更容易入味。
1在水中加入葱姜，大火加热
2将化冻洗净的牛肋条放入，煮开后关小火
320分钟后，捞起切成小块备用
葱姜水煮20分钟，能够让这块复杂的肉，既有嚼劲又更软嫩。煮好后再切既可以使中间部分保持统一的形状，又可以减少营养的流失。
除了煎和烤，都要用姜水煮20分钟，下面不重复说咯~
食 谱 介 绍
越南风味牛肉汤：
特点为清淡、开胃
食材：牛肋条、葱姜、洋葱、豆芽、红椒、柠檬、盐、鱼露、酱油、鸡精、蛋清
做法：
1牛肋条加入腌料（盐、酱油、鸡精、蛋清少许）抓匀，腌制15分钟；
2备菜：姜洗净切丝，洋葱洗净切片，豆芽洗净沥干，红椒洗净切圈，柠檬切半，挤出柠檬汁备用；
3热油：把洋葱、红椒炒、姜丝热后，放入牛肋条炒出香味后，加入2勺鱼露，加入开水文火煮半小时；
4放入绿豆芽，煮开；
5淋入拧檬汁快速搅匀，起锅。
TIPS：
1能够用清柠檬最好，其酸味浓烈，带有清香，既可以吊出菜的香味，又不会抢去香料的味道。
2鱼露是越南菜必不可少的调料。
3绿豆芽质地脆嫩，清爽甜美，不可久煮
番茄牛肋条：
配饭、下面的家常菜
食材：牛肋条、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、葱姜
做法：
1洋葱、土豆、胡萝卜、番茄洗净切块备用；
2热油放入葱姜、牛肋条块煸炒；
3再加入切好的洋葱、胡萝卜、土豆炒，香味溢出后加入开水煮开，加入番茄一起文火炖半小时；
4放入盐调味，起锅。
TIPS:
1洋葱、土豆、胡萝卜少量即可，总和和番茄的比例是1：2，也可以不加或者加萝卜；
2番茄融入牛肋条丰富的层次，简直是大大的满足。
牛肋条焖豆豉：
配饭、下面的家常菜
食材：牛肋条、葱姜、八角1个、香叶3片、豆豉、辣椒、蚝油、生抽
做法：
1热油放入葱姜、豆豉、辣椒油煸炒；
2加入牛肋条、八角、香叶翻炒；
3香味溢出后加入开水煮开，加入生抽、耗油一起文火炖半小时；
4大火收汁，放入盐调味，起锅。
TIPS:
1豆豉和辣椒酱可以买现成的，操作会更简单。
烤牛肋条、牙签牛肉：
食材：牛肋条、葱姜、洋葱、灯笼椒、西蓝花、生抽
做法：
1生牛肋条加入腌料（盐、酱油、鸡精、蛋清少许、红酒）抓匀，腌制2小时入味，撒上黑胡椒；
2烤箱预热；
3用锡纸包住牛肋条上刷上橄榄油，少许蜂蜜、200度左右烤30分钟；
4加入洋葱、灯笼椒、西兰花，酱油、红酒、红糖、柠檬汁少许等调味料
5在放入烤箱继续烘烤20分钟即可取出
TIPS:
1如果一定要烤，牙口要好。有时间也可以用120度低温慢烤2小时，可以使牛肋条又香又爆汁。
牛肋骨怎么做好吃
牛肋条的功效
提高抗病能力：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对提高机体抗病能力，强身健体有食疗作用。2补中益气、滋养脾胃：冬天食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。3牛肉还有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
炖牛肋条肉的制作材料：
主料：牛肉(腑肋)1200克
调料：大葱10克,姜10克,盐8克,味精3克,胡椒粉2克,花椒2克,料酒20克,酱油30克,植物油15克
炖牛肋条肉的做法：
1 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；
2 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；
3 葱切段、姜切片；
4 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；
5 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。
红烧牛肋骨怎样做才好吃？
牛肋骨炖汤的步骤。
材料：牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。
1食材准备好。肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水。
2土豆切成滚刀块，切好的土豆泡入清水。
3汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状。
4锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此时放入土豆块。
5放入没过食材的清水，大火烧煮，加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开。
6最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好。
7锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐，加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅。
8撒上点香菜点缀下。
牛肋条怎么做好吃
红烧牛肋排的用料：牛肋排、桂皮、白芪、八角、姜片、料酒、生抽八汤勺、老抽四汤勺、大葱、香叶两片、油、木耳、腐竹、笋干、盐。
步骤：
1、两斤牛肋排解冻。
2、带骨牛肋排切成小段。
3、切小段用冷水泡除血水，多泡一下，我觉得这样就可以不要焯水了！味道更好！个人意见，也可才用焯水的方式去除血水。
4、泡发笋干、木耳、腐竹。
5、配料姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角、白芷。
6、小火热油倒入配料小火炒香。
7、小火慢慢炒香。
8、倒入牛肋排。
9、翻炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许。
10、翻炒。
11、加开水至莫过肉即可，不宜太多，压力锅压二十分钟后加入笋干木耳腐竹再压三十分钟，全部压的软烂，但是这时候笋干还是脆爽口感，腐竹和木耳很软糯入味。
13、来一份老太太都可以咬得动的牛肋排觉就很幸福了。
以上内容参考 -红烧牛肋排
牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动哦~
喜欢软嫩的就要煮1个半小时，喜欢劲道点的1小时就ok~我煮了1小时15分钟，介于中间。口感正好。这个最简单 也挺好吃的
炖牛肋条肉的做法：
1 牛肋条泡水1小时去除里面的血水，切块，捞出来撒上黑胡椒碎，按 摩一下。
2
3 铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄。
4 腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小时15分钟，1小时的时候加一点点盐，基本把水分消耗掉。
5 出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，码上焯好的蔬菜就好了，完成。
