步骤：
1、非洲雁半只，清洗干净；
2、将非洲雁切成小块，放入锅中；
3、往锅里加入适量水烧开，撇去血沫，捞出备用；
4、往炒锅放一点油，再放一勺白糖，待糖呈红色时，放入非洲雁肉块翻炒上色，再加点料酒、酱油，翻炒两分钟；
5、炒匀后关火，放进电炖紫砂锅里，加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片，填汤没过肉块，盖上盖焖煮四个小时；
6、然后放入洗好的香菇和木耳，再煮一个小时后，出锅即可。
扩展资料
非洲雁肉的营养价值
非洲雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。
每100克雁肉中卵磷脂含量高达47~8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9~135克，蛋白质2098克，脂肪1162克，磷1965毫克，钙4805毫克，铁871毫克，锌136毫克，硒1768微克，无机盐117克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。因此，雁肉也被世 界 卫 生 组 织 列 为 绿色食品之首。
拍到一只奇怪的鸟，请高人指点。红色尖喙、红色面颊、鸽状尾羽、鸵鸟似的头颅
《河南番鸭漫天飞》隶属于新郑市扬帆禽业有限公司。《蒲庄在哪里，梦里也旖旎》，在这篇文章中，详细地介绍了“蒲庄”在行政区划上隶属河南省新郑市龙王乡蒲庄村。区域地理位置为郑州新郑国际机场东南5公里。“蒲庄”名称的历史由来是村民姓氏以蒲姓为主，高、张、朱为附。一条翠绿浓郁，宛若玉带般的小河环绕村庄而过，因河里盛产茂密的蒲草和蒲公英而名曰“蒲庄”。意为，有“蒲草”和“蒲公英”簇拥的小村庄
一次偶然的机会，几个同学小聚，有幸品尝了一道美味佳肴，很快吃出了激情，后来听老板说，那美食叫“蒲庄香雁”“蒲庄雪雁”。2003年拜会一位好友，在谈及对父母情感及孝道时，朋友向我展示了一首孝诗，让我感动至深。诗名《年三十》：写给远行的父亲。“新年的钟声已敲响／万家炮竹已然燃放／在这举家团圆的除夕夜／ 父亲呵，父亲／您行在何方？／为什么还听不到那熟悉归来的脚步声？／涔涔的泪水／拦不住万千翩翩的思绪／儿在翘首盼望／您那匆匆归来的身影／ 父亲呵，父亲／在有没有您的日子里／我心中若没有阳光一样难过／您在儿女的心中／永远是仙游的旅客／总有那么一天／疲倦了会想家而归／我愿用盛满泪水的酒杯／洗去恁一路的风尘／ 父亲呵，父亲／让我在每一个路口守候／迎接您迷途的灵魂／也许在另一个世界／您匆匆地一程程地赶／三年的漂泊与分离／化作了一千零九十五个翻来覆去的念珠／连绵不断的炮竹啊／那是儿对你破嗓的呼唤／ 回来吧，父亲／团圆的时分璀璨的笑脸／三年的分别／三年的泪水／三年的梦想／三年的朝朝暮暮／您究竟走了多远多远？／让儿牵挂让儿心担／ 归来吧，父亲／看看航儿已长的调皮捣蛋／／年三十的团圆／年三十的思念／父亲呵，父亲／举家吃饺子的时候／儿禁不住泪水洗面／您可有饺子吃吗？／无论您在天涯海角／无论您走进春夏秋冬／我都在虔诚地为您祈祷／远行的您多多保重／一路平安”。 2010年5月7日，新郑电视台电视新闻播出了《创业先锋高扬帆》的养殖创业事迹，让我知道了“蒲庄香雁”、“蒲庄雪雁”，也叫“扬帆番鸭”“高扬帆番鸭”“蒲庄番鸭”。这个不被寻常百姓所知道的“蒲庄香雁”，原来还是地地道道的“老外”，居然还有“美洲雁”、“香椿雁”、“非洲雁”、“番鸭”、“哑鸭”、“旱鸭”、“鸳鸯鸭”、“大洋鸭”、“红嘴鸭”、“红头鸭”、“红脸鸭”、“廇头鸭”、“巴西鸭”、“蛮鸭”、“火鸡鸭”、“木鸭”、“水鸭”、“火锅鸭”、“麝香鸭”等芳名。而蒲庄的高扬帆正是河南番鸭的领路人。2010年8月，经朋友介绍，在新郑华清园认识了高扬帆，彼此都很兴奋，谈话也很愉悦，不知不觉竟侃谈到凌晨五点钟。至此，“香雁”、“孝诗”、“新闻”、“蒲庄”、“高扬帆”联系在了一起，汇成了一条清澈的山溪，流进了我的心中，汇成了河，汇成了海，汇成了宽广而美丽的海洋
古人说：“道之以德，德者得也”。做为从事番鸭孵化生意的高扬帆，崇尚前人倡导的“孝悌、守信、友仁、礼善”，在“市场经济就是朋友经济”的今天，把它演变成了“先做人，后做事”的道德标准和行为准则。正是有了历经坎坷遭尽磨难的高端人才引领番鸭产业，河南乃至全国的番鸭事业，才进入了日新月异、突飞猛进、生机盎然、欣欣向荣的新局面。
“早起奔桑田，暮晚荷锄归；借物舒胸臆，吟诗呓篇章”，高扬帆先生的田园生活在蒲庄，低调做人低调行事，与知己红面番鸭为伴，默默无闻数十载。最终一跃而起、雷行天下，挚“扬帆番鸭”“蒲庄番鸭”两面品牌旗帜，以凌厉之势，牢牢占领番鸭市场的半壁河山，引领着河南及周边省区12000多家养殖户从事养殖致富，成为全国首家从番鸭产业化战略的高度全方位考虑和推进番鸭一条龙式快速发展的龙头企业。从思想最低沉的落寞时起步，从最最困难的几百元起家，自体力身，竭尽全力，历尽坎坷，泥泞而行，走出一条充满生机的发展之路，引领着日益壮大的水禽淘宝军团刷新着业界奇迹，打造着一个又一个充满神奇的财富故事。
现在，蒲庄成了番鸭的朝圣之地，每天数以百计的番鸭养殖爱好者从祖国各地千里迢迢而来。“蒲庄番鸭”“扬帆番鸭”的大名饮誉全国。“蒲庄番鸭”通过郑州国际航空港、郑州火车站铁路运输中心、郑州长途汽车站及扬帆公司的专业运输车辆，天女散花般的发往全国各地，成为三农产业一道闪亮的风景线。
蒲庄番鸭翩翩飞，蒲庄番鸭漫天飞！飞吧，在党和政府的惠农政策的照耀下，小番鸭飞出个大产业，飞出我们发家致富的新天地！
雁种类有很多，你知道哪些？
番鸭又叫瘤头鸭、洋鸭、麝鸭，学名Cairna moschata，与一般家鸭同种不同属。番鸭主产于古田、福州市郊和龙海等地，分布于福清、莆田、晋江、长泰、龙岩、大田、浦城等市县。闽北主产区在古田县一带，饲养黑色番鸭，公鸭运销本省闽东、闽北各地，作生产“半番”之用。它的配种能力强，受精率高，所产“半番”体型大，长膘快。每逢新春繁殖季节，各地皆到古田选购公番鸭。古田县湖滨、大桥、鹤塘、杉洋等公社饲养量较大。在大桥公社调查122户，共养626只，每户平均饲养52只。闽南主产区在福州以南沿海的莆田、晋江、龙溪等三个地区十余个市、县，以及福州地区。龙溪地区和厦门市郊的番鸭为黑白杂花，其余地方皆为白色多惠安、泉州、南安的番鸭顶部有一撮黑毛，全身为白色。福州市郊的白番体型较大。 番鸭原产于中、南美洲热带地区，我省饲养历史悠久。据1763年编纂的古港《泉州府志》记载：“番鸭状似鸭而大似鹅，自抱其蛋而生，种自洋舶来。”又据1729年《福建通志》中“闽产录异”云：“极大而红鼻者为番鸭，雌雄配方抱卵，须留一卵压巢母鸭方陆续再下，卵尽自咬项下笔为藏以伏之，一月出雏。伏而五日内闻砻磨之声则卵孚矣。[半番]小于番鸭，[莱鸭]小于半番，皆不能抱卵，……”另外，在主产区古田、莆田、闽侯等县的县志，也都有记载。 番鸭素被群众视为补壮身体的珍品。福建番鸭经长期驯化，以及“选早、选大、选快”等留种措施，早已成为适应福建省生态环境的良种肉用鸭。 （三）品种的特征与特性 1、体型外貌 番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽。翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽色不同，体刑外貌亦有一些差别。 白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的，嘴甲、脚则带有黑点。 黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽；仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单薄；嘴角色红，有黑斑；虹彩浅**，脚多黑色。 黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛；还有全身黑色，间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点，脚呈暗**。 据不同毛色的61只公番鸭和200只母番鸭体重、体尺测定；不同毛色的公番鸭体重无显著差异，平均为304公斤（301～305公斤）；不同毛色的母番鸭体重差异显著，以白色者体得最大（平均190公斤），黑色者次之（平均180公斤），黑白花的最小（平均172公斤），三者平均为187公斤。成年公番鸭体得约为母番鸭大一倍。公母番鸭的体斜长分别为2923厘米、2404厘米；龙骨长为1907厘米、1536厘米；胸深为981厘米、828厘米；胸宽为1179厘米、957厘米。 2、生长发育 在同样饲养管理条件下，公母鸭生长速度相差很大。雏出壳后，饲养至10日龄，从体型、体重的大小即可区分出公与母。平均体重的绝对增长最大值是在70日龄之后。70日龄后公鸭体重增长大大超过母鸭。160日龄时，公鸭比母鸭约重110公斤。 在饲料中含有粗蛋白16～18%、代谢能2400～2600千卡/公斤的营养水平下测定，初生重为4760克的雏鸭，公、母的体重1月龄时分别为079公斤、078公斤，2月龄进分别为174公斤、151公斤，3月龄时分别为259公斤、180公斤，4月龄分别为293公斤、190公斤，5月龄时分别为325公斤、210公斤。5月龄之后增重速度逐渐下降。 3、繁殖性能 平均开产日龄为17288天，见蛋日龄为153天，开产后第一个产蛋周期最长，连产蛋数为35-40枚。以后每个产蛋周期连产蛋数可稳定在13～15枚；年产蛋100～110枚，最高个体可达160枚。有抱性。据110个番鸭蛋测定，平均蛋重7150克，蛋形椭圆，蛋形指数为139,蛋壳为玉白色。 产区群从在每年1～5月份孵化种蛋，按出壳时间先后，将雏鸭分为“头番”（2～3份出壳的雏苗）、“二番”（3～4月份的鸭苗）和“尾番”（5～6月份的鸭苗）。群从多选头、二番发育良好、生长快的鸭子留作种用。由于它们的生长阶段，正是蚯蚓以及鱼虾等不生动物繁殖旺盛时期，动物性饲料丰富，气候温和，它们不仅生长快，而且母鸭当年就能产蛋。头、二番公鸭在秋季达性成熟，也可及时配种，不作种用的，多在白露时节灾食。但用来繁殖半番鸭的种公鸭，多选尾番鸭。毛番鸭饲养到春节前后性成熟，即可与普通母鸭配种，生产半番鸭。群从主要是利用母番鸭或母鸡的抱性天然孵化种蛋。常采用鸡鸭交替孵化，以维持母鸭、母鸡体力上的消耗。孵化率一般在80～85之间，使用人工孵化，孵化率为70%，孵化期35天。 生长发育良好的公雏饲养至4月龄后，即发出“丝丝”叫声，表示性将成熟，并有追啄母鸭的性行为。至5～6月龄性成熟，即可配种。在春季，公母比例为1：7～8时，受精率为90～95％配种季节过后，种公鸭体力衰弱，配种能力差，一般当年即行为淘汰，次年再选留新种公鸭。 4、肥育性能 关于填肥时间，群从有“三月大，四月肥”的说法。即养至4月龄体重达25～3公斤手，开始填肥。饲料多用米糠和煮熟甘薯各半，用米汤或稀粥调匀，搓成圆条状的“剂子”。逐只填饲。填饲量由150克逐渐增加至400～450克，填饲量是否合适，多以在下一次填食前用手摸食道膨大部，无积食为标准。经填饲2～3周，体重达35～4公斤，即可宰食。 据福建农学院1983年番鸭肥肝试验。3月龄番鸭，用玉米粒料填饲2周，平均肝重29964克，个体肝重最高达33740克；填肥3周，平均肝重35277克，最高49180克。填肥2周和3周，在肝重增加的同时，体重分别增加144公斤（增重率为5161%）、166公斤（增重率为6890%），全净膛屠宰率分别为7058%、6741%。公鸭肝重和体得的增长都高于母鸭。填肥2周和3周，瘦肉（胸、腿肌）占屠体比率公别2496%、2366%，而北京鸭分别为1620%、1480%。 填肥2周和3周，每产1公斤肥肝耗玉米分别为3005公斤和32公斤，每增加1公斤活重的玉米消耗量分别为480公斤和584公斤。 5、杂交利用 公番鸭与当地母鸭交配和生产半番鸭是产区人民的传统习惯。古田鸭农技术好，春季种蛋受精率可达80%以上。半番鸭杂种优势率达2541%。在粗放饲养条件下，3月龄体重可达205公斤。据夏门大学生物测定，三元杂交的“番北金”鸭10～60日龄相对生长率为7610%，半番鸭为6788%；“番北金”鸭可比半番鸭提早10～15天上市，节省饲料10% （四）评价与展望 番鸭是很有前途的肉用、肝用禽种之一。它具有体型大、生长迅速、耐粗饲、易肥育、肉质鲜美、产肝性能好等优点。但在当前农村低饲养水平的条件下，体型偏小，生长嫌慢，产蛋也偏少。根据试验资料剖析，番鸭选育提高的潜力很大。今后应在品种质量方面深入探讨，进一步选育提高，在饲养上提出一套完善管理方案。
参考资料：
大雁是雁属鸟类的通称，全世界共有9种，我国有7种，除了白额雁外，常见的还有鸿雁、豆雁、斑头雁和灰雁等，在民间通称为“大雁”,是人们熟知的鸟类类群之一。黑雁繁殖于北美洲及西伯利亚极地的苔原冻土带,越冬于南方沿海的草地及河口。黑雁雌雄相似，头、颈、胸黑褐色，背和两翅灰褐色，颈的两侧备有一白色横斑，在颈前后断开，未能联成颈环，翅小覆羽灰色，翼尖黑色，尾上覆羽白色，尾黑褐色，上腹灰褐色，两胁较淡，下腹和尾下覆羽白色，雌雄相似。嘴、跗蹠、脚和爪黑褐色。
