玉米烙又脆又好吃的做法如下：
主料：玉米粒180克；玉米淀粉15克；食用油适量。
辅料：细砂糖少量。
1玉米粒洗干净放入锅中煮熟。
2锅中倒入食用油烧热，油需要多烧一点。3玉米粒捞出控干水分，晾凉。
4加入玉米淀粉拌均匀。
5锅中烧热的油先倒出来。
6再倒入玉米粒。
7倒入食用油，要盖过玉米粒。
8小火慢慢炸至喜欢的口感。中途晃动锅，不要去翻动。
9炸到喜欢的口感，控油，撒上细砂糖即可。
香煎玉米烙怎么做好吃
玉米烙是家里来客人一定想要呈现的菜品，无论是小孩还是老人都特别喜欢的一道菜品。焦黄焦黄的外表金灿灿的有着很好地寓意可以给家庭聚会整天不少喜气和欢乐。但是很多做菜的主厨们并不是很喜欢做这道菜，主要是觉得做起来很是麻烦。
一、食材
水磨糯米粉1大勺玉米淀粉3大勺玉米粒200g玉米油1小碗绵白糖3勺+1勺奶粉1小撮食盐1小撮
二、方法
1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。
5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。
6、将1小撮奶粉、1小撮食盐、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
说道玉米烙我个人认为最喜欢这道菜的还是小朋友们，因为他的浓厚的玉米味可以很自然而然的勾起小孩子们的甜食欲望。但是对于一些爱美的女士来说这一定是非常残忍、痛苦的遭受。你需要依靠你的意志力来克服这种香甜的诱惑哦。
清香甜糯的玉米烙，做法简单！你在家是怎么做的？
香煎玉米烙的做法步骤
1罐装超甜玉米粒一瓶半,打开盖子，倒入漏勺中滤去水份。将干毛巾摊开，把玉米粒扑在上面,用干毛巾把玉米粒表皮的水分吸干，倒入碗中。
2放入半勺盐,干生粉十八勺，干生粉能使玉米粒更酥更脆；糯米粉九勺，干生粉与糯米粉比例二比一，当玉米粒受热时更易粘黏；吉士粉一勺，增加香气、颜色；将玉米粒充分拌匀，静置二分钟，使玉米粒回潮。再次拌均，当玉米粒均匀的沾上即可。奶锅烧适量的油，油温烧制6成热（当筷边快速冒气泡时，油温合适）。
3锅热去少量油，光锅，转小火。放入玉米粒,用手把玉米粒拔均，按平。加入少量的冷油,小火煎香，边煎边抖锅，用平铲按压定型。
4玉米粒煎香后，转大火，迅速加适量的热油炸一分钟，将玉米粒表面的水份炸干。转小火，用平铲将定型好的玉米饼在锅中转动,使玉米饼受热均匀，炸香、炸酥，炸至金**即可。关火用平铲将玉米饼捞出，放入盘中。
5把玉米烙放置熟食沾板上,用刀将玉米烙均匀的分成12块,依次放入盘中，摆好，美味即成。
清香甜糯的玉米烙，做法简单！你在家是怎么做的？这个菜是孩子们喜欢吃的，孩子多吃也是非常不错的，所以，这个经常在家里面给孩子做的吃。这个玉米烙非常好吃的，可以当作平时的零食，这个玉米烙是松软酥脆，出锅后我们是可以根据自己的口味，喜欢甜一点的可以再撒上一点白糖，孩子们喜欢吃，这个就经常做给孩子们来吃吧。
在做之前我们先弄好玉米，这个玉米最好选嫩一点的，不要太老，把玉米粒全部剥下来， 剥好的玉米一粒一粒的特别不错，我们把它捏散装，入大碗中加适量清水。清洗掉杂质，我们然后再慢慢的倒入锅中，大火煮六分钟左右就可以了，我们这个是非常容易熟透的，煮熟后全部捞出，放入一个大碗中，水分不要沥的太干，这个太干就不好吃了，我们这个玉米上面有水一点点更好。我们在这个玉米活粉前先放一勺白糖，搅拌均匀，既能增加底味，也能增加黏性，搅拌均匀后倒入大盘中。
然后我们再加入适量玉米淀粉，适量糯米粉能充分把玉米粒包裹，这样一下刚好，我们如果当时把握不好的话，我们是可以多放一点的，其实多少也是没有事情的，没有关系，没有糯米粉的，也可以不加，等到我们的这个成一个个颗粒状就可以了。锅中稍多一点的油烧至七成油温倒出，再留一点点底油，把玉米粒全部倒进去，用手按压平整。这一步要小心一点，防止烫手。按压成型后，再把刚才烧热的油沿着锅边慢慢倒进来，油的量要没过玉米全程大概五分钟成型金**就可以了，捞出后放凉，切成大小均匀的小块，然后就可以给孩子们一起来吃了。
