食材明细
自爆玉米粒40克
黄油10克
糖10克
甜味口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
奶油爆米花的做法步骤
1
原料如图。
2
小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。爆玉米花的玉米粒比普通玉米粒小，呈圆锥型，一般在农贸市场和超市都可以买到。
3
将黄油倒入锅内，低火加热30秒，至黄油全部融化。
4
将干净无水的玉米粒放入锅中与融化的黄油充分混合搅拌均匀。玉米粒最好不要一次放太多，铺满锅底就好，否则不容易爆开。
5
盖上盖子，开大火加热，1-2分钟玉米粒开始爆了；爆玉米花的过程中，不要掀开锅盖，直到听不到“噼啪”声就可以关火了。
6
玉米粒爆好后，关火趁热加入细砂糖。
7
摇晃均匀即可。
奶油花生怎么做
做法步骤
1、将所有材料一一称好。
2、蛋白蛋黄分离，蛋白嗑入无油无水的盆中，主要蛋白不要混入蛋黄～
3、蛋黄中加入淡奶油和6克砂糖，搅拌均匀。
4、低筋面粉筛入蛋黄液，搅拌均匀（这一步忘记拍照了）
5、电动打蛋器将蛋白打成泡泡状，分三次加入砂糖，每次都要搅匀了再添加下一次。
6、蛋白打发到出现小弯钩。
7、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀，要翻拌不要画圈圈。
8、混合均匀以后倒入6寸模具中，震一震气泡，可以在模具底下包个锡纸。
9、烤箱140度预热，水浴法中层上下火140度烤30分钟，然后转160度继续烤30分钟，OK!
10、烤的过程中要随时观察上色情况，我后期上色稍微深了，加盖了锡纸。
11、成功了，稍微冷却一下脱模就可以了。
12、活底磨具用脱模刀沿着四周走一圈，将模具倒置，轻推摸底就可以了，之后轻轻将底部脱下即可。
雀巢淡奶油裱花怎么做
原料配方：花生米10千克、食盐300克、糖精10克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克；
做法如下：
1、将颗粒肥大匀净、表皮齐全的花生米放在沸水中浸一下马上捞起，放入缸中；
2、将食盐、糖精、五香粉、奶油等，冲入热开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干待用；
3、将清洁黄砂入锅炒热，再倒进花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手轻易捻得下皮，花生米肉呈象牙色，吹晾以后，用牙咬时感到发脆，即
裱花奶油的制作方法
用料
雀巢淡奶油
按个人所需打发
细砂糖
奶油重量的10%-15%
雀巢淡奶油裱花的做法
其实用雀巢淡奶油裱花很简单。淡奶油倒入打蛋盘，加入细砂糖，个人喜欢用小的打蛋盘，比较好打发。
打发好的淡奶油装进裱花袋，把裱花袋装进密封袋，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天拿出来就可以裱花啰
奶油麻花怎么做
答：关于这个问题，
1先将奶油以中速打发至六成(呈光滑、细腻状),将奶油装入裱花袋中,然后将奶油均匀地挤在蛋糕
2用8号刮片的背面将蛋糕侧面抹至光滑。
3用刮片的背面将蛋糕顶部抹平、抹光滑。
4用8号刮片背面将奶油桶里的奶油抹平、抹光滑且无气泡。将1号刮片直角锯齿向左并垂直于奶油表面,放于自己正前方,面向自己挑起奶油。
5将挑好的奶油放于蛋糕顶部,并且距离蛋糕顶部边缘05厘米左右,然后向中心点拉。
培根奶油意大利面
[原料/调料] 蝴蝶面 200公克 绿花椰菜 150公克 培根 180公克 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 高汤 150公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 奶油 50公克 帕梅善起司粉 10公克 巴西利 10公克 盐及胡椒粉 各少许
[制作流程]
1 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2 先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3 将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5 捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
可将完成的意大利面装入烤模中，并于上层撒上150公克的比萨起司丝后，放入烤箱，以220℃烤15～20分钟（烤箱要预热），直到上层的起司熔化呈金**后出炉，即为“焗培根奶油面”。
奶油培根意大利面
材料：
奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。www
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即可
※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。
培根奶油蛋汁面 制作材料：
主料：意大利面200克、培根40克、黄油1大汤匙、洋葱末1大汤匙、三色椒（青椒、黄椒、红椒）各10克、鸡蛋黄1个、雀巢淡奶油4大汤匙。 雀巢美极鸡精1小匙。
1将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。
2取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。
3面中央挖一小洞，放上生鸡蛋黄，拌匀，即可食用
贴士：
1加入雀巢淡奶油的面条，会吸收培根的香味附着在面条上，面吃起来会有培根的腊味及奶香味。
2煮意大利面时，放盐可增加面条韧度、筋道口感。
3煮好的意大利面，拌点油冷藏可增长存放时间，且面条也不会黏在一块。
奶油培根意大利面
原料
1， 洋葱1只
2， 胚根 （17块的那种）一包
3， 蘑菇2把 （用手抓的2把，大约9-12个左右）
4， 意大利面一包
5， 雀巢淡奶一罐 250ML （7。9元一罐，在冰柜里要找的。。。）
6， 油少许，盐少许，黑胡椒少许
7， 红酒一酒杯（小葡萄酒杯的量）
步骤
1．先把洋葱切成小颗粒，胚根也切成手指粗细的条状，蘑菇切成粗一点的片状
2．大火，锅里放4调羹油，等油热一下，放入洋葱颗粒，翻炒，一直翻炒，直到洋葱有些发红并且小部分变焦，盛出来。
3．大火，（不用洗锅子），在锅子里放入1调羹油，放入胚根条，翻炒。。。。直到胚根有点卷起来了，加入蘑菇片，再加入洋葱再一起翻炒，2分钟左右。
4．大火，另用一个锅子，放7成水，煮沸，加入意大利面条，用筷子搅拌一下，不要沾底了。
5．在洋葱和胚根，蘑菇的锅子里，加入盐，和黑胡椒，红酒，翻炒。。。加入雀剿淡奶，搅拌。。。关小火
6．意大利面的锅子里，放一点盐，不停搅拌，水滚以后，放入一小碗冷水。。。（冷水又滚以后，捞一根面起来，看看面条的心里面是不是白色，如果是白色，还要再煮5分钟）
7．等面心不是白色以后，把面条捞出来，过滤，用冷水冲一下，放进胚根洋葱奶油的料里。。。开大火，快速搅拌均匀，适量尝下味道，根据自己喜欢的
