清蒸斗鸡菇
原料：斗鸡菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少许、猪油50G盐15k。
步奏：斗鸡菇撕小块放于碗底，青椒切滚刀，苦瓜切薄片放在斗鸡菇上，豆瓣分开洒在最上层，放上冷猪油、盐，上蒸笼，大火十五分钟即可。
特点;此菜香鲜美味、清火解热，乃夏日蒸菜中的上品。
干锅鸡枞菌烧肉干锅鸡纵菌烧肉[1]
做法：
1、鸡枞菌用温水泡一个小时以上，捞出洗净沥干水份。
2、锅热油，下姜丝、蒜片爆香，入红椒片、鸡纵菌翻炒，加入肉片炒匀，调入盐、生抽、鸡精后加少许高汤移入干锅即可。
鱼腐鸡枞菌
做法：
1、西兰花一朵切开洗净，直接炒熟或者用水烫熟在盘子里排好围边。
2、鸡纵菌泡水沉淀沙子，把末端的脏东西剪掉，鱼腐也略洗一下。
3、锅里放油爆香姜片，放入蚝油、生抽、糖、水和鸡粉将芡汁煮好，并试味至合适（一定不能过咸，因为其他材料都非常吸味的），再将菌类和鱼腐放入煮软。
斗鸡公菌做法
中国食物多样化的原因是因为历史、地理、气候、民族文化造成的，在历史方面，老外认为在中国古代各个时期都有不同的烹饪文化，比如南宋时期，形成了南甜北咸的格局；在地理上，外国人已经充分认识到中国地大物博，就像一个大陆一样；在文化差异上，老外意识到中国不同民族文化都有数之不完的食物，它们共同组成了中国菜
哪种蘑菇最好吃
清蒸斗鸡菇
原料：斗鸡菇250G、嫩青椒50G、苦瓜100G、豆瓣少许、猪油50G盐15k。
步奏：斗鸡菇撕小块放于碗底，青椒切滚刀，苦瓜切薄片放在斗鸡菇上，豆瓣分开洒在最上层，放上冷猪油、盐，上蒸笼，大火十五分钟即可。
特点;此菜香鲜美味、清火解热，乃夏日蒸菜中的上品。
干锅鸡枞菌烧肉干锅鸡纵菌烧肉
斗鸡公汤怎么做
牛肝菌，又名大脚姑，因肉质肥厚、色如牛肝而得名。富含维生素B2，含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱，营养丰富。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。若烹制不当(不熟或糊锅)，可导致中毒，轻则腹泻，重则出现“小人国幻视症”。
鸡油菌又被叫做杏菌、杏子茸、杏黄菌，富含人体必须的8种氨基酸和维生素A和C，因此也被称为“蘑菇之王”。
羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑，也有人叫羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。羊肚菌的菌盖呈不规则的长圆形，表面有许多凹坑，状似羊肚，故而得名，从形状上看有小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌、小羊肚菌等。
斗鸡公汤
材料：
鸡蛋 小鲫鱼 姜 大葱
胡椒粉 斗鸡菇 独蒜
香葱
做法：
鸡蛋打散煎成两面金黄的蛋饼铲起备用；
小鲫鱼煎香后倒进清水旺火煮沸，撇去浮沫后，放入姜片、大葱段、胡椒粉熬煮至汤色奶白、香味浓郁时，小心沥去鲫鱼；
斗鸡菇刷洗干净后撒成小块儿倒入鱼汤，放入几颗剥皮洗净的独蒜粒旺火煮沸，中小火慢熬至菌菇熟透；
放入撕成小块的蛋饼，煮至菌菇汤汤色蛋黄、蛋香味儿浓郁时调盐味起锅装盆撒葱花即可。
