泰国有哪些美食

　泰国美食有哪些之曼谷美食推荐

1酸辣虾汤(Tom Yam Kung)：酸辣虾汤味道好，口感层次丰富，香茅、姜、柠檬叶决定了其基本味道，椰浆放不放就凭个人喜好了。

2蒸红咖喱鱼(Hom-Mok Pla)：用香兰叶或陶碗装盛红咖喱、鱼肉、蔬菜一起蒸，非常美味。

3咖喱 Kaeng：绿咖喱、红咖喱加上椰奶一起煮，主要食材以肉类为多，比如绿咖喱鸡(Kaeng Kaew Wan Kai)。

4泰式炒面(Pad Thai)：平民小吃，有的可以加个蛋，有些会用蛋皮做泰式蛋包炒面。

5烩炒棵条(Rad-nak)：用米粉或泰式棵条(Sen Yai)，加上芥蓝菜、洋葱、肉片、蚝油拌炒，看起来有点像烩米粉或烩棵条。

6柚子沙拉(Yam-Som O)：这道热沙拉将清爽的柚子拌进用椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖混煮的酱料中，加进虾仁或鸡丝，有些餐厅还会再加上烤过的椰丝或碎花生。

7凉拌青木瓜(Som Tam)：这其实是泰国东北部的料理，现今遍布全泰国，用木舂把青木瓜、番茄、辣椒、椰糖等混合捣碎制成。椰糖和辣椒的分量可请店家酌情调整。

8炸鱼饼(Tod-Mann Pla)：将咖喱、鱼肉、柠檬叶等一起拌匀后用油炸，香嫩可口。

9打抛肉(Lab Kai)：因为用一种名为ka-pow的九层塔拌炒肉类，所以被翻译为打抛肉，同样是泰国东北菜在全泰国发扬光大的典型范例。

10棵条(Kuay Tiew)：最常见的路边摊汤面，汤头味道多样，有鸡蛋面(Ba Mee)、宽版棵条(Kuay Tiew Sen Yai)、棵条(Sen Lek)、米粉(Sen Mee)。

11Miang Kam：用叶子包着椰糖、姜、辣椒、椰丝、虾米等一起吃，味道极佳。

12烤肉串(Muu Ping)：曼谷常见的小吃之一，一串10B，配糯米饭最好吃。

13炒酒鬼(Pad Kee Mao)：这道菜因为味道很辣，可以辣醒宿醉的人，所以被称为“辣酒鬼”。

14海南鸡饭(Khao Man Kai)：明显的中式料理，泰式海南鸡饭味道很淡，吃时加点蘸酱正好。

15虾酱饭(Khao Kruk Ka Pi)：在曼谷河边市场极为常见的食物

16海鲜(Seafood)：无论是现烤大头虾、蒸鱼，还是螃蟹料理等，在曼谷都有机会享用，便宜而又新鲜。

17生虾(Kung Chae Nam Pla)：新鲜虾子配上辣椒和大蒜片，淋上柠檬调味的酸辣酱汁，甘甜的虾肉配上辛辣酱汁正对味。

18拌菜(Yam Ta Krai)：这道拌菜包括花生、香茅、姜、辣椒、薄荷、炸蒜片等，口感绝佳。有些餐厅会把这些料铺在炸鱼上，蘸着酸辣酱汁一起吃。

泰国美食有哪些之双城甜品

1椰子糕(Kha Nom Chan)：以椰浆为主料，加进芋头、蛋黄等材料，有多种口味供您选择。吃起来比娘惹糕口感更好。

2蛋黄椰丝小饼(Kha Nom Beung)：这道点心在各个集市路边摊都见得到，将面糊烤成一张薄薄的小圆饼，放上椰丝或用蛋黄加糖的蛋丝，并将面皮对折就完成了

3糯米饭(Kha Nom Tom)：用糯米饭包上甜豆，两口就可以吃完。有些包裹着香蕉或其他甜馅，有的就只是糯米饭团。

4糯米椰糕(Kha Nom Kluay)：这是一道拨开蕉叶后还带着淡紫色的糕点，主要材料是香蕉，掰开糕点，可以看到里面塞着椰丝，味道很香。

5水果甜点(Luk Chop)：这是泰国一道巧夺天工的点心，用糯米粉制成皮，再包上绿豆沙馅。外观做得就像缩小的山竹、番石榴、辣椒、茄子等泰国蔬果，外层再裹上琼脂。

6糯米皮肉馅儿(Sa Kuu Sai Muu, Khao Kiaw Pak Mor)：一种是用糯米粉水皮包裹猪肉内馅，另一种则是用像西米露的外皮，同样包着猪肉的咸甜点心，泰国人多半会混着油葱、辣椒一起食用 。

7**米棵(Kha Nom Tien)：这道咸点心是用糯米制成的，内馅是猪肉加上一些胡椒，用芭蕉叶或香兰叶包起来蒸熟食用

8蛋黄甜点(Thong Yib Thong Yod)：金黄圆润的小点心看起来非常可口，主要是用蛋黄、糖制成，大部分呈椭圆形，有的会做成花朵或皇冠的样子。

9糯米甜点(Kanom Baan Haw、Kanom Sang-Kaya)：糯米饭上加配猪肉丝；或是把鸡蛋和糖打匀蒸熟，是一种像布丁一样的甜食，放在糯米饭上食用。

10香蕉椰子糕(Bah bin)：是一种浅紫色的糕点，用椰丝混着香蕉，扎实而香气十足。

11油条(Pa Tong Koo)：泰国油条比较短，口感厚实一些。通常搭配豆浆、咖啡一起吃，或是只蘸香兰叶酱、砂糖吃。

12椰奶西米露小点(Sa Kuu Ka Ti)：这是一个蒸过的小点心，白色部分是椰奶制作的，下层是有点咸香的玉米西米露的冻状物，独具风味

13芒果糯米饭(Khao Niew Ma Muang)：最具代表性的泰国甜点，只有芒果产季才会出现。

14泰式奶茶(Cha Yen)、咖啡(Ka Fae)：热热的红褐色茶汤或咖啡，加上炼乳、牛奶和很多冰块，香甜好喝。

15啤酒(Beer)：泰国两家大品牌Sigha和Chang，是泰国销量较高的酒精类饮品，后者口感较强烈，前者则外销出口最多。

16草茶 ：泰国有各式草茶，在夜市路边摊都有。大部分是解热凉茶，比如深绿色的Bai Bua Bok、浅褐色的Nam Ma Dum、深褐色的龙眼茶等天然饮品。

17果汁、冰沙：热带国家水果产量丰富，新鲜果汁到处都有，尤其在炎热的泰国，现做的水果冰沙是最佳的选择。

泰式绿咖喱鸡肉（含绿咖喱酱做法）怎么做

哈喽，各位馋猫们，大家好，这里是小瑶瑶食谱，每天都有新菜谱。一说“萨瓦迪卡”，大家估计都能听懂，没错，这就是泰国的语言。想起泰国，估计大家第一印象就是泰国的变性人了，但是大家就没有想过吗？其实泰国的美味也是不少呢，而且你如果有几个泰国朋友的话，那么绝对能吃到地道的泰国家常菜了，万幸的是，小瑶瑶尝过几次，感觉味道还不错，国内的家常菜吃腻了，咱们来看看国外的友人每天的吃饭时间是如何度过的吧。美味家常菜，泰国菜也能成为家常菜，坐在家里，也能享受！

泰式香叶肉碎饭：大家看到了上图，是不是感觉就是蛋炒饭换成了肉碎炒饭呢？其实意思是差不多的啦，只是做法稍有不同，大家可以继续往下看，看看这泰国菜到底是如何做的呢？首先就是配料了，由于做了一次，所有东西都是自己摸索出来的，所以，只是简单的告诉大家需要什么，具体的量，还没有定下，全凭个人感觉和口味了：白米饭，猪肉末，Thai basil，香茅，干葱，大蒜，鱼露，生抽，白糖，胡椒粉。肉沫按照每人250g就好，白米饭是先蒸好的，每人一碗就够了，其他都是看自己的喜好啦。

接下来就是具体的做法了：首先给肉末放鱼露、胡椒粉、食盐、生抽（适量）腌制10分钟；把香茅去壳留茎，斜切成小段，香叶只留叶子，小米椒切碎，蒜切片，干葱切丝；放蒜片和干葱丝下油锅，然后放入香茅（油大一点，油温底一点，肉末才会更好吃哟！）；放入肉末，炒到变色，加入小米椒；最后放香叶，老抽调色，几滴鱼露，糖，试一下味道就可以起锅了，在起锅之前，千万别忘了滴几滴青柠汁，这样味道会更好哟，旁边扣上一碗白米饭，味道好极了。当然了，还有一种做法，就是现在很多人喜欢的做法，也是第一个图那样的炒米方法，这个呢，前边的所有程序都不用做改变，只是米饭需要隔夜的米饭，然后再出锅之前，去掉柠檬汁，把米饭倒入，然后搅拌均匀后，等米饭热了就可以出锅了，两种吃法，一种是中式，一种是泰式，就看大家口味咯。

咖喱肥牛锅：这道菜，主要就是吃咖喱，如果不喜欢咖喱的馋猫，可以略过了，因为主要的味道就是咖喱味，首先告诉各位，这道菜的材料，看上去很多，其实做起来超级简单，就算是一个人吃饭，也要非常隆重的仪式感，不废话了，直接上材料：咖喱粉60g、椰浆50g、水800ml、肥牛适量（喜欢吃肉就多加点）、拉面饼1块、芝士片2块、洋葱1/2个、蒜4-5瓣、油适量、鱼露5滴、日式酱油适量、白芝麻一撮；接下来的是可选放食材：金针菇、香豆腐、虾丸、娃娃菜、冷冻豌豆、鸡蛋。食材介绍完毕，相信大家已经迫不及待了，不过别着急，美味是不可着急的。

具体操作步骤：准备好所有材料备用后，大蒜剥皮，洋葱切细丝；起锅热油，蒜粒下过爆炒香，加入洋葱丝炒软；加入咖喱粉翻炒均匀，之后加入椰浆翻炒，这样咖喱粉就能完全融入在里面；加入800ml的水，水烧开了再煮2分钟，让汤底更加浓稠入味，然后加入鱼露、日式酱油调味（如果喜欢浓稠的咖喱，可以减少100ml水）；加入各种食材，再加入芝士片，芝士片融化后，立马放入肥牛片，记得搅拌一下，让肥牛片均匀受热，然后放入面饼，打上鸡蛋，在最上边放另一片芝士，然后就可以小火焖1分钟，味道更佳鲜浓的时候，关火即可，最后在出锅之前，撒上白芝麻就完美了，是不是感觉特别简单呢？一道菜就是如此的简单就可以做好了，你还在等什么呢？还不来行动吗？

在家就能吃到泰国菜，果然是无比的享受呀。好了，今天的泰国菜就介绍到这里吧，祝各位都学会这2道菜，然后等家里有人的时候，给他们露两手，让他们眼前一亮吧！

2017泰国必吃美食排行榜泰国街边美食排行榜

用料  

绿咖喱酱：    

香菜根    1段    

疯柑果皮    适量    

高良姜    5g    

香茅草    一根    

红葱头    1个    

蒜    4瓣    

绿色鸟眼椒(辣)    10颗    

盐    1tsp    

小茴香籽    1tsp    

香菜籽    1/2tsp    

白胡椒    1/2tsp    

虾酱    1/2tsp    

甜罗勒叶(增色)    10片    

青椒(增色)    1根    

绿咖喱鸡肉：    

油    适量    

绿咖喱酱    2勺    

椰浆    250ml    

鸡肉    80g    

泰国圆茄子    2个    

泰国豌豆茄子    10颗    

红椒    1根    

甜罗勒叶    10片    

鱼露    适量    

棕榈糖    适量    

泰式绿咖喱鸡肉(含绿咖喱酱做法)的做法  

先来讲下菜谱中提到的香料：

·首先是高良姜——我们吃的老姜味道不同,它的味道比较柔和,大概就是我们这边的南姜吧也是做冬阴功汤必不可少的东西之一

·疯柑果——长得像赖巴巴的青柠,但是味道完全不同泰式料理中很爱用它的皮或叶子做香料

·疯柑叶——疯柑果的叶子,有一点柑橘的味道,很清香可以去筋切丝后入料理,或是稍微撕开一点边整片放入汤中慢慢释放香味

·鸟眼椒——翻译成小辣椒,有绿色也有红色,大概2-3cm长,挺辣但是吃起来好像没有长一点的那种红色泰椒辣～

绿咖喱酱

·首先将香菜根、疯柑果皮（约两小片）、高良姜（稍微切碎）、香茅草（稍微切碎）放入石钵中捣碎

·加入拍扁的红葱和蒜头继续捣烂

·加入绿色鸟眼辣椒烂

·绿甜椒切小片,和甜罗勒叶一起放入钵中继续捣烂,这一步为了增加绿咖喱的颜色

·加入研磨香菜籽、小茴香籽,以及盐和白胡椒粉,捣匀后加半勺虾酱调味

绿咖喱鸡

·疯柑叶去茎撕碎、红甜椒斜切、甜罗勒叶拔下来

·热锅凉油,稍微热一点后加入一勺绿咖喱酱,完全化开加入1/3量椰浆,煮沸后再加下一次

·最后一次椰浆加完后煮开,加入鸡肉,再次煮滚后加入大小绿茄子如果此时汤略浓稠可以加一点水

·试味道,加糖,如果不够咸就稍微加一点鱼露

·茄子煮好后关火,加入甜罗勒叶和红椒丝,拌匀后盛盘

完全米饭杀手!

泰国菜的搭配吃法和好处

随着这两年泰国旅游的人数增多，越来越多的中国游客都会选择泰国这个国家出国游，吸引大家不仅是这里的美景和低税率，还有这里的美食也让人们的这趟旅行增添了不少的乐趣，今天咱们就一起来看看泰国街边的那些美味小吃，到底是有多美味吧!

说到吃，总不能少了台北、东京这两座因吃而闻名的城市。但近几年食物界却偏偏出了一匹黑马，那就是——辛辣带感、酸劲十足的泰国料理!

而作为去东南亚旅行必打卡的曼谷更是连续两年超越了日本东京，成为了CNN评选出的路边摊美食之都No1!它的实力不容小觑，因为只要吃过这里美食的人，都是赞不绝口的。下面咱们根据大家的喜好看看这些美食的排名吧!

酸劲十足的冬阴功汤，将各种蔬菜和海鲜MIX在一起，酸中有辣，辣中带鲜，令人食指大开

初尝这道汤，估计有很多人会不习惯它的口感。但是，请相信只要你尝了第一口，就会被这股酸辣劲彻底迷住!以致于小编最后离开泰国前，太特地去Big

C采购了好多冬阴功调料回家，就连煮馄饨小编一定要放一点才过瘾。“冬阴”在泰国的意思里是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后你绝对会贪恋上它!

辣到狂掉眼泪的青木瓜色拉，青木瓜、豇豆、辣椒，再滴上几滴鱼露，酸酸甜甜的口感让人欲罢不能

甜过初恋的椰子冰淇淋，真枪实弹的椰子肉馥郁芬芳，撒上一些花生末，舀上一勺仙草，消暑又美味

船面(汤面/汤粉)是曼谷街头巷尾的特色小吃，也是小编最喜欢的一种泰国街头美味。刚刚端上桌的船面平淡无奇，一定要加上作料方才变成一道欲罢不能的美味!加一大夹子豆芽，再舀一勺酸橙汁，配以薄荷叶以及辣椒，酸酸辣辣的口感简直比在越南吃到的各种Pho都美味!

芒果糯米饭也是一道极具泰国特色的美食。由于泰国得天独厚的气候环境，这里盛产大量热带水果，甜而多汁。但完美的椰浆却是整道糯米饭的灵魂，它平衡了芒果的酸劲，并让糯米带上了回味无穷的甜味。它的价格也很亲民，一般60B就能买到，所以去泰国的童鞋一定要去尝一尝哦!

泰式炒面以泰国河粉加上肉类、蔬菜、鸡蛋或虾等材料同炒而成，最后在来一勺鱼露、一勺椰子粉，并加入适量的柠檬汁，一道酸甜可口又不腻的泰式炒面就做成啦!当然泰国的老饕餮们还会在炒面上来后，依据自己的口味挤半个酸橙在面上，这种酸酸甜甜的口感简直太过瘾!

越南有滴漏咖啡，泰国有ThaiTea!作为泰国街头巷尾的降温饮料，当热呼呼的传统泰国红茶(ChaTra

Mue)中倒入牛奶，再加入冰块，彻底释放了红茶的香味——茶味浓郁、奶味醇香。放置一段时间待冰块慢慢融化，冰与火的感觉直冲身体的每一个细胞毛孔!而多重甜度是它的特点，入口尽是茶香与多层次乳香口感的甜味。

去泰国当然要吃海鲜咯!由于泰国东南临太平洋，西南濒印度洋，再加上泰国的海水非常湛蓝，因此，这里出产的海鲜也非常肥嫩多汁!相比三亚，在泰国吃一顿海鲜大餐人均50元就能管饱，而且，还有大闸蟹、生蚝、虾以及各种鱼类，简直就是白菜价~

而且，泰国海鲜的做法也很独特，融入了泰国菜一贯的酸和辣。

泰国的烧烤有多美味呢等到夜间的时候你来到夜市就会发现，几乎每一家烧烤摊都是生意火爆，这就是最好的证明，而这些烧烤都是相当的新鲜，尤其是以海鲜为主的烧烤，小心去晚了就没得吃的了。

这是泰国街头美食的黑马，人们都会为了品尝这一美食大牌长龙，而泰国街头的生意人也是相当的好，它的美味值得品尝。

泰国街头的美食总是能给我们带来巨大的冲击，或许第一次吃会觉得不和口味，但是细细品尝之后，你会被这种奇特的味道深深吸引，世界上大概没有一个地方像曼谷一样让人尽情畅享美食!你会发现这个一去再去的城市，食物是我们的最大念想。

其实泰国美食和中国美食口感不同，最大的特点取决于调味品的用法不一样，在一般的常见菜系里面会使用泰国独有的调料：鸟眼干辣椒、罗勒、酸橙、鱼酱、咖喱、大蒜、香茅、莱姆草、姜黄等形形色色的香料与调料，造就了无与伦比的美味，更带来一幕幕满含深情的劳作与烹饪。

泰国菜常用的特色配料有哪些？

泰国菜的特点是酸辣，开胃，让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等，尝过了几间泰国餐馆后，好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。

用料讲究

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。

餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳。

调料独特

大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常用的几种调料有：

1、泰国柠檬(Kaffir Lime)

泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。

2、鱼露(Fish Sauce)

鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是象酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口，掩鼻而逃。

3、泰国朝天椒

据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。

4、咖哩酱

以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。

另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

1、香茅、南姜、柠檬叶。这三样是制作冬荫功汤的基础配料。

2、罗勒叶。这是制作泰国名菜九层塔的核心佐料。

3、椰浆。泰国很多汤、甜品中都使用了椰浆，所以风味独特。比如冬荫功汤之所以是白色的，就是因为加了椰浆的缘故。

4、青柠檬。泰国菜酸酸的口感多来自于一种小小的青柠檬。

5、还有小紫洋葱、带皮的小蒜、小园茄子等，也是泰国菜里常用的一些配料，在国内并不多见。

希望对您有帮助。