11红薯叶，青椒，番茄清洗干净切条，姜蒜切末，待用。
22添锅倒入植物油烧热，放入姜蒜末爆香。
33依次放入事先切好的红薯叶，青椒，番茄翻炒，番茄炒烂放入叶子小炒一会就可以出锅了。
44成品出来就是这样了。
小贴士
1食用烹饪前,要把叶柄的外皮撕去,再炒或作汤、凉拌。均可配上蒜泥或蒜末以增加香味。
2选购要领: 以新鲜柔嫩者为好
3适合人群:一般人群均可食用。肠胃积滞者,不宜多食。
4食用季节:夏秋要吃红薯叶
5红薯梗,不要炒太熟,太熟吃起来不脆
番薯叶都有哪些比较好吃的做法
红薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。我收集了地瓜叶的做法大全，欢迎阅读。
蒜炒红薯叶
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段;
2、蒜头切成末;
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸;
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味;
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
蒜茸地瓜叶
菜谱简介 第一次吃“地瓜叶”，是在厦门和朋友的一次聚会上。那时，很惊讶这个红薯的叶子(厦门当地习惯叫做“地瓜”)，配着蒜茸姜末清炒，竟有一种微妙奇特的滋味。近几年，各地突然流行起一股全民吃地瓜的热潮。连同这地瓜叶也备受关注，以其丰富的营养，补气疗虚、健脾益胃的功效，被誉为“蔬菜皇后”，成了老百姓餐桌上的常客。据相关资料介绍，地瓜叶促进胆固醇排泄，提高人体免疫能力;对肠胃和视力均有很好的保护作用;目前，已被医学界将其列入抗癌蔬菜之一。这么“牛”的“蔬菜皇后”，在市场上，买一大把也就1块钱。不管是凉拌还是清炒，都是餐桌上的一道别致的美味风景。
材料
地瓜叶，香油，盐，蒜茸，葱花
做法
1地瓜叶摘除老叶，洗净备用。
2烧中烧水，水开后放入地瓜叶，约2分钟后，捞起沥干。
3依次加入香油、盐、蒜茸、葱花，食用时候，趁热拌匀即可。
蒜香地瓜叶
材料
主料：甘薯300克，
辅料：白皮大蒜10克，红尖椒30克，
调料：酱油膏20克，植物油20克
做法
1地瓜叶摘下叶片，洗净，放入滚水中氽烫一下捞出。
2大蒜去皮切末;红辣椒洗净去蒂，也切末。
3锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再加入酱油膏炒匀。
4淋在烫好的地瓜叶上，搅拌均匀就可以了。
小诀窍
食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
地瓜叶的做法大全家常 地瓜叶的做法大全有哪些家常做法
这可就太多了，番薯叶可以加点肉沫清炒，还可以用蒜泥耗油凉拌、剁碎当成菜做成菜饼子或者锅贴，还有就是番薯叶炖大棒鱼加上锅一周的大饼子，这些都是非常好吃的做法。
第一种很好吃也是最常见吃法就是清炒或者加点肉清炒番薯叶。这种做法非常简单，注意在选购番薯叶时要选择嫩一点好炒，要不然如果太老就会出现干炒炒不熟那种感觉，即使炒出来也不好吃，就像吃着干巴巴那种草一样，丧失了独属于番薯叶那股清香味道，所以番薯叶选择时非常重要，要嫩一点尽量不要梗或者少要梗，炒的时候可以焯一下水，然后加点蒜末爆出香味加入肉沫煸炒出油，最后放入番薯叶和蚝油酱油之类调味，翻炒均匀即可，非常好吃还好做。
第二种就是凉拌番薯叶，这也是简单而且充分保留营养元素一种做法。简单焯一下水，放入蒜泥和辣椒圈、芝麻、蚝油、香油等拌匀即可，这种做法可以说是最快速而且充分保留番薯叶原味和营养，可以尝试一下。
还有最后一种我非常喜欢吃的做法就是地瓜叶炖大棒鱼，加上玉米饼子。在海岛或者沿海地区比较常见，这里把番薯叶叫做地瓜叶，大棒鱼本身很腥单独炖着吃口感一般，但是和地瓜叶一起就会一定程度上去除腥味，带上地瓜叶的清香，在吃上几个玉米大饼子就着鱼汤真是太美好了，鱼就处理好正常下锅炖就行，在周围贴上一圈玉米大饼子，最好是热水面饼，这样比较松软好吃，都知道玉米饼会有一点柴柴口感，所以可以就着鱼汤和鱼肉一起吃，在快出锅时放入地瓜叶就可以，这样来一锅以前可是招待贵客才能吃上。
1、凉拌地瓜叶
（1）地瓜叶适量，蒜适量，米醋适量，生抽适量，油适量，盐适量。
（2）地瓜叶洗净放进水中，水中加盐、油焯熟，蒜末中放米醋、生抽、盐搅匀，淋上热油调料汁，然后调好的料汁浇到地瓜叶上拌匀就可以了。
2、蒜蓉地瓜叶
（1）地瓜叶适量，蒜适量，辣椒适量，生抽适量，油适量，盐适量。
（2）地瓜叶洗净切成段，锅中倒油，加入蒜末、生抽、蚝油、盐炒香，然后放入地瓜叶翻炒匀就可以了。喜欢吃辣的也可以放点辣椒。
3、清炒地瓜叶
（1）地瓜叶适量，蒜适量，生抽适量，油适量，盐适量。
（2）地瓜叶清洗干净，锅中放油，小火煸炒蒜末炒香，放入地瓜叶大火翻炒，然后加盐、生抽等调味搅匀就可以出锅了。
（3）如果觉得地瓜叶比较单调，可以加入胡萝卜丝等配菜搭配颜色哦。
