冬季饮食适宜食物： 1、主食及豆类的选择： 大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶的选择：牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。 3、蔬菜的选择：红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。 4、水果的选择：橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。 冬季养生食谱/冬季养生菜谱推荐 野葱炒牛肉 此菜可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾健胃，发 萝卜炖牛肉 质地软烂，醇香清鲜。 羊肉萝卜汤 此汤具有开胃健脾的作用。 孜然牛肉 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去 狗肉火锅 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。 红焖羊肉（一） 香、肥、软、烂。 炖鹿茸 1在春、冬补品合时的季节里，一星期吃两次，身体 吉林狗肉火锅 此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。 豆浆炖羊肉 此炖菜具有补充蛋白质的作用。具有促进乳房发育的作 香菜羊肉水饺 皮薄馅大，面软肉鲜，咸鲜中还透着羊肉，香菜的香气 小炒河虾 鲜、香、焦、辣。 八宝鸡 1养心补肾，润肺健脾。2适用于脾虚湿困、遗精 番茄马铃薯椰菜排骨汤 此汤具有清肠消滞、降低血脂的作用，营养丰富。 咖喱牛肉 咖喱味香。肉质软烂营养丰富。 风干牛肉 肉质细腻，香酥可口，色泽金红 葱爆羊肉片 葱香肉香交融，鲜嫩不膻。 羊肉番茄汤 1本汤菜以羊肉与西红柿相合而成。中医认为西红柿 四香狗肉 菜香汁浓，鲜辣爽口。 羊杂碎汤 动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇 焖羊腿肉 肉质鲜嫩，美味可口。
有哪些好吃的炖菜？
乌鸡汤
功效：温中健胃，补益气血，适用于气血双亏、偏于虚寒痛经者。
配料：乌骨鸡500克，陈皮3克，良姜3克，草果2个，胡椒、葱、醋适量。
制作：将鸡切块，与上述各味同煮，文火炖烂。
用法：每日2次，吃肉喝汤。
"贝母炖猪肺"
材料:猪肺205克,梨500克,川贝母10克
方法:1将猪肺250克切片,加清水,用手挤洗去泡沫;雪梨去外皮,切成碎块
2猪肺,雪梨与川贝母,一同放入沙锅内,加入冰糖及清水适量,文火煮3小时即可
效用:清肺化痰,养肺益气
山药排骨汤
排骨焯去血水，加入准备好的开水中，大火炖煮30分钟（高压锅可以减少至15-20分钟）关火，排气后开锅放入山药煮5-8分钟加入精盐、味精即可即可
冬瓜排骨汤
做法类同山药排骨汤
山药对于男性有着特殊的功效，建议你做山药排骨汤。
吃炖菜是不错的选择，荤素搭配，炖出来的菜，有汤有菜，别提多香了，让寒冷冬季变得热气腾腾，天冷就要吃炖菜，热热乎乎的8道炖菜，学会了，炖一锅，暖身又营养，让你香一冬天，下面分享下做法：
牛腩炖萝卜所需材料：牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙
做法步骤：
1将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均匀的块，不要切得太小，牛腩熟制后会缩小。
2锅内加入水，冷水下入牛腩焯水，把水烧开，撇去飘起的浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，将牛腩捞出，放到温水中洗净，捞出控净水分待用。
3锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分钟。
4加入热水（水适量的多加一些，要没过牛肉，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），再加入酱油，料酒，白糖，山楂。
5将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）。
6期间，将白萝卜刮去外皮，再把萝卜切成滚刀块。
7到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖，将萝卜不好的气味，散发出去），将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可，牛腩炖萝卜就做好了。
排骨炖豆角所需材料：豆角 750克 、排骨 750克、土豆 1个、油盐适量、 酱油 3汤匙、 料酒 1汤匙、冰糖 1汤匙 、葱 1段 、姜 1块、 大蒜2瓣、花椒 10粒、大料 1个 、
1土豆去皮洗净，豆角掐去两端，洗净，再用手掰成两段。
2排骨斩成段，土豆切成滚刀块，放到清水中投洗一下，捞出沥净水分。
2锅内加水，冷水下入排骨焯水，烧开，撇去浮起的血沫，煮5分钟左右，将排骨捞出控净水分。
3锅内加油烧热，下入冰糖化开，熬糖色，待冰糖加热至颜色变褐色，起小泡，下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。
4下入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料，炒出香味，加入适量热水（要没过排骨），料酒，加入酱油调一下颜色，大火烧开，转小火炖制30分钟。
5期间，另起一锅，加入油烧热，下入豆角，土豆，翻炒至豆角颜色变深绿，将炖好的排骨和汤倒在豆角里，加入盐调味。中火炖至豆角和土豆熟透即可。
