主料
胡豆
200g
辅料
甜面酱
适量
五香粉
适量
辣椒面
适量
花椒粉
适量
盐
适量
白糖
适量
麦芽糖
适量
熟粉
少许
步骤
1首先将胡豆泡水十二个小时 泡至膨胀,再将胡豆皮剥掉
2准备小半锅油,烧至五成热时,下入胡豆中火炸至酥脆 捞出锅留底油,加入适量甜 面酱 再将胡豆倒入锅中 翻炒均匀片刻 盛出
3待自然冷却后 加少许五香粉 一勺辣椒面 小半勺花椒粉 小半勺盐 小半勺白糖拌 匀备用
4锅中放入油,加入少许白糖 炒至熔化,再加入麦芽糖 炒熔化后,倒入少量清水拌匀 再将胡豆倒入锅中翻炒 使胡豆均匀裹上一层糖衣 趁热盛出,最后撒上少许熟粉 防止粘在一起 待冷却后 即可食用
胡豆做菜怎样做才好吃
用料：嫩胡豆350克、食盐1勺、花椒10粒、干辣椒3个。嫩胡豆剥去皮。锅中放水，水开后放入胡豆煮熟。油锅中放油，油热后放入花椒粒和干辣椒炒香。倒入煮好的胡豆，炒至外皮微干。加盐搅拌均匀出锅。
用料： 嫩胡豆350克、食盐1勺、花椒10粒、干辣椒3个。
1、嫩生生的胡豆剥去皮。
2、锅中放水，水开后放入胡豆煮熟。
3、油锅中放油，油热后放入花椒粒和干辣椒，炒香。
4、倒入煮好的胡豆，炒至外皮微干。
5、加盐搅拌均匀出锅。
胡豆怎么做好吃
怪味胡豆
材料
主料：干胡豆200克
调料：精盐3克，辣椒面2．5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克
做法
1、干胡豆放入盆中，加精盐、五香粉，并加入足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晾干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆时取出。
2、炒锅置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。
3、锅内冒小泡时，加入醋、甜面酱、芝麻酱。
4、继续炒至冒大泡时，投入辣椒面、胡豆、花椒面，颠锅翻转均匀。
5、端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝固时装盘即可。
凉拌胡豆如何做好吃凉拌蚕豆的烹饪技巧分享
1老蚕豆浸泡三四天
2壳剥去一半或全剥掉
3放半个小时左右等水沥干
4下小半锅油加热
5油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了
6等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了
注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦!
呵呵,试试吧!我家夏天经常做的,我老爸拿它做下酒菜的,饿的时候也可以随手抓来吃!确实美味哦!
老虎豆怎么做好吃
1、主料：蚕豆300克。
2、辅料：小葱7克、小米辣9克、大蒜8克、老姜6克、大葱05颗、有机亚麻籽油3克、酱油8克、醋6克、鸡精1克、盐1克、花椒油2克、油泼辣子2克。
3、做法：
（1）蚕豆去壳待用。
（2）再备好老姜，大蒜，小米辣，大葱，小葱，有机亚麻籽油。
（3）锅里倒入适量清水，放入蚕豆煮至变色。
（4）煮蚕豆的时候，准备其他调料：酱油，醋，老姜、大蒜、小米辣、小葱、大葱全部切碎。
（5）观察锅里的蚕豆变色后，关火，捞出。
（6）将蚕豆过一下冷开水，沥干水分备用。
（7）往蚕豆里调入适量盐。
（8）放入姜葱蒜、小米辣、酱油、醋、鸡精，花椒油，油泼辣子，有机亚麻籽油。
（9）将蚕豆同调料混合，搅拌均匀。
（10）装盘，上桌。
辣胡豆怎么做好吃
1、做法：蚕豆加入水泡发。一般要泡发两天左右，要常常换水。这是泡发好的蚕豆。用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。这是已经处理过的蚕豆。炒勺里面放入油，加热。等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金**出锅、控油盛出。油的温度要掌握好，油热炸不透，油凉炸不脆。捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐。老虎豆就炸好了
2、炸老虎豆。酥脆香咸，老虎豆，又名兰花豆，深得国人和外地客商的喜爱，由于地域的问题，各地的口味又有所不同。每100克蚕豆所含营养素如下：·热量(33500千卡)·蛋白质(2160克)·脂肪(100克)·泛酸(048毫克)·碳水化合物(5980克)·叶酸(26000微克)·膳食纤维(310克)等等。
胡豆怎么炒好吃 家常
主料猪皮1000克黄豆400克花生米500克 辅料红辣椒10克八角3克香叶3片花椒2克生抽0适量盐0适量胡椒0适量鸡精适量葱0适量
步骤
辣胡豆的做法步骤11先把猪皮放锅里煮开后，小火再煮5分钟，起锅去毛刮油洗干净切成这样的小方块
辣胡豆的做法步骤22黄豆洗干净下锅翻炒，看带有胡斑就好了
辣胡豆的做法步骤33花生米也可不炒
辣胡豆的做法步骤44大料生姜用布包好，洗欢吃生姜的可以直接放在里面，我家因为不喜欢吃到生姜所以一起包了
辣胡豆的做法步骤55炒锅倒少需油把葱、辣椒爆香
辣胡豆的做法步骤66现在把所有的料放在高压锅里加上清水盖好盖子，大火烧开转中火30分钟后关火，等气跑了开盖倒到不锈钢盆里让它冰着就好了，普通锅要1～15小时哦！
辣胡豆的做法步骤77这是我做的成果，还不错。口味按自己家喜欢的放，喜欢辣的可以多放点辣椒
炒着好吃。准备食材：胡豆250克、葱2根、花椒1把、盐1、5勺、适量味精。
具体做法：
1、把胡豆冲洗干净，沥干，葱切成葱花；
2、锅内热油，爆香花椒，然后放入胡豆，用中火不断翻炒；
3、加入盐，炒熟胡豆的时间比较久，炒到胡豆爆开即可；
4、撒葱花，炒匀即可，起锅时加入味精。
胡豆，又名蚕豆，一年生或二年生草本。茎直立，有分枝，具白色腺毛，高25~50厘米。托叶有几个长牙齿;羽状复叶，小叶9~15枚，对生或互生，阔卵形或矩形，有时倒卵形，长10~15毫米，先端钝，边缘有密锯齿，叶脉显著。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
