今天就给大家讲解下淡奶油在家里打发的具体步骤以及打发时候需要注意哪些地方，其实淡奶油打发还是比较简单的，希望在我的讲解之后小伙伴们也能自己打发淡奶油，今天我就以爱氏晨曦品牌厂家的淡奶油打发讲解资料给大家说一下，具体步骤如下：
第一步：需要把淡奶油放在冰箱里冷藏12小时左右，温度要求2-8度最佳，打发环境要求16-20度最适合，因为温度对于淡奶油的打发影响非常大，所以需要保证淡奶油冷藏12小时左右，操作时环境温度也有要求，这样能保证打发最高的倍数，裱花后花式的持久度也能能长一些，当然在家里可能出品后马上就食用了，但是也还是要注意温度的影响。
第二步，打发淡奶油，这个步骤非常重要，需要打蛋器来打发淡奶油，市场上打蛋器有手扶打蛋器和自动打蛋器，有的事7档和5档，单发淡奶油一般都是在中速也就是在3档的速度就可以了，爱氏晨曦品牌一般是中速打3分钟就可以做慕斯，打4分钟就可以用来做裱花，还是非常容易，爱氏晨曦官方给出的数据是最理想状态能打发26倍，这个数据还是非常好的。
第三步，裱花，这个环节就非常的简单了，大家可以根据自己的喜好，至于奶油的颜色建议大家用果酱来调色，烘焙店里多数都是使用的食用色素，小伙伴也可以购买色素，但是还是建议用果酱来代替，自主的选择裱花的样式，可以用来做慕斯、泡芙、蛋糕都可以，当然天然奶油比较容易吸收，小心吃多了变胖哦。
淡奶油怎么打发 打发淡奶油的技巧
1 淡奶油怎么打发最好吃
1、平时自己在家中打发大奶油时，需要准备大奶油适量再准备一个勺子和电动打蛋器，淡奶油在打发以前应该先存入冰箱的冷藏室，只有在低温状态下它才能达到粘稠。
2、准备一个大点的干净玻璃吧，把准备好多蛋奶油放到玻璃碗中，然后把电动打蛋器放入到奶油中，开始时把速度设在低档，让他工作2~3分钟，然后再把速度调到中档，继续打至3~5分钟，这时就会发现碗中的奶油已经变成了浓稠的蓬松状如果拉起，可以看到明显的块状出现。
3、把打蛋器上的奶油用勺子清理干净，全部放到碗中，这时淡奶油也就打发完成了。如果家中没有电动打蛋器，则可以使用手动打蛋器来打发，但打发时一定要按顺时针方向用力，不然很难把淡奶油打好。
2 淡奶油怎么做1、蛋奶油自己在家中也可以做，在做的时候需要准备全脂牛奶300克，香草，精少许冷水50克吉利片10克糖粉30克。在锅中放入准备好的冷开水，加入准备好的几粒粉调匀后备用。
2、在一个大的玻璃板中放入准备好的全脂牛奶，再把吉利丁液倒入，用打蛋器按顺时针方向搅拌30秒，然后加入香草精和糖粉，继续用打蛋器搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一小时，每隔15分钟取出搅拌一次，一个小时以后取出就能得到自制的淡奶油。
3 淡奶油可以做什么1、我们可以把用剩下的淡奶油加入咖啡中，搅拌均匀后就是美味的奶油咖啡，还可以添加其它配料做成更多种花式奶油咖啡。
2、把草莓等水果洗净后，直接蘸淡奶油食用也非常地美味，据说这是法国人比较喜欢的吃法。
3、淡奶油还可以用来制作西式汤品，比如奶油蘑菇汤和奶油菠菜汤都是比较经典的西式奶油汤，把淡奶油直接加到做好的汤里搅拌均匀就行了。不过，做菠菜汤要用专用的工具把菠菜打碎。
4、打发后的淡奶油还可以用来做成美味的冰淇淋。
5、将淡奶油倒在碗中并加些白糖，用打蛋器搅打一会就变成了像摩丝一样的白泡沫，将新鲜水果切成小块拌入其中就是香甜美味的水果沙拉。
怎么打发淡奶油怎么做如何做好吃
打发的鲜奶油几乎是所有蛋糕的装饰首选，无论和什么口味都百搭，浓郁的滑顺口感更是让多数人无法抗拒。爱吃鲜奶油是一回事，会打出好吃的鲜奶油又是另一回事了，相信许多烘焙新手都对鲜奶油又爱又恨，每次烤出漂亮的蛋糕后，还要再跟鲜奶油抗战好一阵子，最后却可能以失败告终。打发鲜奶油有哪些注意事项？
淡奶油怎么打发事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
2/7
将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒
3/7
将装奶油的容器置放于冰水里
4/7
用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了
5/7
将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路
6/7
然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成
7/7
打发好的淡奶油
开始之前先注意2 个关键
1鲜奶油的重点:
选择正确的鲜奶油：鲜奶油分成动物性及植物性，植物性鲜奶油容易打发且硬度高，适合用于蛋糕装饰，不过口感也比较差;且因为植物性鲜奶油是经过氢化的人造鲜奶油，通常只会用来练习挤花技巧，所以建议你选择天然的动物性鲜奶油。
植物性鲜奶油适合拿来做挤花装饰，不过口感、风味都略逊动物性一筹，健康影响方面更是受到许多人质疑。
动物性鲜奶油是从新鲜牛奶制成，市售厂牌分成多种乳脂含量，注意要用来打发一定要选择乳脂含量足够、约介于30～36%的动物性鲜奶油，包装上多会标示Whipping Cream。乳脂肪含量越高越容易打发，不过适合的甜点也不同，乳脂40%以上打发的鲜奶油质地较硬挺，适合用做装饰蛋糕的奶油挤花或慕斯蛋糕。
接下来可以看包装成分表，以内容物只有「鲜乳和奶油」为最佳，此类鲜奶油不添加氧化剂、安定剂或乳化剂，吃得更天然健康;而大部分的鲜奶油则会为了延长保存期限，有部分人工添加物，口感也会略有差异。
正确冷藏保存：鲜奶油很不耐热，不得放在常温下太久，买回家一定要冷藏保存，并注意不要放在温度较高的冰箱门边或蔬果冷藏室，否则可能会变质;另外过度低温的内部出风口亦不适合放置鲜奶油，可能导致结冻，产生的冰晶会破坏乳化状态，口感大幅降低，也无法发泡。
勿剧烈摇晃：大力晃动会让鲜奶油中的脂肪球互相撞击，导致乳化状态不稳定，可能影响打发成果，故建议在运送途中必须特别注意;建议买回家后可以先静置一个晚上，让分子重新稳定，从冰箱取出后再稍微摇晃，避免乳脂肪沉淀在底部即可。
2工具的重点:
干净且干燥：打发鲜奶油的碗盆中，若有沾到水份、油份都会影响发泡性，因此打发时务必保持搅拌器、盛装容器的干净与干燥。
关键在「冷」：要成功打发鲜奶油，「低温」相当重要，除了要使用冷藏的鲜奶油，也建议使用保冷性较佳的不锈钢盆来盛装;并在制作前先把钢盆、搅拌器的搅拌棒一并放入冰箱冷藏约15～30分钟，使其呈现冰凉状态，能够大大降低失败机率。
打发时还有3个重点1持续保持低温的状态
打发鲜奶油时，会因为搅拌器的搅动与摩擦而产生热能，使鲜奶油的温度渐渐会升高，容易造成「奶油化」，甚至形成油水分离的脂肪颗粒与白脱乳;所以在搅打的过程中，务必维持在低温状态!除了事先将工具冷藏之外，也需要准备一个盛装大量冰块水的大盆，再放入打发鲜奶油的搅拌盆，就能帮助冷却!
搅打过程中保持低温，是成功打发的重要关键。
2短时间内快速打入空气
打发鲜奶油要有细致的气泡、轻盈的口感，重点在于「打发的速度」;在打到八分发之前，建议尽可能快速地打入空气，气泡越细致、发泡状态也会更稳定。不过因为发泡是不可逆的反应，新手可能会有打发过度的疑虑，故最好是以中速搅打，并依照需求在适当的状态下停手，才不会把鲜奶油打到油水分离。
打到出现明显纹路，就差不多可以停止了。
若是要用于蛋糕表层或夹层的鲜奶油，更需要在达到你想要的硬度「前」停止打发，因为在后续涂抹的过程中，鲜奶油会慢慢地变硬，若你打的「刚刚好」再使用，鲜奶油就可能产生颗粒。
打发完成的鲜奶油可以先放入冰箱冷藏1～2小时再使用，质地就不会过软，若冷藏后变得不够浓稠，可以再度以中低速稍微打发。
3分次加糖不怕结块
一般动物性鲜奶油都没有加糖，故需要加入鲜奶油量10%的砂糖一起打发，不但能增加甜度，还可以帮助定型。建议以分次加入的方式，能打得更均匀、避免结块;若要加入香草精或其他香料，可以在砂糖完全打散后再放入混合。
砂糖不要一次全下，打发时比较不容易失败。
PLUS 打发鲜奶油如何保存
用一杯的液态鲜奶油通常可以打出两倍的打发鲜奶油，若用量没抓好有剩余，该怎么处理可以装入小型的保鲜袋中，挤出多余的空气后绑紧开口，放入冷冻库约能保存一个月。只要没有变色都代表未变质，下次使用前先移置冷藏是退冰，再加入未打发的鲜奶油拌匀，重新打发即可。
掌握打发技巧，尽情享用鲜奶油的美味吧!
如何打发淡奶油的做法
在盆中倒入适量的淡奶油
根据口味加适量的砂糖
加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）
直接用电动机最高转速打发
淡奶油越打越稠
继续变稠
继续变稠，可以和前面的几张比较。
变稠ing
出现纹路
稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功！
下面看一下，打过的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。
继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。
开始过头了。
淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。
上蛋糕抹一下。
抹开后，很粗糙。
对比，抹打发正好的蛋糕对比
