对于口味清淡的人而言，馄饨是一种非常可口的食物。尤其经过各个地方的改良，馄饨也出现了各种各样不同的口味，有鸡汤馄饨，鲜虾馄饨和海鲜馄饨，其中比较受欢迎的就是鲜虾馄饨。制作过程也是非常简单的，下面就教大家如何去制作一份非常美味可口的鲜虾馄饨。
首先是食材的准备，可以在菜市场购买一些相对来说比较新鲜的活蹦乱跳的基围虾。因为鲜活的基围虾口感比那些冷冻的基围虾更加鲜甜，在制作馄饨的时候口感层次更加丰富。其次就是五花肉的准备，在这个时候，可以将猪肉以两分肥肉八分瘦肉的方式来进行分配。一定不要选用太多的肥肉，因为肥肉在一次性吃多了的情况下会让人觉得非常肥腻。但是也不能够使用太多的瘦肉，因为太多的瘦肉会让馄饨馅吃起来太柴。
其次就是馅料的混合均匀，将基围虾去壳之后剁碎将猪肉馅儿剁碎，在这个时候一定不要用机器将虾肉弄碎，因为机器在打碎肉类的过程当中会将肉变得非常非常的细从而没有颗粒感。但是在剁碎猪肉的过程中可以用机器将猪肉剁细。因为我们需要在吃馄饨的过程当中吃到明显的虾仁的口感，所以一定要用手工的方式将虾仁剁碎。其次为了增香去腥，可以在调调料的时候选用一些葱姜蒜来泡水，将这些水倒入到馅儿当中起到一个祛腥增香的效果。
最后就是包馄饨和煮馄饨了，有些人喜欢吃馄饨皮，所以肉馅就可以准备少一点，有些人喜欢吃馄饨的馅，所以就可以将馄饨馅儿准备的多一点。在煮馄饨的时候也一定要记住，不要搅拌的太过于剧烈也不要不搅拌，否则就很容易引起馄饨被煮糊了甚至是破皮的现象。只要经过这个方法就可以制作出非常美味可口的鲜虾馄饨了。
虾仁馄饨的好吃做法有哪些
用料
活虾 150g
猪肉糜（半肥半瘦） 150g
生鸡蛋 1个
胡椒粉
酱油
盐
紫菜
馄饨皮 150g
姜末 若干
虾仁馄饨（新丰小吃版）的做法
活虾去壳去虾线备用
猪肉糜剁碎加入虾仁剁碎
剁好的肉泥里面加入鸡蛋、胡椒粉、酱油、姜末，拿筷子打开。打到粘到碗里即可备用。
包馄饨，放入肉馅折叠，再两头粘好即可
包好馄饨
鸡蛋打散，平底锅倒入油，摊好蛋饼切成丝
锅里水烧开，放入馄饨烧到滚起就可以了。碗里放入酱油、鸡精调味，捞出馄饨倒入，再撒入蛋皮、紫菜倒入汤，就可以啦
虾仁小馄饨馅的做法
虾仁馄饨是一道浙江省汉族小吃，味道清香，十分好吃。好吃的虾仁馄饨做法有哪些呢下面我跟你分享一下虾仁馄饨的好吃做法。
虾仁馄饨的好吃做法一
虾仁馄饨的材料
主料：
猪肉糜 猪皮冻 小虾仁
辅料：
馄饨皮 清水
胡椒粉
生抽
盐
香菜 葱花
虾皮
调料：
猪油
盐
生抽 清水
虾仁馄饨的做法
1、猪皮冻和猪油切碎，加入猪肉糜中，加上盐、生抽和少许清水，搅拌均匀，直接下手搅拌会更快更均匀;
2、小虾仁去壳，备用;
3、手轻轻攥起拳头，虎口处形成一个洞，放一张馄饨皮
4、中间放入少许肉馅，虎口处慢慢张开
5、让馄饨馅自然落下，同时虎口处慢慢收紧;
6、馄饨馅落到掌心内，虎口掐紧馄饨皮
7、逐个将馄饨包好;
8、取一深锅，注入大量清水，大火烧开;
9、加少许盐，用铲子在水里画圈，使水晃动，此时迅速将馄饨下入水中;
10、轻轻用铲子搅动馄饨，依然保持大火;
11、盖上盖子，半分钟后继续搅动一次馄饨以防粘锅;
12、大火烧开后转中火，保持水沸腾状态，依然盖锅盖;
13、煮2分钟左右，馄饨都飘起来时，可以用馄饨汤来调馄饨汤;
14、碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花，加入煮馄饨的水备用;
15、馄饨飘起来后继续煮大约1分钟，开盖后馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火;
16、用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可
虾仁馄饨的好吃做法二
虾仁馄饨的材料
虾，生粉，水，盐和，白胡椒，肉馅，蛋白05个，干香菇，葱，姜，盐，鸡精，香油，鸡汤，紫菜，馄饨，榨菜
虾仁馄饨的做法
1虾线去壳，挑出虾线。撒上生粉，加少许水，抓匀，是个洗虾的过程，然后用水反复冲洗干净，这个时候虾就会变得很白净哦!
2控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，但该4肥6瘦就差不多了，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。
3干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中哦!
4最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌，最后再放一点香油，再搅拌均匀。
5最后把虾仁在肉馅中和一下，就可以包了。
6包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子，再以点点的肉馅，就可以包起来了，咋包就不说了，我已经有起码5年没包过馄饨了，随便一包包，真是不如以前包的好看了，凑合着吧!
7然后就是鸡汤下啦，之前加过半个蛋白，剩下的蛋打好，摊蛋皮切丝。
8碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，馄饨煮好之后，先盛些汤把碗底的料化开，还有紫菜。
9最后摆上蛋皮丝，一点榨菜、葱花就可以了。真的是每只馄饨里都有整只虾虾，感觉好好哦!
虾仁馄饨的好吃做法三
虾仁馄饨的材料
新鲜猪肉，鲜虾，葱花，胡椒粉，盐，糖，酱油，馄饨皮
虾仁馄饨的做法
1准备肉馅：取新鲜猪肉(瘦肉居多，搭配少许肥肉)剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2准备馄饨皮，买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置)。
3取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
4向上卷一下皮。
5继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反)
7两手拇指和食指配合，拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反)
8稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)
9包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。
虾仁馄饨的吃做法四
虾仁馄饨的材料
原料：北极虾400克，猪肉馅400克，韭菜100克
调料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油各适量
虾仁馄饨的做法
1 北极虾解冻，我一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻;
2 猪肉馅剁好，三分肥七分瘦;
3 韭菜摘洗干净，沥干水分;
4 猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀;
5 北极虾扒出虾仁，切成段放进肉馅里拌匀;
6 韭菜切成末放进去;
7 搅拌均匀，馄饨馅就调好了;
8 取一馄饨皮放上适量馅料;
9 卷两折，如图所示;
10 下面的两只角对折捏在一起，一只馄饨就包好了;
11 包好的馄饨排排座，俺包的馄饨一般馅比较多，真正的皮薄馅大;
12 锅内注入过滤水烧开;
13 下入馄饨煮熟;
14 大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的;
15 将馄饨舀到大碗里，撒香菜末，吃的时候根据口味调醋和辣椒油。
虾仁小馄饨馅的做法
相对于简单营养的青菜馄饨，虾仁馄饨就要显得更加的鲜甜美味了，因为加入新鲜虾仁的缘故，虾仁馄饨更受吃货的青睐。接下来，我就为你带来这道菜的详细做法，希望在冬天，让你们心里暖暖的喔。那么，长话短说，下面我就来。
篇一：虾仁小馄饨馅的做法
虾肉小馄饨的`做法
新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制
用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）
取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完
烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了
烹饪技巧：
1、因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。
2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。
3、对虾过敏的人要注意。
虾高蛋白低脂肪，又容易消化，对于孩子来说，真是再好不过的食物了。这道点心非常适合不爱吃虾的小朋友，当你把虾仁裹进馄饨里之后，孩子并不知道里面有虾。
篇二：小馄饨的做法小馄饨的包法固然重要，但是要做一份美味的小馄饨，它的馅料和做法更是重之又重。看看小馄饨可以怎么做吧！
小馄饨的做法简介：
做法一：
食材准备：馄饨皮、猪肉、洋葱、香菜、香油、调味品
制作步骤：
1、将香菜洗净，切碎备用。
2、将猪肉剁成肉末，洋葱切碎，一并加入调料，拌匀成馅料。
3、在每张馄饨皮中包入少许馅料，捏成馄饨。
4、锅中烧水，将馄饨放入开水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。
做法二：
食材准备：鲜猪肉、馄饨皮、虾皮、紫菜、香菜、葱、姜、调味品
制作步骤：
1、将紫菜、虾皮洗净，倒入高汤里煮沸备用。
2、把三七开分肥瘦的猪肉剁成肉馅，把葱姜切成末，一并加盐拌匀。
3、在馄饨皮中包入肉馅，并依次放入煮沸的热水中煮，淋上芝麻香油，加入适量盐。
4、馄饨浮出水面，捞出，放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里即可。
做法三：
食材准备：猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油、调味品
制作步骤：
1、将猪腿肉剁成肉碎备用。
2、将生姜切丝，用温水浸泡；将葱切成葱花备用。
3、在肉馅里加入鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末以及生姜水，拌匀。
4、将肉馅放入馄饨皮里包好即可。
