胡辣汤的做法：
胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。
主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。
注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。
特点：香、辣、鲜。营养好。
逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。
糊辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。
的做法，逍遥胡辣汤怎么做好吃，逍遥胡辣汤的家常做法
胡辣汤配料有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、豆腐皮、木耳、千张等。胡辣汤是河南早餐中常见的传统汤类名吃，搭配着葱油饼，油条，包子、馒头、烧麦等食用。
有媒体评论称，各派胡辣汤的味道差异越来越小。此前，不同品牌胡辣汤特征分明：逍遥镇，青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主；北舞渡，**大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，现基本相同。
特点：
由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
逍遥胡辣汤配方 做一碗好吃又有特色的美食
原料：
胡辣汤料、牛肉（以八角、花椒和姜等入锅炖煮，不停撇去浮沫至汤清澈，通常需要4-6小时，用cookplus感觉2-3小时就很透彻了啊，取清汤备用，煮熟的牛肉取一块切粒）、花生（提前一晚浸泡，与牛肉同煮取出）、海带、豆皮、木耳、红薯粉丝。
做法：
1、锅内注牛肉清汤煮沸；
2、准备胡辣汤料；
3、豆皮、海带、木耳、粉丝浸泡切碎粒；
4、将3以及事先准备的牛肉粒和花生放入锅内煮沸后，续煮15分钟左右；
5、取一中碗倒入胡辣粉；
6、将胡辣粉以400ml左右凉开水化开；
7、把6倒入4，迅速以勺子划散搅匀；
8、中小火煮至浓稠（约10分钟）即可。
正宗逍遥镇胡辣汤做法
1、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条。
2、辅料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油。
3、做法：锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）
4、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）。
5、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）。
6、喝了一碗还想第二碗，总之此汤开胃提神，自己做胜似原产地，大家不要再喝街上冒名正宗“逍遥镇胡辣汤”了，真是坏了人家的名声，‘逍遥镇胡辣汤’原产地在周口市西华县逍遥镇，有幸学了这一地方名小吃，推举给大家，不要再在街上糟蹋自己的胃了，有机会的还是要去原产地品尝一下，周口市是历史上的陈州，人祖伏羲的诞生地，历史文化悠久，人杰地灵。愿各位看客有个好胃口，吃遍天下美食。
用料：
1、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条
2、辅料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油
做法：
锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）
煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）
出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）
喝了一碗还想第二碗，总之此汤开胃提神，自己做胜似原产地，大家不要再喝街上冒名正宗“逍遥镇胡辣汤”了，真是坏了人家的名声，‘逍遥镇胡辣汤’原产地在周口市西华县逍遥镇，有幸学了这一地方名小吃，推举给大家，不要再在街上糟蹋自己的胃了，有机会的还是要去原产地品尝一下，周口市是历史上的陈州，人祖伏羲的诞生地，历史文化悠久，人杰地灵。愿各位看客有个好胃口，吃遍天下美食。
