蘸水虾的蘸料：
1、生抽+日本芥辣。
2、蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油+ 生抽 + 糖。
3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油+ 生抽 + 糖。
4、青椒圈加油在锅里略炒，再加入盐、生抽、糖。
蘸料的量可根据自己的喜好自由增添。
扩展资料：
吃海鲜切忌
与酒不能一起食用的食物
有关专家指出，饮啤酒同海鲜佐菜下酒，易引发痛风症。这是因为痛风症本身无法排泄过多的尿酸，而海味又会刺激人体制造更多的尿酸，导致雪上加霜，加重病情。所以，饮啤酒时最好不食海鲜。
有人认为，甲鱼血和胆汁是滋补佳品，故常配以白酒饮用，这是误食。营养专家指出，生食甲鱼血和胆汁，尽管用白酒送服，其寄生物水蛭虫卵照样很容易进入人体内生长、繁殖，并大量吸食人的血液，导致饮用者中毒或染患严重贫血症。 为此，医学专家告诫饮食者，忌用甲鱼和胆汁与酒同饮，否则会罹患疾病。
在注意这些与酒不能同食的食品的同时，也同样提醒广大喝酒人士，尽量少喝为妙。喝酒可以，千万不要伤身！
海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
怎样做蘸酱虾的酱
用料
主料：大蒜半头
辅料：姜1块、蒸鱼豉油1勺、醋2勺、糖1勺、味极鲜酱油适量、干辣椒适量、葱适量、盐适量
1、首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多。
2、蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块
3、炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了。
4、闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火。
5、爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可。
6、烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟。
7、煮好的虾捞出蘸料即可。
吃虾时，蘸的料汁怎么调
1、食材：海虾喜欢吃多少就买多，姜一块，香葱2-4颗，香菜1-3颗，蒜2-3瓣，玉米油适量，芝麻油适量，醋，生抽适量，五香粉，鸡精适量。
2、把虾洗净放入盛水的锅中煮熟就行了。
3、把姜蒜去皮，香葱香菜洗干净备用。
4、把姜蒜拍松切碎，香葱香菜切成小段。
5、锅中放入适量的玉米油，记住第一步很重要，油微热时（火不要开太大）放入切碎的姜蒜，然后在迅速的放入五香粉鸡精，翻炒几下关火，关火之后再放入葱香菜再翻几下出锅。
6、再放入适量的生抽，醋，芝麻油，色香味俱全的。
1，中餐基围虾的蘸汁
香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽，老抽。
花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀后即出锅。有的人出锅前还会放一些蚝油。
2，西餐茄汁虾的蘸汁
cetchup酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸），红葡萄酒适量。 将红酒缓缓倒入cetchup，以便到一边顺一个方向搅动，直到cetchup不那么稠了，但又不能太_，即可。
扩展资料：
虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。
虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
