盛夏来袭，伴随我们的不仅有高温，当然还有路边各种各样的大排档、串吧。相约几个好友，坐在露天的桌椅上，点上一大串烧烤，再来几杯啤酒，一天的烦躁便随着啤酒的下肚而消化掉。好不惬意！此时，再来一盘小龙虾，简直就是夏天存在的意义～
可能对吃货来说，全身心沉浸在吃小龙虾撸串喝扎啤的美味中，并没有意识到，小龙虾正在成为一门大生意。
连我们的汪峰汪老师都“眼红”地说道，一首歌卖不过三块钱。他还抛出了一组收据：“中国**行业去年收获400多亿元，音乐行业是90多亿，小龙虾则是1500亿。”！确实！折扣换成小龙虾，炎炎夏日吃不停。
不仅国内的综合性电商平台在争相售卖小龙虾，资本也在瞄准这个领域的创业团队，砸钱入场。就连周黑鸭也不甘寂寞了只做鸭了，它亦宣布线上线下开售小龙虾。
足见小龙虾的热度有多高，俨然资本圈界的新晋网红。
01 想开网红小龙虾店，你真的准备好了吗？
我的同事小七最近迷上了吃小龙虾，每周必须去吃几顿。小七看了一个小龙虾美食节目，感慨道：现在什么小龙虾呀，奶茶呀，生意都这么好，我也想开个这样的网红店。
我说：你只看到那些生意好的，怎么不说很多店倒闭了呢！ 不管开什么店，都要先对这个行业进行深入分析，做到知己知彼。 就拿小龙虾来说吧， 你对这个行业了解吗？怎么选合适的店面？用什么方式吸引人流？怎么控制经营成本？
小七：呃，看过美食号的推荐，知道哪种味道好吃……像我们这种小白，怎么去分析这个行业呢？感觉好没头绪~
我说：走，咱们吃小龙虾去，边吃边说多有feel。
02 真吃货应该知道的小龙虾大数据
服务员把一盘小龙虾端上桌，红亮的汁水，拨开虾壳，嫩肉弹出，令人垂涎欲滴。
小七说：想不明白，这玩意儿全身都是壳，只有20%是肉，根本吃不饱啊？
我笑了，是啊，所以小龙虾才成了夜宵之王。吃虾说虾，最近官方发布了一份《中国小龙虾产业发展报告》，里面有几点挺有意思的。
这几年小龙虾生意很火，主要体现在两点：
1门店多
在今年，小龙虾店铺就已经猛增了14万余家，增长了百分之七十，各店的营业额也是十分的好看，竞争力也相应的在增加，比肯德基和麦当劳的门店全加在一起还多；
2规模大
小龙虾市场规模已经超过1000亿元。之前有新闻报道，一个重庆的小龙虾馆子单店月入1000万！就是说，中国13亿人口，平均一年在小龙虾上花掉80块左右。
小七：1000万？！？！
我边吃边说：厉害吧。2003年至2018年，全国小龙虾养殖产量由516万吨增加至16387万顿，增长30多倍，2019年小龙虾产业总产值达3690亿元，同比增长了足足375%。产量上升的同时，说明需求也在增加。根据这两年的统计，基本上生产出多少就吃掉多少。
饮食是人类的刚需，规模越大机会就越多。 尤其是那些没有经过充分社会化分工、还未形成垄断的行业，存在较大的商业机会 ，很多企业都想要进来分一杯羹。这其中是不是也存在着投资机会呢？
小七：都有哪些机会？快说重点！
窗外天色已黑，店也快打烊了，我说：不早了，我们走吧，边走边说~
03 如何挖掘新的网红行业？
回家路上，小七一边打着饱嗝，一边感慨：记得去年中秋横空出世的“小龙虾月饼”吗？没几天就断货了，想买都买不到，真的好气！还是这些店赚钱！
我说：别怪我给你泼冷水，其实开小龙虾店一年只有4个月赚钱，你知道吗？
小七：啊？为什么？
我说：因为一到冬季小龙虾要冬眠，数量减少，价格贵了，生意自然就比夏季萧条。所以小龙虾也分淡旺季，旺季通常是五六七八月，此外的时间都是淡季，亏损是常态。
小七：……
我说：另外，小龙虾在运输中经常发生损耗，死亡率较高，会影响到口感，这么多不可控因素，有没有想过？
小七：原来小龙虾行业还有这么多问题，好可怕！
我说：碰到问题不可怕，关键是怎么想办法解决。比如小龙虾的季节性很强，是不是可以通过技术手段，把赚钱的生意从4个月延长到全年？比如运输问题，是不是可以专门改进冷链物流系统，最大限度维持口感？
任何行业都存在困难，但有些是暂时的，终究会在发展中得到解决。在这个发展阶段，有些企业通过努力脱颖而出，逐渐壮大，成为行业龙头；
而那些发展成熟的行业，各个地盘早就被大企业牢牢占住，很难再有人能挑战它。相比来说，小龙虾是不是一个充满机会的市场呢？
小七：唉，优点缺点都说了一大堆，好像都有道理，都不知道怎么判断了。
看了看地铁站台屏幕，列车到站时间还早
我仔细解释：很简单，再给你梳理一下思路，其实分析一个行业未来有没有前景，归纳起来就是两点：
第一、看它的供给和需求是不是持续增长；
第二、它能不能爆炸性增长，则是看几个制约它的关键问题有没有解决。
只要行业在发展，任何提供优质产品和服务的企业，都有机会赚到钱，而那些在竞争中建立了自己品牌的公司，更是会赚到大钱。
所以，对普通人来说，并不一定要自己开公司或者饭店，只要你平时经常留意相关行业资讯，综合多方面信息进行观察和思考，挖掘出那些会赚钱的好公司就行了。
小七：说说容易，但我还是觉得好难啊……
我摇了摇头：刚才提到的其实很多《报告》里都有，你再仔细看一遍，然后顺藤摸瓜，梳理出涉及相关业务的上市公司。说白了，想要做好投资，这类专业机构的研报是必读的，不管怎么说，看报告总比自己开店容易吧～
也许有一天你会发现，某个你觉得很赚钱的行业并不是很有投资价值，最终放弃。这也没关系。 在这个过程中，你学会了独立思考，这才是你所获得的最宝贵的财富。
小七：唉，看来这些报告再枯燥也得抽空读读了。不然真被你看扁了～
列车缓缓驶入，进车厢前我对她挥了挥手：记得多去找一些机构的研究报告，对照阅读喔～期待你研读报告的成果。
小伙伴们，用今天的思路，来分析一下开奶茶店、小龙虾店的前景，看看这个行业到底适不适合我们投资吧。
整体来说，小龙虾这门生意虽然火爆，但门槛并不低，尤其现在想做线上线下、吸引中高端客流，消费者口碑非常关键，那就对供应链、产品品质、食品安全、物流等都有比较高的要求。
小龙虾养殖到底赚钱吗？跟风做小龙虾养殖创业到底有没有前景？
有资金准备。有思想准备。成本第一年五千左右一亩投入，以后每年每亩投入在一千多。在有技术支持的情况下第二年开始每备利润在五千左右。第一年因产量不稳，投入大，所以没钱赚。市场前景火爆。最少十五年不会市场饱和。小龙虾价格还有上涨空间。至少在五年内还会不停上涨。
农村大学生返乡创业养殖龙虾
小龙虾养殖赚钱，但是赚钱的毕竟是少数
没有技术跟风创业养殖的不值得。
为什么说小龙虾养殖赚钱呢？我们来分析一下，小龙虾养殖的成本每亩只要一千到二千块钱之间，看个人养殖的投入程度不同，比如有的地方土地租金高一的有的地方租金低一些。每亩的产量能达到三百到四百斤，收入能达到七千到八千块钱。所以利润也就有个五千多块钱，是种植水稻的四五倍。但是这是在养殖顺风的情况下，损耗死完很小的情况下。
我们都知道小龙虾得病死起来是很严重的，一旦得病就会几乎全部死，很难防止的了的。这样就会血亏，如果没有技术与经验盲目跟风，亏起来会严重，最后会血本无归。
小龙虾的价格越来越贵，为什么小龙虾创业还在继续
农村大学生返乡创业养殖龙虾
魏学恒是甘肃省永登县龙泉寺镇人,在南京上大学时,他自学了南方城市龙虾养殖技术。毕业后,他回到家乡,成功在高原高寒地区利用天然泉水试验养殖小龙虾。2014年,他探索出的《高原高寒小龙虾大规模养殖方法》获得国家知识产权局专利。试验成功后,他通过土地流转承包了家乡河边滩地500亩,发展水产养殖小龙虾250亩。如今,魏学恒的养殖基地已经步入规模化养殖,通过基地+农户的形式,以合作社形式带动周边村民发展养殖。
在永登县龙泉寺镇小龙虾养殖基地,魏学恒在池塘查看小龙虾长势。
在永登县龙泉寺镇小龙虾养殖基地,魏学恒收集网兜中捕捉的小龙虾。
;如何养殖小龙虾
小龙虾需求的暴增，市场上甚至出现了供不应求的状况。
虽然小龙虾的火爆已经持续多年时间了，但是由于小龙虾的产品特性和产业链的成熟，现阶段很难有下一个单品可能取代小龙虾的地位。
加上现在“新消费人群对‘品质消费’的理解和要求不一样了，品质消费可以理解为非快餐小吃，更靠近正餐或者休闲餐饮。”
“小而美”的小龙虾更符合现代年轻人的餐饮消费观念。
新一代的年轻人受到消费升级的影响，在生活中及时行乐的频次远高于年长的上几代消费人群，享受美食，也享受品尝美食的过程。小龙虾需要食客们颇费周章的，动用两只手去为它们宽衣解带。这种漫长的前戏，大大提升了最终的快感度。
此外，小龙虾和吃一般的正餐相比，具有强烈社交属性。它的独特之处就在于，他的肉含量只有20%左右，几乎是所有肉食中最难填饱肚子的，无形中也就拉长了社交的时间，简直可以说是派对最佳美食。而在现代社会的所有精神需求中，社交的地位变得越来越重要。
小龙虾已经形成了一种新型“社区”，它所对标的品类是火锅、快餐等食品，而不仅仅是螃蟹、海类产品。
根据《中国餐饮报告》（白皮书2017）数据显示，火锅占2016年餐饮业总营业额22%，是小龙虾可以加入争夺的一块巨大蛋糕。
小龙虾对环境的适应性较强，能在湖泊、池塘、河沟、稻田等各种水体中生长。
水源要充足，水深在1米左右。池塘须水源充足，水质良好，进水排水方便，面积一般为3亩~5亩。
池埂要有一定坡度，且为避免小龙虾掘穴外逃，池埂宽应在15米以上，并在池埂四周设置05米高、内壁光滑的防逃墙或防逃板。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
