三道鳞鱼的家常做法

三道鳞鱼的家常做法一般是红烧或家常炖。个人感觉，红烧的口感更好一些。

红烧三道鳞鱼的做法：

葱洗干净斜切段，姜去皮切片；三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜；

用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉，再把内脏的水分吸掉；

中火热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油；

大约三十秒左右将鱼放进去，不要立即推动鱼；等到大约一分钟左右晃动锅子，如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎；

再过大约三十秒晃动锅子，如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边，锅里放入葱姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料，再加入热水，轻轻晃动锅使得调料味道均匀；

不用盖锅盖，用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上，一直到锅内汤汁还有薄薄一层底，尝尝味道再调入盐，晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎，鱼盛盘之后撒在上面即可。

三道鳞鱼的做法家常做法

三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收。

主料：三道鳞鱼

辅料：油，盐，糖，葱，姜，料酒，辣椒，蒜，酱油各适量

做法如下：

1将鱼去鳞，去腥线，洗干净，两面切花刀

2葱姜切丝，塞入鱼肚，

3倒入酱油和料酒腌制半小时

4腌好后取出葱丝，姜丝

5锅中倒入油，加热至五成热，放入葱，姜，蒜炒出香味

6将鱼放入锅中，加入酱油，糖，辣椒，清水开大火将水烧开，再转小火慢炖半个小时

7待汤汁收干，加入盐调味即可

吃剩下的红烧三道鳞加点什么好吃

家常炖三道鳞鱼

用料

八角 1个

克

蒜 3瓣

姜 6片

香菜 根

白糖 5克

料酒 2勺

醋 2勺

盐 适量

葱 1根

酱油 3勺

花椒粒 20粒

三道鳞鱼 1条

五花肉 10片左右

干辣椒 5个

家常炖三道鳞鱼的做法

买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。

准备好五花肉记得一定要五花肉

把佐料准备好备用。

锅中加油吧五花肉放进去炒制金黄。吧五花肉拿出来。备用

把鱼放进去两面煎制肉有点金**记得这个时候锅晃动一点。让鱼头鱼尾都能炸到。翻的时候小心一点。容易碎。

煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香后加五花肉。加酱油。糖10克左右，醋5克，料酒两勺。加两勺豆瓣酱。加点老抽适量。加精盐。花椒粉。

然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好。可以推荐给他家而且还不贵。中小火顿制汤汁粘稠。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜。把汤汁洒上面。

这个家常顿三道鳞鱼就好了，淡水鱼会容易碎所以。一定要中小火慢炖炖的时候别用铲子搅拌。把锅抬起来慢慢晃一晃就好。肉很嫩很入味。喜欢的可以尝试一下。配上大米饭。真的是吃起来停不下来

红烧三道鳞怎么做好吃，家常红烧三道鳞的家常做法

红烧三道鳞的做法

材料

鸡腿一个、腐皮一张、香菇50g、胡萝卜半根、大葱、大蒜、葱油、蚝油、酱油

做法

1提前将原材料准备好

2将香菇切成薄片；胡萝卜切成丝；分别放入沸水中焯熟捞出沥干水待用；大葱切成丝，鸡腿放入锅中煮熟捞出撕成丝待用

3锅内倒入清水煮沸后将腐皮下入沸水中焯烫一下，然后将焯熟的胡萝卜丝、香菇片、葱丝、鸡丝卷入豆腐皮内用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷冻10分钟。将大蒜剁成蓉，放入碗中，加蚝油、酱油、葱油拌匀，撒上葱花即可

4将冻好的腐皮鸡丝卷拿出来，切成1厘米左右的段，放入盘中摆好盘即可

红烧三道鳞

主料

鲤鱼500克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

八角

适量

料酒

适量

细香葱

适量

大蒜

半头

植物油

适量

啤酒

半罐

红烧三道鳞的做法

1将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀

2将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟

3腌制好以后取出杂物

4热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐