南瓜怎么做好吃又简单

　在日常生活中，很多人特别喜欢吃南瓜。南瓜味道可口，营养丰富，美容养颜。那么南瓜怎么做好吃又简单下面和我一起看看南瓜的家常做法，希望对大家有用!

南瓜怎么做好吃又简单 篇1

　南瓜蒸蛋

　原料：南瓜，鸡蛋，白糖

　1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟

　2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀

　3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里

　4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可

　蚝油焖南瓜

　原料：老南瓜250克，蚝油1大匙，细盐1小撮，沙拉油1大匙，味精1小撮，大蒜4瓣

　1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉

　2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀

　3、盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)

　南瓜金针菇汤

　原料：南瓜400克，荷兰豆100克，金针菇250克，鸡高汤800克，清水600克，盐2克

　1、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了

　2、金针菇洗干净、荷兰豆切段备用

　3、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟

　4、加入金针菇，转旺火

　5、10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可

　胡萝卜南瓜粥

　原料：大米，糯米，泰国香米，南瓜，胡萝卜

　1、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时

　2、锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟

　3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。

　吃南瓜的好处：

　1、解毒

　内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　2、保护胃粘膜、帮助消化

　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　3、防治糖尿病、降低血糖

　南瓜有降血糖的保健功效，南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　4、消除致癌物质

　南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

　5、促进生长发育

　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体发育的重要物质。

南瓜怎么做好吃又简单 篇2

　蒸南瓜

　材料：60g红枣、10g百合、10g蜂蜜。

　做法

　1、南瓜洗净去皮，切成块。

　2、红枣洗净，浸泡一会，去核。

　3、百合泡发（新鲜的百合最好）。

　4、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。

　5、放入锅内，大火蒸熟。

　6、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。

　而除了时常和其他食物一起食用之外，蒸南瓜很多时候也会加入其他食材进行烹煮，

　榄菜蒸南瓜

　材料：青椒适量、蚝油适量、榄菜、蒜适量。

　1、将南瓜切片。

　2、蒜和青椒切碎平铺在碟子里。

　3、将切好的南瓜平铺在碟子上面，放上橄榄菜。

　4、放入蚝油，将碟子放入锅中大火蒸十五分钟。

　5、南瓜蒸熟后取出即可。

　蒸南瓜的功效

　那蒸南瓜的功效是什么呢？如何做才能最大程度保持营养呢？其实蒸南瓜真的很大程度保证了南瓜的原本营养价值，而我们下面就从食材方面出发，来谈谈蒸南瓜有何功效，其实常吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的`消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。

　吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驱虫的作用。而且南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。

　因为南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。其实南瓜不仅仅是功能很全面，在营养方面也是很全面，富含多种维生素和蛋白质、脂类物质等。

　蒸南瓜的热量

　在这个人人都追求瘦的时代，很多人自然是害怕一个不小心自己就长胖了，所以很多人很关心自己食用的食物的卡路里是多少的问题，即使是蔬菜类也是不例外，那蒸南瓜的热量又将会是多少呢？其实真实说来，蒸南瓜的热量其实并不高，南瓜还可以算是减肥利器。

　说到一样美食，很多时候大家关心的就是会不会助长体重，其实作为蔬菜类，南瓜的热量可以说是很少的，但是做成佳肴后的热量，这还是和其他食材的热量还有蒸南瓜的烹饪方式是很有关系的，所以若是想维持身材的女性，则大可以在烹饪蒸南瓜时选用比较清淡材质进行组合搭配。

　哪些人适宜吃蒸南瓜

　我们讲了南瓜那么多功效，那究竟什么人比较适合食用蒸南瓜呢？其实含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。而且南瓜的食性很温和，一般人都是能够食用的，而下面我们可以在食用蒸南瓜这方面上可以不用很忌讳，加上南瓜的热量是很少，所以清淡的蒸南瓜也可以被称为是肥胖者的福音，小南瓜尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

　其实在这个以瘦为美的时代，很多人为了维持好身材做出很多努力，甚至不断挑选各种低热量美食作为减肥食谱，而南瓜不失为一个很好的选择，特别是蒸南瓜，因为蒸南瓜的热量含量不高，而且富含营养，食用蒸南瓜减肥成功之后也不会显得面黄肌瘦，所以这也算是一个很好的方法减肥方法。

　吃蒸南瓜会胖吗

　很多人对于一样美食最关心的就是热量问题，特别很多女生为了维持自己完美的身材曲线，吃什么都是很讲究的，而我们下面就是围绕蒸南瓜的热量问题进行展开，看看吃多了蒸南瓜是否真的会长胖。其实长胖很多时候是和很多因素有关的，一般身上会有脂肪堆积，表示自己的热量消耗量比摄入的消耗量要少，所以才会造成肥胖。

　南瓜富含铬、镍、纤维、蛋白质、胡萝卜素、维他命A、氨基酸（胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等）、矿物质（钾、磷、钙、铁、锌、硒等）、碳水化合物、淀粉、维生素B1、B2、C、F等、镁。真可谓是营养充足又低卡路里，若是单纯的表示自己就就只是吃单食物而肥胖，其实这只是夸大了，因为蒸南瓜的热量其实是不高的，但是即便如此，想要维持身材，则在食用蒸南瓜时就要注意食物量的把握。

南瓜怎么做好吃又简单 篇3

　带鱼南瓜汤

　主料

　适量的青椒、带鱼(中)1条、南瓜1块、红辣椒2个、细葱50g、酱油少量。

　做法

　(1)将带鱼清理干净，再用清水洗净，然后切成长短适中的段。

　(2)将南瓜的皮去掉，再去籽，然后切成大小适中的块。

　(3)水开时放带鱼，熟后放南瓜和捣好的蒜。

　(4)把青椒、红辣椒切圆。

　(5)煮一会儿，把青椒、红辣椒、细葱切成丝放进去，并以酱油调味。

　南瓜藕片汤

　用料

　莲藕500克，南瓜300克，腊肉250克，色拉油、洋葱末、精盐、味精、料酒各适量。

　做法

　1、南瓜洗净切开，去瓜瓤，切块，莲藕去皮切片。

　腊肉切片，放入沸水中汆烫一下，去盐分。

　2、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱末炒香，放入腊肉拌炒均匀。

　3、烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，下入南瓜、藕片，调入精盐、味精，煮至南瓜熟烂，离火即可。

　功效

　润肺益气，美容养颜。

　冰糖南瓜汤

　材料

　南瓜200克、冰糖50克。

　做法

　1 南瓜去皮洗净切片备用。

　2 将南瓜片放入锅内,加入冰糖用适量的水烧煮。

　3 南瓜煮开后5分钟关火,焖一小时。

　4 要吃得时候最煮开就可以了。

　奶油南瓜汤

　材料

　南瓜、洋葱、玉桂粉、熟杏仁、黄油、鸡汤、奶油、盐、胡椒。

　做法

　1、南瓜去皮，切成块;洋葱切成丝。

　2、取黄油将洋葱丝炒香，投入南瓜块、玉桂粉，翻炒后加入鸡汤，用大火烧开，再改用小火煨至南瓜块酥烂。

　3、用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍。

　4、粉碎后的南瓜汤回锅烧滚，加入奶油和盐、胡椒调味。

　5、南瓜汤装盆后，盆中央撤上熟杏仁作装饰。

　特别关照

　玉桂粉，又称肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。

　南瓜紫薯汤

　材料

　适量的紫薯，南瓜，冰糖。

　做法

　1南瓜去籽切小块，我用的是小金瓜，皮很薄，就没去皮，如果是普通的南瓜记得去皮。

　2紫薯去皮切小块。

　3将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

　4煮至南瓜和紫薯酥软，加入少量冰糖至融化即可。

　南瓜猪蹄汤

　材料

　南瓜一块，猪蹄一个，盐，味精，姜片。

　做法

　1猪蹄治净后斩成小块飞水。

　2南瓜去皮洗净，切成小块。

　3将南瓜和猪蹄一起放入砂锅中。

　4放入几片姜。

　5加适量清水，大火煮沸后，改小火炖烂。

　6加入盐，味精调味即可。

　南瓜汤

　材料

　南瓜(约3斤)，唐排骨1斤，蒜头2粒(剁碎)，牛油适量，面粉3匙(开半碗水) 淡奶半罐。

　做法

　1 唐排骨冷水下飞水，洗净候用，南瓜洗净切开去籽， 切小粒。烧适量清水下唐排骨， 煲1小时。

　2 用牛油蒜蓉炒香，下南瓜粒炒香，下康排骨汤2灼，炆焾及捣烂成蓉。

　3 将南瓜蓉放入唐排骨汤内煲半小时至融合。

　4 下面粉水一路搅拌成羹，熄火加入淡奶及盐调味即成。

　上桌前加一小点杂香草。

小圆青南瓜的做法

「导读」　随着人们生活水平的提高，人们对身体的健康状况越来越重视，而南瓜作为一种对人体健康十分有益处的食物，便也逃不出人们的法眼。因此，南瓜的做法大全便成为了人们想了解的信息，妈妈网百科将为爱吃南瓜的妈妈们提供各式详细的南瓜做法。 南瓜的做法大全

由于现在人们对健康生活的追求，对人体有益的南瓜便成为了越来越多人餐桌上的美食。此时，便会有越来越多人想要了解南瓜的做法大全，下面主要介绍三款南瓜食谱的做法。

南瓜饼

由于南瓜的营养丰富，因此越来越受到人们的宠爱。而南瓜饼就是南瓜其中的一种美食，那么，南瓜饼的做法有哪些呢？如下：

做法一

材料：南瓜200g，糯米粉1碗约100g左右，糖2汤，油

步骤：

1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软；

2、把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减；

3、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太溼太软煎的时候不易成型而且容易粘锅；

4、把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯；

5、油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金**，就可上碟了。

鸡肉南瓜粥的做法

材料：南瓜，鸡腿，米，蘑菇，百叶（已经焯过水），姜，蒜，料酒，盐，蜂蜜，糖

步骤：

1、鸡腿去骨去皮，切成小块用姜蒜，料酒，盐和少许蜂蜜腌制半小时以上；

2、南瓜去皮去馕切成小块，蘑菇切片焯水后备用；

4、不粘锅加油烧热，倒入鸡肉，翻炒至变色即可（把姜，蒜这些取出）；

5、普通米加水煮开后加南瓜粒，再次煮开后转小火；

6、煮至粥稍粘稠，南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶，并加盐和糖等调味；

9、鸡肉连汤汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可关火。

泰式南瓜汤的做法

材料：蔬菜油15ml，黄油15ml，蒜1头，葱4根，小的新鲜红辣椒2个，香茅草5g，鸡汤505ml，南瓜465g，无糖椰奶355毫升，新鲜九层塔叶1把

步骤：

1、将葱、蒜、辣椒、香茅草洗净，切碎；

2、南瓜去皮洗净，然后切成丁；

3、用小火在中号汤锅里加热油和黄油；

4、将蒜、葱、辣椒和香茅草炒出香味，然后加鸡汤、椰奶和南瓜烧开；

5、用搅拌器将汤分批搅拌成浓稠状和略有小块的浓度，看你个人喜欢哪种。搭配九层塔叶上桌即可。

烹饪小提示：泰式南瓜汤是一款辣味的南瓜汤，但是可以根据自己的口味，加入不同等量的辣椒。

南瓜的营养价值

南瓜的营养价值体现在哪里呢？下面通过剖析南瓜的成分，来看看南瓜的营养价值到底有哪些？南瓜中对人体有益的成分：多糖类、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。这些成分的营养价值体现如下：

1、 多糖类。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡罗卜素。南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素。南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与菸草中相同，但活性明显高于菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5、脂类物质。研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

下面具体来看看每100g南瓜中所含有的成分有：蛋白质0、6g，脂肪0、1g。碳水化合物5、7g，粗纤维1、1g，灰分0、6g，钙10毫g，磷32毫g，铁0、5毫g，胡萝卜素0、57毫g，核黄素0、04毫g，尼g酸0、7毫g，抗坏血酸5毫g。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

南瓜的功效与作用

为什么那么多人会喜欢吃南瓜呢？它有什么特别之处吗？这就要从南瓜的功效与作用看起了：

1、具有解毒的功效。南瓜中含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2、保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品 ，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含的纤维素能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜富含钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5、促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

综上所述，南瓜之所以如此受欢迎，是因为南瓜的功效与作用对人体有十分大的益处。想追求健康饮食的人士，南瓜是个不错的选择哦。

孕妇能吃南瓜吗

孕妇能吃南瓜吗？这当然是可以的。由于部分孕妇常会出现血糖高的现象，而南瓜具有降低血糖的功效；另外南瓜含有丰富的微量元素，是孕妇孕期营养所必需的；再者，南瓜中含有粗纤维素，对于过于肥胖的孕妇，还可以起到控制体重的效果。

下面针对血糖高的孕妇，推荐一款翡翠南瓜食谱，其具体做法如下：

原料：南瓜500g，菠菜100g，西红柿1个，油10g，姜5g，糖2g，鸡精2g，盐2g。

做法：

1、菠菜洗净切段，南瓜去皮洗净切小块，西红柿洗净切小丁，姜切片，

2、用油盐水焯熟菠菜，取出沥干水分，放入适量的盐和鸡精将菠菜拌匀，放入盘里备用；

3、油锅爆香姜片，放入南瓜块快速翻炒，再加入西红柿丁、水、盐、糖，煮至南瓜熟烂，盛出放上菠菜即可。

营养价值：南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、维生素B、维生素C、果胶等。其中果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

血糖高对准妈妈的视网膜及胎宝宝的智力都有影响，因此在孕期一定要控制好血糖，而以上这款翡翠南瓜就是一个不错的选择，不仅可以帮助孕妇控制血糖，还可以补充孕妈妈所需的营养物质；另外，还可以帮助过于肥胖的孕妈控制好体重。

南瓜该如何选购

金**的南瓜总是诱人食欲，不管怎么做都能成就一道美味的菜肴，就算是和白米一起煮粥煮饭也是吃不够的美味，不过想要挑选到够甜的南瓜可不是那么简单，看看下面这些小妙招吧。

1、南瓜的颜色可以看出是否成熟，金**的南瓜自然是颜色越深越成熟了，而除了整体的颜色以外，如果上面的条纹越粗，也说明黄瓜越成熟，这种肯定会比较甜。

2、成熟的南瓜还会透露着一股清香，隔着皮就能闻到，而还没有成熟的南瓜则是闻到一股嫩瓜的味道，这种就不要买了哦。

3、南瓜如果比较成熟的话，用手指甲是很难掐破的，因为皮会比较硬，而如果一掐就破，说明南瓜还比较青，不成熟，自然也不会甜了。

南瓜家常菜的吃法

南瓜洗净去籽,切块,豆角摘洗干净备用。

猪肉切片,葱切段,姜切丝备用。

锅中倒入食用油,放入五香粉,烧至八分开放入猪肉煸炒至变色,放入葱,姜爆香,放入豆角煸炒3分钟左右,表面变软。

放入盐,生抽煸炒。

放入南瓜煸炒1分钟左右,加水和南瓜齐平。

南瓜的做法有很多，常见的有蛋黄焗南瓜，小米南瓜粥，南瓜鸡肉饭等。

一、蛋黄焗南瓜

主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个

调料：食盐15茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙

做法

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

二、小米南瓜粥

原料：小米1000g，南瓜300

做法

1、南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟；

2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，

3、下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥，

4、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。

三、南瓜鸡肉饭

材料：南瓜300克，大米2杯，鸡腿肉2个，鲜香菇8朵，洋葱半个，盐1小勺，鲜酱油1大勺，食用油少许

做法

1炒锅内放少许油，爆香洋葱碎；

2加入切小块的鸡腿肉超至变色；

3加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火；

4加盐、鲜酱油调味，拌匀；

5大米洗净加少许水放入电饭锅内；比煮米饭的水要少，因为南瓜和香菇会出水；

6将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟即可。