猪肝做法大全家常：
材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。
起锅烧油，下入红椒圈爆香，喷入料酒、再放入猪肝片、洋葱块、芹菜段略炒，倒入椒麻汁、料酒烧制入味，翻炒均匀，淋入辣椒油、撒葱丝即可。
凉拌猪肝的家常做法
步骤
1备好的需材料
2芹菜切条状，白洋葱切小片，蒜和姜分别切小片备用
3猪肝提前清洗干净，用白醋和盐水浸泡十分钟再冲干净，然后切小片放在碗中用生粉，生抽，盐拌好腌十分钟左右
4热锅稍倒多点油爆香蒜和一姜
5倒入腌制的猪肝大火滑炒断生，加入泡椒炒均后盛起来
6锅锅留底油放豆瓣酱炒香再放入白洋葱炒出香味
7加入芹菜炒两分钟断生
8再倒入滑好的猪肝混合
9加上适量的泡椒水快速炒均
10装盘即可
芹菜炒猪肝的家常做法 怎么做芹菜炒猪肝
凉拌猪肝的家常做法：
用料：猪肝适量、小米辣3个、大蒜1瓣、小葱3根、香菜1根、油辣椒适量、醋适量、生抽适量。
步骤：
1、葱，蒜，小米辣剁碎，放调料碗里。
2、油泼辣椒。
3、把所有的调料拌在一起，醋稍多，味比较好吃。
4、调料。
5、煮好的猪肝，切片摆盘。
6、把拌好的调料倒入装猪肝的盘里，放香菜调味同时也起装饰作用。
芹菜猪肝的做法步骤图，芹菜猪肝怎么做好吃
1、主料：猪肝（适量）。
2、辅料：胡萝卜（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）。
3、猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。
4、芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好，备用。
5、锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。
6、胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。
7、热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。
8、原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。
9、炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。放猪肝，翻炒。
10、倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。
凉拌芹菜猪肝怎么做
主料
芹菜500克 猪肝300克
红椒15克
辅料
葱姜适量 盐适量
糖3克 胡椒粉2克
酱油20毫升 料酒20毫升
鸡精少许 香油适量
淀粉适量
芹菜炒猪肝的做法步骤
芹菜炒猪肝的做法图解11 准备好所有的食材。
芹菜炒猪肝的做法图解22 芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
芹菜炒猪肝的做法图解33 把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
芹菜炒猪肝的做法图解44 芹菜用淡盐水焯烫过凉。
芹菜炒猪肝的做法图解55 爆香葱姜，倒入猪肝。
芹菜炒猪肝的做法图解66 炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
芹菜炒猪肝的做法图解77 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
芹菜炒猪肝的做法图解88 加入糖和盐。
芹菜炒猪肝的做法图解99 加入酱油翻炒均匀。
芹菜炒猪肝的做法图解1010 加入红椒丝。
芹菜炒猪肝的做法图解1111 再倒入炒过的猪肝。
芹菜炒猪肝的做法图解1212 翻炒均匀淋入香油。
芹菜炒猪肝的做法图解1313 加少许鸡精翻炒均匀关火。
主料： 芹菜 350克
辅料： 猪肝 75克
调料： 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 八角 15克 花椒粉 1克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 60克 香油 10克 各适量
芹菜炒猪肝的做法：
1将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。
3锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。
