可以做紫色包菜炒肉，需要准备生粉，糖，酱油，盐，紫色包菜以及猪瘦肉，先把猪瘦肉切成薄片，然后再加入一些生粉，糖，酱油腌制30分钟，把紫色包菜切成丝，窝里面添加适量的油，把紫色包菜丝放进去翻炒5分钟左右，再加入适量的盐调味，就可以盛出来装盘，锅烧热加油，把猪肉放进去，加入适量的水，这样才不会糊底，用小火炒5分钟左右，再把猪肉肠道已经炒好的紫包菜盘子里面，这样就可以吃了。
还可以做紫色包菜沙拉，需要准备沙拉酱，橄榄油，盐，甜玉米粒，樱桃番茄，西兰花，黄瓜以及紫色，包菜叶，先把紫色包菜用开水烫一下切成丝，黄瓜的皮去除切斜片，樱桃番茄对切两半，西兰花切成小朵，然后再和玉米粒一起放进开水里面，焯烫熟捞出来，把这些材料一起放进大碗当中，加入适量的盐翻拌一下，大概三分钟左右，多余的水分去除，加一些沙拉酱，橄榄油拌均匀就可以了，能够起到很好的开胃效果。
紫色包菜的功效
吃一些紫色包菜能够起到补充营养物质作用，它里面含有维生素e，维生素c，能够让免疫力提高，里面还含有非常多的纤维素以及花青素，进入身体以后就可以达到延缓衰老效果，还可以让身体代谢速度变得更快。
吃一些紫色包菜还可以达到预防感冒效果，它里面的维生素c含量是非常高的，能够起到消炎抗菌作用，让感冒出现的几率降低，也可以缓解感冒所引起的咽喉肿痛，关节疼痛等症状。
吃紫色包菜还可以达到减肥瘦身效果，它里面的微量元素是非常丰富的，能够让血液里面氧气含量提高，可以让血红细胞再生变得更好，还可以让身体脂肪燃烧的速度变得更快，这样瘦身的效果就能变得比较明显。
紫包菜怎么做好吃又简单
醋拌紫包菜
准备材料：紫甘蓝，香菜，蒜，白芝麻，米醋，盐，糖，味精等
步骤：
1紫甘蓝去掉硬心，切成细条，白芝麻提前炒香，蒜头剁碎
2紫甘蓝撒下盐拌腌15分钟左右
3在紫甘蓝丝里注入冷开水，把盐分冲洗一下，并把水分滤去
4在紫甘蓝丝里放蒜末，糖、日式味精，混和好后，倒入米醋
5再注入麻油拌好
6把香菜用手搓扭成碎块撒紫甘蓝丝里，再洒下白芝麻，即可。
紫包菜饼
准备材料：紫甘蓝200克，面粉500克，虾皮50克，油、盐、鸡精适量。
步骤
1、紫甘蓝、虾皮洗净切碎或用料理机打成泥，放盐和鸡精，用锅或微波炉加热90度左右，放面粉做成烫面。烫面做成的饼比较绵软。
2、面揉成光滑的面团饧10分钟。
3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。
4、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。
5、正反面烙成金**即可。
凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。
做法步骤：
1、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。
2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。
3、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。
4、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。
5、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。
6、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。
这样凉拌的紫甘蓝口感脆爽、酸酸甜甜，不会有那种生硬的口感。
最后总结：
想要紫甘蓝清脆爽口、花青素流失还少，就需要把紫甘蓝用盐和白糖来杀水，杀水后不能用水冲洗，控出多余的水分即可。
