西餐热菜菜谱

　西餐厅里面的食谱样式多种多样，对于西餐热菜的食谱有哪些呢而热菜的制作步骤有哪些呢以下是我为你整理的西餐热菜的制作步骤，希望能帮到你。

　材料

　材料金枪鱼肉、胡萝卜、牛油果、宽面条、洋葱、蒜泥、柠檬汁、白酒、奶油、黄油、盐、胡椒

　做法

　(1)金枪鱼肉改刀成厚片，加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍入味，用小火两面煎黄，至鱼肉成熟。

　(2)胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味。

　(3)宽面条烫熟，用黄油加蒜泥翻炒，加盐、胡椒调味。

　(4)牛油果去核、皮，刮成泥，用黄油将洋葱末煸炒，投入牛油果泥、白酒、盐、胡椒、奶油，搅拌均匀，做成牛油果汁。

　(5)鱼肉装盆，淋上牛油果汁，配上胡萝卜即可。

　特别关键

　面条可改用水煮土豆或炒土豆。

　材料

　材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒

　做法

　(1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。

　(2)用黄油炒香洋葱末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味，焖至饭熟，拌入芝士。

　(3)取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色，再放入烤箱内烤熟。

　(4)取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁。

　(5)将鱼柳装盆，饭做成饭团，放在鱼柳旁，最后淋上柠檬白脱汁即可。

　材料

　a：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱

　b：咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

　做法

　1、 鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花

　2、 腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀

　3、 锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿

　4、 放入胡萝卜、土豆拌炒

　5、 少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用

　6、 炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色

　7、 加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许(酸奶也可以)

　8、 放花生酱

　9、 放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉

　小诀窍

　1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~

　2、 腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~

　3、 洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。

　4、 浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可

有哪些好吃的热菜？

拔丝西瓜

在锅里放入白糖，倒入少许油或者水，稍没过即可，然后加热不断一个方向搅拌，直到出现焦糖色。

导入事先准备好的西瓜快，快速搅拌均匀后出锅。

蛋炒西瓜皮

将西瓜皮去掉红色和最外部的绿色，然后按照黄瓜炒蛋的做法做。有凉瓜(苦瓜)的功效。

黄瓜皮甩秀汤。

简单的说，就把西瓜皮当作黄瓜、凉瓜。

热菜有很多种也有很多类型，如果是一般家常的就有如:香辣肥肠煲家常豆腐毛家红烧肉麻辣仔鸡韭黄肉丝酸豆角肉末水煮活鱼大蒜辣椒炒腊肉口味香干左中棠鸡豆辣排骨炒响萝卜丝干煸牛肉丝家常仔鸡韭黄熘鸡丝鱿鱼笋子肉丝老姜焖鸡银丝鲫鱼糯香排骨米豆腐烧皮蛋剁椒蒸牛蛙紫苏煎黄瓜绝味鸭块雪里红炒肉沫可乐鸡翅干煸四季豆这些菜名。都比较简单，可以去学习制作。