鱼香茄子，番茄炒蛋。
鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。
鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。
鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。
其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
粤菜是指什么？怎么样做家常粤菜？
一、香菇菜心
步骤很简单：
1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。
（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）
2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油
（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）
3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。
这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。
香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了：）
二、蚝油青菜，做法同上，普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可．
三、蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。
以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。
菜名 芙蓉煎滑蛋
所属菜系 粤菜
特点 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。
原料 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。调料 大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。
制作过程 (1) 把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。 (3) 炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金**，至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。
菜谱名称 鲜味罗宋汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 请阅
基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量
1将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。
2下盐及胡椒粉调味。
小贴士：是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味，其实窍门就是下了柠檬。
腐竹鹑蛋糖水(粤菜)
主 料： 腐竹2两（约80克），鹌鹑蛋8只，雪耳1/2两（约20克），冰糖8两（约320只），清水6杯。
做 法： 1、腐竹浸软，撕成小块待用。2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。4、冰糖舂碎。5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。
备 注： 煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。
鲍贝烩豆瓣(粤菜)
主 料： 鲜蚕豆1杯，珍珠鲍贝1罐，火腿2块，干瑶柱1粒（蒸透），上汤1杯，水溶粟粉2茶匙，番茄1个（切花），萝卜芽菜少许。
配 料： 调味料：酒、糖各1茶匙，盐少许。
做 法： 1、开罐取出鲍贝，沥干水分。2、蚕豆去皮，放滚水中焯熟，沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤，加瑶柱、调味料，下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀，煮至豆瓣软透，以水溶粟粉勾芡，加熟油少许即成。5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟，番茄花、萝卜芽菜装饰。
豆瓣鲜鱿(粤菜)
主 料： 鲜鱿鱼1只，青瓜1只，油1汤匙。
配 料： 酱汁料：豆瓣酱、麻油、酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐少许。
做 法： 1、鲜鱿鱼宰后洗净，去头、去紫膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，候冷。
2、青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干。3、烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。
橙汁烩猪扒(粤菜)
主 料： 猪脊肉条1斤（约600克），葱2棵（切碎），橙1/2个（切片），面粉2汤匙，油2汤匙，牛油3汤匙，鲜橙汁3/2杯，水1杯。
配 料： 调味料：盐1茶匙，胡椒粉少许。香料：香草3/2茶匙，百里香、黑胡椒各1/2茶匙，迷迭香少许。
做 法： 1、猪扒整块洗净，加调味料拌匀，涂上一层薄面粉。2、烧热油，将猪扒煎至呈焦**，取出，洗净煎锅，再加2汤匙水煮熟猪扒。3、另锅煮溶牛油，炒葱粒至变色，加入（2）的汁、橙汁和水1杯，煮滚。4、放入猪扒，下香料煮15-20分钟，取出猪扒切约1厘米厚块，再放回锅中煮20分钟，可加少许盐、胡椒粉调味。5、猪扒连汁上碟，橙片伴碟即成。
扒南瓜(粤菜)
主 料： 南瓜8两（约300克），瘦肉3两（约120克），虾米、芫荽碎各1汤匙，姜茸1/2茶匙，生油4汤匙，绍酒少许。
配 料： 调味料：盐1/3茶匙，生油1茶匙，清水2汤匙。腌料：生抽3/2茶匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。芡汁：生抽1/2汤匙，糖1/3茶匙，水1/4杯，麻油少许。
做 法： 1、南瓜去子去皮（也可留皮），切成块，加调味料拌匀，放入烧有热油二汤匙的热锅内兜匀，加水半杯，以中火煮软。2、瘦肉剁碎，虾米用清水泡软剁碎，同放碗中，加入腌料拌匀。3、烧热油二汤匙，爆香姜茸，加入肉虾料炒至半熟，再洒入沾油少许，放入南瓜兜匀，拌匀芡汁埋芡，撒入芫荽即可。
备 注： 如想将南瓜煮成块状上碟，就不要将南瓜去皮。
广州粤菜餐厅排名前十
粤菜其实是广东菜的意思（简称）。 以下是我收集的粤菜名称。（我从一个很好的美食网站查的，如果想知道粤菜的做法，就找我吧，希望顶一顶哦）呵呵！ 香酥凤腿酥盐鸡块脆皮鸡甘菊猪肚油淋鸡上汤虾丸苹果牛肉炖煮沙参玉竹老鸭汤杜仲山楂猪肚汤沙茶牛肉扣肉白果鸭煲蒜子瑶柱脯蒜子瑶柱豆苗鲜柠脆虾球翡翠豆腐东江菜东江东坡宴党参麦冬瘦肉汤东江盐焗鸡无花果炖瘦肉贝丝扒菜胆豆苗蘑菇汤豆泥红枣粉蒸牛肉古法扣全端广式卤鸭翅芙蓉蟹米茸芋丝虾煲干炒牛河红扒鱼肚苹果炖鱼清润红绿糖水凤吞翅赛螃蟹桑杏炖猪肺蛇羹水晶蟹粉卷素酿南瓜酸菜鱿鱼酸汤龙骨面鼎湖上素香脂醋风味烤鸡炸烹鲈鱼腩龙凤显富贵富贵手撕鸡雪花鱼翅酒烹海螺富贵黄金卷面酱银丝青耗冰皮盐水鸡麒麟石斑鱼麒麟鲈鱼青蒜鲤鱼汤矿泉水冷面枸杞粥竹笋西瓜皮鲤鱼汤玉米须猪小肚汤油浸鲳鱼两吃多宝鱼炖豆腐猪蹄香菇车前草煲小肚生炊龙虾核桃鸡汤豉汁蟠龙鳝胡萝卜生鱼汤铁板黑椒牛柳新式菠萝咕咾肉萝卜泡菜西兰花大龙虾百合陈皮鲫鱼汤白斩鸡白灼虾木瓜粟米花生生鱼汤番茄拌豆腐潮州肉冻牡蛎蒸米饭古老肉南北杏川贝炖鹧鸪姜茸柠檬锔鸡腿阔少煲仔饭干烧冬笋鸡蓉奶油羹粤菜鸡虫汤牛奶煮平菇椒盐虾煎金钱牛柳白切鸡蟹黄鱼翅炖禾虫米酒茶香鸭清风送爽凉拌辣味螺猪肝枸杞子汤果汁鹌鹑茶熏八爪鱼花雕鸡潮州烧雁鹅深圳新全盛海鲜酒楼咖喱焖鸡冬荷煲老鸭汤风林茄子咕噜肉鸡焖蟹煲赤小豆粟米须生鱼汤香煎牛仔骨莲藕煲淋猪踭避风塘金蒜炒蟹粉丝焗膏蟹淡糟香螺片鹿角菜蛤蚧水鱼汤三丝鱿鱼柠檬鸡番茄煮红衫鱼麦芽党参茯苓牛肚汤皮片乳猪冬虫夏草龟汤深圳盐田海鲜街清汤炸肚三色龙虾葛粉清毒汤梅花粥雪花鱼肚昆布海藻煲黄豆汤吉列海鲜卷莲子猪心汤凉瓜肉排汤川贝雪梨猪肺汤秘制国药中华鳖蛋心圣女果树花炖土鸡生嗜鸡块香菇醉鸡清江鱼茄子煲蜜汁一品肉柱侯酱凤爪水晶扣肉果汁煎肉脯姜葱煀鲤鱼瓤木花雀滑蛋牛肉鲜蕉蕾鲫鱼瘦肉汤豉椒炒牛肉明炉梅子鸭口福鸡红辣椒爆炒鳝片红烧香竹鼠西汁乳鸽素烧鹅降压清热海带汤夏暑清烦汤豆腐咸鱼头汤雪梨猪踭汤三皮丝三丝拌糟鸡清补羊肉汤么么喳喳珍珠糖水烧瓤鲜沙虫解暑醒酒汤芥兰牛肉锅贴石斑夹肉苁蓉海参炖瘦肉燕窝炖雪梨干炸蟹枣湛江鸡冬菇马蹄苋菜豆腐羹冬瓜排骨清汤祛湿通淋糖水黑豆鲤鱼汤黄金豆腐香煎茄片芦笋生鱼寿司枸杞菊花煲排骨池塘莲花鱼香大虾菊花猪肝汤阴菜牛展汤草菇烧笋红扒排翅五彩牛肉丝午餐三明治清真酱牛肉天麻鱼头汤荷叶鸡青豆牛肉末客家酿豆腐蜜豆鱼片蔬菜丝沙拉山甲田鸡片清炒蚕豆两情相悦鲜果芋泥白灼咸蛋蒸肉饼甜酸海蜇发菜蚝豉汤大鱼头豆腐汤香炸龙凤蛋西洋菜鸭肾汤山蓝猪瘦肉汤牛蒡泼蛋元宝牛蒡葛根清肺汤银耳杏仁百合汤猴头菇炖竹丝鸡蚝皇凤爪罗汉果西洋菜猪踭汤车前子油焖虾什锦烩饭猪肝绿豆粥珍珠鲤鱼大豆荠苨猪腰汤南瓜冰糖水三雪蚌花瘦肉汤北杏参地老鸭汤车前子红枣田螺汤玉竹炖鹧鸪人参地黄炖蜜糖金腿鲫鱼凉瓜浸田鸡鲜竹牛肉西柚三文鱼溜肝尖沙丁鱼烙牛蒡沙拉昆布海澡瘦肉汤罗汉果焖瓜子鸡海参炖瘦肉鱼胶圆肉炖水鸭兰度鸽脯板栗焖仔鸡地胆头炖猪月展姜丝肉蟹扁豆薏米炖鸡脚煎丸子浅色海鲜豉油秘制鸳鸯鸡西式芦笋汤三菇浸鱼云石榴鸡油豆腐镶肉红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉润燥黄豆肉排汤槐花猪肠汤芥兰炒香肠西红柿肉片汤生鱼葛菜汤四味山药膏乌骨鸡归黄汤淡菜紫菜瘦肉汤番茄海蜇山楂核桃茶罗汉果八珍汤麻仁当归猪踭汤奶味芦笋汤猪脾枣米粥韭菜炒肉银杞明目汤芡实猪肚汤沙茶牛蒡北芪瘦肉化积解热饮猪肚黄芪汤姜丝焗肉蟹粉丝香菇蛋汤金盏松茸海带清热汤薏仁马蹄汤绿菊鱼头汤竹蔗芫荽汤溜腰花蛋黄里脊卷蛋黄凤尾白玉卷乳酪蒸虾仁冬瓜鳢鱼汤龙王夜宴炸吉利排骨冬瓜汤谱花旗有“参”炖蛋蛋鱼柳烩杂海鲜牛蒡脆肠甘柠芝麻虾洋参雪耳炖燕窝白果南杏生鱼汤糖醋蜜肉太子参百合田鸡汤黄豆瑶柱兔肉汤青红萝卜杏仁汤参麦雪梨瘦肉汤雪耳冬菇猪胰汤串烧海鲜素炒腐球柠汁炸软鸡香蕉治燥咳糖水蔊菜萝卜猪肺汤牛蒡茶冻黑胡椒牛柳薤白三七鸡肉汤菊花鱼丸芦笋炒牛肉辣子锅巴脆皮鱼丁茄汁牛蒡鸡块七彩什锦煲清蒸白鳝凉拌牛蒡冬菇鸡脚汤松脆海蜇皮红烧牛蒡肉卷豆腐蟹肉忌廉汤子萝卜汤舟山海鲜面西瓜配澳洲奶酪胡萝卜排骨汤板栗煲老鸡萝卜烧排骨芹菜清疸汤清肠胃热汤甘甜黑巧克力芹菜清热利尿汤虎皮烩鸡丁蛋黄卷京式酸辣汤翡翠鸳鸯带牛蒡排骨汤咖喱樱桃萝卜牛百叶汤南北杏仁鹌鹑汤兰花金钱酿发菜辣椒泡鱼溜黄菜老黄瓜陈肾汤清润养肺汤牛展汤葛粉清胃火香蕉冰糖汤猪肝菠菜汤蟹黄扒芦笋川贝炖鹧鸪湿热肝炎马齿苋汤茄汁牛肉汤黑森林蛋糕为爱吃狂香脆苹果虾仁炒鸭肠葱豉豆腐汤电饭锅盐焗手撕鸡党参黄芪炖鸡汤金牌蒜香骨颐和大酒店秘制养生汤豉汁凉瓜炆蟹姜葱蚬芥蒸鱼云老鸭淮杞汤砂锅鸭块青萝卜陈皮煲鸭汤芦笋大虾参附鸽猴脑汤盐步秋茄香滑鲈鱼球红枣红糖煮南瓜白背叶根猪骨汤木耳炒肉片广式点心蜜汁叉烧团圆汤奶香菠菜西洋菜蜜枣鲫鱼汤三色鸡丁脆皮鱼香牛肉花旗参炖水鸭花生红米饭杞子牛肝汤石花菜鲍鱼汤淮杞塘虱鱼汤沙田柚花猪肚汤玉竹百合猪瘦肉汤剑花马蹄白鳝汤狗肝菜冰糖汤白芷当归鲤鱼汤丁香鱼饺金银双脆百合炒西兰花凉拌三色什锦豆腐汤丝瓜炖豆腐猪蹄葱白炖豆腐植物添银花冬瓜鲜荷叶煲鸭炝羊肚青椒腰片豆腐汤山药蒸鲫鱼甜椒滚潺菜汤三丁烩虾仁上汤奶白菜三色杂烩粥番茄炒豆腐云腿虾茸荚事事平安蒜拌空心菜糖醋嫩藕木耳红枣粥姜汁拌菠菜卷心菜洋葱汁冬菇扒茼蒿胡椒生姜滚猪瘦肉薏仁猪肚汤猪肚包鸡烧汁蛇丝豆腐雪耳炖白鸽五子毛桃煲鸡白萝卜青榄煲猪骨海带萝卜汤粉丝海米芹菜汤白茅根茵陈汤薏仁苦瓜粥山药薏仁茯苓粳米粥蒿子杆炒肉丝鲜茯苓蝎子炖鹿脊汤兔肉炖鸡脚鱼片蒸水蛋蟹柳双丸云南小瓜大地鱼滚豆腐汤香葱煎酿豆腐川贝芡实鹧鸪汤咸鱼鸡粒煮豆腐陈皮鹅番茄薯仔牛尾汤迟菜心滚肉片汤豉椒炒鱼干红枣炖鲫鱼汤党参北芪牛肚汤银杏蚬鸭煲清炒鸭掌白汁“鳜鱼”糖醋瓦罐鱼蟹肉青瓜沙律海蜇火腿羹什锦蛋卷青椒木耳蛋豆腐芝士三明治咖喱鸡丝羹豆角炒肉片花胶瘦肉羹云耳沙榄炖猪搌木瓜煲老鸭泉水焖鲩鱼茄汁鳕鱼煎封黄花鱼黄耆茯苓鸡汤醋拌莲藕香菇鱼片粥萝卜鲜虾橄榄炖鸡麒麟石斑雪菜滚黄花鱼汤芡实百合芋头煲香爆海虾剁椒蒸鳊鱼菜心烧肉鱼干章鱼焖花腩蒜香烟肉蒸扇贝竹蔗红萝卜猪骨汤鸡酱猪扒三宝酱虾炒西洋菜芝麻南瓜豆沙饼鲜蚝焖腩肉西拧煎软鸡蜜瓜脆鳝番茄蛋花汤苹果粟米鸡肉羹鲤鱼补血汤支竹羊腩煲清补凉乳鸽汤印度咖喱焖羊腩木瓜墨鱼汤紫萝牛肉清汤牛腩大地鱼猪瘦肉滚豆腐汤玫瑰露排骨芡实江珧柱猪粉肠汤黄芪南枣黄鳝汤原盅炖北菇白兰地茄汁冻蚝圆肉花生排骨汤红枣煲泥鳅鱼汤蜜瓜海螺老鸡汤蒜香煎海虾茭笋通草猪脚汤葱花炒蛋鲜香素笋鲜菊芋元锅醉菊鱼片莲子银耳梨新鲜木瓜南北杏炖雪耳参果炖瘦肉清汤银耳椰子马铃薯牛肉汤柚皮蒸排骨滑炒山药山药煮豆腐栗子淮山猪蹄汤榴莲鲜鸡汤猴头菇白果鲨鱼骨汤豆角干煲鲩鱼尾冬瓜赤小豆金银肾汤云苓黄精生蚝汤西洋参红枣炖乳鸽奶鱼煮菜心金牌手撕鸭芥菜仔夜来香白鸽汤猴头菇炖北菇菜干咸鱼头猪骨汤丝瓜百合猪肝汤老冬瓜荷叶汤核桃瘦肉海马汤火麻仁瘦肉汤鲜奶鱼茸羹淮杞鸡脚响螺汤菇菌白菜卷荠菜圆煮QQ面三鲜锅巴五彩小炒油焖竹笋总汇沙拉陈皮爆河虾玉竹沙参鹧鸪汤节瓜扁豆田鸡汤夏枯草菊花猪踭汤葛花扁豆淡菜瘦肉汤菊花叶鲩鱼头汤丝瓜草菇滚鲮鱼球汤苦地胆猪瘦肉汤南豆花淡竹叶猪展汤番茄山斑鱼汤苦瓜木棉花煲牛肉汤番茄黄骨鱼汤辣椒叶鸡蛋汤鸡蛋花苦瓜瘦肉汤荷叶柠檬瘦肉汤红萝卜排骨汤油泡桂鱼球南瓜咕老虾栗子莲子猪腰汤西式培根蔬菜卷山萸肉合桃乌鸡汤鸭血豆腐汤黄精灵芝蹄筋汤桃仁饮天麻鲍鱼汤萝卜汁粥干菊花粥竹沥姜汁粥炖人参汤韭菜鲜鱿糯米大枣粥通草排骨汤参芪母鸡汤山药鲫鱼豆腐汤番茄牛肉羹槐花木耳猪肚汤眉豆苋菜田鸡汤发财好事赤豆补脾粥莲子百合糯米粥鲜益母草滚瘦肉汤富贵满粥茶叶鲫鱼汤生姜槟榔水凉拌白萝卜丝汤泡猪肚尖西红柿牛肉炖洋白菜富贵有鱼山楂扁豆金银肾汤川贝母海蜇瘦肉汤红豆鲤鱼汤核桃红米饭三味玉翡翠黑椒犊牛肉生炊麒麟鱼网油凤肝卷蟹黄大生翅炸子鸡佛手排骨什锦冬瓜帽炖柠檬鸭马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆荷包水鱼宫庭献鱼炊麒麟鱼炒麦穗花鱿彩椒炒香肠土豆罐焖鸡沙拉蛋新兴牛肉丸田园汤枸杞牛肝汤淮山薏米羊肾汤冻豆腐金针海带猪骨汤眉豆花生猪蹄汤银耳香菇鸡肉汤雪梨木瓜炖冰糖沙参玉竹猪皮汤冬虫夏草童子鸡汤木瓜生鱼汤淮杞浸乌鸡老鸭炖虫草瘦肉汁炖虫草花生支竹鱼头汤骨碎补猪腰汤淮山芡实炖鱼肚香芋油鸭煲酱蜜汁烤鸭脯黄瓜蟹肉筒金菊汤丸杏仁夏日沙拉杏仁草莓奶昔意式杏仁脆饼杏仁橄榄配法式面包酱爆螺片油淋苦瓜咸蛋节瓜鱼尾汤陈醋焖咸蛋法国奶油蟹肉黑麦金笋面鸡蛋荞麦饼风味沙茶鱼头锅香酥银丝南乳肉肉骨茶煲鸡烧汁煎生蚝东北家常锅包肉荷叶乌鸡汤桑葚粥清补凉煲莲子鱼尾汤银耳雪梨柚子蜜贝母沙参蒸雪梨五神饮菜心炒鸡肝肉八宝蒸乌鸡白术猪肚汤乌发仙人粥什锦麦胚饼丹参黄豆汤砂仁羊肉汤山药百合大枣粥大枣姜汤圆肉杞子炖鲍鱼药膳煲水鱼银丝仔乌汤苦麦菜鲩鱼片滚豆腐大豆芽荠苨党参猪腰汤杞子桂圆海鱼汤雪梨炖燕窝苏叶厚朴汤双仁猪展汤海参木耳汤剑花白鳝汤南北杏、川贝炖鹧鸪银耳雪梨炖瘦肉叉烧炒面菠菜鸡煲青蟹粉丝煲扣环球上汤咖喱牛肉龙宫照宝鸭罗定鸡排沙拉酱炒鱿鱼卷剑花蜜枣猪肺汤清蒸石斑鱼蒜香鲶鱼千岛汁鸡球炒绵羊丝豉汁鱼云扒素子双菇白灼响螺片炊石榴鸡凤梨烩排骨灌汤龙凤球广式烧填鸭蚝油生菜蚝油鸭掌淮杞炖羊肉金钱牛排金华玉树鸡白云猪手冬杏田鸡精鲜菇虾丸汤淳安辣椒酱淡菜淮实山斑鱼汤潮式酿海参炊米麸肉炊莲花鸡凤梨咕噜虾球烧桂花肠蚝油网鲍片干煸牛腩决明子粥煎封鲳鱼四宝上汤蜜瓜螺头鸡汤牛蒡糕圆白菜炒腊肉炒大明虾苦瓜黑鱼汤杂豆小麦粥豉椒墨鱼球香辣脆皮明虾水晶明虾球山药炒虾仁脆皮乳鸽菜干鸭肾蜜枣汤广东文昌鸡芦笋煎黄菜炖橄榄螺头汤西湖牛肉羹花生大枣猪蹄汤炒白鸽松牛蒡香羹咖哩草菇玻璃酥鸡蚝油牛肉小煎仔鸡香葱炒大肠芥菜咸蛋鱼头汤珍珠南瓜蜜汁火方白汁鲳鱼半煎煮金龙鱼滑蛋虾仁爆人参鸡片粟米香菇排骨汤酱炒鸡翼球玉树麒麟生鱼砂锅螃蟹润肺菜干汤炒鸡丝香满脆环虾脆皮大肠石岐乳鸽四喜黄豆粒干贝汤家传火焗鸭粤式酸辣汤润燥热咳饮解热清滞汤草石蚕田鸡汤清炖蚌肉赤目头痛饮南海里水冬瓜
广州有哪些地道的美食？猪脚饭真的只有男人吃吗？
广州必去十大粤菜餐厅都有：点都德（德粤楼）、翠华餐厅、广九冰室、德闲茶餐厅、潮食茶餐厅、型格茶餐厅（水心港港式厨房）、九龙冰室、拾陆茶记、开饭、雅苑餐厅。
有着食在广州第一家美誉的广州酒家，前身是西南酒家，1938年毁于战火，1939年酒家重建，取食在广州之意，改名为广州酒家。广州酒家已获中华老字号、国家特级酒家、全国十佳酒家。
温祈福先生是原广州酒家企业集团董事长、中国烹饪协会副会长、世界中国烹饪联合会监事会副主任，中华粤食泰斗。2008年温老先生已正式从广州酒家荣休，翌年创办了以自己名字命名的酒家。
餐馆简介：
丹瑞轩传统粤菜管理团队及出品部全部来自于广东，主要经营广式传统粤菜，原材料绝大部分从广东本地采购，让您体验正宗的粤菜佳肴。丹瑞轩传统粤菜为让广大食客品尝到正宗的优质的清远鸡，在武汉黄陂自建生态养殖场，特从广东清远精选上乘的毛鸡汽运到养殖场。
让其在优异的自然环境放养。保证了品质的同时也维护和提升了清远鸡的品牌。餐厅地处武汉市汉口建设大道金融、商务核心地段，邻近浙商大厦、房产交易大楼等高档写字楼及家乐福超市，交通便捷。餐厅以中欧结合的建筑风格为主题，尽显大气。
广州必去十大粤菜餐厅都有哪些？
广州的饮食文化闻名全国，历史悠久。广州菜肴是粤菜的主体和代表，其烹饪方法多种多样，特别是炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等。注意温度。烹调菜肴注重色、香、味，以清、鲜、嫩、脆为主。
广州有哪些正宗的美食？德昌咸煎饼：德昌是酒店名称，80年代与陶居、莲香楼、盘溪酒家同名，是西关人常喝早茶的地方。著名的小吃咸煎饼咸味恰到好处，不太咸，味道也足够，煎到金**，很脆，很香。
汤鲜虾云吞面、广州的云吞面是由外省混钝演变而来的。欧成记上汤鲜虾云吞面汤鲜，面爽，云吞靓-汤采用虾、大地鱼、猪细骨等原料熬制而成，汤味鲜美，香味浓郁；面条全用鲜蛋巧制银丝细面，口感有弹牙之感。
绿豆沙、去壳的绿豆煮成沙子，入口有沙绵的味道。除了豆香，还有陈皮香草的独特味道。和绿豆沙不相上下，马蹄沙口感润滑，有清脆的感觉，清新的马蹄香是其特色。
泥锅饭、广东美食怎样才能少吃泥锅饭？刚出炉的泥锅饭，伴随着滋润的声音，浇上调味汁拌匀，香味扑鼻。
白切鸡、白切鸡是粤菜中最常见的一种，属于浸鸡。它的特点是制作简单，刚熟不烂，不加配料，保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡可口，以粤港澳著称。清平鸡也是白切鸡的一种。白切鸡始于清代民间酒店，因为煮鸡时不加调味，吃了就吃，所以也叫白切鸡。
清汤羊、清汤羊为什么叫清汤羊？何谓清汤，即萝卜、马蹄、竹蔗、玉米，这些都是广州人平时在家煮老火汤的原料，所以用这汤做锅底吃羊肉，就是清汤羊。
米卷、米卷又称布拉蒸米卷，以广州最著名的银记米卷为例。该店位于文昌路，专业生产酱油黄牛肉米卷，以薄韧光滑著称。
河粉、河粉全称沙河粉，是广州沙河的米粉，也是广州的特色之一。河粉可以做汤河粉河粉，捞河粉，炒河粉，最有名的做法应该是炒牛河。干炒牛河，顾名思义，就是干炒牛肉河粉。
竹升面、面食一直是北方的特色，但是来广州一定要尝试当地的传统竹升面。但是到目前为止，由于劳动力成本高，很多面馆都采用了机械压面。传统的手工竹升面可以说很少买到。竹升面的一般面条制作不同，竹升面在和面后面，取大毛竹，一端固定，人坐在竹子的另一端，上下弹跳，利用人体自身的重力反复挤压面团。入口很脆，弹牙很坚韧。
早茶、第一次去广州酒店旁边的粥店喝的皮蛋瘦肉粥只有2元，大块的瘦肉和粥底煮，味道很好。
猪脚饭真的只有男人吃吗？猪脚饭是广东的快餐，因其经济而得到公众的认可。猪脚饭不仅只有男人吃的，只要是在广州努力的人，尤其是销售人员，肯定都吃过。
除了烧腊和早茶，到了广州还有哪些美食非吃不可？
广州必去十大粤菜餐厅都有：点都德（德粤楼）、翠华餐厅、广九冰室、德闲茶餐厅、潮食茶餐厅、型格茶餐厅（水心港港式厨房）、九龙冰室、拾陆茶记、开饭、雅苑餐厅。
1、 点都德（德粤楼）
老牌茶点名店，在广州分店也非常多。饮早茶大多数人都会推荐去点都德。推荐菜：招牌靓油条，艇仔粥，红米肠。非常受大家喜爱。
2、翠华餐厅
香港著名的连锁茶餐厅集团，在中环，铜锣湾，和佐敦等地设有多家分店，作为香港的老字号，翠华茶餐厅几乎是港式饮食文化的代表。在广州当然也不例外。
3、广九冰室
对于广州来说是一家比较老的茶餐厅了，广九广九，很多人都心心念念的广九。超大份量的美食，让你吃到“撑爆”
4、德闲茶餐厅
德闲茶餐厅也是一家享受美食与环境的不错的好地方。其环境整体来说是很不错的，餐桌以卡座为主，虽然门面较小，但消费者去到也是可以一眼就能找到的。餐厅里面热闹又充满市井烟火气，服务员行礼貌有序进行着自己的工作，上菜速度也让人满意。德闲茶餐厅的菜品也是相当丰富，例如有芝士鲜虾春卷、红烧乳鸽、三文鱼炒饭、墨鱼汁龙利鱼肠等，这些，美食都是食客的心头好。
除了烧腊和早茶，广州还有更多的美食值得一尝，下面让小编给大家一一道来。
1、肠粉
广州人离不开肠粉，可以早上吃，可以中午吃，可以吃晚上。肠粉之于他们，就是心头最温柔的白月光，日日相伴，从不厌倦。唐代就出现的肠粉，经过多年变化发展，已呈现出布拉肠、抽屉式拉肠、窝篮拉肠等百花齐放的姿态。
2、艇仔粥
艇仔粥是珠江三角洲的水上人家(疍民)发明、盛行于广州地区的特色粥品。艇仔粥因其在艇仔上烹制和售卖而得名，其配料十分丰富，新鲜的生鱼片、瘦肉、油条、花生、叉烧、葱花和蛋丝，以及浮皮(猪皮)、海蜇、鱿鱼等。烹制时先将以上配料放入粥锅，再将预先熬好的白粥粥底倒入配料中，滚烫的粥底顷刻将生鱼片等配料烫熟，即成。艇仔粥粥底绵滑，配料繁多，口感丰富，深受广府民众的喜爱。
3、白切鸡
白切鸡色洁白带油黄，皮爽肉滑，具有葱油香味，葱段打花镶边，清淡鲜美。食时带芥末酱、酱油，是广东家乡菜，食之别有风味。
4、煲仔饭
煲仔饭是广东的特色小吃，在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷，虽然分量不大，但有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，并且那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。
5、粤式打边炉
粤式打边炉类似于火锅，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。粤式打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。
6、云吞面
云吞面是广东特色美食之一，也是广东饮食文化中不可或缺的一部分。云吞内馅有虾仁和猪肉，入口爽滑，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。
7、双皮奶
双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。
8、广州靓汤
广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。广州人爱煲汤是出了名的， 广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。
以上是给大家分享的到了广州除了早茶和烧腊外也要品尝一下的8道广州美食，味道都很不错，到广州的朋友可以找找尝尝，欢迎广州的朋友给留言进行补充。
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