1黑米粉与小麦面粉倒入盆中混合
适量温水中加入干酵母搅拌均匀呈乳液状
缓缓加入面粉中并用筷子搅拌成有少许干粉的絮状
2揉成偏硬一点光滑的面团
3放入硅胶袋扎紧口
置于烤箱（或温暖处）选发酵功能
4发至原面团25倍大小
5取出发酵好的面团，揉匀
6搓成长条
7揪成约110克左右剂子
8将每个剂子揉制均匀、滚圆做成馒头生坯
9摆入蒸屉
将蒸锅水烧至温热关火，馒头生坯饧发20-30分钟（冬季）饧发至膨胀，面团略显轻盈即可蒸制了
经过一段时间温热的水已经变冷，直接点着火，盖上锅盖蒸
先以中小火烧至水开上汽后，改大火蒸13-15分钟
10关掉火后不要立即打开锅盖，过一分钟再打开锅盖
以防止急冷有可能产生回缩现象
黑米馒头的做法
主料
面粉
250克
黑米面
50克
辅料
酵母
3克
白糖
10克
清水
150克
步骤
1称好面粉
2加入白糖
3在另一侧放酵母
4称好150克水
5慢慢的倒入面粉中
6搅成絮状
7揉成光滑的面团
8放到温暖处发酵至两倍大
9给面团排气,揉成发酵前大小
10揉成长条
11分成小剂子
12揉成小馒头
13做好所有的剂子,二发
14发好的馒头坯子
15凉水上锅,大火烧开,转中火蒸15分钟
16到时间关火焖三分出锅
黑米馒头+黑米花卷的家常做法大全怎么做好
主料
小麦面粉（面粉200克
辅料
黑米粉60克酵母(干)干酵母1小
调料
水140克
步骤
1准备原料。普通面粉与黑米粉放盆中拌匀。将酵母放在一半的水中，搅匀静置三分钟，待酵母完全溶解后将酵母水慢慢倒入粉中，先用筷子拌成大片雪花状，再酌情将剩下的水倒入面粉中，将面粉揉成光滑的面团
2盖上保鲜膜，放温暖处发酵
3发酵至原体积的两倍大，此时面团内部呈均匀的蜂窝状
4面团放案板上再次揉搓均匀，内部无明显气孔后，搓成长粗条，分割成4份，每份分别揉搓圆，成馒头生坯
5将馒头生坯放在铺上打湿后拧干的屉布的冷水锅中，盖盖再次发酵约20分钟
6大火上汽后，转中小火15分钟关火，三分钟后揭盖将馒头取出即可
黑米馒头的家常做法 怎么做家常的黑米馒头
黑米馒头+黑米花卷的做法
黑米馒头的做法：
1酵母2克溶于260克水，倒入面粉500g、黑米面30g、红米面20g混合，揉匀成团。盖保鲜膜发酵至2倍大，取出彻底揉匀，分成7份
2分别揉成馒头即可。先上蒸屉不开火，饧15-20分钟，然后大火烧开，中火继续蒸20分钟即可
黑米馒头的做法 黑米馒头的制作方法
1、配方：中筋（小麦）面粉400克，黑米面包粉（也可以是普通的黑米粉）100克，清水（或者牛奶）300克，酵母5克，白糖10克，玉米油10克。
2、把300克的清水放入面包机中，加入5克的酵母，10克的白糖，10克的玉米油用筷子搅拌一下。
3、把400克的中筋面粉放入面包机中加入100克的黑米面包粉，用筷子搅拌一下（这个搅拌只是为了看一看水和面粉是否比例合适。然后启动和面程序，和面十五分钟左右。
4、和面程序完成后，面粉被和成了一个光滑细腻的面团。把和好的面团取出放在案板上。
5、把面团切成一指厚左右的面片，用小压面机压几遍，压成光滑的薄片，然后把压好的薄片叠起来卷成卷，如果怕面片之间有空气可以在面片上面抹一些清水。
6、把卷起来的面卷切成均匀的小段。在小面段中间压一下，整理成型。盖好盖子后等待发酵，这个过程大约一个小时左右，天气越热时间越短。
7、馒头坯子发酵至原来的两倍左右就可以开火蒸馒头了。凉水开火，锅开开始计时，二十分钟左右就可以关火啦。关火后焖三五分钟左右就可以揭锅了。
1、食材：黑米100g、面粉1000g、酵母适量。
2、黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。
3、面粉和酵母放一起搅匀。
4、倒入黑米糊。
5、揉成面团。
6、发酵至原来的两倍大。
7、取出排气。
8、分成小份。
9、揉圆。
10、放进刷油的蒸锅。
11、醒发20分钟。
12、大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。
