桑葚又名桑果，早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品，传统医学公认：桑椹具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌发养颜、安神养心、抗疲劳、祛风湿及解酒等功效。用桑葚酿造出来的桑葚发酵酒，其效果更佳。
市面上很多桑葚酒可能是高度数白酒浸泡的，其口感不好；或者也有一些农户自己发酵酿造，但是生产条件比较简陋，酒体品质得不到保证；而“桑盈”桑葚酒则是设备先进、科学管理的正规大酒厂“广东桑之宝”生产的，它是粤西唯一 一家有机桑果种植，桑果酒研发、生产、销售于一体的综合性企业，秉承1915在巴拿马获甲等大奖章的广东官厅果酒的传统工艺，以复兴广东官厅果酒决心，怀着做惠民、健康养生酒的初心，根据桑葚“药食同源”的功效特性，创新酿造具有中国特色的健康养生酒，雄心壮志地打造广东知名品牌。
“桑盈”桑果酒是用桑葚果汁低温发酵而成，桑葚果酒中含有的营养物质，葡萄酒不一定有；但葡萄酒中含有的主要的营养物质，桑葚酒都有，有部分主要营养物质含量还远超。通过小编查资料作出比较，在桑盈桑葚红酒中，硒含量是葡萄酒的12倍多；白藜芦醇含量是葡萄酒的10多倍；氨基酸含量是葡萄酒的9倍多；蛋白质含量是葡萄酒的8倍多；花青素在桑果酒中的含量是葡萄酒的5倍多。可见，桑葚果酒完全是青出于蓝而胜于蓝。
根据研究实践表明，无论是男士还是女士喝纯果汁桑葚酒，都有意想不到的好处：
男士喝了所带来的好处：补肝益肾 改善生殖亚健康 降三高，预防心脑血管疾病 防癌抗癌 健脾胃、助消化
女士喝了所带来的好处：滋养秀发 减肥瘦身 美容养颜 滋阴养血 保护眼睛，改善眼功能缓解眼疲劳
华丽的外表不输于任何一款红酒，它酒色紫红深邃，晶莹明亮；喝后生津，不口干，不上头；喝到微醺时，舒服清醒，酒香果香阵阵，令人心旷神怡。
发酵的果酒和泡制的果酒有什么区别，发酵的果酒味道怎么样，比泡制的好喝些吗？
要自己喝或者送人，建议买正宗的，厂家自酿，接近原产地的，一瓶750ml，大概370块钱左右，含包装和运输费用，便宜的几十元的建议不要喝，桑椹的成分极少，口感也有影响，所发挥的作用基本跟碳酸饮料一样。
很多人喜欢浸泡点桑葚果酒，包括笔者以前也喜欢泡桑葚酒，因为与酿酒比起来，泡酒操作简单、方便。但自从我喝过广东桑之宝公司生产的桑盈桑葚果酒，纯果汁发酵的桑葚酒，我就很少喝浸泡的桑葚酒了。今天笔者就仔细介绍一下纯果汁发酵与高度酒浸泡的桑葚果酒有什么区别吧。
1原理不同：
浸泡果酒：浸泡果酒是直接将果实放入烈酒中进行浸泡而成的。
纯果汁发酵酒：是借助酵母的作用将含有糖分及淀粉物质的果实进行发酵，从而产生酒精的果酒，未曾添加任何非自然发酵的呈香呈味物质。我之前喝的广东桑之宝的桑盈果酒就是纯果汁发酵的，它经过果实清洗、破碎、入缸、调配、多次发酵、密封陈酿以及多次过滤、再灌装等十几道工序酿制而成的。
2营养成分不同：
浸泡果酒：桑葚中含有多种对人体有益的功能因子难以在浸泡过程析出，其中的药效只能发挥约10%，同时人体的吸收也非常有限，吸收率甚至只有2%左右，非常浪费材料。
纯果汁发酵酒：桑葚在发酵过程中，其中的营养物质得到最大的释放，其释放达到90%以上，其释放出来的氨基酸、有机酸、花青素、白藜芦醇及各种丰富的微量元素能完全进入酒体并得到最好的保存，从而更易于被人体吸收利用，发挥较好的药效作用。当然，桑葚果酒酿制过程的每一个步骤都相当关键，好的加工工艺能更大程度地保留桑葚果中的营养物质。正如广东桑之宝桑盈果酒一样，从原料的采摘、运输、打浆及酿制的全过程都采用现代高新技术，严格把控每一个步骤，其功能物质得到最大程度的保留。
3度数不同：
浸泡果酒：浸泡果酒一般都是用40度以上的高度数酒浸泡的，因此度数较高。
纯果汁发酵酒：发酵果酒一般需要加入酵母，但是酵母对酒精度是有极限值的，酵母对酒精耐受的最高度数为15°。正常的酿酒酵母都能够发酵至12°，因此果酒大概也都是12°左右。所以纯果汁发酵的桑盈果酒就是在12度左右的，分别有半甜型及半干型的。
4感官品质不同：
浸泡果酒：用烈酒浸泡的果酒酒香味浓郁但入口微呛微辣、对于大多数女性或酒龄较低的人不适合。
纯果汁发酵酒：桑之宝桑盈果酒，酒香浓郁、入口柔顺清爽、酸甜可口、回味悠长。由于度数较低，成年以上的男女均可适量饮用，尤其是有手脚冰冷、精神衰弱、腿软膝酸、耳鸣眼花等症状的中老年人或女性。
因笔者热爱桑葚酒且身边有专业酿造桑葚酒的朋友，与朋友交流学习较多，因此对桑葚酒略知一二，在此分享给大家。如有说的不对的，望指出，一起学习进步。
