一、慈姑河蚌汤
原料：慈姑、河蚌肉、豆腐、姜片、葱段、胡椒粉、青蒜苗、盐。
准备工作：
慈姑洗净后切滚刀块，河蚌肉和豆腐切成小块，青蒜苗切小碎段。
做法步骤：
1、锅里烧热后放入猪油（这道汤必须用猪油才香浓好喝），烧至猪油微冒青烟时放入姜片和葱段，煸香。
2、把豆腐、河蚌肉和慈姑放在锅里，加水，大火烧开后用文火炖1小时左右。
3、炖至汤色乳白，慈姑软烂后，加盐，撒点胡椒粉和青蒜苗，起锅。
这道汤是非常适合初春季节的清热解毒汤，可清除体内热毒之气，预防夏季长疮或长痱子等疾病。
二、油炸慈姑片
油炸慈姑片是深受苏州人欢迎的小零食，香脆好吃，既是零食也是下酒小菜，老少皆宜，最最关键的是它可以化痰止咳，防治干咳等疾病，具体做法参阅《油炸茨菰片的做法及窍门，化痰止咳的美味零食》。
三、慈姑咸菜汤
慈姑和所有的蔬菜搭配都会特别难吃，但是和咸菜叶子搭配烧汤却是清爽好喝。
1、咸菜用清水漂洗掉多余的咸味，挤干水分后切碎待用，再把慈姑用刨刀刨成薄薄的雪花片待用。
2、锅里下少许猪油，放姜末煸香，再放咸菜和慈姑片煸香，加水烧开，慈姑软烂后加盐，撒点葱花就可以了。
四、慈姑小甜品
米饭焖到半熟的时候，把洗净的慈姑放在米饭上面，继续焖至米饭熟透，此时的慈姑也完全熟透了，取出来蘸着白糖或蜂蜜食用均可。
五、慈姑排骨汤
1、慈姑去皮后切成块，排骨斩块后飞水。
2、把排骨、慈姑、姜片和花椒放在汤锅里，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
按这种方法还可以做出慈姑大骨汤或慈姑老鸭汤等各种汤。
慈菇怎么做好吃 什么人不能吃慈菇
慈菇是一种水生蔬菜，它营养丰富，保健功效出色，不但能为人体提供多种营养成分还能清肺止咳，对人类身体有多种好处，只是慈菇怎么做才好吃呢？一会我就把慈菇的常见做法写出来，你们了解以后也就知道它怎么做才好吃了。
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慈菇怎么做好吃 慈菇的做法
腊肠炒慈菇
1、腊肠炒慈菇特别好吃，在炒制时需要准备腊肠一根，慈菇一千克，青尖椒和红尖椒各两个，大蒜和生姜适量，调味料也要适量准备一些。
2、把慈菇洗好以后切成片状，再把腊肠也切成小片，把青椒和红椒全部切成块状，锅中放油以后加热先放入蒜和姜炒是，再把辣椒放入炒匀，然后加入慈菇片大火快炒，在慈菇快熟的时候加入食用盐调味，等它熟透以后取出装就能食用。
慈菇炖排骨
1、慈菇炖排骨也很吃，在炖制以前需要准备慈菇五百克，排骨一千克，佛手瓜一个，花椒适量，生抽和冰糖以及食用盐各适量就可以。
2、把慈菇切成片状，排骨切成段，再把佛手瓜也切成块状，把排骨放入到沸水中焯烫一下，取出以后放入汤锅，加入慈菇和清水，再加入适量的葱和姜与生抽和冰糖，然后开火炖制，在排骨七成熟时加入佛手瓜。接着炖制，炖熟以后加入食用盐调味，然后出锅即可食用。
慈菇烧鸡的做法
材料:慈菇、鸡半只。
做法:
1、将慈菇去皮洗净切成两片。
2、锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味。
3、加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可。
4、起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的。
哪些人不能吃慈菇：孕妇应忌食或少食。
