冬菇白果煲鸡汤的做法步骤：
准备材料：母鸡：一只、白果：50粒、香菇（冬菇）：适量、姜：6片、葱：一把、料酒：1勺、盐：适量。
1、鸡肉切块，然后用清水清洗干净备用。
2、香菇用温水泡发，然后在顶部切十字刀花。
3、白果用温水泡发，然后取出果芯不用。
4、鸡肉冷水入锅，放姜片，葱结，料酒煮开，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出备用。
5、煮鸡肉的汤过滤掉油渣，备用。
6、把所有材料放进砂锅里，然后放入适量的鸡汤，大火煮开，转小火炖2小时。
7、出锅前加适量的盐调味即可。
营养价值：
1白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘等食疗作用和医用效果。其毒性成分为白果酚。
2银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆等病有特殊的预防和治疗效果。
3经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；
4银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。
红枣冬菇汤的做法和功效是怎样的？
斑鸠炖汤滋补气血，加上冬菇的话，更是味美汤鲜……
冬菇斑鸠汤的做法
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：隔水炖冬菇斑鸠汤的制作材料：主料：斑鸠600克
辅料：香菇（鲜）20克
调料：料酒20克,大葱5克,姜10克,味精3克
冬菇斑鸠汤的特色：汤鲜味美，爽口开胃。教您冬菇斑鸠汤怎么做，如何做冬菇斑鸠汤
1 将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
2 从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
3 冬菇剪去根蒂，洗净；
4 葱洗净切段；
5 姜去皮洗净切片；
6 将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。
冬菇斑鸠汤的制作要诀：为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。
红枣冬菇汤
材料
水发金针菇100克，精盐3克，味精2克，红枣100克，料酒5克，姜片10克，花生油10克。
操作
1将水发金针菇去根，去杂洗净，用清水浸泡至软；红枣洗净，泡发。
2用有盖炖盅一只，加入澄清的水发金针菇的浸泡水、金针菇、红枣、味精、姜片、料酒、精盐和适量清水以及少许花生油，用牛皮纸（或油纸）封好后，盖好盖，上笼蒸2小时左右，出笼起出即可食用。
功效
金针菇含粗纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸以及胡萝卜素等成分。金针菇含有8种人体必需氨基酸，对老年人延年益寿、健脑增智有益。老年人常食金针菇还可降低血中胆固醇和预防高血压症。
此汤脆嫩爽口，鲜香微甜，可吃菜喝汤。
