浙江横店与成都八竿子打不到一起的地方，浙江野鸭蛋，个头大，鸭蛋多了生的吃不完，我把它做成四川咸鸭蛋咯！
我给它取名叫 《川横咸鸭蛋》
1、新鲜鸭蛋买来清洗干干净（一定要仔细清洗干净，不然腌制过程会坏掉）放太阳下晒半暴晒半天。
2、选摊子是关键，摊子越好，泡出来鸭蛋更好看，更好吃。
3、烧一锅白开水，烧开后放盐，（25只咸鸭蛋大概放一斤盐）盐水放凉以后倒入50毫升白酒搅拌均匀备用。加入适当的香料调制出腌水
4、把晒好的新鲜鸭蛋放进坛子里（注意不能粘一滴生水）把盐水倒进去刚好没过鸭蛋为准，盖上盖子，等三周就可以享受美味了。阳西红心鸭蛋
咸鸭蛋，中国特色菜肴——古称咸杬子。
民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。
咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，
在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及
人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、
各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，
咸味适中，老少皆宜。“就像汪曾祺描写的那般：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”——《端午的鸭蛋》
现在，大家想吃这种高品质的红心鸭蛋
阳西就有了！“我家住海边，养鸭好地理。海边红树林，长达几公里……”一曲流传甚广的阳江白榄《红心鸭蛋出阳西》，唱出了阳西地区海鸭养殖的悠久历史，也让品质优良的阳西红心鸭蛋声名远扬。近年来，阳西县推进海鸭养殖规模化、标准化发展，逐步形成了“红心鸭蛋”这一特色品牌。
“红心鸭蛋”是阳西县地理标志产品。饲养的产蛋鸭生长在海边，具有个头大、皮毛紧、潜水深、觅食力强的特点。食物主要以海滩中的虾、蟹、鱼、贝蛤等营养丰富的食物为主，所产鸭蛋俗称海鸭蛋，其蛋黄比其它的鸭蛋鲜红，野味浓厚，营养丰富、成分齐全、品质上乘，成为蛋中极品，俗称“红心鸭蛋”咸鸭蛋腌制方法
材料：鸭蛋20枚，盐适量，烧酒适量。
做法：1、将生的鸭蛋用水洗净，待用。
2、准备盐，饮用酒。
3、倒上盐和酒在小碟子里。
4、先将鸭蛋沾满酒。
5、再将沾满酒的鸭蛋放入盐中，裹上一层盐，直至完全裹满。
6、然后把制作好的鸭蛋放到冰箱里面，腌制一月到一个半月。
7、吃的时候煮熟就可以了。
全球红树林锐减，这背后究竟是何原因？
红心鸭蛋生产途径一般只有两条，一条就是过去放羊与滩涂、池塘等地的蛋鸭每天食用鱼虾、胡萝卜等。
天然饲料里含有大量的类胡萝卜素。可以产出颜色较深的红心鸭蛋，一般我们也称为海鸭蛋；海鸭蛋具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。
另一种是在饲料里添加国家允许食用的饲用色素类添加剂，主要品种为辣椒红和斑蝥黄，这种人工饲养的鸭蛋，口感和营养价值较海鸭蛋就较差。
散养的海鸭子
下面我给大家普及一下怎么挑选天然的红心鸭蛋（海鸭蛋），首先是蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚越好，反之则次之。第二要选对季节。
·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好，冬季或台风雨天气所生产的产品次之。第三就是价格。因为海鸭养殖风险大，受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高度密集放养、产蛋率低等，所以海鸭蛋一般价格比较高。
这其中其实有着各种各样的因素，包括但不仅限于天敌危害、围海养殖等。红树林是指那种生长在热带或者亚热带地区，生长在陆地与海洋交界处的滩涂上的，时常会被海水淹没根部的，以红树为主体的灌木林或者乔木林。这些树很是奇特，它们不仅根系发达，给了许多海洋小生物栖息地，而且它们可以在海水中存活，完全无视海水中富含的丰富的盐分。它们依靠海水生长，同样还可以净化海水。
红树林是物种多样化的生态环境之一，包含了许许多多的生物，是底栖动物、鸟类、昆虫、藻类共同的家园。红树林对于环境保护的作用是相当大的，它们可以净化海水和空气，还可以保护堤岸，它还有着相当强的药用价值。不同种类的红树林，分别可以止血、制作调味品、榨汁、做香料、治疗咽喉痛、驱蚊、止痒等等。但是很可惜的是，最近这些年，全球的红树林数量大量减少。
红树林有一种天敌叫做水虱，这种生物曾经造成我国广西廉州湾的红树林基地的红树林的死亡，而这种生物，通常以水中的藻类和浮游生物为食物。而造成这些水虱大量繁殖的元凶，应当是污染，附近的养殖的虾塘就是其重要怀疑对象之一。同样，海鸭的养殖对于红树林也是一种危害。养殖海鸭，不仅也会产生水虱，而且海鸭也会造成红树林幼苗的大面积死亡。除了养殖，自然条件的变化也是导致红树林数量锐减的凶手之一。
红树林作为生长在热带或者亚热带地区的植物，它们适应的是高温的天气。而近些年，南方的气温较低，尤其是年初的时间段，持续的低温就会导致红树林树木的死亡。这是不可避免的天灾，也是无能为力。而且，红树林生长在海岸线沿岸，海岸线的变迁，也会使得红树林大面积死亡。比如说海水侵蚀海岸，海岸线向大陆内部移动，过深的海水就会将红树林树木淹死。如果泥沙淤积抬高了海岸，红树林的树木又会因为接触不到海水而死亡。最后一点就是，一个外来物种叫做互花米草的，是危害红树林的最重要的外来天敌。
