做法十分残忍的菜肴，都有什么呢？
1、猴脑，众所周知，猴子是有灵性的动物，身材娇小但非常灵活。它们属于国家保护动物，被列为十大禁菜之一。随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高。吃生猴脑的事情时有发生。想想这么可爱的猴子。不是说食用菌刺猬，是真的猴脑！猴头的吃法很特别，很残忍。热油烫伤猴子的大脑生吃。
2、说起老鼠应该不陌生。老鼠是四害之一。有些地方把老鼠做成干老鼠吃。最恶心的不是干老鼠，而是更恶心！吃生老鼠！三只老鼠，又名三只儿和吉米。是中国南方(秦岭淮河以南)部分地区的菜名。一盘新生小鼠(活的)和一盘调味料就是一盘菜。
3、倒驴肉，随着人们生活水平的提高，大部分人都吃过猪肉、鸡肉、牛肉，但是很少有人吃过驴肉，甚至很多人没听说过也能吃到驴肉！这个名字听起来很残忍。的确，这道菜太残忍了，很多人接受不了，因为是生吃！这道菜很残忍，很少有人能接受，但是很多人都很好奇这道菜的味道。浇驴肉的菜，就是把活驴固定在旁边，用沸腾的老汤。吃货指定吃某一部分，厨师剥下驴皮露出鲜肉。用木勺舀滚烫的汤，然后切下肉，直到熟透，装在盘子里端上来。
4、炭烤山羊，看到这个词，相信大家都已经想到是什么意思了。很多人以为是烤死新生羊羔的意思，其实不是！比你想象的要残忍百倍！炭烤乳羊，就是把即将分娩的母羊放在炭上慢慢烤，直到把母羊烤死，再把乳羊从肚子里拿出来。炭奶烤山羊太残忍了！不过据说烤羊味道很好。
5、风干鸡肉，风干鸡，又名刘皇叔坡子鸡，是荆门沙洋县的传统小吃。这道菜已经被禁了，但还是有人偷偷吃，因为据说味道很好！风干鸡没什么特别的，其实挺残忍的，当你风干鸡肉时，你需要一定的技巧。它一定非常快。这是一道藏菜。师傅拔毛，去脏，把调料填到鸡肚子里，缝好，挂在通风处，速度很快(不放血)。这时候鸡肯定还活着，然后像风铃一样在雪地里“咕咕”叫。
6、龙须肉和鸡爪，有人说是神奇的菜，有人说是极度变态的菜！龙凤爪字面意思没什么特别的。其实这道菜没那么简单，做法很残忍。龙凤爪一次就要几百条鲤鱼几十只鸡，超出了我们普通人的承受能力！
7、铁板龟，铁板龟营养丰富，所以很多人抓。铁甲鱼不是一般人买得起的。一只乌龟的价格从几千美元不等。因为甲鱼的做法相当残忍，而且是“虐”死的！妙处在于文火慢炖。杀它的时候，绝对不能杀它，要让观者享受慢慢折磨它的快感。据说很好吃。
8、烤鸭掌，很多人都吃过鸭掌，尤其是炖鸭掌。但你肯定没吃过烤鸭爪，甚至没几个人见过。其实烤鸭掌听起来就是一道普通的家常菜，其实不然。因为烤鸭掌的做法非常残忍。
9、脆皮鹅肠，香酥鹅肠在火锅食材中很常见。制作方法有很多种，其中一种被称为“中国十大禁菜之一”。脆皮鹅肠的做法太残忍，很少有人能接受。被残忍的杀死，然后生吃！酥脆的鹅肠味道鲜美，好多人偷着吃！脆皮鹅肠选料都是新鲜的活鹅。用食指插入，旋转，用力拉出，就可以得到新鲜的鹅肠。脆皮鹅肠的做法有很多，但是因为整个过程非常残忍。
10、醉虾，醉虾也是十大禁菜之一。这道菜其实很简单。现在一碗自制的调料，无非就是辣椒、酒、醋、蒜等的混合物。将虾倒入准备好的果汁碗里，盖上碗。这时可以听到虾剧烈挣扎，从碗中发出撞击碗的声音。当碗里没有声音的时候，当你打开看到虾是半透明的时候，就已经醉了。这时候可以生吃，放进嘴里。据说味道很鲜美，还有很浓的酒味。但之所以被列为禁菜，是因为其做法也非常残忍，生吃虾有很大的安全和健康风险。
红鱼烹饪的方法
干煎铁甲鱼的做法
1鱼去除内脏洗净，切小段，用料酒腌制15分钟左右
2热锅热油，小火，放入鱼煎至2面金黄，食用时候沾些虾油（也就是鱼露）即可
烹饪技巧
1、鱼露在舞这里既称为虾油
2、铁甲学名大甲鯵（大家可以百度下就知道这个鱼了），主要分布于印度洋和太平洋、我国南海沿岸产量较多，东海次之。广东省沿海盛产，以春季较多捕获
3、铁甲鱼顾名思义其鳞是相当坚固，故在斩段时候要用点力气哈
油炸过的红鱼怎么做好吃
主料：铁甲鱼300克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
辅料：花生油30克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油1克、生抽王10克、蚝油10克、湿生粉适量。
制法
1铁甲鱼清洗干净，生姜去皮切粒，葱切碎，红椒切粒。
2油热后入铁甲鱼，用小火煎透鱼两面，加入绍酒和清汤。
3用中火烧开，加入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透，用湿生粉勾芡，淋上麻油，撒上葱花即成。
提示
要想让鱼的颜色更好看，煎鱼时要注意火候，不停翻转，以求受热均匀。
二、干烧红鱼的做法
主料 红鱼
配料 肉丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝、干辣椒 调料 盐、味精、
1红鱼处理干净,改一字花刀,加酱油、料酒稍腌。
2将鱼入七八成热油,炸至金**。
3辣椒炒配料,加汤及鱼，调味，慢火烧至入味。
4、急火收汁，加香油，装盘即可。
豆瓣鱼
材料:红鱼1尾，肉末40克，蒜末15克，姜末15克，辣椒末15克，葱花15克，地瓜粉适量，水淀粉适量，辣豆瓣酱2大匙，辣椒酱1/2大匙，酱油1小匙，米酒1小匙，糖1小匙，盐少许，水
做法:
1红鱼处理好洗净，均匀沾裹上地瓜粉，放入油温160℃油锅中，炸约5分钟，捞出沥油备用。2锅中留少许油，放入蒜末、姜末、辣椒末与肉末炒香，再加入所有调味料煮至沸腾。
3放入炸好的红鱼煮至入味，以水淀粉勾芡，再撒上葱花即可。
