黑胡椒煎鸡排的用料
鸡胸肉 黑胡椒
盐 苦苣
小柿子
黑胡椒煎鸡排的做法
步骤1
一块鸡胸肉，片成两片。用刀背把肉拍松，两面都要拍。
步骤2
撒上黑胡椒和盐用手给肉一下
步骤3
放在保鲜盒了放上姜片浇一点料酒，放冰箱里腌制10分钟左右
步骤4
腌制肉的时间切些配菜，苦苣切两半，小柿子对半切
步骤5
把芥末口味沙拉汁倒入碗里
步骤6
加入一勺蜂蜜拌匀
步骤7
煎锅中放入黄油
步骤8
黄油化了，放入鸡排煎熟
步骤9
把配菜和煎好的鸡排装盘摆好，倒入芥末蜂蜜汁
步骤10
甜中带着芥末味，配着很好吃，不会呛鼻哦
烤鸡腿的做法
首先来做番茄莎莎酱，
番茄去皮，横向剖开，用小勺挖出番茄籽，将番茄肉切成05cm见方的小丁。
白洋葱切成碎末。罗勒叶卷成小卷后切成细丝。
3在大碗中放入番茄丁、洋葱碎和罗勒叶，加入橄榄油、黑胡椒碎和海盐，用汤匙搅拌至略呈酱状即可。
接下来做香煎鸡腿，食材：鸡腿3个 、黑胡椒粉、烤肉酱、洋葱。洋葱切碎
鸡腿去骨，去了骨的鸡腿用刀背轻砸一遍，让鸡肉组织更松散，容易入味
处理好的鸡腿放入容器中，家入烤肉酱、洋葱碎、少许料酒和黑胡椒碎，抓匀腌渍2小时以上
煎锅烧热，放入腌渍好的鸡腿排。先煎带皮一面。一面煎至浅**，翻煎另一面，煎透煎熟装盘配合番茄莎莎酱一起吃。
创意年菜＊蜜橙扣鸡腿的美味做法？
烤鸡腿的做法如下：
用料：鸡腿排500g、酱油2勺、老抽1茶匙、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜1勺、盐5g、姜蒜丝40g。
步骤：
1、首先将鸡腿洗净后去骨，沥干水分。
2、加入切好的姜丝和蒜片。
3、然后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1茶匙老抽、1勺蜂蜜和5g盐。
4、将所有腌料混合抓匀腌制2-4小时左右。
5、将腌制好的鸡腿排整齐的码好在烤架上。
6、烤箱提前用200度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层上下火200度15分钟。
7、烤制中途将烤盘取出，把鸡腿排翻面后再刷上一层腌制剩下的腌料汁。
8、再次送入烤箱中层上下火200度继续烘烤10分钟左右即可。
9、超简单的方法做出无敌美味的照烧鸡腿排，鲜嫩的鸡腿肉裏着浓郁的照烧汁，一口下去真的太满足了。
鸡腿的做法
做法
准备所需食材，水果部份则是柳橙或橘子都可以。
柳橙切半用手挤汁出来放碗里与太白粉调匀备用。
所有调味料混合在碗里搅拌(除了太白粉)，洋葱去皮切细丁。
去骨鸡腿排洗净后，用舒洁威象厨房纸巾将腿排上多余的血水吸干。
炒锅里放少少油热锅，腿肉皮朝下放入，小火油煎到鸡皮稍焦黄，翻面煎到半熟沥油取出。
鸡腿肉斜刀切薄片，平均铺在可加热小碗里压紧。
将洋葱丁炒软，加入步骤3调好的酱汁煮熟。
倒进装鸡腿肉碗里，放电锅里用半杯水蒸熟。
电锅按钮跳起时取出，将蒸好的汤汁倒回步骤7的锅里，把鸡腿肉在倒扣在盘中。
将锅中的洋葱末捞起丢弃，与步骤2柳橙汁熬煮成黏稠状，淋在鸡腿肉上就完成了。
装盘时可使用食品级制造的舒洁威象厨房纸巾，擦掉盘边多余汤汁，就算接触到食物也很安全，让这道可口年菜好吃也好看。
鸡腿炖排骨一起炖怎么做好吃
制作过程：第一步，鸡腿准备出需要的量，将其仔细清洗干净后，控干表面的水分，在鸡腿控水的时候，将调味料称好重量准备好，各种香料也准备到位；
第二步，白糖、生抽、老抽、料酒以及所有的香料一同放入在锅中，置于火上，一边加热一边搅拌，直到白砂糖完全融化便可关火，将其放凉了用；
第三步，控干水的鸡腿放入煮好的料汁中浸泡，腌制5天的时间，过程中需要时不时上下翻拌下，保证每一个鸡腿都能粘裹上料汁；
第四步，确保鸡腿都可以均匀入味后，就可以将腌制好的鸡腿拿出来，控下水，用棉线绑住，挂在阴凉的地方晾，一星期的时间就能看到鸡腿表面发干；
第五步，继续晾，我用了小半个月的时间，将晾好的鸡腿收回，放冰箱保存，大家可以根据个人喜欢的干硬程度来风干的时间。
每年做好的腊味，我总会搭配蔬菜蒸着吃，不用太多的调味料，简单蒸一锅，咸香味美，而且开胃下饭，做腊味的方法其实并不难，而且无需工具，依靠大自然的力量，便能将鸡肉变得特别美味，每年到了这个时候我家会做各种腊味，有时候猪肉太贵了，便会选择用鸡肉、鸭肉等来代替，冬天不吃腊肉真的是太可惜了，尤其是在过年的时候，宴客菜也必备腊味，以表示对这个冬天的尊重，做腊鸡腿所用的香料多，但做法却简单，这个配方我用了十几年，特别实用。
碳烤鸡排怎样做？
排骨炖鸡腿做法如下：
主料：鸡腿2个、肋排6根、香菇6朵
辅料：蚝油适量、盐适量、酱油适量、姜片适量、干红椒适量、八角适量、花椒适量、白糖适量
步骤一：鲜香菇洗净铺在压力锅胆底部。
步骤二：放上泡洗干净的小肋排。
步骤三：放上斩断的鲜鸡腿。
步骤四：放人花椒八角干红椒姜片。
步骤五：放上盐。
步骤六：一勺白糖。
步骤七：淋上酱油。
步骤八：放适量蚝油。
步骤九：盖上锅盖按键工作。
步骤十：等压力锅工作完成后自然排气结束，打开锅盖。
步骤十一：成品。
碳 烤 鸡 排
材 料 ：
A ：鸡胸肉1/2块；
B ：葱末10克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，
酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50毫升，料理米酒1大匙；
C ：炸鸡排粉100克；
D ：蜜汁烤肉酱2大匙。
做 法 步 骤 ：
鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
作法1的鸡排以作法2的腌汁腌制约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金**时即捞起沥油。
于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。
碳烤鸡排的做法主料 ：鸡腿250克 2人份
辅料 ：
生抽 一汤匙、 料酒 一汤匙、 海鲜酱 一汤匙、 白芝麻 少许、 生姜 3片。
步骤 :
1、准备姜片和白芝麻
2、鸡腿洗净
3、剔除鸡骨后用刀背把鸡腿敲整齐
4、放入碗中加入料酒，生姜片，生抽和海鲜酱拌匀腌制一晚上
5、烤盘铺上锡纸，放入鸡排皮朝上，撒上白芝麻
6、烤箱200度预热后放入烤盘20分钟
7、烤好之后拿出待微凉，斩块装盆上桌
